Як працюють смакові рецептори? Які частини мови сприймає кисле

Вас колись відвідував спогад з дитинства, в якому ви їли щось дуже дуже смачне, а потім, спробувавши цю заповітну смакоти через кілька років, вона здається вам не такою вже надзвичайно смачною? І тоді ви кажете: Ах, зараз не так готують і продукти не натуральні! Насправді справа не в продуктах та кухарях справа в нас самих і цьому явищу є просте медичне пояснення. Але для початку коротко про анатомію для загального розвитку, так би мовити

Орган, що відповідає за сприйняття смаку в нашому організмі. мова! Він улаштований досить просто. Вся поверхня язика покрита сосочками. На кожному сосочку є велика кількість смакових рецепторів , Від яких йдуть нервові волокна, що збираються в пучки і в кінцевому рахунку потрапляють в кору головного мозку, в центр, який відповідає за почуття смаку, де імпульс обробляється і ми відчуваємо смак. Різні рецептори сприймають різні смаки. Але мовою є 4 основні зони смакоприйняттяу місцях скупчень рецепторів до одного смаку, кожна з яких відповідає за свій смак солодкий, гіркий, кислий та солоний. Вони представлені на зображенні.

До речі, саме відповідно до такого розташування зон на мові створювалися різні форми келихів для напоїв. Келихи з тонким вузьким шийкою призначені для напоїв, що мають домінуючий солодкий смак. З таких келихів рідина потрапляє спочатку на кінчик язика, і лише потім частково на бічну поверхню, і кислий смак відходить на другий план.

І ось буквально днями дізналася цікавий факт, що майже всі люди до 60 років втрачають 50% смакових рецепторів (тих що розташовані на сосочках язика). Воно, власне, і помітне. Будучи дитиною смакові відчуття виражені набагато яскравіше, тому діти часто дуже прискіпливі до їжі, з іншого боку деякі речі здаються їм шалено смачними! Дорослі менш емоційно ставляться до прийому їжі. Помічали напевно ці факти за собою та за своїми дітками? А все пояснюється саме тим, що з якихось причин смакові відчуття знижуються, і дорослі, коли їдять, наприклад щі або смажену цибулю (яких так не люблять діти), просто не відчувають того смаку, який у дитинстві завдав неприємностей.

Таке явища можна загалом пояснити з двох теорій.

По-перше почуття смаку еволюційно дано людині для того, щоб розрізняти корисну і шкідливу їжу. Імунітет дитини набагато слабший, ніж у дорослої, тому природа змусила малюків бути великими гурманами, щоб не з'їсти чогось небажаного. Хоча з іншого боку, тут природа можливо і прорахувалася, тому що це призвело до того, що в рот дитина тягне все, що добре і погано лежить. Дорослому не потрібно так багато відчувати, оскільки він вже навчений досвідом і знає, що можна їсти, а що ні, та й імунітет вже сформований. Тому зайві смакові рецептори відмирають.

З іншого ж боку, можлива справа не в відмиранні рецепторів, а в зникненні зони в корі мозку, що відповідає за цей смак. Адже багато людей протягом усього життя їдять одне і теж. На сніданок йогурт, бутерброд чи яєчня, в обід супчик та смажена картопля, на вечерю ще бутербродик із чаєм. Рідко коли, особливо у великій родині, господиня готує Філе акули під соусом Песто або Жабині лапки під соусом Шатобріан. Тому зона мозку, яка довго не отримує імпульсів, просто забуває своє призначення і почуття притуплюється. Так що, якщо завжди бажаєте відчувати, балуйте себе різноманітністю страв

Зовнішній вигляд мови може багато про що сказати досвідченому фахівцю. Але виявляється, що визначити стан свого здоров'я з мови можна і самостійно. А також дізнатися: чи можна лікуватися смаком, як і навіщо чистити мову. Для цього знадобляться деякі спеціальні знання.

Оцінка

За станом мови можна самостійно визначити, які органи не в порядку. На ньому залишають сліди різні захворювання. Зовні вони проявляються мовою по-різному: це і наліт, і почервоніння, збільшення різних зон, викривлення складки. Кожна зона мови пов'язані з певним органом.

Із чим пов'язані зміни зовнішнього вигляду мови?

Давайте поговоримо про найпоширеніші симптоми та проблеми в організмі, на які вони можуть вказувати. Складка, наприклад, говорить про здоров'я хребта.

Викривлення складки у кінчика мовисигналізує про шийний остеохондроз. Швидше за все, це результат тривалої роботи з комп'ютером або за письмовим столом.
Вигин складки в середині мови— поперековий остеохондроз, на них зазвичай страждають професійні водії та люди, які проводять багато часу за кермом.
Почервоніння кінчика мови- ознака слабкої серцевої діяльності, ішемічної хвороби, що починається. Про хвороби легеневої системи можна судити зі змін у країв язика, ближче до кінчика. Захворюваннями серця та легенів найчастіше страждають курці, тому подібні зміни мовою — серйозний привід кинути курити.
Відбитки зубів мовою- ознака дисбактеріозу, зашлакованості організму. У цьому випадку варто змінити режим харчування, менше є жирного та смаженого. Для упорядкування організму можна приймати різні настої трав.
Тремтіння мови- Вияв неврастенічного синдрому. Тут порада така: постаратися покращити психологічну обстановку вдома, на роботі, змінити спосіб життя.
Тріщини мовою— можуть говорити про різні хвороби крові, ендокринну систему, патологію нирок. Тут треба перевірятись найсерйозніше.
Ознака збоїв в організмі- Зниження смакових відчуттів. Мовою є зони, відповідальні за реакцію на солодке, кисле, солоне, гірке. Якщо людина перестає відчувати якийсь із цих смаків, то може йтися про захворювання нервової, ендокринної систем.
Набрякла мова, Що виглядає більше і товщі звичайного, може говорити як про запалення тканин самої мови, так і про набряки в тілі.
"Зернистим" або "колючим"мова буває при збільшенні або потовщенні сосочків. Якщо потовщені сосочки, "зерна", локалізуються на кінчику язика, потрібно звернути увагу на серце та обстежитись у кардіолога; по краях - варто перевірити; у середній частині – страждають шлунок та кишечник.
"Дзеркальний"мова буває, коли поверхня язика стає гладкою та блискучою. Таке трапляється при анемії, виснаженні або тяжкому захворюванні шлунка.
Суха та шорстка поверхня язикачасто буває при алергії.

Колір хвороби

Нормальна мова виглядає м'якою і ніжною, рухи її не скуті, колір рожевий, а наліт в нормі тонкий, білий і помірно вологий. За певних захворювань колір мови змінюється.

Темно-червона мовасвідчить про ймовірне запалення легень, тяжке гостре інфекційне захворювання, високу температуру, викликану інфекцією, ішемію або отруєння.
Малинова мовасигналізує про ті ж хвороби, що і червоний, але протікають у більш тяжкій формі.
Фіолетовий відтінокозначає, що можливі тяжка інфекційна хвороба, порушення у роботі системи кровообігу та дихання.
Товстий білий налітсвідчить про затримку їжі кишечнику, тобто.
Жовтий налітвказує на серйозні порушення травлення. Чим інтенсивніше забарвлення і товщі наліт, тим серйозніше захворювання і ймовірне постійне скупчення їжі в шлунку та кишечнику.
Сірий налітговорить про хронічні, непомітно протікають захворювання шлунка і кишечника. Можливе також зневоднення та порушення кислотно-лужного балансу в органах та тканинах (підвищена кислотність).

Якщо ви любитель міцного чаю або затятий курець - розслабтеся! Щільний, сіруватий або жовтий наліт мовою свідчить, швидше, не про хвороби, а про шкідливі звички. Змінювати забарвлення мови можуть також деякі продукти та медикаменти.

Смакові відчуття

Завдяки тому, що на поверхні язика зосереджено безліч смакових рецепторів, ми знаємо, що огірки бувають солоними, цукор – солодким, лимон – кислим, а ліки – гіркими. Виходить, що мова першою робить критичну оцінку їжі, яка має надійти до нашого шлунка.

При цьому різні області мови мають неоднакову чутливість до різних смакових речовин. Зазвичай солодке розпізнає кінчик язика, а гірке — область його кореня. Самі смакові рецептори надзвичайно тендітні створення і без слини давно вийшли б з ладу. А так слина розчиняє сухі речовини, що потрапляють до рота, і збуджує смакові рецептори.

Вона ж змиває з поверхні мови залишки смаку, завдяки чому ми можемо протягом короткого проміжку часу випробувати цілу низку послідовних смакових відчуттів. Але, головне, білок, що знаходиться в слині, має здатність зв'язувати кислоти, захищаючи слизову оболонку рота і смакові нирки, що знаходяться в ній, від їх шкідливого впливу.

Як це не прикро, але не всі з нас здатні насолоджуватися смаком. І відбувається це з низки причин. Наприклад, через часті опіки слизової оболонки язика, коли ми поспіхом закидаємо в себе занадто гарячу їжу, або заливаємо сурогат невідомого походження, викликаючи хімічний опік.

Зміна смакових відчуттів або їх втрата може настати в результаті ураження провідних шляхів смакового аналізатора: наприклад, випадання смаку на передніх двох третинах однієї половини мови пов'язане з ураженням язичного або лицьового нерва, в області задньої третини язика - при пошкодженні язикоглоткового нерва. Ось чому лікарі несхвально ставляться до раннього знайомства дитини із надмірно наперченою або пряною їжею, при зловживанні якої може статися спотворення смакових відчуттів.

У ряді випадків збочення смаку викликаються захворюваннями внутрішніх органів або відчуття гіркоти відзначається при захворюваннях жовчного міхура, відчуття кислоти - при захворюваннях шлунка, відчуття солодкого в роті - при виражених формах цукрового діабету.

Лікування смаком або смакотерапія

Це зовсім не жарт. Як мовилося раніше, на смакові сосочки язика діють різні смакові відчуття: гірке, кисле, солодке, солоне. І, виявляється, діють цілющим чином! Адже мова - це "вхідні ворота" організму. Він насичений рефлексогенними зонами, пов'язані як із травним трактом, а й усіма органами. Тому вплив може бути найширшим і залежить від типу їжі.

Наприклад, якщо потримати на язиці трохи бджолиного меду з вершковим маслом, можна вгамувати кашель. Солодкими продуктами приборкують серцево-судинні захворювання, тому що солодкі смакові відчуття сприяють розширенню судин. Звичайно, така терапія використовується як допоміжний засіб, і вилікувати тільки за її допомогою ці хвороби не можна. Але прислухатися все ж таки варто.

Якщо у вас раптом, покладіть на язик щось солодке: льодяники, мед, будь-які цукерки, малинове варення. І вже за 5-7 хвилин ви відчуєте значне полегшення. При зниженому тиску фахівці рекомендують потримати у роті розведений водою лимонний сік.

Гіркі продукти мають протизапальну дію, нормалізують роботу нирок, очищають організм від солей та шлаків. У невеликих кількостях гіркота загострює розумові здібності. Однак зловживати гіркими продуктами не варто: у великій кількості вони викликають депресію та тугу.

В'яжучий смак зупиняє діарею, покращує згортання крові і тому використовується при кровотечах, пораненнях. Цікаво, що в'яжучі засоби в залежності від мікроелементів, що входять до їх складу, можуть зігрівати або охолоджувати організм.

Гострий сприяє травленню, очищає кров, вбиває мікробів і зігріває тіло зсередини. А солоний смак викликає спрагу та голод, затримує воду в організмі та надає проносні дії при запорах.

Лікарі стверджують, що мовою знаходиться безліч рецепторів, впливаючи на які можна лікувати різні захворювання. Наприклад, при хворобах серця потрібно масажувати кінчик язика, при захворюваннях дихальних шляхів бічні поверхні. Масаж середньої частини мови використовується при захворюваннях підшлункової залози, а кореня язика – при захворюваннях нирок. За діяльність шлунка відповідає середня частина язика (ближче до передньої частини), а за сечостатеві органи його задня частина.

Чищення мови

Якщо глянути правді в очі, то доведеться визнати, що наша мова схожа на товстий плюшевий килим з бактеріями, що повзають по ньому. Тут накопичуються залишки їжі та найдрібніші частинки відмерлого епітелію. У процесі розкладання вони виділяють токсини, вбираються у кров і є причиною поганого запаху з рота.

Саме з цієї причини він потребує щоденного чищення. Причому чистити мову слід у напрямку від кореня до кінчика. Для цього підійде звичайна ложка, не тверда зубна щітка або спеціальний пластиковий скребок, що нагадує мікроскопічну швабру. Процедура займає лише хвилину: 30 секунд вранці і стільки ж увечері. Просто потрібно, щоб це стало звичкою.

Всі ми маємо близько 10 000 смакових рецепторів, які розташовуються в основному на поверхні язика і в м'яких тканинах рота. Вони дуже чутливі і спеціально розташовані в такому місці, щоб ми могли розрізняти їжу на смак, віддаючи перевагу одній їжі і відкидаючи іншу.

Хімічне відчуття

Смак, як і запах, є хімічним відчуттям. Воно працює завдяки реакції між хімічними елементами в їжі та чутливими елементами, що знаходяться у спеціальних клітинах, що утворюють смакові рецептори. Реакція передається нервовими закінченнями у мозок як смакового відчуття.

Мова, таким чином, є головним органом смаку, оскільки їжа, яку приймає організм, потрапляє насамперед у рот. Верхня поверхня язика покрита численними маленькими нарости, горбками. Навколо них і утворюються скупчення смакових рецепторів. Разом з тим, якась їхня кількість знаходиться в гортані, на м'якому небі та на надгортаннику.

Смакові сосочки

Є три види смакових папіл, сосочків (латинське слово papillae буквально означає виступ у формі соска). Перерахуємо в порядку збільшення розміру: філіформні (конусоподібні та ниткоподібні), фунгіформні (грибоподібні) та жолобові (циліндричні). У людини більшою мірою є останні два типи.

Фунгіформні паліли розташовуються по всій поверхні язика, у більшій кількості – з боків та на кінчику. Жолобоподібних сосочків, найбільших, є від 7 до 12 у задній частині язика. Вони розташовані у вигляді плоскої літери V. Смакові рецептори покривають сторони жолобоподібних сосочків і верхню фунгіформну площину.

Кожен рецепторний сосочок складається з епітеліальних клітин у кількості від 40 до 100. Ці клітини входять в епітелій - шар, що покриває всю поверхню та порожнини нашого тіла.

У смакових рецепторах розрізняють три типи клітин: підтримуючі, рецепторні (чутливі) і базальні (в основі). Рецепторні клітини також називають смаковими, оскільки вони дають сигнал смаковим відчуттям. Підтримуючі клітини складають більшу частину сосочка і відокремлюють смакові клітини одну від одної. Клітини рецепторного сосочка оновлюються постійно – звичайний цикл життя становить близько 10 днів.

Частини мови

Надгортанник. Невелика кількість смакових сосочків знаходиться тут, поширюючись до початку травного тракту.

Піднебінна мигдалина. У роті дві мигдалики. Небагато смакових сосочків є на м'яких тканинах, що підтримують мигдалик.

Жолоподібні сосочки. За формою круглі, утворюють (у задній частині язика) перевернуту літеру V.

Грибоподібні сосочки. Нагадують гриби, в основному знаходяться на сторонах та кінчику язика

Конусоподібні сосочки. Конусоподібні, розташовуються в основному на відстані від серединної лінії мови.

Смаковий провідний шлях

Від кожної смакової клітини проростають (крізь епітеліальний покрив) дуже тонкі чутливі волоски. На поверхні епітелію їх омиває слина, яка поєднується з харчовим грудкою, призначеним до проби на смак. Ці волоски іноді називають чутливими мембранами, що відбиває їх ініціюючу роль передачі смакових відчуттів.

Чутливі нервові клітини обвивають спіраллю смакові клітини. Звідси виходить імпульс, що посилається в мозок. Передача цих сигналів від смакових клітин до клітин мозку називається «смаковий провідний шлях».

Механізм смаку

Як тільки їжа змішалася із слиною, смакові рецептори отримали сигнал до дії. Смакові клітини трансформують хімічну реакцію смаку на нервовий імпульс. Коли імпульс досягне мозку, розпочнеться аналіз смакової інформації.

Коли хімічні елементи їжі вступають у реакцію зі смаковими клітинами, нервовий імпульс посилається на таламус, підкірковий центр усіх видів загальної чутливості. Ця структура мозку обробляє різноманітні імпульси та поєднує подібні. Потім таламус відправляє їх у ту структуру, яка відповідає за почуття смаку, – смаковий нерв кори головного мозку.

Сам таламус нездатний повною мірою оцінити якість смаку. Це робота більш чутливого смакового нерва кори головного мозку.

Смаковий нерв кори головного мозку

Цей орган визначає якість смаку. Харчової речовини необхідно перемішатися зі слиною і увійти в контакт з волосками, іменованими смаковими. З цього моменту нервові імпульси починають передаватися до мозку.

Гілкою лицьових нервів посилаються імпульси від смакових рецепторів, розташованих перших двох третин мови.

Мовна гілка язикоглоткових нервів обслуговує задню третину язика. Схоже, що потік смакової інформації у мозок двосторонній, щоб задовольнити потреби тіла у певній їжі.

Смакові клітини у різних частинах язика мають різний поріг чутливості, який активізує початок розпізнавання. Частина мови, що розпізнає гіркоту, може визначити отрути у найменших концентраціях. Це пояснює, чому незручність розташування на «спинці» мови працює як запобіжний захід перед заковтуванням їжі. Кислотні рецептори менш чутливі. Чутливість рецепторів солодкого та солоного – ще менше. Швидкість реакції рецепторів на нове смакове відчуття – від 3 до 5 хвилин.

Те, що часто називають смаком, насправді є його сукупністю з відчуттям запаху. Смак на 80 відсотків складається із запаху, саме тому холодна їжа без аромату не викликає апетиту.

Мовою також є інші рецептори, які допомагають загострювати смакові відчуття. Їжа з гострими приправами збільшує задоволення від їжі, тому що активізує на мові рецептори болю.

Структура смакового рецептора

Смакові волоски- чутливі мікроворсинки смакових клітин, що омиваються слиною.

Смакова клітка- також називається рецепторною клітиною.

Підтримуючі клітини- Ізолюють смакові клітини одна від одної, а також від клітин мовного епітелію.

Епітеліальні клітини- Зовнішнього покриву мови.

Нервові закінчення- Передають їм пульси у відділ мозку - таламус.

Поздовжній розріз смакового сосочка

Сосочки язика, які не розпізнають смаку, зате подрібнюють їжу за рахунок своєї абразивної поверхні.

Смаковий сосочок- у групових скупченнях виходячи з папиллы.

Вивідні протоки- слинних залоз Ебнера.

Заліза Ебнера- Виділяють секрецію для промивання смакового сосочка.

Чутливість мови до чотирьох уподобань

Смакові відчуття можна згрупувати у 4 головні категорії. Це солодке, кисле, солоне та гірке. Різні частини язика мають різну чутливість до кожного зі смаків, хоча чіткого структурного поділу між смаковими сосочками немає.

Кінчик мови найбільш чутливий до солодкого та солоного. Бічні сторони язика розпізнають кислий смак. Задня частина мови найбільше реагує на гірке. Тим не менш, цей поділ не абсолютно, оскільки більшість смакових сосочків реагує на два, три, а іноді всі чотири смакові відчуття.

Певні харчові субстанції мають тенденцію змінювати смак у міру просування у роті. Сахарин, наприклад, спочатку солодкий на смак, а потім переходить у гіркоту. Деякі натуральні отрути та зіпсована їжа мають гіркий смак. Швидше за все, тому рецептори гіркоти знаходяться в задній частині мови як запобіжний бар'єр перед ковтанням. "Спинка" язика служить у роті охоронцем, що відкидає прийом "нехорошої" їжі.

Тіло людини. Зовні та всередині. №8 2008

МЕДИЧНА ЕНЦИКЛОПЕДІЯ РОЗДІ7

Фізіологія

Механізм смаку

Як тільки їжа змішалася із слиною, смакові рецептори отримали сигнал до дії. Смакові клітини трансформують хімічну реакцію смаку на нервовий імпульс. Коли імпульс досягне мозку, розпочнеться аналіз смакової інформації.

СМАЧНИЙ НЕРВ КОРИ ГОЛОВНОГО МОЗКУ Цей орган визначає якість смаку. Харчової речовини необхідно перемішатися зі слиною і увійти в контакт з волосками, іменованими смаковими. З цього моменту нервові імпульси починають передаватися до мозку.

Гілкою лицьових нервів посилаються імпульси від смакових рецепторів, розташованих перших двох третин мови.

Мовна гілка мовоглоточ-них нервів обслуговує задню третину язика. Схоже, що потік смакової інформації у мозок двосторонній, щоб задовольнити потреби тіла у певній їжі.

пояснює, чому незручність розташування на «спинці» мови працює як запобіжний захід перед заковтуванням їжі. Кислотні рецептори менш чутливі. Чутливість рецепторів солодкого та солоного – ще менше. Швидкість реакції рецепторів на нове смакове відчуття – від 3 до 5 хвилин.

Структура смакового рецептора

Нервові закінчення

передають імпульси у відділ мозку - таламус

Смакові волоски -

чутливі мікроворсинки смакових клітин, що омиваються слиною

Смакова клітина,

також іменована рецепторною клітиною

Підтримуючі клітини

ізолюють смакові клітини одна від одної, а також від клітин мовного епітелію

■ Епітеліальні клітини

зовнішнього покриву мови

Поздовжній розріз смакового сосочка

Сосочки язика, які не розпізнають смаку, зате подрібнюють їжу за рахунок своєї абразивної поверхні

Смаковий сосочок

у групових скупченнях на підставі папіли

Вивідні протоки

слинних залоз Ебнера

Заліза Ебнера

виділяють секрецію

для промивання смакового

Чутливість мови до чотирьох уподобань

Центр мови

з кількома

рецепторами

Солодке

на два, три, а іноді всі чотири смакові відчуття.

Усі люди мають різні смаки. Один починає морщитися від запаху м'яса, що трохи пригоріло, а інший із задоволенням їсть стручок перцю або п'є нудотне вино. У процесі свого розвитку людина навчилася розрізняти чотири типи смаку: солоний, гіркий, солодкий та кислий. Чутливі клітини (тобто смакові рецептори) сприймають смак. Вони знаходяться в особливих цибулинах, розташованих у сосочках язика.

Смакові рецептори язика бувають 4 видів. Вони відрізняються один від одного локалізацією та формою:

Жолобкові (розташовані на передній частині мови);
- грибоподібні (на кінчику);
- листоподібні (розташовані на бічній поверхні);
- ниткоподібні (сприймають тільки механічну дію та температуру, а також дають відчуття їдкого, терпкого, в'яжучого смаку).

Деякі види тварин свині) мають здатність відчувати на смак звичайну воду. Люди, на відміну від них, можуть сприймати лише смак домішок та різних хімічних сполук, що містяться у рідині. Смакові рецептори існують нетривалий час – близько десяти днів. Потім вони відмирають та формуються нові. Цей процес непомітний для людини і безперервний.

Різні ділянки поверхні язика мають різну чутливість до речовин. Корінь чутливий до гіркого, кінчик – до солодкого, краю – до солоного. За більшості кислих і гірких речовин відчувається людиною майже однаково.

Як формується відчуття смаку? Спочатку на мову надходить речовина. Потім виникає дотик, а потім людина починає відчувати смак. Певні речовини здатні посилювати відчуття, що переробляють смакові рецептори. Наприклад, смак якісного вина посилюється після сиру, а після солодкого воно може здатися дуже кислим. Відчутний смак залежатиме від хімічних процесів, викликаних мовою, і навіть від сприйняття тієї чи іншої смаку у свідомості. Наприклад, смак ментолу можна пояснити термічними відчуттями (відбувається місцеве охолодження за рахунок випаровування), а гострий, терпкий, пекучий, в'яжучий, борошнистий – відчутною реакцією. Якщо затримати дихання і затиснути ніс, то смакові відчуття можуть значною мірою змінитись: цибуля стає солодкою як яблуко. Якщо льодом протягом однієї хвилини охолоджувати мову, то смакові рецептори не відчують солодкого. Такий досвід можна провести із цукром.

На жаль, іноді рецептори язика, які відповідають за смак, дають збій. Може розвинутися чутливість підвищена – гіпергевзія (при цьому є якусь їжу стає неможливим), знижена – гіпогевзія та авгезія, що означає повну відсутність смаку. Саме ці стани можуть розвинутись при запаленні Саме воно може призвести до того, що смакові рецептори перестануть правильно функціонувати. Також зміна сприйняття спостерігається при деяких захворюваннях травної системи (солона здається солодкою). Це може бути цукровий діабет, гастрит, запалення жовчного міхура.

Через смакові рецептори можна чинити на людину лікувальну (терапевтичну) дію. здатне знищувати в організмі мікроби, знижує рівень холестерину та артеріальний тиск; ялівцеве масло виконує антисептичну та сечогінну функцію, допомагає нормалізувати процеси обміну речовин, а також підвищує еластичність стінок судин; лавандове має цукрознижувальну, протизапальну та спазмолітичну дію, а розмаринове розчиняє каміння в нирках і знижує холестерин. Смакові рецептори грають величезну роль життя людини. Сигнал, що надходить від них, регулює кількісно та якісно секрецію шлунка. Крім того, смак - одна з найбільших радощів повсякденного життя.