اولین مک دونالد چه زمانی افتتاح شد؟ تاریخچه مک دونالد

یک ساختمان کوچک هشت ضلعی، دیوارها تقریباً تماماً شیشه ای هستند - مانند یک آکواریوم. داخل - فقط آشپزخانه. یک کباب پز غول پیکر با سه کباب پز که مدام استیک را برشته می کنند. روی یک سینی چرخان مخصوص (طراحی شده توسط دیک مک دونالد)، استیک ها با یک حرکت دست به دو پرکننده فرستاده شد و آنها را در نان ها قرار دادند و با یک سرنگ مخصوص آشپزی با یک تلگراف سس کچاپ و خردل اضافه کردند. در همین حال، دو کوکتل‌ساز، میلک شیک‌ها را در دستگاه‌ها خراب کردند. و دو عدد ژرمن در یک سرخ کن بزرگ سیب زمینی سرخ کرده با سانترهای سرخ شده.

اولین رستوران فست فود مک دونالد در مسکو در 31 ژانویه 1990 افتتاح شد. در اولین روز فعالیت، رستوران در میدان پوشکینسکا به بیش از 30 هزار بازدیدکننده خدمات ارائه کرد و رکورد جهانی را برای اولین روز کاری در تاریخ مک دونالد به ثبت رساند.

اولین رستوران این شرکت در 31 ژانویه 1990 در مسکو در میدان پوشکینسکایا (Bolshaya Bronnaya، 29) افتتاح شد. اولین مک دونالد در روسیه نیمه دولتی بود - 51 درصد از شرکت متعلق به دولت مسکو بود. حتی در لوگوی مک دونالد روسی نماد اتحاد جماهیر شوروی وجود داشت.

قبل از افتتاح یک رستوران، مک دونالد یک سازمان کاملاً مستقل با مزارع سیب زمینی خود در منطقه مسکو، کارخانه های فرآوری خود برای تولید نان های همبرگر، گوشت، پای سیب و سایر محصولات برای رستوران ها ایجاد کرد. یک مجتمع بزرگ پردازش و توزیع در منطقه Solntsevo ساخته شد. در مجموع، این شرکت حدود 50 میلیون دلار در پروژه خود در اتحاد جماهیر شوروی سرمایه گذاری کرد.

سپس ساخت خود رستوران آغاز شد. چهره های کلیدی در این فرآیند مدیران کانادایی بودند که شخصاً به مسکو آمدند تا همه چیز را در محل کنترل کنند.

مک دونالد به لطف جورج کوهان، رئیس هیئت مدیره این شرکت کانادایی در روسیه ظاهر شد. اولین مذاکرات در سال 1976 در المپیک مونترال آغاز شد. توافق نامه ایجاد یک سرمایه گذاری مشترک بین شرکت کانادایی "مک دونالد رستوران های کانادا محدود" و بخش اصلی پذیرایی عمومی کمیته اجرایی شهر مسکو - "مسکو-مک دونالد" در 29 آوریل 1988 در مسکو امضا شد.

پیش از این، یک کافه بسیار محبوب "لیرا" در این مکان قرار داشت - قبل از معرفی قانون خشک، این نوار به خاطر کوکتل های خود مشهور بود و محل ملاقات مورد علاقه دانشجویان مسکو بود.

بازسازی بزرگ در ساختمان کافه سابق "لیرا" در اردیبهشت 1368 آغاز شد. پنجره ها با کاغذ مهر و موم شده بود و داخل آن چه بود فقط می شد حدس زد. هیچ تصویری از فضای داخلی آینده قبل از افتتاحیه برای مطبوعات منتشر نشد. تنها چیزی که نشان دهنده رستوران آینده بود یک تابلوی بزرگ قرمز و زرد بود. تصویر نصب تابلو است.

در آماده سازی برای افتتاح خشخاش، ساختمان دستخوش تعمیرات اساسی شد، به ساختمان افزوده شد و طرح رنگ روشن به رنگ های شرکتی روشن تغییر کرد (در یکی از مقالات دهه 1990، این رستوران خانه شیرینی زنجفیلی نامیده می شود. روشنایی آن).

اولین مرکز فست فود دارای 900 صندلی در داخل ساختمان و 200 صندلی دیگر در فضای باز تابستانی بود.

چند هفته قبل از افتتاحیه، آگهی‌هایی در روزنامه‌های مسکو منتشر شد که در آن کارکنان برای اولین مک‌دونالدز استخدام می‌شد. بیش از 25000 درخواست برای 630 مکان ارسال شد. حقوق تضمین شده - 2 روبل در ساعت، کار شیفت.

برای افراد جدید غیرعادی بود که مجبور شوند مافوق خود را با نام کوچک خطاب کنند و رعایت ادب با مشتریان و پاکیزگی قوانین اصلی بودند. درآمد ماهانه به خروجی بستگی داشت و می توانست به 300 روبل برسد، که در مقایسه با بورس تحصیلی و درآمد متخصصان جوان، مقدار بسیار زیادی بود.

تأسیس جدید، آشنا برای غرب، اما در تضاد شدید با پذیرایی عمومی سنتی شوروی، تبدیل به یک حس واقعی برای سرزمین شوروی شد.

افراد زیادی بودند که می خواستند غذاهای آمریکایی را امتحان کنند که در روز افتتاحیه، صفی در McDuck ردیف شد که طولانی ترین صف در تاریخ این برند شد: صفی از مردم به طول نیم کیلومتر کاملاً از میدان نووپوشکینسکی دور شد.

در روز افتتاحیه، جورج کوهان، رئیس مک‌دونالدز کانادا، روبان قرمز را برید و چند کلمه جدایی گفت. سپس تقریباً با همه کسانی که وارد شدند شروع به دست دادن کرد.

جالب است که همانطور که شاهدان عینی می گویند، اولین بازدیدکنندگان نه کسانی بودند که در صف ایستاده بودند و نه کارگران حزب، بلکه بچه های یکی از یتیم خانه های مسکو بودند. یک روز قبل از افتتاحیه، آنها را با اتوبوس آوردند و به کافه ای دعوت کردند و در آنجا با همبرگر رایگان پذیرایی کردند.

در سال 1990، یک بیگ مک 3.75 روبل هزینه داشت، در حالی که میانگین حقوق شوروی 150 روبل بود. برای مقایسه: بلیط ماهانه اتوبوس 3 روبل هزینه دارد.

رستوران در آن سال ها منوی استانداردی برای این رستوران داشت. از بین نوشیدنی ها می توانید کوکاکولا، فانتا، اسپریت و میلک شیک (وانیل، شکلات، توت فرنگی) را انتخاب کنید. بازدیدکنندگان مک دونالد یک محصول کاملاً جدید را برای آنها امتحان کردند - بستنی با مواد (توت فرنگی، کارامل و شکلات). و پای سیب معروف از همان ابتدا به یک پرفروش مطلق تبدیل شد.

این شرکت در سال 1940 توسط برادران دیک و مک مک دونالد تأسیس شد که اولین کسانی بودند که در جهان اصول مفهوم فست فود را تدوین کردند. در سال 1955، کارآفرین Ray Kroc ایده توسعه زنجیره ای به منظور افزایش عرضه میکسرهای خود به این موسسات را داشت. او برای تبلیغ شرکت موافقت کرد و در سال 1961 تمام حقوق آن را خرید.

اکثر رستوران ها توسط فرنچایز اداره می شوند، بنابراین محدوده، اندازه و ترکیب بخش ها ممکن است در کشورهای مختلف متفاوت باشد. به عنوان مثال، در بسیاری از کشورهای جهان، رستوران های زنجیره ای آبجو می فروشند، اما در روسیه آنها همیشه غیر الکلی بوده اند.

اولین مک دونالد روسی (در آن زمان بزرگترین در جهان) در مسکو در میدان پوشکین در سال 1990 افتتاح شد. در آن روز 30 هزار نفر از آن بازدید کردند که برای شبکه یک رکورد بود.

منافع شبکه در روسیه توسط شرکت های تابعه ساختار آمریکایی - CJSC Moscow-McDonald's و LLC McDonald's ارائه می شود. با توجه به این واقعیت که اولین رستوران ها در مسکو با نرخ اجاره 1 روبل در سال افتتاح شد و قراردادهایی تا سال 2041 منعقد شد، شایعاتی منتشر شد که نیمی از زنجیره متعلق به دفتر شهردار پایتخت است. شرکت دولتی Mosrestoranservice در واقع یکی از بنیانگذاران بود و به عنوان یکی از مالکان مک دونالد در روسیه ذکر شده است. در سال 2010، دولت مسکو سعی کرد شرایط را به چالش بکشد و نرخ را حداقل به هزار روبل افزایش دهد، اما دادگاه از شبکه حمایت کرد. طرح فرانچایز برای افتتاح رستوران در روسیه تنها در آوریل 2012 و پس از اینکه Subway از نظر تعداد غذاخوری ها در مسکو از مک دونالد پیشی گرفت، شروع شد.

در سال گذشته، درآمد این شرکت 19.6٪ افزایش یافت - تا 55.4 میلیارد روبل، در حالی که سال قبل - 24.8٪. کندی سال به سال اتفاق می افتد.

مترو

در سال 1965، فرد دلوکا 17 ساله به یک دوست خانوادگی، دکتر پیتر باک، گفت که می‌خواهد پزشک شود و برای تحصیل به پول نیاز دارد. او توصیه کرد یک کیوسک برای فروش ساندویچ باز کند و به فرد یک هزار دلار - سرمایه اولیه برای موسسه آینده - داد. به زودی اولین کیوسک سوپر زیردریایی پیت در کانکتیکات ظاهر شد. ساندویچ به شکل زیردریایی بود و به آن «زیردریایی» می گفتند و سپس به «زیردریایی» کوتاه می شد.

ده سال بعد، شرکا شروع به استفاده فعال از طرح حق رای دادن کردند و رستوران ها را به مدیریت منتقل کردند و ده سال بعد آنها به طور رسمی افتتاح هزارمین رستوران مترو را جشن گرفتند. تا آگوست 2014، این شبکه دارای 42000 رستوران در صد و هفت کشور است. از نظر تعداد رستوران جلوتر از مک دونالد است.

در روسیه، این شرکت در سال 2004 شروع به توسعه فعال کرد و اولین رستوران را در سنت پترزبورگ در خیابان نوسکی افتتاح کرد. امروزه این تنها رستوران زنجیره ای است که در خاور دور نمایندگی می کند. امتیاز اصلی متعلق به شرکت آمریکایی Subway Russia Franchising Company است، صاحبان آن شهروندان ایالات متحده هستند، فعالیت های شبکه در روسیه توسط یک دفتر نمایندگی واقع در مسکو نظارت می شود.

KFC

تا سال 1991 این شبکه نامیده می شد « مرغ سرخ شده از کنتاکی" , که نشان دهنده تخصص در مرغ بود. کی‌اف‌سی دومین کافه‌های زنجیره‌ای در جهان است که بعد از مک‌دونالد در رتبه دوم قرار دارد. تا دسامبر 2013، بیش از 18 هزار نقطه در صد و هجده کشور جهان دارد. این شرکت متعلق به یام است! برندهایی که شامل پیتزا هات و تاکو بل نیز می شود.

KFC توسط هارلند سندرز، که فروش مرغ سرخ شده را در دوران رکود بزرگ آغاز کرد، تاسیس شد. او این امتیاز را به ایالت ها و مناطق دیگر ارتقا داد. به لطف این شرکت، مرغ به بخشی جدایی ناپذیر از فست فود تبدیل شده و محبوبیتی برابر با همبرگر به دست آورده است. خود سندرز که خود را "سرهنگ" می نامید، به چهره مهمی در زندگی فرهنگی آمریکا تبدیل شد و هنوز هم از تصویر او در فضای داخلی و تبلیغات KFC استفاده می شود. در سال 2013، KFC 23 میلیارد دلار فروش داشت.

در روسیه، KFC با شرکت Rosinter (Il Patio، Planet Sushi، زنجیره های جمعه) همکاری کرد، کافه ها برای مدت طولانی تحت نام تجاری Rostik باز شدند. در سال 2005 Rostik Group و Yum! برندها قرارداد همکاری امضا کردند که شامل تشکیل یک نام تجاری واحد جدید "Rostik's - KFC" بود. در سال 2011، یک شرکت آمریکایی تمام حقوق بخش روسی این زنجیره را خریداری کرد و نام KFC را برگرداند. در سال 2013، 245 شعبه در روسیه وجود داشت. مدیریت برنامه ریزی می کند که تا سال 2015، 450 رستوران در روسیه و کشورهای مستقل مشترک المنافع فعالیت کنند.

پادشاه برگر

جیمز مک لمور و دیوید ادگرتون اولین برگر کینگ را در سال 1954 در میامی افتتاح کردند. پس از بازدید از مک‌دونالد، مک‌لامور در مورد ایده ایجاد فست فود خود هیجان‌زده شد. در سال 2002، این شرکت توسط مجموعه ای از سرمایه گذاران به مبلغ 1.5 میلیارد دلار خریداری شد که شامل صندوق های Goldman Sachs، TPG و Bain می شود. ده سال بعد، سرمایه این شرکت به 4.6 میلیارد دلار رسید.

اولین رستوران زنجیره ای در روسیه در اوایل سال 2010 در مرکز خرید Metropolis و دومین رستوران در مرکز خرید Evropeisky افتتاح شد. امروزه 220 رستوران زنجیره ای در روسیه وجود دارد که 121 مورد آن در مسکو و منطقه مسکو است.

در روسیه، برگر کینگ از طریق یک سیستم امتیاز دهی فعالیت می کند، این شرکت توسط Burger Rus LLC، یک شرکت مشترک از Burger King Europe، مالک زنجیره Shokoladnitsa، Alexander Kolobov، و VTB Capital نمایندگی می شود. تا سال 2016، این شبکه قصد دارد تعداد شعبه های خود را در روسیه به 500 واحد افزایش دهد. به جای نقاط کافی شاپ قهوه خانه که جذب دختر رقابتی شکلاتی شده بود، ممکن است برگرفروشی ها ظاهر شوند. اگر این اتفاق بیفتد، برگر کینگ از نظر تعداد رستوران از مک دونالد پیشی خواهد گرفت.

"ترموک"

در اواخر دهه نود ، تاجر میخائیل گونچاروف طرحی برای ایجاد غرفه هایی با غذاهای ملی - پنکیک روسی با پر کردن - تهیه کرد. اولین ترموک در مسکو در سال 1999 در نزدیکی ایستگاه مترو Aeroport افتتاح شد. با گذشت زمان، این شرکت وارد چهار زنجیره بزرگ فست فود روسیه شد و سپس رستوران های ترموک افتتاح شد. در این سال، اطلاعاتی ظاهر شد که گونچاروف قصد دارد شعبه هایی در آمریکا باز کند. در سال 2013، گردش مالی در مسکو 2.65 میلیارد روبل و در سنت پترزبورگ 2.3 میلیارد روبل بود.

«Stardog!s»

در سال 1993، سرگئی شیخارف، تاجر روسی، گوشت و محصولات گوشتی را از دانمارک خریداری کرد. در آنجا متوجه غرفه های کوچک زیادی شد که هات داگ های خوشمزه را عرضه می کردند. چنین چیزی در مسکو وجود نداشت، بنابراین او با ایده ایجاد یک شبکه مشابه به روسیه بازگشت. شیخارف با شرکت Steff Houlberg قراردادی امضا کرد و به زودی اولین کیوسک Steff در مرکز شهر ظاهر شد. در پایان دهه نود، صد چادر وجود داشت، اما در طول بحران، تجارت شروع به کاهش کرد زیرا شرکت دیگر نمی توانست با استف هولبرگ کار کند. آنها تصمیم گرفتند نام "Steff" را کنار بگذارند، به جای آن آرم "Stop Top" ظاهر شد.

در سال 2004، این شرکت با دریافت نام Stardog!s تحت یک تغییر نام تجاری جدید قرار گرفت. اکنون 702 نقطه فروش در شانزده منطقه دارد. اکثر آنها به صورت شبانه روزی کار می کنند. موفقیت فروش، مانند ده سال پیش، هات داگ فرانسوی است.

"قاشق چایخوری"

ایده یک اغذیه فروشی به سبک روسی به بوریس کروپکین و میخائیل آوگوستین، رستوران‌داران سنت پترزبورگ رسید که قبلاً اولین باشگاه همجنس‌بازان را در شهر ایجاد کرده بودند - "69". در سال بحرانی، آن‌ها تصمیم گرفتند بر بخش قیمت پایین‌تر تسلط پیدا کنند و میانگین صورت‌حساب کمتری نسبت به مک‌دونالد ارائه کنند. 55 کافه در سن پترزبورگ افتتاح شد، در سال 2009 اولین رستوران در Klaipeda افتتاح شد. 24٪ از سهام متعلق به صندوق Neva-Rus، 19٪ - به سهامداران خصوصی است.

"سیب زمینی کوچک"

در سال 1998، آندری کونونچوک و ویتالی نائومنکو شرکت فناوری و تغذیه را ثبت کردند. در ماه اوت، اولین نقطه شبکه اتوکافه در مسکو افتتاح شد. محصول اصلی یک سیب زمینی کامل پخته شده در فویل با پر کردن (پنیر، کره و سالاد برای انتخاب است). این زنجیره برای مدت طولانی در قالب کیوسک های خیابانی کار می کرد و از سال 2003 در فودکورت های مراکز خرید ظاهر شد.

بر اساس اطلاعات در پایان سال 2012، شبکه کروشکا کارتوشکا شامل بیش از 300 موسسه، از جمله 76 کافه در مسکو است. این شبکه به طور فعال در شهرهای میلیونی روسیه نمایندگی دارد و یکی از پنج بازیگر بزرگ در بازار است.

"Wokker"

الکسی گیساک به عنوان کپی رایتر برای گروه BBDO کار می کرد و کمپین های تبلیغاتی برای پپسی و مریخ طراحی می کرد تا اینکه خودش می خواست کارآفرین شود. در سال 2008، از سفر به آمستردام، او ایده غذاهای پان آسیایی را به ارمغان آورد، چیزی که قبلا در مسکو اتفاق نیفتاده بود. گیساک و دوستانش شرکت را به ثبت رساندند: 70٪ از خود الکسی، 20٪ و 10٪ از دانیل اوستروفسکی و اینا پتروا، همکارانش در بازار تبلیغات. شرکت در جشنواره های غذا به تجارت کمک کرد: در یک روز کاری در جشنواره پیک نیک Afisha، حدود هزار قسمت غذا فروخته شد. سپس تبلیغات دهان به دهان کارساز شد، من حتی مجبور نبودم برای تبلیغات پول خرج کنم.

در ابتدا، واکر به عنوان یک سرویس تحویل ووک در سراسر شهر کار می کرد، سپس نقاطی در فودکورت ها در مراکز خرید ظاهر شد. در سال 2012 اولین رستوران پان آسیایی با قیمت های مقرون به صرفه افتتاح شد. یک سال بعد، درآمد Vokker شروع به 35 میلیون روبل در ماه شد، در حالی که پروژه دیگر Gisak، Supculture، تنها 2.5 میلیون روبل بود. در حال حاضر Walker، مانند رقبای خود، در حال توسعه شبکه فرانچایز خود است.