Kiedy otwarto pierwszy McDonald's? Historia McDonalda

Mały ośmiokątny budynek, którego ściany są prawie w całości przeszklone - jak akwarium. Wewnątrz znajduje się tylko kuchnia. Gigantyczny grill z trzema grillerami stale grillującymi steki. Na specjalnej obrotowej tacy (zaprojektowanej przez Dicka McDonalda) steki jednym ruchem ręki wysłano do dwóch osób, które ułożyły je w bułki i dodały ketchupu i musztardy za pomocą specjalnej strzykawki kulinarnej z dozownikiem. W międzyczasie dwóch koktajlistów ubijało koktajle mleczne w maszynach. I dwóch frykarzy smażyło frytki po cenarze w ogromnej frytkownicy.

Pierwsza restauracja typu fast food sieci McDonald's w Moskwie została otwarta 31 stycznia 1990 roku. W pierwszym dniu funkcjonowania restauracja na Placu Puszkina obsłużyła ponad 30 tysięcy gości, ustanawiając rekord świata w pierwszym dniu pracy w historii McDonald's.

Pierwsza restauracja firmy została otwarta w Moskwie na placu Puszkinskim (Bolszaja Bronnaja 29) 31 stycznia 1990 roku. Pierwszy McDonald's w Rosji był w połowie własnością państwa - 51% firmy należało do rządu moskiewskiego. Nawet logo rosyjskiego McDonalda zawierało symbole ZSRR.

Przed otwarciem restauracji McDonald's zbudował całkowicie niezależną organizację ze swoimi gospodarstwami rolnymi w regionie moskiewskim zajmującymi się dostawą ziemniaków, zakładami przetwórczymi do produkcji bułek hamburgerowych, mięsa, szarlotek i innych produktów dla restauracji. Na obszarze Solntsevo powstał gigantyczny kompleks przetwórczy i dystrybucyjny. W sumie firma zainwestowała w swój projekt w ZSRR około 50 milionów dolarów.

Następnie rozpoczęła się budowa samej restauracji. Kluczowymi postaciami w tym procesie byli kanadyjscy menedżerowie, którzy osobiście przybyli do Moskwy, aby na miejscu wszystko kontrolować.

McDonald's pojawił się w Rosji dzięki George'owi Cohanowi, prezesowi zarządu kanadyjskiego przedsiębiorstwa. Pierwsze negocjacje rozpoczęły się w 1976 roku na Igrzyskach Olimpijskich w Montrealu. Umowa o utworzeniu spółki joint venture pomiędzy kanadyjską firmą McDonald's Restaurants of Canada Limited a Główną Dyrekcją Cateringu Publicznego Komitetu Wykonawczego Miasta Moskwy - Moskwa-McDonald's została podpisana 29 kwietnia 1988 roku w Moskwie.

Wcześniej w tym miejscu mieściła się bardzo popularna kawiarnia Lira – przed wprowadzeniem prohibicji bar słynął z koktajli i był ulubionym miejscem spotkań moskiewskich studentów.

Zakrojony na szeroką skalę remont budynku dawnej kawiarni Lira rozpoczął się w maju 1989 roku. Okna zasłonięte były papierem i można było się tylko domyślać, jak wygląda wnętrze. Przed otwarciem prasie nie ukazały się żadne zdjęcia przyszłego wnętrza. Jedyną rzeczą, która wskazywała na przyszłą restaurację, był ogromny czerwono-żółty znak. Zdjęcie przedstawia montaż znaku.

W ramach przygotowań do otwarcia Maku budynek przeszedł generalny remont, dobudowując budynek i zmieniając kolorystykę jasnych barw na jasne korporacyjne (w jednym artykule z lat 90-tych restauracja ze względu na swoją jasność nazywana była piernikowym domem) ).

Pierwsza restauracja typu fast food miała 900 miejsc w budynku i kolejne 200 w części letniej na świeżym powietrzu.

Na kilka tygodni przed otwarciem w moskiewskich gazetach pojawiły się ogłoszenia o naborze personelu do pierwszego McDonald's. Na 630 miejsc złożono ponad 25 tysięcy wniosków. Gwarantowana płatność - 2 ruble za godzinę, praca na zmiany.

Nietypowym zjawiskiem było zwracanie się do szefa po imieniu przez nowych pracowników, a głównymi zasadami była uprzejmość wobec klientów i czystość. Miesięczne zarobki zależały od produkcji i sięgały 300 rubli, co w porównaniu ze stypendiami i zarobkami młodych specjalistów było kwotą bardzo dużą.

Nowy lokal, znany na Zachodzie, ale kontrastujący z tradycyjną sowiecką gastronomią, stał się prawdziwą sensacją dla Kraju Sowietów.

Chętnych na amerykańskie jedzenie było tak dużo, że w dniu otwarcia do McKwacza ustawiła się największa w historii marki kolejka: półkilometrowa kolejka całkowicie otoczyła Plac Nowopuszkina.

W dniu otwarcia George Cohan, szef McDonald's Canada, powiedział kilka pożegnalnych słów podczas przecinania czerwonej wstęgi. Następnie zaczął ściskać dłonie prawie wszystkim, którzy weszli.

Co ciekawe, jak mówią naoczni świadkowie, pierwszymi gośćmi nie byli stojący w kolejce ani pracownicy partii, ale dzieci z jednego z moskiewskich sierocińców. Dzień przed otwarciem przywieziono ich autobusem i zaproszono do kawiarni, gdzie zostali poczęstowani darmowymi hamburgerami.

W 1990 roku Big Mac kosztował 3,75 rubla, a średnia pensja obywatela ZSRR wynosiła 150 rubli. Dla porównania: miesięczny bilet autobusowy kosztuje 3 ruble.

Restauracja miała w tamtych latach standardowe menu sieci. Spośród napojów można było wybrać Coca-Colę, Fanta, Sprite oraz koktajle mleczne (waniliowy, czekoladowy, truskawkowy). Odwiedzający McDonald's próbowali zupełnie dla nich nowego produktu - lodów z dodatkami (truskawkowym, karmelowym i czekoladowym). A słynna szarlotka od samego początku stała się absolutnym bestsellerem.

Firma została założona w 1940 roku przez braci Dicka i Maca McDonaldów, którzy jako pierwsi na świecie sformułowali zasady koncepcji fast food. W 1955 roku przedsiębiorca Ray Kroc wpadł na pomysł stworzenia sieci, która zwiększyłaby dostawy swoich mikserów do tych zakładów. Uzyskał zgodę na promocję firmy, a w 1961 roku wykupił do niej wszelkie prawa.

Większość restauracji działa na zasadzie franczyzy, więc wybór, wielkość i skład porcji mogą się różnić w zależności od kraju. Na przykład w wielu krajach na świecie sieci restauracji sprzedają piwo, ale w Rosji zawsze były one bezalkoholowe.

Pierwszy rosyjski McDonald's (wówczas największy na świecie) został otwarty w Moskwie na placu Puszkinskim w 1990 roku. Tego dnia odwiedziło ją 30 tysięcy osób, co stało się rekordem sieci.

Interesy sieci w Rosji zapewniają spółki zależne struktury amerykańskiej - CJSC Moskwy-McDonald's i McDonald's LLC. W związku z tym, że w Moskwie otwarto pierwsze restauracje ze stawką czynszu 1 rubel rocznie, a umowy zawierano do 2041 roku, krążyły pogłoski, że połowa sieci należała do mera stolicy. Przedsiębiorstwo państwowe Mosrestoranservice rzeczywiście było współzałożycielem i jest wpisane na listę współwłaścicieli McDonald's w Rosji. W 2010 roku rząd moskiewski próbował zakwestionować warunki i podnieść stawkę do co najmniej tysiąca rubli, ale sąd stanął po stronie sieci. Franczyzowy program otwierania restauracji w Rosji zaczęto stosować dopiero w kwietniu 2012 roku, po tym jak Subway wyprzedził McDonald's pod względem liczby restauracji w Moskwie.

W ubiegłym roku przychody spółki wzrosły o 19,6% – do 55,4 mld rubli, podczas gdy rok wcześniej – o 24,8%. Spowolnienie następuje z roku na rok.

Metro

W 1965 roku 17-letni Fred DeLuca powiedział przyjacielowi rodziny, doktorowi Peterowi Buckowi, że chce zostać lekarzem i potrzebuje pieniędzy na szkolenie. Poradził mu, aby otworzył kiosk z kanapkami i dał Fredowi tysiąc dolarów – kapitał na start przyszłego lokalu. Wkrótce w Connecticut pojawił się pierwszy kiosk Super Submarine Pete'a. Kanapka miała kształt łodzi podwodnej i nazywano ją „łodzią podwodną”, a następnie skracano do „sub”.

Dziesięć lat później wspólnicy zaczęli aktywnie korzystać z franczyzy, przekazując restauracje w zarządzanie, a dziesięć lat później uroczyście świętowali otwarcie tysięcznej restauracji Subway. Do sierpnia 2014 roku sieć liczyła 42 tysiące restauracji w stu siedmiu krajach. Pod względem liczby restauracji wyprzedza McDonald's.

W Rosji firma zaczęła aktywnie rozwijać się w 2004 roku, otwierając swoją pierwszą restaurację w Petersburgu przy Newskim Prospekcie. Dziś jest to jedyna sieć restauracji reprezentowana na Dalekim Wschodzie. Właścicielem masterfranczyzy jest amerykańska firma Subway Russia Franchising Company, jej właścicielami są obywatele USA, a działalność sieci w Rosji monitoruje przedstawicielstwo zlokalizowane w Moskwie.

KFC

Do 1991 roku sieć nosiła nazwę « Smażony kurczak Kentucky” , co odzwierciedlało specjalizację w kurczakach. KFC to druga co do wielkości sieć kawiarni na świecie, ustępując jedynie McDonald's. Według stanu na grudzień 2013 roku posiada ponad 18 tysięcy punktów w stu osiemnastu krajach na całym świecie. Właścicielem firmy jest Yum! marek, do których zaliczają się także Pizza Hut i Taco Bell.

KFC została założona przez Harlanda Sandersa, który zaczął sprzedawać smażonego kurczaka podczas Wielkiego Kryzysu. Promował franczyzę w innych stanach i regionach. Dzięki firmie kurczak stał się integralną częścią fast foodów i zyskał taką samą popularność jak hamburger. Sam Sanders, który sam siebie nazywał „Pułkownikiem”, stał się ważną postacią amerykańskiego życia kulturalnego, a jego wizerunek do dziś wykorzystuje się we wnętrzach i reklamach KFC. W 2013 roku sprzedaż KFC wyniosła 23 miliardy dolarów.

W Rosji KFC współpracowało z firmą Rosinter (Il Patio, Planeta Sushi, sieci Friday’s), kawiarnie przez długi czas otwierały się pod marką Rostik’s. W 2005 roku Grupa Rostik i Yum! Brands podpisały umowę o współpracy, która zakładała utworzenie nowej, zjednoczonej marki „Rostik’s – KFC”. W 2011 roku amerykańska firma wykupiła wszystkie prawa do rosyjskiej części sieci i zwróciła nazwę KFC. W 2013 roku w Rosji było 245 punktów. Zarząd planuje, że do 2015 roku w Rosji i krajach WNP będzie działać 450 restauracji.

Burger King

James McLamore i David Edgerton otworzyli pierwszego Burger Kinga w 1954 roku w Miami. Po wizycie w McDonald's McLamore zainteresował się pomysłem stworzenia własnego fast foodu. W 2002 roku firma została przejęta za 1,5 miliarda dolarów przez grupę inwestorów, w skład której wchodziły fundusze Goldman Sachs, TPG i Bain. Dziesięć lat później kapitalizacja firmy wyniosła 4,6 miliarda dolarów.

Pierwsza restauracja tej sieci w Rosji została otwarta na początku 2010 roku w centrum handlowym Metropolis, a druga w kompleksie handlowym Evropeisky. Obecnie w Rosji działa 220 sieci restauracji, z czego 121 znajduje się w Moskwie i regionie moskiewskim.

W Rosji Burger King działa w systemie franczyzowym, reprezentowany jest przez Burger Rus LLC, spółkę będącą wspólną spółką Burger King Europe, właściciela sieci Shokoladnitsa, Alexandra Kolobova i VTB Capital. Do 2016 roku sieć planuje zwiększyć liczbę placówek w Rosji do pięciuset. W miejscu kawiarni Coffee House, którą wchłonęła konkurencyjna Szokoładnica, mogą pojawić się burgerownie. Jeśli tak się stanie, Burger King wyprzedzi McDonald's pod względem liczby restauracji.

„Teremok”

Pod koniec lat dziewięćdziesiątych przedsiębiorca Michaił Gonczarow opracował plan stworzenia kiosków z kuchnią narodową - rosyjskimi naleśnikami z nadzieniem. Pierwszy Teremok został otwarty w Moskwie w 1999 roku w pobliżu stacji metra Lotnisko. Z biegiem czasu firma stała się jedną z czterech największych sieci fast foodów w Rosji, a następnie otworzyły się restauracje Teremok. W tym roku pojawiła się informacja, że ​​Goncharov planuje otworzyć placówki w Ameryce. W 2013 roku obroty wyniosły 2,65 miliarda rubli w Moskwie i 2,3 miliarda rubli w Petersburgu.

„Gwiezdny pies!”

W 1993 roku rosyjski biznesmen Siergiej Szikhariew kupił mięso i produkty mięsne z Danii. Tam zauważył wiele małych straganów oferujących pyszne hot dogi. W Moskwie czegoś takiego nie było, więc wrócił do Rosji z pomysłem stworzenia podobnej sieci. Shikharev podpisał umowę z firmą Steff Houlberg i wkrótce w centrum miasta pojawił się pierwszy kiosk Steff. Pod koniec lat dziewięćdziesiątych było już sto namiotów, ale w czasie kryzysu biznes zaczął podupadać, ponieważ firma nie mogła już współpracować ze Steffem Houlbergiem. Postanowili porzucić nazwę „Steff”, zamiast niej pojawiło się logo „Stop Top”.

W 2004 roku firma przeszła nowy rebranding, otrzymując nazwę „Stardog!s”. Obecnie posiada 702 punkty sprzedaży w szesnastu regionach. Większość z nich pracuje 24 godziny na dobę. Bestsellerem, podobnie jak dziesięć lat temu, jest francuski hot dog.

„łyżeczka do herbaty”

Na pomysł bistro w stylu rosyjskim zrodzili się petersburscy restauratorzy Borys Krupkin i Michaił Awgustin, którzy wcześniej utworzyli pierwszy w mieście klub gejowski – „69”. W kryzysowym roku postanowili opanować niższy segment cenowy, zapewniając średni rachunek niższy niż McDonald's. W Petersburgu otwarto 55 kawiarni, a pierwszą restaurację w Kłajpedzie otwarto w 2009 roku. 24% akcji należy do funduszu Neva-Rus, 19% należy do prywatnych akcjonariuszy.

„Mały Ziemniak”

W 1998 roku Andrey Kononchuk i Witalij Naumenko zarejestrowali firmę Technology and Nutrition. W sierpniu otworzyliśmy pierwszy punkt sieci autocafe w Moskwie. Głównym produktem są całe ziemniaki pieczone w folii z nadzieniem (ser, masło i surówki do wyboru). Sieć przez długi czas funkcjonowała w formie kiosków ulicznych, a od 2003 roku pojawiła się w food courtach centrów handlowych.

Według informacji na koniec 2012 roku sieć Kroshka Kartoshka liczy ponad 300 lokali, w tym 76 kawiarni w Moskwie. Sieć jest aktywnie reprezentowana w rosyjskich miastach wartych miliony dolarów i jest jednym z pięciu największych graczy na rynku.

"Piechur"

Alexei Gisak pracował jako copywriter dla Grupy BBDO i projektował kampanie reklamowe dla Pepsi i Mars, dopóki sam nie zapragnął zostać przedsiębiorcą. W 2008 roku z podróży do Amsterdamu przywiózł pomysł na kuchnię panazjatycką, jakiej nigdy wcześniej nie było w Moskwie. Gisak i jego przyjaciele zarejestrowali firmę: 70% od samego Aleksieja, 20% i 10% od Daniila Ostrowskiego i Inny Petrowej, jego kolegów z rynku reklamowego. Udział w festiwalach jedzenia pomógł biznesowi: w ciągu jednego dnia pracy na festiwalu Afisha Picnic sprzedano około tysiąca porcji jedzenia. Wtedy poczta pantoflowa zadziałała i nie musiałem nawet wydawać pieniędzy na reklamę.

Początkowo Walker pracował jako dostawca woka na terenie całego miasta, następnie pojawiły się punkty przy food courtach w centrach handlowych. W 2012 roku otwarto pierwszą restaurację kuchni panazjatyckiej z przystępnymi cenami. Rok później przychody Vokkera zaczęły wynosić 35 milionów rubli miesięcznie, podczas gdy inny projekt Gisaka, Supculture, wynosił zaledwie 2,5 miliona. Teraz Walker, podobnie jak jego konkurenci, rozwija sieć franczyzową.