Ústav mäsového priemyslu. Centrum vývoja mäsového priemyslu a potravinárstva

Nadácia: R-623, 1437 jednotiek. XP., 1930
Ed. Skladovanie: 1437.
Prípad: 1437 E XP.

Výskumný ústav z mäsového hospodárstva bol založený v roku 1930, v roku 1931 premenoval Výskumný ústav mäsového priemyslu. Rozhodnutím Rady ľudských komisárov ZSSR 11. marca z roku 1933 bol transformovaný do výskumného ústavu spoločnosti All-Únie (Vniimp). V rokoch 1941 - 1943 Inštitút bol evakuáciou v semipalatinsku.
Inštitút bol vykonaný:
- komisár Ľudia ZSSR (1930 - 1934);
- komisár ľudu potravinárskeho priemyslu ZSSR (1934 - 1939);
- Ľudový komisár Ministerstva mäsa a mliekarenského priemyslu ZSSR (1939 - 1953, 1965 -);
- ministerstvá ľahkého a potravinárskeho priemyslu ZSSR (1953);
- Ministerstvo potravinárskych výrobkov ZSSR (1953 - 1954);
- ministerstvá priemyslu z mäsa a mliečnych výrobkov ZSSR (1954 - 1957);
- GlavniyProject pod Štátnou univerzitou ZSSR (1957 - 1960);
- Glavnie pod Štátnou radou (1960 - 1961);
- Rada mesta Moskva, 1961 - 1963;
- Štátny výbor pre potravinársky priemysel podľa Mamin ZSSR (1963 - 1965).
Inštitút sa zaoberal vývojom hospodárskych, chemických, fyzikálno-chemických a biologických základov výroby mäsa a mäsových výrobkov.
Výskumná dokumentácia.
Štúdium a zlepšovanie technológie výroby mäsa, mäsových výrobkov a orgánov. Mechanizácia a automatizácia výroby v mäsovom priemysle. Vývoj systému obalov, prepravy a skladovania surovín a hotových výrobkov. Štandardizácia a oživenie výroby.
Dokumentácia správy.
Objednávky a príkazy inštitútu pre hlavné činnosti. Protokoly stretnutí vedeckého a technického, metodického poradenstva, vedeckej rady a jej sekcií. Tematické plány výskumných a vývojových prác. Správy o vykonaní tematické plány. Správy o hlavnej činnosti a kapitálové investície.

Nie je žiadnym tajomstvom nikomu, že všetci zamestnávatelia na otvorených voľných pracovných miestach prichádzajú obrovské množstvo ľudí. Časť žiadateľov predstavuje diplomy. Pre niektorých ľudí, tieto dokumenty vydávajú prestížne vzdelávacie inštitúcie, ktoré sú každý deň vôbec na vypočutie, a od iných - neznáme vzdelávacie organizácie, ktoré sa niekedy dokonca ťažké nájsť informácie o sieti. Druhá skupina zahŕňa takúto univerzitu ako aplikovaná biotechnológia (Mgub). Pozrime sa na to.

Počet inštitútu

Vzdelávacia inštitúcia sa objavila v roku 1930. Zmeny v štáte sa stali impulzom na otvorenie univerzity. Potom nosil iný názov. Bol to chemický a technologický ústav mäsového priemyslu. Ponúkol večerný tréning pre prichádzajúcich ľudí.

V roku 1953 univerzita zmenila názov v súvislosti s rozšírením rozsahu činnosti. Teraz sa nazval Moskva technologický ústav mliečne a mäsové priemysel. Podobný vzdelávacie organizácie Nebolo to v ZSSR. Iba táto univerzita pre existujúce podniky vyrábajú technológovia mäsa a mliečnej výroby, ekonómov, pripravených v súlade s vzdelávacím profilom.

Práca univerzity na konci XX - začiatkom XXI storočia

Niekoľko desaťročí vzdelávacia inštitúcia obrovský príspevok k štátu hospodárstva, jej rozvoj. V tejto súvislosti v roku 1981 bol inštitút udelený poriadok práce Red Banner. Za pár rokov opäť nahradila univerzita. V hlavnom meste v roku 1989 už funguje inštitút aplikovanej biotechnológie.

V nasledujúcich rokoch sa najvyššia vzdelávacia inštitúcia zmenila. V prvom rade sa stala akadémou a neskôr - Štátna univerzita uplatňovanej biotechnológie (MGUB). Zmena stavu uviedla vysokú kvalitu vzdelávania študentov, prítomnosť vysoko kvalifikovaných učiteľov medzi zamestnancami.

80-ročný výročie a ďalší osud

2010 bol významný v histórii univerzity. Univerzita poznamenala 80. výročie. Bol čas zhrnúť svoje aktivity. Počas obdobia existencie vzdelávacia inštitúcia vyrastala z malých organizácií na poprednej univerzite, ktorá poskytuje možnosť získať vzdelávanie v oblasti potravinovej biotechnológie, certifikácie a štandardizácie potravín a krmív.

Avšak po oslave 80-ročného výročia aplikovanej biotechnológie existovala dlho. V roku 2011 prestal vykonávať nezávislé vzdelávacie aktivity v dôsledku pristúpenia k metropolitnej univerzite v potravinárskom priemysle, ktorá v súčasnosti existuje.

Činnosti MHPB pred pristúpením

Až do pristúpenia na inú univerzitu Moskvu Štátna univerzita Aplikovaná biotechnológia vyškolená asi 5 tisíc študentov. Vzdelávacie aktivity Išiel na obrovské množstvo fakúlt:

• o technologickom;
• automatizácia biotechnických systémov;
• potravinová biotechnológia;
• chladenie technológie a technológie;
• sanitárne a veterinárne;
• bezpečnosť života;
• ekonomicky inžinier;
• biotechiki;
• pochopenie učenia.

Dostal som v aplikovanej biotechnológii z toho, čo si vybrať, pretože každá fakulta bola vyškolená v niekoľkých smeroch. Napríklad technologická štruktúra ponúkaná "technológia produktu stravovanie a špeciálne príznaky, "" technológia surovín a výrobkov živočíšneho pôvodu "atď.

Recenzie Moskvy State University of Applied Biotechnology

Títo ľudia, ktorí kedysi študovali na MGUB, neľutuli svoje výber. Takmer každý má pozitívne spomienky na univerzitu. Absolventi hovoria, že univerzita sa vždy snažil zabezpečiť vysokú profesionálnu úroveň tých ľudí, ktorí prišli zo svojich stien s diplomami. Vzdelávacia inštitúcia sa pravidelne zúčastnila medzinárodné programy a projekty, uskutočňované výmenu študentov, učiteľov, výskumníkov.

Mnohí absolventi sú škoda, že teraz Moskva štátna univerzita aplikovanej biotechnológie neriadi nezávislé aktivity, nie je jedinečnou súčasťou vzdelávacieho systému. Poteší skutočnosť, že nezmizol bez stopy. Prevzal svoju tradíciu, vzal svojich učiteľov do práce, začal pripraviť študentov na podobné špeciality.

Zhrnutie MGUP

Univerzita, výroba rámov pre potravinársky priemysel a nachádza sa v hlavnom meste, je jedným z najväčších inžinierskych a technických univerzít našej krajiny. Pripravuje špecialistov na spracovanie a potravinársky priemysel agropriemyselného komplexu. Univerzita má bohatú históriu viac ako 85 rokov.

V stenách vzdelávacej inštitúcie dostávajú študenti dobrý teoretický výcvik. Praktické zručnosti, ktoré získavajú:

• v testovacom centre pre kvalitu potravinárskych výrobkov;
• vzdelávací a výrobný komplex o hlavných procesoch potravinárskych technológií;
• mini pekárne;
• tréningový a výrobný komplex "Mini-Pivzavod";
• vedecké a výrobné centrum "Zdravý produkt" a tak ďalej.

Metropolitná vyššia vzdelávacia inštitúcia potravinárskeho priemyslu nie je horšia ako univerzita v minulosti. Existujú podobné smery pre odbornú prípravu a špecialitu, príležitosti sú poskytované pre praktické zručnosti.

Na záver stojí za zmienku, že Moskva štátna univerzita aplikovanej biotechnológie bola veľmi dobrá vzdelávacia inštitúcia. Zamestnávatelia sa nemusia báť prevziať voľné pracovné miesta absolventov tejto univerzity. Ale títo ľudia, ktorí odporučili aplikovanú biotechnológiu, by však mali vedieť, že v súčasnosti neexistuje ako nezávislý právnická osoba. Ak si želáte získať tie špeciality, ktoré ponúkol, stojí za to vstupovať do hlavného mesta potravinárskeho priemyslu.

V All-Ruse Research Institute z mäsového priemyslu. V.M. Gorbatova (Vnimp. V.M. Gorbatova) Uskutočnilo sa 19. medzinárodná konferencia venovaná pamiatke zakladateľa Výskumného ústavu Vasily Matveevich Gorbatov. Zástupcovia priemyselných inštitúcií a univerzít diskutovali o otázkach komplexného spracovania surovín a stvorenia potravín ako základ pre nahradenie dovážaných výrobkov a zabezpečenie potravinovej bezpečnosti. Tradíciou, zahraniční špecialisti z Bieloruska, Kazachstanu, Srbska, Švédska a Japonska prišli na konferenciu. Korešpondent portálu "lokality" zistil, aké témy boli zameranie ruských a zahraničných špecialistov v oblasti mäsového priemyslu.

Na Inštitúte, ktorý minulý rok poznamenal svoje 85. výročie, pokračovať a rozvíjať zavedené tradície. Jedným z nich je ceremoniál udeľovania medaily s názvom po V.M. Gorbatova, oznámenie víťazov V.M. Prize a štipendiá Gorbatov. Ročná cena je vedecký a teoretický a vedecký a praktický príspevok k činnostiam inštitútu. Štipendiá sú poctení mladým vedcom, ktorý splnil nezávislú vedeckú prácu.

Tento rok medailupomenované po V.M. Gorbatovon bol ocenený hlavným výskumným pracovníkom laboratória hygienických výroby a mikrobiológie Vnimp, doktor veterinárnych vied, profesor Yuri Grigorievič Kostenko. Pomenovaná po V.M. Gorbatova dostala tím vedeckého autora ako súčasť Dagmary Batayeva, Michail Minav a Konstantin Kurbakova pre oblasti výskumu a vývoja metód polymerická reťazová reakcia Identifikovať suroviny a mäsové výrobky. Primárne štipendium bolo juniorský výskumníkom vnimov. V.M. GORBATOVA ANGELICA MAKHOVA, ktorá skúmala metodiku na stanovenie expresie prokaryotických génov (organizmov, v bunkách, z ktorých neexistuje zdobené jadro).

Rovnako ako v predchádzajúcich rokoch, medailu, diplomasy laureáty a štipendium predstavili dcérke zakladateľa inštitútuTatyana Vasilyevna Gavrilenkov.

Z slávnostný obrad Konferencia a slávnostný ceremoniál udeľovania víťazov súťaže na mäsové výrobky dokončili prvú časť podujatia. Ročná súťaž medzi klobásmi, klobásmi, knedľami, polotovarmi, konzervovanými potravinami, mäsovými výrobkami pre detské jedlo atď. V priemysle sa nazýva "mäsový oscar". Tento rok na súťaži, ktorý drží VniMIP. V.M. Gorbatova získala viac ako 130 vzoriek výrobkov z Bieloruska, Kazachstanu a Ruska. Odborná komisia pozostávajúca z profesionálnych tastrárov zhrnula a nazývala víťazov, ktorí boli prezentovaní zlatom, striebornými medailami a kvalitnými diplomami.

Obchodná časť konferencie otvorila výkon zástupca riaditeľa vedecká práca Vnimp. V.M. Gorbatova Anastasia Arturovna semeno . Správa venovaná otázkam dopytu spotrebiteľov bola diskutovaná o úlohe integrácie vedy a výroby. Za posledné desaťročia sa na trhu objavili mnoho nových produktov a technológií, ktorých dlhodobé aplikácie nie sú vyšetrované.

Rozbaliť spotrebu - takýto cieľ sleduje mnohé inovácie. A postupne tvorili množstvo negatívnych, podľa odborníkov, trendov. Zdroje a čas vedecký výskum A vývoj sa znížil, testovanie bolo neúplné, zatiaľ čo náklady na trh a reklamy sa zvýšili, aby preukázali vplyv navrhovaných nových produktov. Očakávalo sa, že spotrebiteľ sa učí z jeho chýb a zvládnuť zručnosti racionálnej spotreby potravy. Ale dôsledky tohto prístupu sú nepredvídateľné. Spotrebiteľ sa môže zvyknúť na kvalitné potraviny.

Postupne sa situácia zmení. Predtým sa podnik uviedol, že spotrebiteľ uprednostňuje kúpiť výrobky za najnižšiu cenu. Teraz má povedomie, že spotrebitelia majú rôzne žiadosti a očakávania, a pre rozvoj podnikania v mäsovom priemysle, je potrebný dialóg medzi kupujúcimi a výrobcami na základe vedeckých údajov, posúdenie rizík uplatňovania nových technológií. Vedci by sa mali stať prepojením medzi spoločnosťou a výrobcami potravín.

V Rusku Federálne science Center Potravinové systémy pomenované po V.M. Gorbatov Ruská akadémia vedy, ktoré budú zapojené najmärozvoj agrárných potravinárskych technológií bezpečných potravinárskych výrobkov zaručených. Projekt Centra pre rozvoj centra bol schválený pred mesiacomstretnutie predsedníctva vedeckej a koordinačnej rady v Fano Ruska.

Podľa akademik RAS, riaditeľ Vnimp. V.M. Gorbatova Andrei Borisovich LisitsynaNová štruktúra bude zahŕňať deväť priemyslu vedecké inštitúcie. Spoločné interdisciplinárne štúdie pre rozvoj potravinárskych systémov budú založené na troch pojmoch: technológií pre významnú tvorbu zloženia a vlastností poľnohospodárskych surovín, \\ t Technológie na transformáciu tejto suroviny v potravinárskych výrobkoch a prostredníctvom systému riadenia kvality výrobku. Ako sa očakávalo, vedecké centrum potravinárskych systémov umožní vytvoriť inovačný základ pre rozvoj pobočiek potravinárskeho a spracovateľského priemyslu založeného na prelomových technológiách.

Kvalita potravín a bezpečnosť venovala svoj prejav na konferencii zástupca riaditeľa pre výskum Federálne výskumné centrum pre potraviny a biotechnológiu Sergey Anatolyevich Khotimchenko.Štruktúra obyvateľstva našej krajiny, ako aj iné štáty, neoptimálne. Najmä podľa výskumu 70-80% obyvateľstva Ruska zažíva nedostatok vitamínu D, s mäsovými výrobkami spotrebovanými veľký počet Tuky. Medzi otázky diskusie, ktoré prerokovali odborníci, sú používanie potravinárskych prídavných látok v mäsovom priemysle. Niektorí výrobcovia vyžadujú ostro obmedziť ich použitie, iné, naopak, sú rozšírením zoznamu. Podľa spravodajcu je potrebné určiť. Zároveň je potrebné zabezpečiť, aby každý doplnok výživy nielen biologický odôvodnenie, ale aj technologické.

Nezadržiavajte hodnoty toxikologického výskumu na zdôvodnenie indikátorov bezpečnosti výrobkov. Analytický a nástrojový rámec dostupný v krajine umožňuje presne určiť toxikologické ukazovatele, ktoré predstavujú koncepciu bezpečnej dennej dávky prijatia látky. MPC látky môžete definovať v objektoch okolitý a potravinárske výrobky. V povinnom, toxikologické hodnotenie reprodukčnej toxicity by sa malo vykonávať s použitím genómových a post-generických technológií, biomarkerov s vysokou citlivosťou.

Téma bezpečnosti poľnohospodárskych a potravinárskych výrobkov uplatnením radiačných technológií sa stala predmetom vedúceho vedúceho laboratória rádiobiológie a ekotoxikológie poľnohospodárskych zvierat »All-Russian Research Institute of Radiology a Agroekológia (Obninsk) Vladimir Olegovich Kobylko (Na fotografii druhej ľavosti). MIR MIR Stavebné služby pre potravinárske služby a poľnohospodárske výrobky (ktoré je dnes 2,3 miliardy dolárov), podľa prognóz, môže zdvojnásobiť do roku 2020. Radiačná liečba v dávkach od 2 do 10 Kgr poskytuje mikrobiologickú bezpečnosť korenia a korenia, znižuje mikrobiálne šírenie a zvyšuje čas skladovania rybích konzerv. V našej krajine, objemy výroby mäsových výrobkov, aby sa zabezpečila mikrobiologická bezpečnosť, ktorej sú radiačné technológie Uplatnite, odborníci odhadujú približne 10 miliónov ton. V roku. Pokiaľ ide o zložky potravín, korenia a krmivá, tento ukazovateľ je asi 200 tisíc ton ročne. Je pravda, že zavedenie takýchto technológií je brzdí rádio purphrobia, absencia štátnych programov a technických prostriedkov (najmä mobilných rastlín), nedokonalého regulačného rámca. Použitie radiačných technológií nie je integrované do technologických procesov výroby, spracovania a skladovania výrobkov. V súčasnosti sa realizuje niekoľko projektov na vytvorenie expozičných centier. Jeden z nich sa bude špecializovať napríklad na spracovanie korenia, koreniny a iných zložiek potravín. Na spracovanie ionizujúceho žiarenia sa plánuje použiť urýchľovač elektrónov. Správa obsahovala plán zavádzania radiačných technológií v APC Ruska.

O očakávaniach a požiadavkách na mäsové potraviny ľudí s diabetom, metabolický syndróm povedal v reči na konferencii Predseda ruského diabetického združenia Mikhail Vladimirovich Bogomolov.Stojí za zmienku, že Rusko Ruska je asi 4 milióny pacientov s diabetom a každý z nich predstavuje približne 3,8-4,2 ľudí, ktorí nevedia o svojej chorobe. Kým odborníci sa prudko tvrdia, pokiaľ ide o definíciu konceptu "diabetického výrobku". Medzitým pacienti s diabetom, obezitou, aterosklerózou, arteriálnou hypertenziou formulovali svoje želania technológom a obchodníkom mäsového priemyslu. Rečník zhrnul tieto požiadavky:

Návrat do tradičných chutí, vôní a technológií - "mäso z testovacej trubice" až do príčiny dôvery;

Zvýšte obsah plnohodnotného proteínu v produktoch, znížte množstvo tuku a sodíka (sodná soľ);

Podrobne špecifikovať zloženie výrobkov z mäsového priemyslu podrobne na štítkoch;

Nainštalujte spätnú väzbu so spotrebiteľmi rôznych skupín - nielen prostredníctvom manažérov retailových reťazcov.