Glavna otkrića l Pasteura. Lijek za smrtonosnu bolest

Francuski mikrobiolog i kemičar

kratka biografija

Louis Pasteur(pravo Pasteur, fr. Louis Pasteur; 27. prosinca 1822. Dole, odjel Jura - 28. rujna 1895. Villeneuve-l'Etane kraj Pariza) - francuski mikrobiolog i kemičar, član Francuske akademije (1881.). Pasteur je, pokazujući mikrobiološku bit fermentacije i mnogih ljudskih bolesti, postao jedan od utemeljitelja mikrobiologije i imunologije. Njegov rad na području kristalne strukture i fenomena polarizacije činio je osnovu stereokemije. Također, Pasteur je empirijskim dokazivanjem nemogućnosti stavio točku na stoljetnu raspravu o spontanom nastanku nekih oblika života u današnje vrijeme. Njegovo je ime nadaleko poznato u neznanstvenim krugovima zahvaljujući tehnologiji koju je stvorio i kasnije po njemu nazvan. pasterizacija.

Rane godine života

Louis Pasteur rođen je u francuskoj Juri 1822. godine. Njegov otac, Jean Pasteur, bio je kožar i veteran Napoleonovi ratovi... Louis je pohađao koledž u Arboisu, gdje je bio najmlađi student. Ovdje se zainteresirao za čitanje knjiga i mogao je postati učiteljski pomoćnik. Sačuvala su se Pasteurova pisma ovih godina, upućena sestrama, u kojima se opisuje ovisnost "uspjeha" o "želji i radu". Zatim je osigurao mjesto učitelja u Besançonu dok je nastavio studirati. Tamo su mu učitelji savjetovali da upiše Višu normalnu školu u Parizu, što mu je i uspjelo 1843. Diplomirao je 1847. godine.

Pasteur se pokazao talentiranim umjetnikom, njegovo je ime navedeno u referentnim knjigama portretista 19. stoljeća. Ostavio je portrete sestara i majke, ali je zbog hobija za kemiju odustao od slikanja. Pasteli i portreti roditelja i prijatelja, koje je Pasteur naslikao u dobi od 15 godina, danas su izloženi i čuvaju se u muzeju Instituta Pasteur u Parizu. Njegov rad bio je vrlo cijenjen - Louis je diplomirao umjetnost (1840.) i diplomirao znanosti (1842.) na High School of Normal. Nakon kratke službe kao profesor fizike na Liceju u Dijonu 1848., Pasteur je postao profesor kemije na Sveučilištu u Strasbourgu, gdje je 1849. upoznao i počeo brinuti o Marie Laurent, kćeri rektora sveučilišta. Vjenčali su se 29. svibnja 1849. i dobili petero djece, ali samo dvoje je preživjelo punoljetnost (ostalo troje umrlo je od trbušnog tifusa). Osobne tragedije koje su pretrpjele inspirirale su Pasteura na traženje uzroka i prisilile ga da pokuša pronaći lijek za zarazne bolesti poput tifusa.

Godine 1854. Louis Pasteur je imenovan dekanom novog fakulteta prirodne znanosti u Lilleu. Pasteur je ovom prilikom izrekao svoju često citiranu opasku: “Fr. Dans les champs de l "promatranje, le hasard ne favorise que les esprits préparés." odgojno-obrazovni rad (directeur des études) na Višoj normalnoj školi. Tako Louis Pasteur preuzima kontrolu nad višom normalnom školom i započinje niz reformi (1858.-1867.). Sustav ispita postaje rigidniji, što pridonosi boljim rezultatima, jačanju znanja, povećanju konkurencije i povećanju prestiža ustanove.

Radi na području kemije

Prvi znanstveni rad Pasteur ju je objavio 1848. Studiranje fizikalna svojstva vinske kiseline, otkrio je da kiselina dobivena tijekom fermentacije ima optičku aktivnost – sposobnost rotacije ravnine polarizacije svjetlosti, dok kemijski sintetizirana izomerna kiselina grožđa nema to svojstvo. Proučavajući kristale pod mikroskopom, identificirao je dvije vrste njih, koje su, takoreći, zrcalne slike jedni drugih. Prilikom otapanja kristala jedne vrste, otopina je okrenula ravninu polarizacije u smjeru kazaljke na satu, a drugu u suprotnom smjeru. Otopina mješavine dvije vrste kristala u omjeru 1:1 nije imala optičku aktivnost.

Pasteur je došao do zaključka da se kristali sastoje od molekula različite strukture. Kemijske reakcije stvoriti obje vrste s jednakom vjerojatnošću, ali živi organizmi koriste samo jedan od njih. Tako je prvi put prikazana kiralnost molekula. Kako je kasnije otkriveno, aminokiseline su također kiralne, a samo su njihovi L-oblici prisutni u živim organizmima (uz rijetke iznimke). Pasteur je na neki način predvidio ovo otkriće.

Nakon ovog rada Pasteur je imenovan docentom fizike na Liceju u Dijonu, ali tri mjeseca kasnije, već u svibnju 1849., na poziv prelazi za docenta kemije na Sveučilištu u Strasbourgu. Ovdje se odlučio oženiti i napisao je dekanovoj kćeri pismo s uspješnom prosidbom, gdje je Pasteur o sebi rekao sljedeće:

Ne postoji ništa u meni što bi se moglo svidjeti mladoj djevojci, ali koliko se sjećam, svi koji su me bolje upoznali jako su me voljeli.

Neka njegova iskustva u svjetlu znanja moderna znanost izgledaju naivno: u pokušaju da promijeni kemijske procese u životinjskim organizmima, Pasteur ih je smjestio između divovskih magneta. I uz pomoć velikog mehanizma njihala, pokušao je, ljuljajući biljke, pretvoriti ih u zrcalne molekularne odraze samih sebe.

Proučavanje fermentacije

Tikvica "s labudovim vratom" - fermentator koristi Pasteur

Pasteur je počeo proučavati fermentaciju 1857. godine. U to je vrijeme dominantna teorija bila da je ovaj proces kemijske prirode (J. Liebig), iako su o njegovoj biološkoj prirodi već bili objavljeni radovi (C. Canyard de Latour, 1837), koji nisu imali priznanja. Do 1861. Pasteur je pokazao da se stvaranje alkohola, glicerola i jantarne kiseline tijekom fermentacije može dogoditi samo u prisutnosti mikroorganizama, često specifičnih.

Portret Louisa Pasteura A. Edelfelta

Louis Pasteur je dokazao da je fermentacija proces usko vezan uz vitalnu aktivnost gljivica kvasca koje se hrane i razmnožavaju zahvaljujući tekućini za fermentaciju. Pojašnjavajući ovo pitanje, Pasteur je morao opovrgnuti Liebigov stav o fermentaciji, koji je u to vrijeme bio dominantan, kao kemijski proces... Posebno su uvjerljivi bili Pasteurovi pokusi, napravljeni s tekućinom koja je sadržavala čisti šećer, razne mineralne soli koje su služile kao hrana fermentirajućoj gljivi i amonijačnu sol, koja je gljivicu opskrbljivala potrebnim dušikom. Gljiva se razvila, povećavajući težinu; amonijeva sol je potrošena. Prema Liebigovoj teoriji, trebalo je pričekati smanjenje težine gljive i oslobađanje amonijaka, kao produkta uništavanja dušične organske tvari koja čini enzim. Kasnije je Pasteur pokazao da je za mliječnu fermentaciju nužna i prisutnost posebnog "organiziranog enzima" (kako su se tada nazivale žive stanice mikroba) koji se umnožava u fermentirajućoj tekućini, također povećavajući težinu, a s kojim se moguće je potaknuti fermentaciju u novim porcijama tekućine.

U isto vrijeme Louis Pasteur je napravio još jedno važno otkriće. Otkrio je da postoje organizmi koji mogu živjeti bez kisika. Za neke od njih kisik nije samo nepotreban, već i otrovan. Takvi se organizmi nazivaju strogim (ili obvezati) anaerobi. Njihovi predstavnici su mikrobi koji uzrokuju maslačnu fermentaciju. Proliferacija takvih mikroba uzrokuje užeglo vino i pivo. Tako se pokazalo da je fermentacija anaerobni proces, "život bez kisika", jer na njega negativno utječe kisik (Pasterov efekt).

Istodobno, organizmi sposobni i za fermentaciju i za disanje aktivnije su rasli u prisutnosti kisika, ali su trošili manje organske tvari iz okoliša. Pokazalo se da je anaerobni život manje učinkovit. Sada se pokazalo da su aerobni organizmi u stanju izvući gotovo 20 puta više energije iz iste količine organskog supstrata od anaerobnih.

Proučavanje spontanog nastajanja mikroorganizama

U godinama 1860-1862, Pasteur je proučavao mogućnost spontanog stvaranja mikroorganizama. Proveo je elegantan eksperiment koji je dokazao nemogućnost spontanog stvaranja mikroba (in modernim uvjetima, iako se u to vrijeme nije postavljalo pitanje mogućnosti spontanog nastajanja u prošlim epohama), uzimajući termički sterilizirani hranjivi medij i stavljajući ga u otvorenu posudu s dugim zakrivljenim vratom. Bez obzira koliko je posuda bila u zraku, u njoj nisu uočeni znakovi života, jer su se bakterijske spore sadržane u zraku naselile na pregibima vrata. Ali čim se odlomi ili zavoji isperu tekućim medijem, mikroorganizmi koji su izašli iz spora počeli su se razmnožavati u mediju. Godine 1862. Francuska akademija znanosti dodijelila je Pasteuru nagradu za rješavanje pitanja spontanog nastajanja života.

Skulpturalna skupina u podnožju spomenika Louisu Pasteuru, Pariz, Place de Breteuil

Proučavanje zaraznih bolesti

Godine 1864. francuski vinari obratili su se Pasteuru s molbom da im pomogne u razvoju sredstava i metoda za suzbijanje vinskih bolesti. Rezultat njegova istraživanja bila je monografija u kojoj je Pasteur pokazao da bolesti vina uzrokuju različiti mikroorganizmi, a svaka bolest ima specifičnog uzročnika. Kako bi uništio štetne "organizirane enzime", predložio je zagrijavanje vina na temperaturi od 50-60 stupnjeva. Ova metoda, nazvana pasterizacija, široko se koristi u laboratorijima i u prehrambenoj industriji.

Godine 1865. Pasteura su pozvali njegovi bivši učitelj na jug Francuske kako bi pronašao uzrok bolesti svilene bube. Nakon što je 1876. objavljen rad Roberta Kocha „Etiologija antraks Pasteur se u potpunosti posvetio imunologiji, konačno utvrdivši specifičnosti uzročnika antraksa, porođajne groznice, kolere, bjesnoće, kokošje kolere i drugih bolesti, razvio koncept umjetnog imuniteta, predložio metodu zaštitnog cijepljenja, posebice protiv antraksa. (1881.), bjesnoća (zajedno s Emileom Rouxom, 1885.), privlačeći stručnjake iz dr. medicinske specijalnosti(na primjer, kirurg O. Lannelong).

Prvo cijepljenje protiv bjesnoće dato je 6. srpnja 1885. 9-godišnjem Josephu Meisteru na zahtjev njegove majke. Liječenje je bilo uspješno, a dječak nije dobio simptome bjesnoće.

Pasterizacija

Pasterizacija- postupak jednokratna zagrijavanje najčešće tekućih proizvoda ili tvari do 60 °C tijekom 60 minuta ili na temperaturi od 70-80 °C tijekom 30 minuta. Tehnologiju je sredinom 19. stoljeća predložio francuski mikrobiolog Louis Pasteur. Koristi se za dezinfekciju prehrambenih proizvoda, kao i za produljenje njihova roka trajanja.

U procesu takve obrade proizvod propada vegetativni oblici mikroorganizama, ali sporovima ostaju u održivom stanju i, kada se pojave povoljni uvjeti, počinju se intenzivno razvijati. Stoga se pasterizirani proizvodi (mlijeko, pivo i sl.) čuvaju na niskim temperaturama ograničeno vrijeme. Vjeruje se da se nutritivna vrijednost proizvoda tijekom pasterizacije praktički ne mijenja, jer se okus i vrijedne komponente (vitamini, enzimi) čuvaju.

Religiozni pogledi

Pasteur je bio pobožni katolik:

... Izvan svoje znanosti, Pasteur je bio čovjek tradicionalnih nazora, koje je prihvatio bez ikakve kritike, kao da je sav njegov genij, kritički um, skepticizam apsorbirao znanost (i tako je i bilo), i ništa nije ostalo za druge stvari. Prihvatio je vjeru kako su ga učili kao dijete, sa svim posljedicama, ljubeći cipele Njegove Svetosti i slično. Utjelovljenje skepticizma, nevjerice i kritičkog duha u znanstvenim stvarima, očitovao je vjeru bretonskog seljaka ili čak "bretonske žene", po vlastitim riječima, naravno pretjerano. Dakle, nije se ograničio na izvještaje o svojim eksperimentima, već im je dodao pobožne opaske da bi trijumf "heterogenosti" (doktrina spontanog nastajanja) bio trijumf materijalizma, da ideja spontanog nastajanja eliminira ideja o Bogu i slično.

M.A.Engelgardt. Louis Pasteur, njegov život i znanstvena djelatnost... - Poglavlje IV. - str. 36.

• Pasteur je cijeli život studirao biologiju i liječio ljude bez ikakvog medicinskog ili biološkog obrazovanja.
• Osim toga, kao dijete volio je crtati. Godinama kasnije, J.-L. Jerome je vidio njegov rad. Umjetnik je izrazio zadovoljstvo što je Louis Pasteur odabrao znanost jer bi mogao postati jak konkurent u slikarstvu.
• Godine 1868. (u dobi od 45 godina) Pasteur je doživio moždano krvarenje. Ostao je invalid: lijeva ruka mu je bila neaktivna, lijeva noga vukla po tlu. Gotovo je umro, ali se na kraju oporavio. Štoviše, nakon toga je napravio najznačajnija otkrića: stvorio je cjepivo protiv antraksa i cjepiva protiv bjesnoće. Kada je znanstvenik umro, pokazalo se da mu je uništen ogroman dio mozga. Pasteur je umro od uremije.
• Prema I.I.Mechnikovu, Pasteur je bio strastveni domoljub i mrzitelj Nijemaca. Kad su mu iz pošte donijeli njemačku knjigu ili brošuru, uzeo ju je s dva prsta i bacio s osjećajem velikog gađenja.
• Kasnije je rod bakterija nazvan po njemu - Pasteurella ( Pasteurella), uzrokujući septičke bolesti, s čijim otkrićem on, očito, nije imao nikakve veze.
• Pasteur je dobio ordene iz gotovo svih zemalja svijeta. Ukupno je imao oko 200 nagrada.

Memorija

Louis Pasteur umro je 1895. u blizini Pariza. Smrt je uzrokovana komplikacijama u nizu moždanih udara koji su započeli 1868. Pokopan je u katedrali Notre Dame de Paris, no kasnije su njegovi posmrtni ostaci ponovno pokopani u kripti Instituta Pasteur (Pariz, Francuska). Trenutno se tijelo znanstvenika nalazi ispod zgrade Pasteurovog instituta, čiji su svodovi prekriveni bizantskim mozaicima koji ilustriraju njegova postignuća.

Više od 2000 ulica u mnogim gradovima diljem svijeta nazvano je po Pasteuru. Na primjer, u SAD-u: Palo Alto (Povijesno središte Silicijske doline) i Irvine, Kalifornija, Boston i Polk, Florida; ulicama u blizini Sveučilišta u Teksasu Znanstveni centar zdravlje u San Antoniju; u gradovima Quebec, Jonquière, San Salvador de Jujuy, Buenos Aires (Argentina), Great Yarmouth u Norfolku (Ujedinjeno Kraljevstvo), Queensland (Australija), Phnom Penh (Kambodža), Ho Chi Minh City (Vijetnam), Batna (Alžir ), Bandung (Indonezija), Teheran (Iran), Milano (Italija), Bukurešt, Cluj-Napoca i Temišvar (Rumunjska), Astana (Kazahstan), Harkov (Ukrajina), kao i ulica na kojoj se nalazi zgrada Odessa država medicinsko sveučilište(Odesa, Ukrajina). Avenue Pasteur u gradu Ho Chi Minh (Vijetnam) jedna je od rijetkih ulica u ovom gradu koja je sačuvala svoj Francusko ime... Pasteurova ulica je nekadašnji naziv ulice Makatayev u Almatiju (Kazahstan).

Nakon reforme ministra E. Fore 1968. Sveučilište u Strasbourgu podijeljeno je u tri dijela. Jedan od njih (najveći u zemlji) nazvan je "Sveučilište Pasteur - Strasbourg I". Nastavilo se sve do spajanja sveučilišta u Strasbourgu 2009. godine.

U Rusiji, Istraživački institut za epidemiologiju i mikrobiologiju, osnovan 1923. godine, smješten u Sankt Peterburgu, nosi ime Louisa Pasteura.

Godine 1961. Međunarodna astronomska unija dala je naziv krateru stražnja strana Mjesec.

Prikazano na belgijskoj poštanskoj marki iz 1995.

Institut Pasteur

Institut Pasteur(French Institut Pasteur) - Institut za mikrobiologiju, francuska privatna neprofitna organizacija znanstveni institut u Parizu istražujući biologiju, mikroorganizme, zarazne bolesti i cjepiva. Ime je dobio po slavnom francuskom mikrobiologu Louisu Pasteuru, osnivaču i prvom direktoru instituta. Zavod je osnovan 4. lipnja 1887. sredstvima prikupljenim međunarodnom pretplatom, a otvoren je 14. studenog 1888. godine.

Louis Pasteur major znanstvenih otkrića a izumi su utjecali na razvoj kemije, biologije i drugih znanosti. Po čemu je Louis Pasteur poznat, saznat ćete u ovom članku.

Louis Pasteur i njegova otkrića

Francuski znanstvenik Louis Pasteur, kao kemičar po obrazovanju, cijeli je život posvetio proučavanju i istraživanju mikroorganizama, a bavio se i razvojem metoda za suzbijanje bolesti.

Mikrobiolog Louis Pasteur proučavao je spontano stvaranje mikroba i procese fermentacije, svilene bube i bolest piva i vina. Znanstvenik je razvio cjepiva protiv bjesnoće i antraksa.

Izum Louisa Pasteura

Louis Pasteur, utemeljitelj mikrobiologije, koji je dobio nagradu Francuske akademije za bitak opovrgnuo dugogodišnju teoriju o spontanom nastanku mikroorganizama.

Louis Pasteur je dokazao da su mnogi poznati procesi poput truljenja i fermentacije uzrokovani mikroorganizmima. Znanstvenik je bio prvi koji je otkrili anaerobe To su mikrobi koji se lako mogu razmnožavati i živjeti bez kisika. Njegov rad u tom smjeru bio je vrlo značajan, jer je podrazumijevao praktični značaj.

To je otkrio i Louis Pasteur bolesti piva i vina također uzrokuju mikroorganizmi, uzrokuju da se kisele i fermentiraju. Sudjelovao je u razvoju praktičnih mjera za sprječavanje kvarenja pića. Znanstvenik je donio da zagrijavanje na 60-70 ° C i zagrijavanje pića ubija mikrobe i štiti ih od kiseljenja. Ova metoda dobio naziv pasterizacija i još uvijek se koristi u industriji.

Louis Pasteur čija su znanstvena otkrića također povezana s dokazom da mikroorganizmi izazivaju procese truljenja... Ovo otkriće bilo je od velike važnosti za kirurgiju. Poznati engleski kirurg Joseph Lister predložio je, na temelju Pasteurovog otkrića, sustav mjera zaštite rana od ulaska mikroba i kasnijeg razvoja ovog upalnog procesa.

Velika su i postignuća mikrobiologa na području studije bjesnoće i antraksa... Dokazao je da je uzročnik bolesti bakterija u obliku štapa. Predložio je vlastiti sustav za borbu protiv patogena stvaranjem cjepiva. Iz mozga zeca Pasteur je zaključio cjepivo protiv bjesnoće.

Louis Pasteur se smatra utemeljiteljem prevencije cjepiva. I u tom je području puno uspio, dajući time poticaj budućim otkrićima drugih istraživača.

Nadamo se da ste iz ovog članka naučili koja je zasluga Louisa Pasteura.

- izvanredan francuski biolog i kemičar koji je svojim djelovanjem dao veliki doprinos razvoju. Pasteur je proslavio razvoj tehnika preventivnog cijepljenja. Ideja o prevenciji Louisu je došla kada je proučavao teoriju razvoja bolesti kao posljedica djelovanja patogenih mikroba. Pasteurova biografija, govori nam o originalnosti ove osobe i željeznoj snazi ​​volje. Rođen je 1822. godine u Francuskoj, u gradu Dolu. V mladost preselio se u Pariz i diplomirao na lokalnom fakultetu. Tijekom godina studija mladić se nije uspio dokazati, tada je jedan od nastavnika govorio o studentu kao o "prosječnosti u kemiji".

Louis je tijekom godina svog života dokazao učitelju da nije bio u pravu. Ubrzo je doktorirao, a istraživanje vinske kiseline učinilo ga je popularnim i poznatim kemičarom. Postigavši ​​određeni uspjeh, Pasteur je odlučio ne stati, te je nastavio svoja istraživanja i eksperimente. Proučavajući proces fermentacije, znanstvenik je dokazao da se temelji na aktivnosti mikroorganizama određene vrste. Prisutnost drugih mikroorganizama u procesu fermentacije može negativno utjecati na proces. Na temelju toga sugerirao je da u ljudskom ili životinjskom tijelu mogu živjeti i takvi mikroorganizmi koji luče neželjene produkte i negativno utječu na cijeli organizam. Ubrzo je Louis uspio potkrijepiti teoriju zaraznih bolesti, bila je to nova riječ u medicini. Ako je bolest uzrokovana infekcijom, onda se može izbjeći. Da biste to učinili, samo trebate spriječiti prodiranje mikroba u ljudsko tijelo. Louis je smatrao da bi antiseptici trebali dobiti posebnu važnost u medicinskoj praksi.

Zbog toga je kirurg Joseph Lister u svom radu počeo prakticirati antiseptičke metode. Mikrobi također mogu ući u tijelo putem hrane i pića. Tada je Louis razvio metodu "pasterizacije", koja je uništila štetne mikrobe u svim tekućinama, s izuzetkom pokvarenog mlijeka. Pasteur je na kraju života ozbiljno proučavao strašnu bolest - antraks. Kao rezultat toga, uspio je razviti cjepivo koje je bilo oslabljeni bacil. Cjepivo je testirano na životinjama. Ubrizgano cjepivo izazvalo je blagi oblik bolesti. To je omogućilo pripremu tijela za teški oblik bolesti. Znanstvenom svijetu ubrzo je postalo jasno da se mnoge bolesti opasne po život mogu spriječiti cjepivom. Louis je umro 1895. u blizini Pariza.

Znanstvenik je iza sebe ostavio veliko nasljeđe čovječanstvu. Dugujemo mu postojanje cijepljenja koja nam pomažu naučiti tijelo da se odupire raznim bolestima. Pasteurovo otkriće pomoglo je produljenju životnog vijeka, njegov doprinos razvoju teško se može precijeniti.

Pasteur, Louis (Pasteur, Louis) (1822-1895), francuski mikrobiolog i kemičar. Rođen 27. prosinca 1822. u Dolu. Završio je Višu normalnu školu u Parizu (1847), obranio doktorsku disertaciju (1848). Predavao je prirodne znanosti u Dijonu (1847.-1848.), bio profesor na sveučilištima u Strasbourgu (1849.-1854.) i Lilleu (od 1854.). Godine 1857. postao je dekan Fakulteta prirodnih znanosti na Višoj normalnoj školi, od 1867. - profesor kemije na Sveučilištu u Parizu. Godine 1888. osnovao je i vodio Znanstveno-istraživački mikrobiološki institut (kasnije Pasteurov institut).
Pasteur je svoje prvo otkriće napravio u studentskim godinama, otkrivši optičku asimetriju molekula. Odvajajući jedan od drugog dva kristalna oblika vinske kiseline, pokazao je da se razlikuju po svojoj optičkoj aktivnosti (desni i lijevorotacijski oblici). Ove studije činile su osnovu novog znanstvenog smjera - stereokemije. Kasnije je Pasteur otkrio da je optička izomerija karakteristična za mnoge organski spojevi, dok su prirodni proizvodi, za razliku od sintetskih, predstavljeni samo jednim od dva izomerna oblika.

Od 1857. Pasteur je počeo proučavati procese fermentacije. Kao rezultat brojnih eksperimenata dokazao je da je fermentacija biološki proces uzrokovan djelovanjem mikroorganizama. Daljnje razvijajući te ideje, tvrdio je da svaku vrstu fermentacije (mliječnokiselinsku, alkoholnu, octenu) uzrokuju specifični mikroorganizmi ("embriji"). Pasteur je svoju teoriju iznio u članku o fermentaciji zvanom mlijeko (Sur la fermentation appelée lactique, 1857). 1861. otkrio je mikroorganizme koji uzrokuju maslačnu fermentaciju – anaerobne bakterije koje žive i razvijaju se u nedostatku slobodnog kisika. Otkriće anaerobioze navelo je Pasteura na razmišljanje da za organizme koji žive u okolišu bez kisika, fermentacija zamjenjuje disanje. Između 1860. i 1861. Pasteur je predložio metodu za očuvanje hrane toplinskom obradom (kasnije nazvanu pasterizacija).

Godine 1865. Pasteur je počeo proučavati prirodu bolesti svilene bube i, kao rezultat dugogodišnjeg istraživanja, razvio metode borbe protiv ove zarazne bolesti (1880.). Proučavao je i druge zarazne bolesti životinja i ljudi (antraks, bjesnoća, noćno sljepilo, svinjske rubeole i dr.). Predložio je metodu inokulacije protiv ovih i drugih zaraznih bolesti korištenjem oslabljenih kultura odgovarajućih patogenih mikroorganizama. Predložio je da se oslabljene kulture nazovu cjepivima, a postupak njihove primjene - cijepljenje. Godine 1880. Pasteur je ustanovio virusnu prirodu bjesnoće.

Spomenik Louisu Pasteuru. Fotografija: couscouschocolat

Pasteur je napravio niz izvanrednih otkrića. U kratkom razdoblju od 1857. do 1885. dokazao je da vrenje (mliječna, alkoholna, octena kiselina) nije kemijski proces, već ga izazivaju mikroorganizmi; opovrgnuo teoriju spontane generacije; otkrio fenomen anaerobioze, t.j. mogućnost života mikroorganizama u nedostatku kisika; postavio temelje za dezinfekciju, asepsu i antiseptiku; otkrio način zaštite od zaraznih bolesti cijepljenjem.

Mnoga otkrića L. Pasteura donijela su čovječanstvu velike praktične koristi. Zagrijavanjem (pasterizacijom) pobijeđene su bolesti piva i vina, mliječnokiseli proizvodi uzrokovani mikroorganizmima; kako bi se spriječile gnojne komplikacije rana, uveden je antiseptik; Na temelju načela L. Pasteura razvijena su mnoga cjepiva za suzbijanje zaraznih bolesti.

Međutim, značaj djela L. Pasteura daleko nadilazi samo njih praktična postignuća... L. Pasteur je mikrobiologiju i imunologiju doveo na temeljno nove pozicije, pokazao ulogu mikroorganizama u ljudskom životu, gospodarstvu, industriji, zaraznoj patologiji, postavio načela po kojima se mikrobiologija i imunologija razvijaju u naše vrijeme.

L. Pasteur je uz to bio i izvanredan učitelj i organizator znanosti.

Otvoren je rad L. Pasteura o cijepljenju nova pozornica u razvoju mikrobiologije, s pravom nazivaju imunološkom.

Princip atenuacije (slabljenja) mikroorganizama prolazom kroz osjetljivu životinju ili držanjem mikroorganizama u nepovoljnim uvjetima (temperatura, sušenje) omogućio je L. Pasteuru dobivanje cjepiva protiv bjesnoće, antraksa, kokošje kolere; ovaj princip se još uvijek koristi u pripremi cjepiva. Posljedično, L. Pasteur je utemeljitelj znanstvene imunologije, iako je metoda za prevenciju velikih boginja zarazom ljudi kravljim boginjama, razvijena od engleski doktor E. Jenner. Međutim, ova metoda nije proširena kako bi se spriječile druge bolesti.

Robert Koch. Fiziološko razdoblje u razvoju mikrobiologije povezuje se i s imenom njemačkog znanstvenika Roberta Kocha, koji je razvio metode za dobivanje čistih kultura bakterija, mikroskopsko bojenje bakterija i mikrofotografiju. Poznata je i Kochova trijada koju je formulirao R. Koch, a koja se još uvijek koristi za identifikaciju uzročnika bolesti.

Uskoro Nova godina- vrlo dobar trenutak da se prisjetimo zasluga velikog francuskog kemičara i mikrobiologa Louisa Pasteura za čovječanstvo: prvo, rođen je 27. prosinca, a ove godine slavimo 193. godišnjicu njegova rođenja. Drugo, njegov doprinos razvoju znanosti teško se može precijeniti, a priče o takvim ljudima i njihovim postignućima obično nadahnjuju i nabijaju entuzijazmom. Slažem se, uoči Nove godine, ovo je vrlo važno.

Razotkrivanje teorije spontanog nastajanja života

Godine 1862. Francuska akademija znanosti dodijelila je Pasteuru nagradu za konačno rješenje pitanja spontanog nastajanja života. Teorija o podrijetlu živih bića iz nežive tvari uzima se zdravo za gotovo od vremena Iz antičkog svijeta... Vjerovalo se u to Drevni Egipt, Babilon, Kina, Indija, Grčka. Vjerovalo se, na primjer, da se crvi rađaju iz pokvarenog mesa, a žabe i krokodili - iz riječnog mulja.

Tek u srednjem vijeku neki su znanstvenici počeli dovoditi u pitanje ovu teoriju, tvrdeći da se spontano stvaranje ne događa u prokuhanoj i zatvorenoj tikvici s hranjivom otopinom. Međutim, za svaki argument znanstvenika, pristaše teorije pronašli su protuargument, izmišljajući ili "životnu" silu koja je umrla tijekom ključanja, ili potrebu za prirodnim nezagrijanim zrakom.

Louis Pasteur je proveo genijalan pokus sa sterilnim medijem za kulturu, koji je za tu svrhu stavio u posebno izrađenu tikvicu sa S-vratom. Normalan zrak je slobodno ulazio u tikvicu, ali su se mikroorganizmi naselili na stijenkama vrata i nisu dospjeli u hranjivi medij. Stoga ni nekoliko dana kasnije u laboratorijskom staklenom posuđu nisu pronađeni živi mikroorganizmi. Odnosno, unatoč idealnim uvjetima, nije došlo do spontane generacije. Ali čim su stijenke vrata isprane otopinom, u tikvici su se počele aktivno razvijati bakterije i spore.

Ovaj Pasteurov eksperiment opovrgnuo je prevladavajuće medicinska znanost mišljenje da bolesti nastaju spontano unutar tijela ili potječu od "lošeg" zraka ("mijazmi"). Pasteur je postavio temelje antisepticima, dokazavši da se zarazne bolesti prenose infekcijom – uzročnici bolesti moraju ući izvana u zdravo tijelo.

Čak i prije nego što je Pasteur opovrgnuo teoriju spontanog nastajanja života, proučavao je procese fermentacije. Dokazao je da se ne radi o kemijskom procesu, kako tvrdi drugi izvanredni kemičar Liebig, nego o biološkom, odnosno rezultatu razmnožavanja određenih mikroorganizama. Istodobno, znanstvenik je otkrio postojanje anaerobnih organizama, koji ili ne trebaju kisik za svoje postojanje, ili je čak i otrovan za njih.

Godine 1864., na zahtjev francuskih proizvođača vina, Pasteur je počeo istraživati ​​bolesti vina. Otkrio je da ih uzrokuju specifični mikroorganizmi, svaka bolest za sebe. Kako bi spriječio kvarenje vina, savjetovao je da ga zagrije na temperaturu od oko 50-60 ° C. To je dovoljno za ubijanje štetnih bakterija bez utjecaja na kvalitetu samog proizvoda.

Sada se ova metoda naziva pasterizacija i naširoko se koristi u laboratorijima, u proizvodnji hrane i nekih neprehrambenih proizvoda. Trenutno je razvijeno nekoliko vrsta pasterizacije:
- dugotrajno - 30-40 minuta na t ne više od 65 ° C;
- kratko - ½-1 minuta na t 85-90 ° C;
- trenutno - nekoliko sekundi pri t 98 ° C;
- ultrapasterizacija - nekoliko sekundi na t iznad 100 ° C.

Cijepljenje i teorija umjetnog imuniteta

Počevši od 1876. Pasteur se usredotočio na proučavanje zaraznih bolesti. Uspio je izolirati uzročnika antraksa, kolere, porođajne groznice, kokošje kolere, rubeole svinja, bjesnoće i nekih drugih zaraznih bolesti. Za liječenje je predložio korištenje inokulacija s oslabljenim kulturama mikroorganizama. Ova metoda postala je temelj teorije umjetnog imuniteta i koristi se i danas.

Cjepivo protiv bjesnoće donijelo je znanstveniku posebno poznatu. Nakon prvog uspješnog ljudskog iskustva u srpnju 1885., ljudi iz cijele Europe počeli su dolaziti u Pariz, nadajući se izlječenju od ranije smrtonosne bolesti. Primjerice, u skupini od 19 ruskih seljaka izliječeno je 16, iako je od zaraze prošlo čitavih 12 dana. Ilya Mechnikov, koji je radio s Pasteurom, nazvao je razvoj cjepiva protiv bjesnoće svojom "labuđom pjesmom".

Diljem svijeta počele su se organizirati Pasteurove stanice koje su davale cijepljenje protiv bjesnoće. U Rusiji je prva takva stanica puštena u rad već 1886. godine.

Pariški institut Pasteur

Godine 1889. Pasteur je postao voditelj privatnog instituta koji je organizirao u Parizu, za koji su se sredstva prikupljala pretplatom diljem svijeta. Uspio je okupiti najbolje biologe tog vremena u institutu i organizirati znanstvenu školu mikrobiologije i imunologije iz koje su potekli brojni poznati znanstvenici, među kojima 8 nobelovci... Primjerice, na Pasteurovom institutu od samog početka do smrti Laureat Nobelova nagrada 1908. Ilya Mechnikov, kojeg je Pasteur osobno pozvao da vodi jedan od laboratorija.