ATP organske tvari. ATP i drugi organski spojevi stanice - Hipermarket znanja

U ljudskom tijelu postoji oko 70 bilijuna stanica. Za zdrav rast, svakom od njih trebaju pomagači - vitamini. Molekule vitamina male su, ali je njihov nedostatak uvijek uočljiv. Ako se teško prilagoditi mraku, potrebni su vam vitamini A i B2, pojavljuje se perut - nema dovoljno B12, B6, P, modrice dugo ne liječe - nedostatak vitamina C. U ovoj lekciji ćete naučiti kako i gdje je strateška opskrba vitaminima, kako vitamini aktiviraju rad tijela, a također uče o ATP -u - glavnom izvoru energije u stanici.

Tema: Osnove citologije

Pouka: Izgradnja i ATP funkcije

Kako se sjećate, nukleinske kiselinesastoje se od nukleotida... Pokazalo se da nukleotidi u stanici mogu biti u vezanom stanju ili u slobodnom stanju. U slobodnom stanju obavljaju niz funkcija važnih za vitalnu aktivnost tijela.

Takvima besplatno nukleotida upućuje Molekula ATP -a ili adenozin trifosforna kiselina(adenozin trifosfat). Kao i svi nukleotidi, ATP se sastoji od šećera s pet ugljika - riboza, dušikova baza - adenin i, za razliku od nukleotida DNA i RNA, tri ostatka fosforne kiseline(Sl. 1).

Riža. 1. Tri shematska prikaza ATP -a

Najvažniji ATP funkcija jest da je univerzalni čuvar i nosač energije u kavezu.

Sve biokemijske reakcije u stanici koje zahtijevaju utrošak energije koriste ATP kao izvor.

Prilikom odvajanja jednog ostatka fosforne kiseline, ATF ide u ADP (adenozin difosfat). Ako se odvoji drugi ostatak fosforne kiseline (što se događa u posebni slučajevi), ADP ide u AMF(adenozin monofosfat) (slika 2).

Riža. 2. Hidroliza ATP -a i njegova transformacija u ADP

Prilikom odvajanja drugog i trećeg ostatka fosforne kiseline, veliki broj energije, do 40 kJ. Zato se veza između ovih ostataka fosforne kiseline naziva visokoenergetskom i označena je odgovarajućim simbolom.

Tijekom hidrolize obične veze oslobađa se (ili apsorbira) mala količina energije, dok se tijekom hidrolize veze visoke energije oslobađa mnogo više energije (40 kJ). Veza između riboze i prvog ostatka fosforne kiseline nije visokoenergetska; tijekom njezine hidrolize oslobađa se samo 14 kJ energije.

Makroergični spojevi mogu nastati na primjerima drugih nukleotida GTF(gvanozin trifosfat) koristi se kao izvor energije u biosintezi proteina, sudjeluje u reakcijama transdukcije signala, supstrat je za sintezu RNA tijekom transkripcije, ali je ATP najrašireniji i univerzalni izvor energije u stanici.

ATF sadržano kao u citoplazmi i u jezgri, mitohondrijima i kloroplastima.

Tako smo se sjetili što je ATP, koje su njegove funkcije i koja je makroergička veza.

Vitamini - biološki aktivni organski spojevi, koji su u malim količinama neophodni za održavanje vitalnih procesa u stanici.

Nisu strukturne komponentežive tvari, a ne koriste se kao izvor energije.

Većina vitamina se ne sintetizira u ljudskom i životinjskom tijelu, već ulazi u njega hranom, neke sintetizira u malim količinama crijevna mikroflora i tkiva (vitamin D sintetizira koža).

Potreba ljudi i životinja za vitaminima nije ista i ovisi o čimbenicima kao što su spol, dob, fiziološko stanje i uvjeti okoliša. Neki vitamini nisu potrebni svim životinjama.

Na primjer, askorbinska kiselina ili vitamin C bitan je za ljude i druge primate. Istodobno se sintetizira u tijelu gmazova (mornari su uzimali kornjače za plivanje, za borbu protiv skorbuta - nedostatak vitamina C).

Vitamini su otkriveni u krajem XIX stoljeća zahvaljujući radu ruskih znanstvenika N. I. Lunina i V. Pašutin, koji je pokazao da je za dobru prehranu potrebna ne samo prisutnost bjelančevina, masti i ugljikohidrata, već i neke druge, u to vrijeme nepoznate, tvari.

Godine 1912. poljski znanstvenik K. Funk(Slika 3), proučavajući komponente ljuske riže, koja štiti od Beri-Berijeve bolesti (nedostatak vitamina B), sugerirao je da sastav ovih tvari mora nužno uključivati aminske skupine. On je predložio da se te tvari nazovu vitaminima, odnosno aminima života.

Kasnije je utvrđeno da mnoge od ovih tvari ne sadrže amino skupine, ali je pojam vitamina dobro ukorijenjen u jeziku znanosti i prakse.

Kako su otkriveni pojedini vitamini, označeni su latinskim slovima i imenovani ovisno o izvršenim funkcijama. Na primjer, vitamin E zvao se tokoferol (od starogrčkog τόκος - "porod", a φέρειν - "donijeti").

Danas se vitamini klasificiraju prema sposobnosti otapanja u vodi ili mastima.

Na vitamine topive u vodi uključuju vitamine H, C, P, V..

Na vitamine topive u mastima uključuju A, D, E, K(može se zapamtiti kao riječ: tenisice) .

Kao što je već napomenuto, potreba za vitaminima ovisi o dobi, spolu, fiziološkom stanju tijela i okolišu. U mladosti postoji jasna potreba za vitaminima. Oslabljeno tijelo također zahtijeva velike doze ovih tvari. S godinama se smanjuje sposobnost apsorpcije vitamina.

Potreba za vitaminima također je određena sposobnošću tijela da ih iskoristi.

Godine 1912. poljski znanstvenik Casimir Funk primljen od ljuske riže djelomično rafiniran vitamin B1 - tiamin. Bilo je potrebno još 15 godina da se ova tvar dobije u kristalnom stanju.

Kristalni vitamin B1 je bezbojan, gorkog okusa i vrlo je topljiv u vodi. Tiamin se nalazi u biljnim i mikrobnim stanicama. Posebno ga ima u žitaricama i kvascu (slika 4).

Riža. 4. Tiamin u obliku tableta i u hrani

Toplinska obrada hrane i razni aditivi uništavaju tiamin. Uz nedostatak vitamina, opažaju se patologije živčanog, kardiovaskularnog i probavnog sustava. Avitaminoza dovodi do kršenja metabolizma vode i funkcije hematopoeze. Jedan od upečatljivih primjera nedostatka vitamina tiamina je razvoj Beri-Berijeve bolesti (slika 5).

Riža. 5. Osoba koja pati od nedostatka vitamina tiamina - beriberi bolest

Vitamin B1 naširoko se koristi u medicinskoj praksi za liječenje raznih živčanih bolesti, kardiovaskularnih poremećaja.

U pekarstvu se tiamin, zajedno s drugim vitaminima, riboflavinom i niacinom, koristi za jačanje pekarskih proizvoda.

Godine 1922 G. Evans i A. Bišo otkrio vitamin topiv u mastima, koji su nazvali tokoferol ili vitamin E (doslovno: "promicanje poroda").

Čisti vitamin E je uljasta tekućina. Rasprostranjen je u žitaricama poput pšenice. Obiluje biljnim i životinjskim mastima (slika 6).

Riža. 6. Tokoferol i proizvodi koji ga sadrže

U mrkvi, jajima i mlijeku ima puno vitamina E. Vitamin E je antioksidans, odnosno štiti stanice od patološke oksidacije, što dovodi do starenja i smrti. On je "vitamin mladosti". Važnost vitamina za reproduktivni sustav je ogromna, pa se često naziva i vitaminom reprodukcije.

Kao rezultat toga, nedostatak vitamina E, prije svega, dovodi do poremećaja embriogeneze i funkcioniranja reproduktivnih organa.

Proizvodnja vitamina E temelji se na izolaciji iz pšeničnih klica ekstrakcijom alkohola i destilacijom otapala na niskim temperaturama.

U medicinskoj praksi koriste se i prirodni i sintetski lijekovi - tokoferol acetat u biljnom ulju, zatvoren u kapsulu (poznato "riblje ulje").

Pripravci vitamina E koriste se kao antioksidansi u zračenju i drugim patološkim stanjima povezanim s povećanim udjelom ioniziranih čestica i reaktivnih vrsta kisika u tijelu.

Osim toga, vitamin E propisuje se trudnicama, a koristi se i u složenoj terapiji za liječenje neplodnosti, mišićne distrofije i nekih bolesti jetre.

Otkriven je vitamin A (slika 7) N. Drummond 1916. godine.

Ovom otkriću prethodila su opažanja prisutnosti faktora topljivog u mastima u hrani, što je potrebno za potpuni razvoj domaćih životinja.

Vitamin A je s razlogom na prvom mjestu u abecedi vitamina. Sudjeluje u gotovo svim životnim procesima. Ovaj vitamin je neophodan za obnovu i održavanje dobrog vida.

Također pomaže u izgradnji imuniteta na mnoge bolesti, uključujući prehlade.

Bez vitamina A zdravo stanje epitela kože je nemoguće. Ako imate "naježenu kožu", koja se najčešće pojavljuje na laktovima, bedrima, koljenima, nogama, suhoći kože na rukama ili drugim sličnim pojavama, to znači da vam nedostaje vitamina A.

Vitamin A, poput vitamina E, bitan je za normalno funkcioniranje spolnih žlijezda (spolnih žlijezda). Uz hipovitaminozu vitamina A zabilježeno je oštećenje reproduktivnog sustava i dišnih organa.

Jedna od specifičnih posljedica nedostatka vitamina A je kršenje vizualnog procesa, osobito smanjenje sposobnosti očiju da se prilagodi mraku - noćno sljepilo... Avitaminoza dovodi do kseroftalmije i uništavanja rožnice. Potonji proces je nepovratan i karakterizira ga potpuni gubitak vida. Hipervitaminoza dovodi do upale očiju i opadanja kose, gubitka apetita i potpune iscrpljenosti tijela.

Riža. 7. Vitamin A i hrana koja ga sadrži

Vitamini skupine A, prije svega, nalaze se u proizvodima životinjskog podrijetla: u jetri, u ribljem ulju, u ulju, u jajima (slika 8).

Riža. 8. Sadržaj vitamina A u hrani biljnog i životinjskog podrijetla

Biljni proizvodi sadrže karotenoide, koji se u ljudskom tijelu, pod djelovanjem enzima karotenaze, pretvaraju u vitamin A.

Tako ste se danas upoznali sa strukturom i funkcijama ATP -a, a također ste se sjetili važnosti vitamina i saznali kako su neki od njih uključeni u vitalne procese.

Uz nedovoljan unos vitamina u organizam razvija se primarni nedostatak vitamina. Različite namirnice sadrže različite količine vitamina.

Na primjer, mrkva sadrži puno provitamina A (karoten), kupus sadrži vitamin C itd. Otuda potreba za uravnoteženom prehranom, uključujući razne proizvode biljnog i životinjskog podrijetla.

Avitaminoza vrlo rijetko u normalnim prehrambenim uvjetima, mnogo češće hipovitaminoza, koji su povezani s nedovoljnim unosom vitamina iz hrane.

Hipovitaminoza mogu nastati ne samo kao posljedica neuravnotežene prehrane, već i kao posljedica različitih patologija iz probavnog trakta ili jetre, ili kao posljedica različitih endokrinih ili zaraznih bolesti koje dovode do oslabljene apsorpcije vitamina u tijelu.

Neke vitamine proizvodi crijevna mikroflora (crijevna mikrobiota). Suzbijanje biosintetskih procesa kao rezultat djelovanja antibiotike također može dovesti do razvoja hipovitaminoza kao posljedica disbioza.

Prekomjeran unos dodataka prehrani vitaminima, i lijekovi koji sadrži vitamine, dovodi do pojave patološkog stanja - hipervitaminoza... To se posebno odnosi na vitamine topive u mastima kao što su A, D, E, K.

Domaća zadaća

1. Koje se tvari nazivaju biološki aktivnima?

2. Što je ATP? Koja je posebnost strukture Molekule ATP? Koje vrste kemijska veza postoje u ovoj složenoj molekuli?

3. Koje su funkcije ATP -a u stanicama živih organizama?

4. Gdje se događa Sinteza ATP -a? Gdje se provodi hidroliza ATP -a?

5. Što su vitamini? Koje su njihove funkcije u tijelu?

6. Po čemu se vitamini razlikuju od hormona?

7. Koje klasifikacije vitamina poznajete?

8. Što je nedostatak vitamina, hipovitaminoza i hipervitaminoza? Navedite primjere ovih pojava.

9. Koje bolesti mogu biti posljedica nedovoljnog ili prekomjernog unosa vitamina u organizam?

10. Razgovarajte o svom jelovniku s prijateljima i obitelji i upotrijebite dodatne informacije o sadržaju vitamina u različitim namirnicama kako biste izračunali unosite li dovoljno vitamina.

1. Jedinstvena zbirka digitalnih obrazovnih resursa ().

2. Jedinstvena zbirka digitalnih obrazovnih resursa ().

3. Jedinstvena zbirka digitalnih obrazovnih resursa ().

Bibliografija

1. Kamensky A.A., Kriksunov E.A., Pasechnik V.V. Opća biologija 10-11 razred Batard, 2005.

2. Belyaev DK Biologija 10-11 razred. Opća biologija. Osnovna razina... - 11. izd., Stereotip. - M.: Obrazovanje, 2012.- 304 str.

3. Agafonova IB, Zakharova ET, Sivoglazov VI Biologija 10-11 razred. Opća biologija. Osnovna razina. - 6. izd., Add. - Koper, 2010.- 384 str.

"Organska vuna" - Set za novorođenče. Neka vaša beba bude topla i ugodna za kretanje. Energija vune slična je energiji majke. Apsorbira vlagu. Visina 86, 1-2 godine Ulošci za grudi. Organski i prirodni odjevni predmeti za bebe od organske vune: nježni i mekani. Nježan kaput i vanjski šav neće iritirati bebinu kožu.

"Lekcije iz organske kemije" - kvalitativno i kvantitativno činjenično stanje. Uvjet " organska tvar”U nauku je uveo J.J. Berzelius 1807. godine. Fosfor. M. Berthelot sintetizira masti (1854). Razvrstavanje organskih tvari. A. M. Butlerov sintetizira tvar šećera (1861). Pitanja. A. Kolbe sintetizira octena kiselina(1845).

"Evolucija organskog svijeta" - Ljudska repna kost. Hoatzin je moderna ptica, po nekim značajkama slična arheopteriksu. Internet izvori. Evolucija. Ehidna. Cassowary je australski noj. Čudnovati kljunaš. Proučivši materijal teme "Dokazi evolucije organski svijet»Morate biti sposobni: Dokaz evolucije organskog svijeta. Jedanaestogodišnji Prutviray Patil iz sela Sanglivadi u indijskoj državi Maharaštra.

"Organska tvar stanice" - Hvala vam na pažnji. Koje su funkcije ugljikohidrata i lipida? Organske tvari koje čine stanicu. Izlaz. Lipidi. Navedite funkcije proteina. Sidrenje. Donesite zaključak. Ponoviti domaća zadaća Istražiti nova tema... Ugljikohidrati se sastoje od atoma ugljika i molekula vode. Koje su organske tvari stanice?

"Trnovi zglobovi" - Za jačanje zglobova koriste se igle. Kosi dlijeto za fino okretanje naoštreno je s obje strane. Radni dio bita ima klinasti oblik s kutom od 35. Ovisno o vrsti ljepila, proizvod se čuva u komprimiranom stanju do 24 sata.Dlijeto je dizajnirano za klesanje utičnica i ušica. Fileti su karakterističan element oblikovanih dijelova.

"Biološki aktivni spojevi" - Svjetska proizvodnja esencijalnih masti i ulja. Latanoprost (Xalatan) je sredstvo protiv glaukoma (na bazi sintetičkog prostaglandina iz skupine F2a). Kaskada arahidonskih do - vas. Jednostavni lipidi su voskovi. Primarna klasifikacija bioloških membranskih lipida. Biološki aktivni spojevi živih organizama.

Pitanje 1. Koja je struktura molekule ATP?
ATP je adenozin trifosfat, nukleotid koji pripada skupini nukleinskih kiselina. Koncentracija ATP -a u stanici je niska (0,04%; u skeletnim mišićima, 0,5%). Molekula adenozin trifosforne kiseline (ATP) u svojoj strukturi nalikuje jednom od nukleotida molekule RNA. ATP uključuje tri komponente: adenin, šećernu ribozonu s pet ugljika i tri ostatka fosforne kiseline, međusobno povezane posebnim visokoenergetskim vezama.

Pitanje 2. Koja je funkcija ATP -a?
ATP je univerzalni izvor energije za sve reakcije u stanici. Energija se oslobađa u slučaju odvajanja ostataka fosforne kiseline iz molekule ATP-a tijekom pucanja visokoenergetskih veza. Veza između ostataka fosforne kiseline je visokoenergetska; njezino cijepanje oslobađa oko 4 puta više energije od cijepanja drugih veza. Ako se odvoji jedan ostatak fosforne kiseline, tada ATP prelazi u ADP (adenozin difosforna kiselina). Time se oslobađa 40 kJ energije. Kad se odvoji drugi ostatak fosforne kiseline, oslobađa se još 40 kJ energije, a ADP se pretvara u AMP (adenozin monofosfat). Oslobođenu energiju koristi stanica. Energija ATP stanica koristi u procesima biosinteze, tijekom kretanja, tijekom proizvodnje topline, tijekom provođenja živčanih impulsa, u procesu fotosinteze itd. ATP je univerzalni akumulator energije u živim organizmima.
Hidrolizom ostatka fosforne kiseline oslobađa se energija:
ATP + H 2 O = ADP + H 3 PO 4 + 40 kJ / mol

Pitanje 3. Koje se veze nazivaju makroergičkim?
Veze između ostataka fosforne kiseline nazivaju se makroergične, jer se pri njihovom pucanju oslobađa velika količina energije (četiri puta više nego kad se druge kemijske veze cijepaju).

Pitanje 4. Koju ulogu vitamini imaju u tijelu?
Metabolizam je nemoguć bez sudjelovanja vitamina. Vitamini su organske tvari niske molekularne težine koje su vitalne za postojanje ljudskog tijela. Vitamini se uopće ne proizvode u ljudskom tijelu ili se stvaraju u nedovoljnim količinama. Budući da su vitamini najčešće neproteinski dio enzimskih molekula (koenzima) i određuju intenzitet mnogih fizioloških procesa u ljudskom tijelu, neophodan je njihov stalni unos u organizam. Iznimka su donekle vitamini skupine B i A koji se u malim količinama mogu nakupiti u jetri. Osim toga, neke vitamine (B 1 B 2, K, E) sintetiziraju bakterije koje žive u debelom crijevu, odakle se apsorbiraju u ljudsku krv. S nedostatkom vitamina u hrani ili bolestima gastrointestinalnog trakta, opskrba vitaminima u krv se smanjuje, a javljaju se i bolesti koje se zajednički nazivaju hipovitaminoza. U potpunom nedostatku bilo kojeg vitamina dolazi do težeg poremećaja koji se naziva nedostatak vitamina. Na primjer, vitamin D regulira razmjenu kalcija i fosfora u ljudskom tijelu, vitamin K sudjeluje u sintezi protrombina i potiče normalno zgrušavanje krvi.
Vitamini se dijele na topive u vodi (vitamini C, PP, B) i topive u mastima (A, D, E itd.). Vitamini topljivi u vodi apsorbiraju se u Vodena otopina, a s viškom u tijelu lako se izlučuju urinom. Vitamini topljivi u mastima asimiliraju se zajedno s mastima, pa je kršenje probave i apsorpcije masti popraćeno nedostatkom vitamina (A, O, K). Značajno povećanje sadržaja vitamina topljivih u mastima u hrani može uzrokovati niz metaboličkih poremećaja, jer se ti vitamini slabo izlučuju iz tijela. Trenutno postoji najmanje dva desetaka tvari povezanih s vitaminima.

Pitanje 2. Koja je funkcija ATP -a?
ATP je univerzalni izvor energije za sve reakcije u stanici. Energija se oslobađa u slučaju odvajanja ostataka fosforne kiseline iz molekule ATP-a tijekom pucanja visokoenergetskih veza. Veza između ostataka fosforne kiseline je visokoenergetska; njezino cijepanje oslobađa oko 4 puta više energije od cijepanja drugih veza. Ako se odvoji jedan ostatak fosforne kiseline, tada ATP prelazi u ADP (adenozin difosforna kiselina). Time se oslobađa 40 kJ energije. Kad se odvoji drugi ostatak fosforne kiseline, oslobađa se još 40 kJ energije, a ADP se pretvara u AMP (adenozin monofosfat). Oslobođenu energiju koristi stanica. Energetski ATP stanica ga koristi u procesima biosinteze, tijekom kretanja, tijekom proizvodnje topline, tijekom provođenja živčanih impulsa, tijekom procesa fotosinteze itd. ATP je univerzalni akumulator energije u živim organizmima.
Hidrolizom ostatka fosforne kiseline oslobađa se energija:
ATP + H 2 O = ADP + H 3 PO 4 + 40 kJ / mol

Pitanje 4. Koju ulogu vitamini imaju u tijelu?
Metabolizam je nemoguć bez sudjelovanja vitamina. Vitamini su organske tvari niske molekularne težine koje su vitalne za postojanje ljudskog tijela. Vitamini se uopće ne proizvode u ljudskom tijelu ili se stvaraju u nedovoljnim količinama. Budući da su vitamini najčešće neproteinski dio enzimskih molekula (koenzima) i određuju intenzitet mnogih fizioloških procesa u ljudskom tijelu, neophodan je njihov stalni unos u organizam. Iznimka su donekle vitamini skupine B i A koji se u malim količinama mogu nakupiti u jetri. Osim toga, neke vitamine (B 1 B 2, K, E) sintetiziraju bakterije koje žive u debelom crijevu, odakle se apsorbiraju u ljudsku krv. S nedostatkom vitamina u hrani ili bolestima gastrointestinalnog trakta, opskrba vitaminima u krv se smanjuje, a javljaju se i bolesti koje se zajednički nazivaju hipovitaminoza. U potpunom nedostatku bilo kojeg vitamina dolazi do težeg poremećaja koji se naziva nedostatak vitamina. Na primjer, vitamin D regulira razmjenu kalcija i fosfora u ljudskom tijelu, vitamin K sudjeluje u sintezi protrombina i potiče normalno zgrušavanje krvi.
Vitamini se dijele na topive u vodi (vitamini C, PP, B) i topive u mastima (A, D, E itd.). Vitamini topljivi u vodi apsorbiraju se u vodenoj otopini, a u slučaju njihovog viška u tijelu, lako se izlučuju urinom. Vitamini topljivi u mastima asimiliraju se zajedno s mastima, pa je kršenje probave i apsorpcije masti popraćeno nedostatkom vitamina (A, O, K). Značajno povećanje sadržaja vitamina topljivih u mastima u hrani može uzrokovati niz metaboličkih poremećaja, jer se ti vitamini slabo izlučuju iz tijela. Trenutno postoji najmanje dva desetaka tvari povezanih s vitaminima.

1. Koje organske tvari poznajete?

Organske tvari: proteini, nukleinske kiseline, ugljikohidrati, masti (lipidi), vitamini.

2. Koje vitamine poznajete? Koja je njihova uloga?

Dodijelite vitamine topive u vodi (C, B1, B2, B6, PP, B12 i B5), vitamine topive u mastima (A, B, E i K).

3. Koje vrste energije poznajete?

Magnetski, toplinski, svjetlosni, kemijski, električni, mehanički, nuklearni itd.

4. Zašto je energija potrebna za vitalnu aktivnost bilo kojeg organizma?

Energija je potrebna za sintezu svih specifičnih tvari u tijelu, održavajući njegovu vrlo uređenu organizaciju, aktivni transport tvari unutar stanica, s jedne stanice na drugu, s jednog dijela tijela na drugi, za prijenos živčanih impulsa, kretanje organizama, održavanje konstantne tjelesne temperature i u druge svrhe.

Pitanja

1. Koja je struktura molekule ATP?

Adenozin trifosfat (ATP) je nukleotid koji se sastoji od dušikove baze adenina, ugljikohidratne riboze i tri ostatka fosforne kiseline.

2. Koja je funkcija ATP -a?

ATP je univerzalni izvor energije za sve reakcije u stanici.

3. Koje se veze nazivaju makroergičke?

Veza između ostataka fosforne kiseline naziva se makroergična (označena je simbolom ~), budući da se pri njezinom prekidu oslobađa gotovo četiri puta više energije nego pri cijepanju drugih kemijskih veza.

4. Kakvu ulogu vitamini imaju u tijelu?

Vitamini su složeni organski spojevi koji su potrebni u malim količinama za normalno funkcioniranje organizama. Za razliku od drugih organskih tvari, vitamini se ne koriste kao izvor energije ili građevinski materijal.

Biološki učinak vitamina u ljudskom tijelu je aktivno sudjelovanje ovih tvari u metaboličkim procesima. U metabolizmu proteina, masti i ugljikohidrata, vitamini sudjeluju izravno ili kao dio složenih enzimskih sustava. Vitamini su uključeni u oksidacijske procese, zbog čega nastaju brojne tvari iz ugljikohidrata i masti, koje tijelo koristi kao energetski i plastični materijal. Vitamini doprinose normalnom rastu stanica i razvoju cijelog organizma. Važna uloga igrati vitamine u održavanju imunološkog odgovora tijela, osiguravajući njegovu otpornost na štetne čimbenike okoliš.

Zadaci

Sažimajući svoje znanje, pripremite izvješće o ulozi vitamina u normalnom funkcioniranju ljudskog tijela. Razgovarajte sa svojim razrednicima o pitanju: kako osoba može opskrbiti svoje tijelo potrebnom količinom vitamina?

Pravovremeni i uravnoteženi unos potrebne količine vitamina pridonosi normalnom funkcioniranju osobe. Većina njih ulazi u organizam hranom pa je važno jesti ispravno (da bi hrana sadržavala vitamine u pravoj količini, mora biti raznolika i uravnotežena).

Uloga vitamina u ljudskom tijelu

Vitamini su vitalne tvari koje su našem tijelu potrebne za održavanje mnogih njegovih funkcija. Stoga je dovoljan i stalan unos vitamina u organizam hranom iznimno važan.

Biološki učinak vitamina u ljudskom tijelu je aktivno sudjelovanje ovih tvari u metaboličkim procesima. U metabolizmu proteina, masti i ugljikohidrata, vitamini sudjeluju izravno ili kao dio složenih enzimskih sustava. Vitamini su uključeni u oksidacijske procese, zbog čega nastaju brojne tvari iz ugljikohidrata i masti, koje tijelo koristi kao energetski i plastični materijal. Vitamini doprinose normalnom rastu stanica i razvoju cijelog organizma. Vitamini imaju važnu ulogu u održavanju imunološkog odgovora tijela, osiguravajući njegovu otpornost na nepovoljne čimbenike okoliša. To je važno za sprječavanje zaraznih bolesti.

Vitamini omekšavaju ili uklanjaju štetne učinke mnogih lijekova na ljudski organizam. Nedostatak vitamina utječe na stanje pojedinih organa i tkiva, kao i na najvažnije funkcije: rast, razmnožavanje, intelektualne i tjelesne sposobnosti, zaštitne funkcije tijela. Dugotrajni nedostatak vitamina dovodi prvo do smanjenja radne sposobnosti, zatim do pogoršanja zdravlja, a u najekstremnijim, najtežim slučajevima to može dovesti do smrti.

Samo u nekim slučajevima naše tijelo može sintetizirati pojedine vitamine u malim količinama. Na primjer, triptofan aminokiseline u tijelu se može pretvoriti u niacin. Vitamini su neophodni za sintezu hormona - posebni biološki aktivne tvari koji reguliraju veliki broj tjelesnih funkcija.

Pokazalo se da su vitamini tvari koje su neizostavan čimbenik u prehrani ljudi, a od velike su važnosti za život tijela. Oni su neophodni za hormonalni sustav i enzimski sustav u našem tijelu. Također reguliraju naš metabolizam, čineći ljudsko tijelo zdravim, snažnim i lijepim.

Većina njih ulazi u tijelo hranom, a samo neke sintetiziraju u crijevu korisni mikroorganizmi koji u njemu žive, no u ovom slučaju nisu uvijek dovoljni. Mnogi se vitamini brzo uništavaju i ne nakupljaju u tijelu u potrebnim količinama, pa ih osoba treba stalno unositi hranom.

Korištenje vitamina u terapijske svrhe (vitaminska terapija) izvorno je u cijelosti bilo povezano s utjecajem na različite oblike njihovog nedostatka. Od sredine 20. stoljeća vitamini su se naširoko koristili za obogaćivanje hrane, kao i stočne hrane u stočarstvu.

Brojni vitamini nisu predstavljeni jednim, već s nekoliko povezanih spojeva. Znanje kemijska struktura vitamini su ih omogućili kemijskom sintezom; uz mikrobiološku sintezu, to je glavna metoda za proizvodnju vitamina u industrijskim razmjerima.

Primarni izvor vitamina su biljke u kojima se vitamini nakupljaju. Vitamini se tijelu opskrbljuju uglavnom hranom. Neki od njih sintetiziraju se u crijevima pod utjecajem vitalne aktivnosti mikroorganizama, ali količine nastalih vitamina ne zadovoljavaju uvijek u potpunosti potrebe tijela.

Zaključak: Vitamini utječu na apsorpciju hranjivih tvari, doprinose normalnom rastu stanica i razvoju cijelog organizma. Biće dio enzimi, vitamini ih određuju normalna funkcija i aktivnost. Nedostatak, a još više nedostatak bilo kojeg vitamina u tijelu dovodi do metaboličkih poremećaja. S nedostatkom u hrani, smanjuje se radni kapacitet osobe, otpornost tijela na bolesti, na djelovanje nepovoljnih čimbenika okoliša. Kao posljedica nedostatka ili nedostatka vitamina razvija se nedostatak vitamina.