Instytut przemysłu mięsnego. Centrum rozwoju przemysłu mięśniowego i systemu żywności

Fundacja: R-623, 1437 jednostek. Xp., 1930
Ed. Przechowywanie: 1437.
Przypadek: 1437 E XP.

Instytut Badań Gospodarki Menes został założony w 1930 r. W 1931 r. Zmień nazwę instytutu badawczego przemysłu mięsnego. W drodze decyzji Rady Komisariów Ludowych ZSRR 11 marca 1933 r. Została przekształcona w Instytut Badań Wszechmijednońcowych przemysłu mięsnego (Vnip). W 1941 r. - 1943 Instytut był ewakuacją w półpalatyńskich.
Instytut został przeprowadzony:
- People's Commissariat z ZSRR (1930 - 1934);
- People's Commissariat z branży spożywczej ZSRR (1934 - 1939);
- People's Commissariat Ministerstwa Meat and Dairy Przemysłu ZSRR (1939 - 1953, 1965 -);
- ministerstwa przemysłu światła i spożywczego ZSRR (1953);
- Ministerstwo Produktów Spożywczych ZSRR (1953 - 1954);
- ministerstwa przemysłu mięsa i produktów mlecznych ZSRR (1954 - 1957);
- GlavniyProject pod Państwowym Uniwersytetem ZSRR (1957 - 1960);
- Glavnie w ramach Rady Państwowej (1960 - 1961);
- Rada Miasta Moskwy, 1961 - 1963;
- Państwowy Komitet ds. Przemysłu spożywczego w ramach M Lamin ZSRR (1963 - 1965).
Instytut był zaangażowany w rozwój fundamentów ekonomicznych, chemicznych, fizykochemicznych i biologicznych produkcji mięsa i mięsa.
Dokumentacja badań.
Studiowanie i poprawa technologii produkcji mięsnej, produkty mięsne i procedury narządów. Mechanizacja i automatyzacja produkcji w przemyśle mięsnym. Rozwój systemu opakowań, transportu i przechowywania surowców i produktów gotowych. Standaryzacja i racjonowanie produkcji.
Dokumentacja zarządzania.
Zamówienia i zamówienia Instytutu Głównych działań. Protokoły posiedzeń doradztwa naukowego i technicznego, metodologicznego, rady naukowej i jej sekcji. Tematyczne plany pracy badań i rozwoju. Raporty o wykonaniu plany tematyczne. Raporty dotyczące głównej działalności i inwestycji kapitałowych.

Nie ma tajemnicy nikomu, że wszyscy pracodawcy na otwartych wolnych miejscach przychodzi ogromna liczba osób. Część wnioskodawców reprezentuje dyplomy. Dla niektórych osób dokumenty te są wydawane przez prestiżowe instytucje edukacyjne, które są codziennie na wszystkich dla słuchu, a od innych - nieznanych organizacji edukacyjnych, które czasami nawet trudno znaleźć informacje w sieci. Druga grupa obejmuje taki uniwersytet jako stosowana biotechnologia (Mgub). Spójrzmy na to.

Liczba instytutu

Instytucja edukacyjna pojawiła się w 1930 roku. Zmiany w państwie stały się impulsem do otwarcia uniwersytetu. Potem nosił inną nazwę. Był to instytut chemiczny i technologiczny branży mięsnej. Oferował wieczorny trening dla przychodzących ludzi.

W 1953 r. Uniwersytet zmienił nazwę w związku z rozszerzeniem zakresu działalności. Teraz nazwał Moskwa instytut Technologiczny przemysł nabiał i mięsny. Podobny organizacje edukacyjne. Nie było w ZSRR. Tylko ten uniwersytet dla istniejących przedsiębiorstw produkował technologów mięsnych i produkcji mlecznych, ekonomistów, przygotowanych zgodnie z profilem edukacyjnym.

Praca Uniwersytetu na końcu XX - wczesnego XXI wieku

Przez kilka dekad. instytucja edukacyjna ogromny wkład w gospodarkę państwową, jego rozwój. W związku z tym, w 1981 r. Instytut otrzymał kolejność Red Red Banner. Za kilka lat uniwersytet ponownie zastąpił nazwę. W stolicy w 1989 r. Instytut biotechnologii stosowanej już działało.

W kolejnych latach najwyższa instytucja edukacyjna zmieniła status. Początkowo stał się Akademią, a później - Państwowy Uniwersytet Biotechnologii Stosowanej (MGUB). Zmiana statusu wskazała wysoką jakość szkolenia studentów, obecność wysoko wykwalifikowanych nauczycieli wśród pracowników.

80-letnia rocznica i dalszy los

2010 był znaczący w historii Uniwersytetu. Uniwersytet zauważył 80. rocznicę. Nadszedł czas, aby podsumować swoje działania. W okresie istnienia instytucja edukacyjna wyrosła z małej organizacji na wiodącym uniwersytecie, zapewniając możliwość uzyskania edukacji w dziedzinie biotechnologii żywności, certyfikacji i standaryzacji żywności i pasz.

Jednak po długim istniał świętowanie 80-letniej rocznicy stosowanej biotechnologii. W 2011 r. Przestał prowadzić niezależne działania edukacyjne z powodu przystąpienia do Metropolitan University of Spywing Industries, który obecnie istnieje.

Działania MHPB przed przystąpieniem

Do przystąpienia do innego Moskwy Uniwersytetu uniwersytet stanowy Stosowana biotechnologia przeszkolona około 5 tysięcy studentów. Działania edukacyjne Poszedł na ogromną liczbę wydziałów:

• na technologii;
• automatyzacja systemów biotechnicznych;
• biotechnologia żywności;
• technologie i technologie chłodnicze;
• sanitarny i weterynaryjny;
• bezpieczeństwo życia;
• ekonomicznie inżynier;
• biotechiki;
• zrozumienie uczenia się.

Otrzymałem w stosowanej biotechnologii odbywając się z tego, co dokonać wyboru, ponieważ każdy wydział został przeszkolony w kilku kierunkach. Na przykład, technologiczna jednostka konstrukcyjna oferowana "technologia produktu Żywnościowy oraz specjalne znaki, "" technologia surowców i produktów pochodzenia zwierzęcego "itp.

Recenzje Moscow State University of Stosed Biotechnology

Ci ludzie, którzy kiedyś badali w MGUB, nie żałowali ich wyboru. Prawie każdy ma pozytywne wspomnienia uniwersytetu. Absolwenci twierdzą, że uniwersytet zawsze starał się zapewnić wysoki poziom profesjonalny tych ludzi, którzy wyszli ze swoich murów z dyplomami. Instytucja edukacyjna regularnie uczestniczyła międzynarodowe programy I projekty przeprowadzone wymianę studentów, nauczycieli, badaczy.

Wielu absolwentów jest litością, że obecnie Biotechnologia Państwowa Moskiewska nie prowadzi niezależnych działań, nie jest wyjątkową częścią systemu edukacyjnego. Podoba mi się fakt, że nie zniknął bez śladu. Przejął swoją tradycję, wziął swoich nauczycieli do pracy, zaczął przygotowywać uczniów do podobnych specjałów.

Podsumowanie MGUP.

Uniwersytet, produkująca ramki do przemysłu spożywczego i zlokalizowane w stolicy, jest jedną z największych inżynierii i technicznych uniwersytetów naszego kraju. Przygotowuje specjalistów do przetwarzania i przemysłu spożywczego kompleksu rolno-przemysłowego. Uniwersytet ma bogatą historię od ponad 85 lat.

W ścianach instytucji edukacyjnej studenci otrzymują dobre trening teoretyczny. Praktyczne umiejętności, które nabywają:

• w centrum testowym dla jakości produktów spożywczych;
• kompleks edukacyjny i produkcyjny na głównych procesach technologii żywności;
• mini piekarni;
• trening i kompleks produkcyjny "Mini-Pivawod";
• centrum naukowe i produkcyjne "Zdrowy produkt" i tak dalej.

Metropolitalna wyższa instytucja edukacyjna przemysłu spożywczego nie jest gorsza niż uniwersytet istniejący w przeszłości. Istnieją podobne kierunki szkolenia i specjalistyczne, możliwości zapewniają praktyczne umiejętności.

Podsumowując, warto zauważyć, że Moskwa Państwowa Biotechnologia biotechnologii była bardzo dobrą instytucją edukacyjną. Pracodawcy nie mogą bać się podjąć wolnych miejsc ukończenia absolwentów tego uniwersytetu. Ale ci ludzie, którzy zalecili stosowaną biotechnologię, powinni wiedzieć, że w tej chwili nie istnieje jako niezależny podmiot prawny. Jeśli chcesz uzyskać te specjały, które zaoferował, warto wejść na University of Capital w branży spożywczej.

W all-rosyjskiej instytucie badawczym przemysłu mięsnego. V.M. Gorbatova (Vnip im. V.M. Gorbatova) 19. Międzynarodowa konferencja poświęcona pamięci założyciela Instytutu Badań Wasilia Matveevich Gorbatov. Przedstawiciele instytucji branżowych i uniwersytetów omawiali kwestie kompleksowego przetwarzania surowców i tworzenia żywności jako podstawy do zastąpienia importowanych produktów i zapewnienia bezpieczeństwa żywnościowego. Przez tradycję, zagraniczni specjaliści z Białorusi, Kazachstanu, Serbii, Szwecji i Japonii przybyły na konferencję. Korespondent portalu "Strona" stwierdzono, jakie tematy były przedmiotem rosyjskich i zagranicznych specjalistów w dziedzinie przemysłu mięsnego.

W Instytucie, który ubiegłego roku zauważył 85. rocznicę, kontynuować i rozwijaj ustalone tradycje. Jednym z nich jest ceremonia przyznawania medalu o nazwie V.M. Gorbatova, ogłoszenie zwycięzców V.M. Nagrody i stypendia Gorbatov. Roczna nagroda jest naukowym i teoretycznym i praktycznym wkładem w działalność Instytutu. Stypendia są honorowane młodym naukiem, który spełnił niezależną pracę naukową.

W tym roku medalnazwany na cześć V.M. Gorbatov.otrzymał główny badacz laboratorium produkcji higieny i mikrobiologii Vnip, lekarza nauk weterynaryjnych, profesor Yuri Grigorievich Kostenko. Nagroda o nazwie V.M. Gorbatova otrzymał zespół autora naukowego w ramach Dagmary Batayeva, Michail Minaev i Konstantin Kurakova do obszarów badań i rozwoju metod reakcja łańcuchowa polimerazy Zidentyfikować surowce i produkty mięsne. Głównym stypendium był młodszym badaczem ich Vnip. V.M. Gorbatova Angelica Makhova, który zbadał metodologię do określania ekspresji genów prokariotycznych (organizmy, w komórkach, których nie ma zdobionego jądra).

Podobnie jak w poprzednich latach, medal, laureaty dyplomów i stypendium przedstawiły córkę założyciela InstytutuTatyana Vasilyevna Gavrilenkov.

Z uroczysta ceremonia Konferencja i ceremonia przyznawania zwycięzców konkursu produktów mięsnych zakończyła pierwszą część wydarzenia. Coroczna konkurencja wśród kiełbasek, kiełbasek, pierogów, półproduktów, produkty konserwowe, produkty mięsne do żywności dla niemowląt itp. W branży nazywany jest "Meat Oscar". W tym roku konkursu, który jest trzymany przez Vnip. V.M. Gorbatova, otrzymał ponad 130 próbek produktów z Białorusi, Kazachstanu i Rosji. Ekspertowa Komisja składająca się z światowych światów podsumowanych i zwanych zwycięzcami, które zostały zaprezentowane ze złotymi, srebrnymi medalami i wysokiej jakości dyplomami.

Część biznesowa konferencji otwierana z wydajnością zastępca dyrektora praca naukowa Vnip im. V.M. Gorbatova Anastasia Arturovna Semenova . Raport poświęcony kwestie popytu konsumenckiego omówiono o roli integracji nauki i produkcji. W ciągu ostatnich dziesięcioleci na rynku pojawiło się wiele nowych produktów i technologii, których długoterminowe zastosowania nie są zbadane.

Rozwiń zużycie - taki cel jest prowadzony przez wiele innowacji. I stopniowo utworzył wiele negatywnych, według ekspertów, trendów. Zasoby i czas badania naukowe A rozwój zostały zmniejszone, testowanie było niekompletne, podczas gdy koszt marketingu i reklamy wzrosły, aby udowodnić wpływ proponowanych nowych produktów. Oczekuje się, że konsument nauczyłby się od jego błędów i opanowania umiejętności racjonalnego zużycia żywności. Ale konsekwencje tego podejścia są nieprzewidywalne. Konsument może przyzwyczaić się do słabej jakości jedzenia.

Stopniowo, sytuacja zmienia się. Wcześniej dział stwierdził, że konsument woli kupować produkty w najniższej cenie. Teraz ma świadomość, że konsumenci mają różne prośby i oczekiwania, oraz do rozwoju biznesu w branży mięsnej, potrzebny jest dialog między nabywcami i producentami na podstawie danych naukowych, oceniając ryzyko stosowania nowych technologii. Naukowcy powinni stać się związkiem między społeczeństwami i producentami żywności.

W Rosji federalny centrum naukowe Systemy żywnościowe o nazwie V.M. Gorbatov. Rosyjska Akademia Nauki, które będą w szczególności zaangażowanerozwój technologii rolnożynowych gwarantowanych technologii bezpiecznych produktów spożywczych. Projekt Centrum Rozwoju Centrum został zatwierdzony miesiąc temuspotkanie Bureau Rady Naukowej i Koordynacyjnej w Fano Rosji.

Według academic Ras, Dyrektor Vnip im. V.M. Gorbatova Andrei Borisovich Lisitsyna, Nowa struktura obejmuje dziewięć branży instytucje naukowe.. Wspólne badania interdyscyplinarne dla rozwoju systemów spożywczych będzie oparty na trzech terminach: technologie dla znaczącej powstawania kompozycji i właściwości surowców rolnych, Technologie transformacji tego surowca w produktach spożywczych i przez system zarządzania jakością produktu. Zgodnie z oczekiwaniami, centrum naukowe w systemach żywnościowych pozwoli stworzyć bazę innowacyjną do rozwoju gałęzi przemysłu spożywczego i przetwarzania opartego na przełomowych technologiach.

Jakość żywności i bezpieczeństwo poświęcone jego przemówieniu na konferencji zastępca dyrektora dla badań Federalne Centrum Badań na żywność i biotechnologię Sergey Anatolyevich Khotimchenko.Struktura populacji naszego kraju, a także inne państwa, nieoptymalne. W szczególności, zgodnie z badaniami, 70-80% ludności Rosji doświadcza braku witaminy D, z pochłoniętymi produktami mięsnymi duża liczba Tłuszcze. Wśród kwestii dyskusyjnych omawianych przez ekspertów są stosowanie dodatków do żywności w branży mięsnej. Niektórzy producenci wymagają ostry ograniczają ich użycie, inni, przeciwnie, są rozszerzeniem listy. Zgodnie z sprawozdawcą konieczne jest ustalenie. Jednocześnie konieczne jest zapewnienie, aby każdy suplement diety nie był tylko uzasadnieniem biologicznym, ale także technologicznym.

Nie zatrzymują wartości badań toksykologicznych w celu uzasadnienia wskaźników bezpieczeństwa produktów. Ramy analityczne i instrumentu dostępne w kraju pozwala dokładnie określić wskaźniki toksykologiczne, które stanowią koncepcję bezpiecznej dziennej dawki odbioru substancji. Możesz zdefiniować RPP substancji w obiektach otaczający i produkty spożywcze. W obowiązkowym, ocena toksykologiczna toksyczności reprodukcyjnej powinna być przeprowadzona przy użyciu technologii genomowych i po ogólnych, wysokiej czułości biomarkerów.

Temat bezpieczeństwa produktów rolnych i spożywczych stosując technologie promieniowania stało się przedmiotem szefów szefa laboratorium radiobiologii i ekotoksykologii zwierząt rolnych »All-Russian Badawczy Instytut Radiologii i Agroecologii (Obnińsk) Vladimir Olegovich Kobyalko. (Na zdjęciu drugiego lewy). Usługi budowlane MIR dla usług spożywczych i produktów rolnych (co stanowi 2,3 mld USD dzisiaj), według prognoz, co stanowi podwojenie do 2020 roku. Obróbka promieniowania w dawkach od 2 do 10 KGR zapewnia bezpieczeństwo mikrobiologiczne przypraw i przypraw, zmniejsza rozpowszechnianie mikrobiologiczne i zwiększa czas przechowywania przetworów rybnych. W naszym kraju, objętości produkcji produktów mięsnych, w celu zapewnienia bezpieczeństwa mikrobiologicznego, których technologie promieniowania są Dotyczy, eksperci oszacują około 10 milionów ton. w roku. W odniesieniu do składników żywności, przypraw i paszowy, wskaźnik ten wynosi około 200 tys. Ton rocznie. Prawda, wprowadzenie takich technologii jest utrudnione przez purphobię radiową, brak programów państwowych i środków technicznych (w szczególności zakłady mobilne), niedoskonałych ram regulacyjnych. Zastosowanie technologii promieniowania nie jest zintegrowane z procesami technologicznymi produkcji, przetwarzania i przechowywania produktów. Obecnie wdrażane są kilka projektów w celu utworzenia centrów ekspozycji. Jeden z nich będzie wyspecjalizowany na przykład na przetwarzanie przypraw, przypraw i innych składników żywności. Do przetwarzania promieniowania jonizującego planowane jest stosowanie akceleratora elektronów. Raport zawierał mapę drogową wprowadzenia technologii promieniowania w APC Rosji.

W sprawie oczekiwań i wymagań dla żywności mięsnej osób z cukrzycą, zespół metaboliczny powiedział w mowie na konferencji Prezydent Rosyjskiego Stowarzyszenia Diabeticznego Michhail Vladimirovich Bogomolov.Warto zauważyć, że Rosja Rosji wynosi około 4 milionów pacjentów z cukrzycą, a każdy z nich stanowi około 3,8-4.2 osób, które nie wiedzą o ich chorobie. Podczas gdy eksperci są zaciekle kłócą się do definicji koncepcji "produktu cukrzycowego". Tymczasem pacjenci z cukrzycą, otyłością, miażdżycą, nadciśnieniem tętnic, sformułował swoje życzenia technologom i marketerom przemysłu mięsnego. Głośnik podsumował te wymagania:

Wróć do tradycyjnych smaków, zapachów i technologii - "Mięso z probówki", aż zaufanie powoduje;

Zwiększ zawartość pełnoprawnego białka w produktach, zmniejsz ilość tłuszczu i soli sodu (sól sodowa);

Określ kompozycję produktów przemysłu mięsnego szczegółowo na etykietach;

Zainstaluj informacje zwrotne z konsumentami różnych grup - nie tylko przez menedżerów łańcuchów detalicznych.