Кога отвори първият Макдоналдс? История на Макдоналдс

Малка осмоъгълна сграда, стените са почти изцяло стъклени - като аквариум. Вътре - само кухнята. Гигантска скара с трима грилмени, които непрекъснато пекат пържоли. На специална въртяща се тава (дизайн на Дик Макдоналд) пържолите се изпращаха с едно движение на ръката към двама пълнители, които ги слагаха в кифлички и добавяха кетчуп и горчица със специален кулинарен шприц с дозатор. Двама коктейлджии, междувременно, събориха млечни шейкове в машините. А два буркана в огромен фритюрник пържеха пържени картофи с центнери.

Първият ресторант за бързо хранене McDonald's в Москва е открит на 31 януари 1990 г. В първия ден на работа ресторантът на Пушкинския площад обслужи повече от 30 хиляди посетители, поставяйки световен рекорд за първия работен ден в историята на McDonald's.

Първият ресторант на компанията е открит в Москва на Пушкинския площад (Болшая Бронная, 29) на 31 януари 1990 г. Първият McDonald's в Русия е наполовина държавен - 51% от компанията принадлежат на правителството на Москва. Дори в логото на руския Макдоналдс имаше символиката на СССР.

Преди да отвори ресторант, McDonald's изгради напълно независима организация със собствени ферми за картофи в района на Москва, собствени преработвателни предприятия за производство на кифлички за хамбургер, месо, ябълкови пайове и други продукти за ресторанти. В района на Солнцево е построен гигантски преработвателен и разпределителен комплекс. Общо компанията инвестира около 50 милиона долара в проекта си в СССР.

Тогава започва изграждането на самия ресторант. Ключовите фигури в този процес бяха канадски мениджъри, които лично дойдоха в Москва, за да контролират всичко на място.

McDonald's се появи в Русия благодарение на Джордж Кохан, председател на борда на директорите на канадската компания. Първите преговори започват през 1976 г. на Олимпийските игри в Монреал. Споразумението за създаване на съвместно предприятие между канадската компания "McDonald's Restaurants of Canada Limited" и Главния отдел за обществено хранене на Московския градски изпълнителен комитет - "Moscow-McDonald's" е подписано на 29 април 1988 г. в Москва.

Преди това на това място се намираше много популярно кафене "Лира" - преди въвеждането на сухия закон барът беше известен със своите коктейли и беше любимо място за срещи на московските студенти.

Мащабният ремонт в сградата на бившето кафене "Лира" започва през май 1989 г. Прозорците бяха запечатани с хартия, а каква е вътрешността, можеше само да се гадае. Никакви изображения на бъдещия интериор преди откриването не бяха пуснати в пресата. Единственото нещо, което показваше бъдещия ресторант, беше огромна червено-жълта табела. На снимката монтажът на табелата.

В подготовката за откриването на мака сградата претърпя основен ремонт, добавяйки разширение към сградата и променяйки светлата цветова схема на ярки корпоративни цветове (в една от статиите от 90-те години ресторантът се нарича джинджифилова къща за неговата яркост).

Първото заведение за бързо хранене разполагаше с 900 места в сградата и още 200 на лятната открита площадка.

Няколко седмици преди откриването в московските вестници се появиха обяви за набиране на персонал за първия Макдоналдс. За 630 места са подадени над 25 000 заявления. Гарантирано заплащане - 2 рубли на час, работа на смени.

Беше необичайно за новите служители да се обръщат към началниците си с малките им имена, а учтивостта към клиентите и чистотата бяха основните правила. Месечните доходи зависеха от продукцията и можеха да достигнат 300 рубли, което в сравнение със стипендиите и доходите на младите специалисти беше много голяма сума.

Новото заведение, познато на Запад, но в рязък контраст с традиционното съветско обществено хранене, се превърна в истинска сензация за Страната на Съветите.

Имаше толкова много хора, които искаха да опитат американска храна, че в деня на откриването в McDuck се изви опашка, която стана най-дългата в историята на марката: опашка от хора с дължина половин километър напълно заобиколи площад Новопушкински.

В деня на откриването Джордж Кохан, ръководителят на канадския McDonald's, преряза червената лента и каза няколко прощални думи. След това започна да се ръкува с почти всички, които влязоха.

Интересно е, че, както казват очевидци, първите посетители не бяха тези, които стояха на опашката и не партийни работници, а децата от едно от московските сиропиталища. В деня преди откриването те бяха докарани с автобус и поканени в кафене, където бяха почерпени с безплатни хамбургери.

През 1990 г. Биг Мак струваше 3,75 рубли, докато средната съветска заплата беше 150 рубли. За сравнение: месечен автобусен билет струва 3 рубли.

Заведението имаше стандартно за веригата меню от онези години. От напитки можете да изберете Coca-Cola, Fanta, Sprite и млечни шейкове (ванилия, шоколад, ягода). Посетителите на McDonald's опитаха изцяло нов за тях продукт - сладолед с топинги (ягода, карамел и шоколад). А прочутият ябълков пай се превръща в абсолютен бестселър от самото начало.

Компанията е основана през 1940 г. от братята Дик и Мак Макдоналд, които първи в света формулират принципите на концепцията за бързо хранене. През 1955 г. предприемачът Рей Крок има идеята да развие верига, за да увеличи доставките на своите миксери за тези предприятия. Получава съгласие да популяризира компанията и през 1961 г. купува всички права върху нея.

Повечето ресторанти се управляват от франчайзи, така че асортиментът, размерът и съставът на порциите може да варира в различните страни. Например в много страни по света вериги ресторанти продават бира, но в Русия те винаги са били безалкохолни.

Първият руски McDonald's (по това време най-големият в света) отваря врати в Москва на Пушкинския площад през 1990 г. В този ден го посетиха 30 хиляди души, което беше рекорд за мрежата.

Интересите на мрежата в Русия се осигуряват от дъщерни компании на американската структура - CJSC Moscow-McDonald's и LLC McDonald's. Поради факта, че първите ресторанти в Москва отвориха врати с наем от 1 рубла на година и договорите бяха сключени за период до 2041 г., се появиха слухове, че половината от веригата принадлежи на столичното кметство. Държавното предприятие Mosrestoranservice наистина беше съучредител и фигурира като съсобственик на McDonald's в Русия. През 2010 г. правителството на Москва се опита да оспори условията и да повиши ставката до поне хиляда рубли, но съдът застана на страната на мрежата. Франчайзинговата схема за отваряне на ресторанти в Русия започна да се прилага едва през април 2012 г., след като Subway изпревари McDonald's по брой заведения за хранене в Москва.

През миналата година приходите на компанията са нараснали с 19,6% - до 55,4 милиарда рубли, докато година по-рано - с 24,8%. Забавянето се случва от година на година.

метро

През 1965 г. 17-годишният Фред Де Лука казал на приятел на семейството, д-р Питър Бък, че иска да стане лекар и има нужда от пари за образование. Той посъветва да отвори павилион за продажба на сандвичи и даде на Фред хиляда долара - начален капитал за бъдещата институция. Скоро в Кънектикът се появи първата Super Submarine Pete's kiosk. Сандвичът беше оформен като подводница и беше наречен "подводница", а след това съкратен до "подводница".

Десет години по-късно партньорите започнаха активно да използват франчайзинговата схема, прехвърляйки ресторанти на управление, а десет години по-късно тържествено отпразнуваха откриването на хилядния ресторант Subway. До август 2014 г. мрежата има 42 000 ресторанта в сто и седем държави. По брой ресторанти изпреварва Макдоналдс.

В Русия компанията започва активно да се развива през 2004 г., откривайки първия ресторант в Санкт Петербург на Невски проспект. Днес това е единствената верига ресторанти, представена в Далечния изток. Главният франчайз е собственост на американската компания Subway Russia Franchising Company, нейните собственици са граждани на САЩ, дейностите на мрежата в Русия се наблюдават от представителство, разположено в Москва.

KFC

До 1991 г. мрежата се нарича « Пържено пиле от Кентъки" , което отразява специализацията в пилешкото месо. KFC е втората по големина верига кафенета в света, на второ място след McDonald's. Към декември 2013 г. има повече от 18 хиляди точки в сто и осемнадесет страни по света. Компанията е собственост на Yum! Brands, която включва също Pizza Hut и Taco Bell.

KFC е основана от Харланд Сандърс, който започва да продава пържено пиле по време на Голямата депресия. Той популяризира франчайза в други щати и региони. Благодарение на компанията пилешкото се превърна в неизменна част от бързото хранене и придоби същата популярност като хамбургера. Самият Сандърс, наричащ себе си "Полковникът", се превръща във важна фигура в американския културен живот и образът му все още се използва в интериора и рекламата на KFC. През 2013 г. KFC генерира 23 милиарда долара продажби.

В Русия KFC си сътрудничи с компанията Rosinter (Il Patio, Planet Sushi, Friday’s вериги), кафенета, отворени дълго време под марката Rostik’s. През 2005 г. Rostik Group и Yum! Brands подписаха споразумение за сътрудничество, което включваше формирането на нова обединена марка "Rostik's - KFC". През 2011 г. американска компания купува всички права върху руската част от веригата и връща името KFC. През 2013 г. в Русия имаше 245 търговски обекта. Ръководството планира до 2015 г. 450 ресторанта да работят в Русия и ОНД.

Бъргър Кинг

Джеймс Макламор и Дейвид Еджъртън отварят първия Burger King през 1954 г. в Маями. След като посети Макдоналдс, Макламор се запали по идеята да създаде собствена бърза храна. През 2002 г. компанията беше придобита от група инвеститори за 1,5 милиарда долара, която включва фондовете на Goldman Sachs, TPG и Bain. Десет години по-късно капитализацията на компанията възлиза на 4,6 милиарда долара.

Първият ресторант от веригата в Русия беше открит в началото на 2010 г. в търговския център "Метрополис", а вторият - в търговския център "Европейский". Днес в Русия има 220 вериги ресторанта, 121 от които в Москва и Московска област.

В Русия Burger King работи чрез франчайзинг система, представлявана от Burger Rus LLC, съвместна компания на Burger King Europe, собственика на веригата Шоколадница Александър Колобов и VTB Capital. До 2016 г. мрежата планира да увеличи броя на обектите в Русия до петстотин. На мястото на точките на кафене Coffee House, което беше погълнато от конкурентното Chocolate Girl, може да се появят магазини за бургери. Ако това се случи, Burger King ще изпревари McDonald's по брой ресторанти.

"Теремок"

В края на деветдесетте години бизнесменът Михаил Гончаров разработи план за създаване на сергии с национална кухня - руски палачинки с пълнеж. Първият Теремок отвори врати в Москва през 1999 г. близо до метростанция „Аеропорт“. С течение на времето компанията влезе в първите четири най-големи вериги за бързо хранене в Русия, след което се отвориха ресторанти Teremok. Тази година се появи информация, че Гончаров планира да отвори магазини в Америка. През 2013 г. оборотът възлиза на 2,65 милиарда рубли в Москва и 2,3 милиарда рубли в Санкт Петербург.

„Stardog!s“

През 1993 г. руският бизнесмен Сергей Шихарев купува месо и месни продукти от Дания. Там той забеляза много малки щандове, предлагащи вкусни хот-доги. В Москва нямаше нищо подобно, затова той се върна в Русия с идеята да създаде подобна мрежа. Шихарев подписа споразумение с компанията Steff Houlberg и скоро в центъра на града се появи първият павилион Steff. До края на деветдесетте години имаше сто палатки, но по време на кризата бизнесът започна да запада, тъй като компанията вече не можеше да работи със Steff Houlberg. Те решиха да се откажат от името "Steff", вместо него се появи логото "Stop Top".

През 2004 г. компанията претърпя ново ребрандиране, като получи името Stardog!s. Сега има 702 точки за продажба в шестнадесет региона. Повечето от тях работят денонощно. Хитът на продажбите, както и преди десет години, е френският хот-дог.

"Чаена лъжица"

Идеята за бистро в руски стил дойде на петербургските ресторантьори Борис Крупкин и Михаил Августин, които преди това създадоха първия гей клуб в града - "69". В кризисната година те решиха да овладеят по-ниския ценови сегмент, осигурявайки средна сметка по-ниска от тази на McDonald's. 55 кафенета отвориха врати в Санкт Петербург, през 2009 г. отвори врати първият ресторант в Клайпеда. 24% от акциите принадлежат на фонда Neva-Rus, 19% - на частни акционери.

"Малък картоф"

През 1998 г. Андрей Конончук и Виталий Науменко регистрират компанията „Технологии и хранене“. През август беше открита първата точка от мрежата на автокафе в Москва. Основният продукт е цял картоф, изпечен във фолио с пълнеж (сирене, масло и салати по избор). Дълго време веригата работи във формат на улични павилиони, а от 2003 г. се появява в заведенията за хранене на търговски центрове.

Според информация в края на 2012 г. мрежата на Kroshka Kartoshka включва повече от 300 заведения, включително 76 кафенета в Москва. Мрежата е активно представена в руски милионни градове и е един от петте най-големи играчи на пазара.

"Уокер"

Алексей Гисак работи като копирайтър за BBDO Group и проектира рекламни кампании за Pepsi и Mars, докато самият той пожела да стане предприемач. През 2008 г., от пътуване до Амстердам, той донесе идеята за пан-азиатска храна, която никога преди не се е случвала в Москва. Гисак и неговите приятели регистрираха компанията: 70% от самия Алексей, 20% и 10% от Даниил Островски и Инна Петрова, негови колеги на рекламния пазар. Участието във фестивали за храна помогна на бизнеса: за един ден на работа на фестивала Afisha Picnic бяха продадени около хиляда порции храна. Тогава думата от уста на уста проработи, дори не трябваше да харча пари за реклама.

Първоначално Уокър работеше като услуга за доставка на уок в целия град, след това точки се появиха в заведения за хранене в търговски центрове. През 2012 г. е открит първият пан-азиатски ресторант на достъпни цени. Година по-късно приходите на Vokker започват да възлизат на 35 милиона рубли на месец, докато другият проект на Gisak, Supculture, е само 2,5 милиона. Сега Walker, подобно на своите конкуренти, развива своята франчайз мрежа.