Відкриття жіночих гімназій. Історія жіночої освіти в Росії

Інструкція

Щодо того, що традиція весільного короваю є исконно русской, багато хто готовий посперечатися, оскільки згадки про коровай є і в культурі інших держав. Подібні традиції мали місце і в Європі, і навіть в Стародавньому Китаї. Випічка мала різні форми, обряди, пов'язані з весільним хлібом, проводили теж найрізноманітніші. В Стародавньому Римі, Наприклад, хлібними коржиками закидали наречену. Потім обряди упрощались, змінювалися і набували народний колорит, проте, залишаючись в історії різних народів. Ті ж європейці, наприклад, від хліба перейшли до прекрасних весільним тортам.

Якими б різними не були весільні традиції, все їх об'єднує одне - символічність і особливий ритуал. Весільний коровай, яким все його знають зараз, бере свій початок в слов'янських громадах. Звичайно, обряд, що дійшов до наших днів, сильно спростився. Коровай замовляють в пекарні, потім молодята відламують від нього по шматочку, щоб визначити, хто в родині головний. Деякі навіть фанатично з'їдають вміст сільнички, щоб залишок життя прожити без турбот і смутку.

Однак наші предки робили зовсім по-іншому. Все, що пов'язано з хлібом-сіллю, мало своє значення. Сама форма короваю, природно, символізує сонце, квінтесенцію життя. Чим більше і пишніше коровай, тим щасливіше і багатше буде життя нової сім'ї. Хліб пекли усім світом - брали по жменьці борошна у семи господинь, набирали воду з семи різних колодязів. Доручалося це, що живе в щасливому шлюбі, щоб та «зарядила» коровай позитивною енергією і заодно поділилася своїм досвідом з майбутньою господинею.

Коровайниця ретельно вимішувала тісто, надавала йому форму і замовляла його як талісман. Випікався хліб традиційно в будинку нареченого. Ставити його в піч повинен був обов'язково чоловік, дружка. Це повинно було обіцяти молодим численне і сильне потомство. Щоб відвести від короваю злих духів, заміжню даму і одного жениха не називали по імені. Коровай виходив великим і пишним. Кажуть, щоб витягнути такий хліб з печі, потрібно було її розбирати.

Прикрашати коровай стали вже пізніше, але кожна прикраса мало своє значення. Таким чином молодим бажали любові, достатку, безлічі дітлахів, здоров'я і т.д. Залежно від того, наскільки заможними були сім'ї нареченого і нареченої, в коровай могли запікати дрібні монетки. Винести коровай на стіл теж допомагав чоловік. Переломлення хліба символізувало те, що наречена тепер повністю належить чоловікові, а перший з'їдений шматочок - зародження в ній нового життя. Потім шматком короваю наділяли кожного гостя. За традицією, вони несли його з собою і ділили між усіма домочадцями. Це обіцяло кожному, що укусив весільного хліба, здоров'я і удачі. Цей прекрасний звичай вже майже стерся з пам'яті, перетворившись в формальну церемонію, значення якої мало хто розуміє. Але, хочеться вірити, що навіть тепер, коровай, круглий як сонце, освітлює молодятам круто посолений шлях до любові та злагоді.

Які на сучасних урочистостях можна дотримуватися або не дотримуватися за бажанням. Однією з таких традицій є зустріч молодят пишним і смачним короваєм, який подається на спеціально вишитому рушнику. Однак в різні часи склалося кілька думок щодо того, що робити з весільним короваєм після весілля. Нареченому і нареченій потрібно подумати, який варіант їм ближчі.

Традиції

На сучасних весіллях все частіше можна зустріти старі традиції, які.Деякі пари прагнуть долучитися до культури свого народу, інші ж дотримуються модним течіям, але в будь-якому випадку виконання таких звичаїв робить торжество гармонійним і незабутнім.

Раніше звичаї визначали - кожен його учасник чітко уявляв, що потрібно робити і говорити. Зараз такого чіткого розпорядку свята немає - кожна пара організовує своє весілля, як вважатиме за потрібне. У зв'язку з цим дотримання старих традицій стало лише своєрідною даниною свою культуру, але не обов'язковим каноном одруження.

Як пекли і подавали хліб

Коровай - це великий, найчастіше круглий хліб, який, згідно з вірою стародавніх слов'ян, і чарівну силу. Він вважається символом заможного життя і родючості, а кругла форма асоціювалася у наших предків з сонцем.

За традицією коровай пекли в сім'ї нареченого, а його мати виносила випічку на зустріч молодих після вінчання. Це повинна була зробити саме свекруха, оскільки вона була господинею будинку, в якому потрібно було оселитися новому члену сім'ї.

З випічкою короваю теж були пов'язані деякі нюанси. До цієї справи не допускалися бездітні, незаміжні жінки або вдови, оскільки вважалося, що вони можуть передати молодятам частину своїх невдач. Коровай пекла заміжня родичка нареченого з декількома міцними і здоровими дітьми.У деяких випадках готове тісто в піч ставив одружений чоловік з численним потомством.

Рада експерта.Поверх короваю обов'язково поставте чашечку з сіллю - згідно з прикметами, вона уособлює достаток і процвітання.

Як вчинити з випічкою після торжества

В різні часи існували різні варіації традиції з короваєм, крім того, відмінності спостерігалися навіть в межах однієї країни, оскільки в кожній місцевості складалися свої порядки.

Можна виділити кілька основних варіантів з приводу того, що роблять з весільним короваєм після весілля:

Наречений і наречена можуть самі вибрати, що робити з весільним короваєм після весілля, оскільки зараз немає жорстких рамок, продиктованих релігією. У деяких сім'ях навіть не печуть коровай вручну, а замовляють його у відповідному магазині, тому говорити про неухильному дотриманнізвичаїв не доводиться.

Сучасна інтерпретації обрядів

На сучасних весіллях часто багато сміху і веселощів, а ось серйозних і зворушливих етапів зовсім небагато. Зустріч молодих теж найчастіше роблять позитивною подією: коли новоспечене подружжя потрапляють із загсу в кафе або ресторан, після чого вони відкушують або відривають від нього шматок, бажано побільше. Вважається, що той, у кого залишиться більша частина короваю, буде головою в сім'ї.Раніше така традиція теж зустрічалася, хоча дівчата не хотіли мати більший шматок, віддаючи право верховенства чоловіка.

Корисне відео: рецепт і інструкція по приготуванню

Покроковий рецепт приготування смачного короваю на весілля представлений на відео нижче:

Коровай подавали на рушнику, вишитому вручну, причому найчастіше візерунком з півнями, оскільки ці птахи, що знаменують початок нового дня, символізували початок нового життя для молодят. На весіллі використовувалося близько 40 видів різних рушників, і тільки до хлібосольної не висувалося жорстких вимог стосовно оформлення - орнамент міг бути будь-яким.

Куди подіти сіль

Раніше сіль на весільній випічці вважалася символом достатку, тому після весілля її пересипали в тканинний мішечок і зберігали, як оберіг від бідності.

Що робити з сіллю з весільного короваю зараз? Згідно з останніми традиціямкоровай підносять з сіллю з таким уточненням, що молодята повинні останній разнасолити один одному, щоб в сімейному житті жити в мирі та злагоді. У цьому випадку сіль з'їдається разом з хлібом. Як краще вчинити - вирішувати самій парі.

Старі традиції хороші тим, що роблять весілля затишніше і гармонійніше, тому багато і прагнуть дотримати їх на своєму торжестві. Зустріч молодих короваєм - це зворушливий і пам'ятний момент, який при цьому не вимагає особливих витрат. Тому при відсутності явних протиріч можна без проблем використовувати цей звичай на своє одруження, тим більше, ви тепер знаєте що потрібно робити з весільним короваєм після торжества.

Рум'яний пишний коровай вважається символом вступу пари закоханих в нову сімейне життя. З давніх-давен на Русі говорили, що хліб - усьому голова. Без нього не сідали за стіл, неврожай пшениці був трагедією для всіх. Саме тому хліб символізував достаток, успіх, щастя, сите життя і процвітання. Жоден великий свято не обходилося без святкового короваю. Мав він круглу форму, як сонечка, прикрашали його гілки стиглої ягоди калини і налиті колоски. В руках майстринь цей хліб перетворювався на справжній витвір мистецтва.

За традицією молодих при вході в дім зустрічали батьки нареченого з весільним короваєм. Молодятам пропонувалося відкусити хліб з різних країв, хто відкушував більший шматок - той і очолював нову сім'ю. Хитрі і розумні дружини, знаючи про цю традицію, навмисно відкушували невеликий шматочок, щоб чоловік відчув себе значущим і важливим.

Створення весільного короваю

Святковий коровай випікався напередодні весілля ввечері. Пекли його в будинку нареченого досвідчені заміжні жінки, причому, число майстринь могло бути від трьох до семи, але обов'язково непарне. Очолювала майстринь хрещена мати нареченого. Жінок, які пізнали біду вдівства, розлучення або бездітності не запрошували випікати коровай на весілля, щоб не «припекти» до нього нещасну долю. Процес випічки хліба нагадував особливий ритуал, перед початком замішування тіста випекальщіци вмивалися, мили руки, одягали на голову хустки, а на шию натільний хрест, підперізувалися червоними поясами до заходу сонця. Кожна з жінок приносила з собою інгредієнти для випічки.

Тісто замішувати в тиші, вважалося, що гучні звукине дадуть тісту підійти. В пекти хліб ставив чоловік, який одружений. Коровайниці повинні були бути вправні в випічці, тісто повинно було бути в міру крутим, щоб коровай не тріснула і не розтікся в печі. Таких майстринь дуже поважали і обдаровували їх особливими дарами: скатертинами, частуваннями. Розмір короваю теж мав значення: чим багатша і більше він був, тим більше достатку буде в будинку молодят.Причому, прикраси у вигляді лебедів, квітів, пшеничних колосків, зірок, сонця і місяця випікалися окремо.

Зберігання весільного короваю

Готовий коровай на весілля охороняли від недобрих очей під вишитим рушником до самого весілля, зберігали його близькі нареченому люди - його хресні батьки. Рушник для весільного короваю був особливим, звичайно. Його прикрашали яскравими півнями - символом нової щасливого життя. Після охолодження «весілля», так називали весільний коровай, несли показувати в будинок нареченої. А якщо він і випікався в обох сім'ях молодих, то батьки обмінювалися хлібами. Коровай на весілля залишали ночувати в будинку молодих, а на ранок виносили гостям. Тепер його ділили між усіма запрошеними, але перший шматок серединки діставався саме молодим. Це символізувало багатство і сімейне щастя.

Весільний коровай називали по-різному в різних місцях: і курник, і святковий хліб, і печиво, і пиріг. З ним пов'язували магію і силу, якої наділили його під час випічки, молячись і виконуючи традиційний ритуал. У деяких народностей було прийнято у відповідь на піднесений шматочок короваю дарувати невеликий подаруночок.

Ще була одна стара традиція - випікати з тіста шишки. Їх робили з тіста, що залишилося від короваю. Тісто розкочувалося і різалося на смужки, які скручували у вигляді невеликих шишок. При цьому з одного боку шишка залишалася гладкою, а на інший лусочки з тіста. Такі шишечки служили запрошеннями листівками. Наречена з подружками гуляли по селу і роздавали гостям весілля подібні запрошення. Людина, що отримав шишку, вже не міг відповісти відмовою на запрошення. Для молоді, випікалися різні фігурки птахів: голубів, жайворонків або каченят.

Традиція зустрічі молодят короваєм з сіллю

Весільні традиції живі і зараз. Молодих зустрічають короваєм з сіллю, подають його на весільному рушнику. Мама нареченого пригощає новоспечених чоловіка і дружину, батько тримає перед собою ікону, символізуючи благословення їхнього шлюбу. Ділять коровай таким чином: серединка за старою традицією дістається молодятам, денце віддають музикантам і співакам, решта порівну ділять між запрошеними гостями. Причому, кожен повинен покуштувати весільний хліб, інакше магічна сила його обійде, і гість не буде вважатися причетним до весілля. Цікаво, що прикраси з короваю призначалися незаміжнім дівчатам.

Красива і стара традиція несе в собі глибокий сенс, підтверджений століттями. Зараз не всі дотримуються старі традиції, але яка може бути весілля без короваю?