Кой е основател на 1 женска гимназия. Дамски гимназии

Те не стоят на едно място: някои стават нещо от миналото, други се променят в съответствие със съвременните изисквания. Ритуалът с хляб, който днес определя бъдещия собственик в къщата, практически не е претърпял никакви промени. Как възникна тази традиция, какво значение имаше тя?

традиция "хляб и сол"в древни времена се свързваше не само със сватбени церемонии. Кръгла питка, изпечена от домакинята в Русия посрещна скъпи гости... Хлябът бил свързан с богатство, а солта служела като талисман срещу нечисти сили.

Именно солта се смяташе за символ на светла, безгрешна душа. Такава среща означаваше призвание като гост на Божията благодат, установени приятелски семейни връзки между участниците в това действие.

V Древна Русхлябът беше знак за благословение на младитеза дълго и щастлив живот... Родителите на младоженеца поздравиха младоженците със специален сватбен хляб в ръце, като взеха избраника на сина си в семейството си.

Кръглата форма на продукта напомняше слънцето, което дава на земята плодородие, а на хората ситост и благополучие. Тези пожелания бяха предадени на младите по време на церемонията.

Символика

Всичко при приготвянето на сватбен хляб беше символично. Трябваше да се омеси и изпече от жена, която е щастлива в семейния живот и има здрави деца. Смятало се, че тя предава своята положителна енергия на младоженците. Те се опитаха да украсят празнично изпечения продукт.

Всеки елемент на декора имаше специално значение:

пръстенисвързани с брака;
колоски- плодородие и просперитет;
гълъби или лебеди- лоялността на съпрузите;
розата- женственост, красота;
калина- любов, единство;
коса- желанието на булката да стане съпруг.

В древни времена се пекъл един хляб, който бил предназначен за среща с младите в къщата на младоженеца. Смятало се обаче, че всеки гост е трябвало да вкуси сватбения хляб, тъй като той е символ на късмет и просперитет.

Днес, когато организирате сватби с голям брой поканени, понякога младоженците имат въпрос: достатъчен ли е един хляб?Доста, защото гостите няма да вземат огромна филия, а малко парче.

Съвет!Изберете теглото и размера на артикула въз основа на броя на гостите.

Допустимо е да се приготвят два хляба за сватба, особено ако е планирана сватба в същия ден. Тогава младите оставят втория хляб в църквата като подарък.

Къде да поръчам?

В древни времена този специален хляб се е пекъл в семейството на младоженеца. В днешно време е прието да се прави по поръчка. Те могат да предложат своите услуги сладкарници, пекарни, кафенета, частни занаятчии... Цената на продукта варира в зависимост от теглото и характеристиките на декора.

Средната цена на красива питка (1,5 кг) - 1000-1500 рубли. По -шикозен вариант ще струва 1500-2000 рубли. Хората могат да поръчат малък сватбен хляб (1 кг) дори от 300-500 рубли.

Важно!Когато избирате място, където ще поръчате питка за сватба, доверете се на препоръките на вашите приятели, проучете отзивите на предишни клиенти.

Какъв трябва да бъде сватбеният хляб?

В древни времена се е смятало, че размерът и качеството на хляба също предсказват съдбата на младите. Ако той се оказа великолепен и висок, тогава това обещаваше просперитет в ново семейство. Твърде кафявият хляб свидетелства за нахарливия характер на бъдещия съпруг.

Днес външен видмладите хлябове могат да избират сами. Може дори да е обикновен сладък хляб с малка депресия в центъра за солница. Въпреки това е по-добре да изглежда празнично.

Вкусен кръгъл хляб с красиви фигурки от тесто ще зарадва младоженците и техните гости. Уверете се, че фигурите на готовия продукт са позиционирани правилно.Така че, ако птиците се използват за украса, тогава те трябва да бъдат насочени една към друга, което показва единството на душите на младоженците.

Как върви церемонията?

За ритуала на хляба ще ви трябват още аксесоари:

солницатаобикновено се поставя върху хляб;
красив кърпа за баняза представяне на сватбен хляб;
иконада благославя младите;
чашис вино, шампанско.

Който се среща

Според древната традиция на младоженците родителите на младоженеца се срещат. Майката държи хляб върху бродирана кърпаи казва прощални думи. Отец благославя с иконасимволизиращи духовните традиции на младо семейство.

Какво трябва да направят младите?

Най-често срещаната версия на обреда на хляба е да се определи бъдещият собственик на къщата. Младо отхапва хляб... Чието парче е по -голямо, това печели. Възможно е също така просто да се почерпите един друг с хляб, след като го осолите.
След като пререгистрират хляба, младоженците също се предлагат да пият вино. След като източиха чашите до края, булката и младоженецът трябва разбийте на земята.
След благословението на иконатамладите хора трябва да я целунат в знак на приемане на християнските завети.
В края на церемонията младоженците благодарете на родителите и ги целунете.

Какво представляват сватбените шишарки?

В Русия също пекоха сватбени шишарки- малки кифлички, направени от тестото, останало от хляба. Техните млади хора бяха предадени на всички, поканени на сватбата. Никой от тези, които са получили такава покана, нямал право да откаже.

Съвременните младоженци са представени със сватбени шишарки в процеса на приемане на подаръци от гости... Така те благодарят за подаръка и споделят частица от любовта и щастието си.

Знаци и суеверия

Водата за тестото трябваше да се донесе от 7 кладенци, а брашното да се вземе от 7 торби.
Женен мъж слага хляб във фурната.
Напукан хляб е лоша поличба.
Готовият хляб трябва да бъде защитен от любопитни очи.
На фестивала той е споделен от кумовете на булката и младоженеца.
Всеки гост трябва да опита сватбения хляб. Предвещава добро.

Какво може да бъде заменено?

Съвременните творчески двойки могат да бъдат предложени оригинални алтернативи на традиционната питка:

Сандвичи с хайвер символизират богатство и просперитет.
Плодове със сметана. Младите се лекуват взаимно, като потапят плодове в сметана.
Гевреци с мед. Един геврек се счупва наполовина и се потапя в мед.
Черен и бял шоколад. Младоженецът взема черен шоколад, а булката взема бял шоколад, след което се почерпят един с друг.
Печени изделия за гадаене. Младоженците избират бисквитка, кекс или кроасан, разбиват го и четат прогнозата.
Плодове на шишчета.
Сладолед.
пица.
Торта.
Филийки диня.

Примери за снимки

На снимките и снимките по-долу можете да видите разнообразие от варианти за сватбен хляб, както и модели за него:

Сватбени шишарки

От древни времена родителите на младоженеца срещаха новосъздадените съпрузи с хляб и сол. В края на краищата, той е довел годеника си в къщата им. В днешно време тази традиция е донякъде опростена и хлябът чака младите в банкетната зала или друга стая, където се празнува сватбата.

Какво е необходимо, за да срещнете млади хора с хляб

Като начало хлябът трябва да е голям. Размерът му и всякакви декорации предричат богат и щастлив живот на младоженците.Разбира се, не можете да си създадете излишни неприятности и просто да си купите готов кръгъл хляб в пекарната. Това обаче ще ви лиши от достатъчно интересно забавление. И това, което символизира сватбената питка, ще загуби своята актуалност. В крайна сметка дори не знаете кой и с какво настроение го е изпек.

Според традицията само жени са имали право да участват в сватбеното ритуално печене. За това една от най -щастливите омъжени дами беше поканена в дома на младоженеца. Тя замеси тестото, непрекъснато тананикайки позитивни любовни песни. И когато оформяше хляба, кръгъл като слънцето, тя четеше молитви. „Отче наш” и „на Божията майка” се считат за задължителни. Мъж изпрати питката. Също женен и завършен. Така хлябът погълна положителната енергия на семейното благополучие. И се предава от поколение на поколение.

Декор сватбен хляб и кърпа

Първоначално сладкишите бяха украсени само с клони от калина, през нощта всеки елемент от декора стана емблематичен:

житни класове - богатство,
калина - любов,
плитките са неразривна връзка между съпрузите.
фигурки на лебеди - лоялност и преданост. Интересно е, че именно лебедите се срещат в много. Заедно с гроздето, което символизира плодородието. Както в бизнеса, така и в преследването на потомство.

Всъщност украсата на хляба за младоженците повтори картините, избродирани върху кърпата. Боядисаната кърпа също имаше много смисъл. Първо, тя трябваше да бъде много красива, така че бродерията беше поверена на опитни майсторки. Второ, кърпата е направена двустранна: женската и мъжката страна. Бижутата отидоха в три реда. Първият олицетворява приемствеността на поколенията и използва растителни мотиви. Второ - най -добри пожелания към булката и младоженеца. Например червени петелки, символизиращи щастие и здраве, или рози за вечна любовв къщата. Третият ред служи като талисман на младите. Най -често короната действаше в това си качество. Тя беше възприета като молба за Божията благословия за брака.

Днес се дава кърпата по -малка стойност... Но все пак трябва да го избирате много внимателно. В края на краищата вие ще държите тази кърпа в продължение на много години, спомняйки си с радост важния си ден. И снимката на сватбения месояден ще направи достойно мястовъв вашия албум.

Същото важи и за солницата. Не разваляйте прекрасния сватбен хляб с никаква солница. По-добре е да го купите заедно с комплект кърпи - традиционен бял с рисунка или по-лаконичен дървен.

Как да срещнем младите с хляб

Ако следвате руската традиция, тогава отговорът на въпроса кой държи хляба на сватбата ще бъде недвусмислен. Това е майката на младоженеца или по -голям роднина, който я замества. Трябва да има баща или кръстник със сикон наблизо. Гостите образуват полукръг, насърчавайки младите. Понякога преди срещата се изговарят специални думи за сватбената питка.

Върху кърпа без чиния се поставя кръгъл хляб, а в средата се поставя солница. Самата кърпа трябва да виси свободно отстрани почти до пода, но не в контакт с нея.

Този, който трябва да срещне младите с хляб, благославя новосъздадените съпрузи. Поздравителните думи на родителите на сватбата може да звучат така:

Но не е необходимо да обличате прощалните си думи в поетична форма. Няколко искрени мили думи със заключение „съвет и любов“ ще бъдат достатъчни. Основното е, че отиват с чисто сърце.

Съвет: Можете да занесете иконата на Дева Мария или Спасителя на срещата на младоженците. Или сгъвка, в която и двете икони са представени наведнъж.

Младите хора се покланят на родителите си и им благодарят. След това под аплодисментите на гостите следва трапеза с хляб и сол. Булката и младоженецът са поканени да хапят от сватбения сладкиш и да го изядат след осоляването. Традиционното сватбено забавление е двойката да държи ръцете си назад и да се опита да отхапе колкото е възможно повече. Този, който спечели, ще бъде господар на къщата.

Ако роднините на младоженеца се срещнат с хляба на младите, тогава родителите на булката сервират чаши шампанско. И те също могат да поздравят децата и да им пожелаят щастие. Шампанското трябва да се източи до дъното, за да „изпие цялата любов“, и да счупи чашите, без да съжалява, като си представя, че с това звънене всички неприятности, както минали, така и бъдещи, ще изчезнат.

Забележка: Осоляването на парче хляб е задължително. Особено булката. Според дългогодишна традиция се смята, че така тя изяжда всичките си сълзи.

Почерпете със сватбен хляб

След среща с погача младоженците и гостите влизат в банкетната зала. Сватбеният хляб се нарязва или начупва на много парчета и се раздава на гостите. Отнемането на частица погача от сватба се смята за добра поличба. Неомъжените момичета вземат украшения за хляб от един хляб и ги слагат под възглавницата, надявайки се да видят сгодените си насън.

В древни времена е съществувал негласен набор от правила как да се раздели хляб. Според руските сватбени традиции процесът е бил воден от гаджето на младоженеца или кума, както сега го наричат. След младоженците родителите получиха хляб, после по -големите роднини и едва тогава питката стигна до гостите. Нещо повече, всяко парче се разменяше за подарък или пари. Останките от сватбената питка бяха раздадени на бедните, които чакаха на улицата. Така че може само да си представим колко голям и вкусен беше.

Забележка: Освен това питката може да бъде занесена в църквата. Това ще бъде дарение с молба за мир и благополучие в семейството.

Традициите, свързани със сватбения хляб, датират от повече от сто години. Ето защо, ако искате да запазите приемствеността на поколенията, опитайте се да научите всичко за сватбената питка и извършете тази церемония възможно най -цветно. Можете да направите свои собствени корекции в сценария на срещата, да запомните други сватбени знаци и да съставите отлична програма въз основа на тях. Тогава вашият семеен живот ще започне с красив и символичен празник.

Специални думи за сватбена питка

Както хората обичат хляба и солта, така и съпругът би обичал жена си.Както солта не може да бъде заменена със захар, така съпругът не може да смени жена с тъмна, не светла, или пълна, или слаба, или умна, или глупава, или друг роб. Както хората обичат хляба и солта, така ще обича и съпругата на съпруга. Както солта не може да бъде заменена със захар, така жената не може да смени мъжа си нито с тъмния, нито със светлия, нито с пълния, нито с слабия, нито с умния, нито с глупавия, нито с който и да е друг роб . Амин.

Думите на родителите

Скъпи наши деца!

Вземи този хляб,

Той е розов, свеж и пищен,

Толкова горещо като сърцата ви.

Ние поставяме щастието в средата за вас,

Пазете го до края.

Скъпи наши деца! Даваме ви хляб и сол

Така че вие в този свят разделите всичко наполовина.

Ще има радост или скръб - избягвайте ненужни драми,

Трябва да се научите да отстъпвате един на друг в спор.

Живейте според вярата и закона, не търсете лесен живот,

Да приветства роднини, приятели, да уважава баща и майка.

Ще има деца, ще има внуци - всичко ще продължи както обикновено.

Съпруг, хвани жена си за ръка! И съвети и любов към вас!

Имаме такъв обичай

Той ни е познат от детството

Да поздравя всички гости с хляб и сол

Поклони се ниско до колана,

На масата на руски,

Отнасяйте се щедро.

Хляб за теб и сол,

Щастие и любов

Това казва народът от незапомнени времена.

3. Знаци за сватбеното пиршество

Чашата на младоженеца. Ако булката случайно е пила от чашата на младоженеца, тя напълно ще му вземе заплатата.

Чаша на булката. Първата чаша, от която булката пие, трябва да се счупи за късмет.

Чупене на чинии. По време на празника е обичайно да се чупят чиниите и колкото повече фрагменти, толкова повече щастие ще имат младите.

Вино за младите... За младите хора на сватба виното не трябва да остава в чашите - не е вино, но остават сълзи.

Вино за свидетели... За да бъде къщата пълна чаша, свидетелите трябва да излеят пълна чаша вино. И за да могат двамата съпрузи да използват семейния капитал, те трябва да го изпият едновременно.

Вино за свекърва. Младоженец, не забравяй да добавиш свекърва си. Добра свекърва - да добра връзкав семейството.

"Горчиво!" Викайте "Горчиво!" на сватба - древен обичай. В старите времена булката взимала поднос с чаша и отивала при всеки гост. Гостът сложи пари на подноса, взе чаша, изпи и извика: „Горчиво!“ - ако в чашата имаше водка, а не обикновена вода.

Издърпайте покривката.Ако неомъжена приятелка на булката дърпа ъгъла на покривката на сватбената маса, значи скоро ще се омъжи.

Деца на сватбата. Ако на сватбата има много деца - до шумен, забавен семеен живот.

Любовна конспирация.В момента, в който младите се целуват, трябва да бъдат изречени следните думи, тогава младите няма да бъдат пречупени от отделни клевети: „Докато гледат кръстовете на Христовия празник, младите хора се споглеждат - не са видели достатъчно. Както Христос обичаше Божията майка, така и съпругът би обичал жена си, а жената обича своя съпруг. Амин".

Конспирация от предателство.За да се обичат младите хора и да няма предателство в къщата им, беше необходимо да се произнесат специални думи за хляб и сол и да се остави младите да ядат този хляб на сватбената трапеза. „Както хората обичат хляба и солта, така и съпругът би обичал жена си. Както солта не може да бъде заменена със захар, така и съпругът не може да изневери на жена си, нито с тъмна, нито със светлина, нито с пълна, нито с тънка, нито с умна, нито с глупава, нито с всеки друг роб. Както хората обичат хляба и солта, така ще обича и съпругата на съпруга. Както солта не може да бъде заменена със захар, така и съпругата не може да изневери на мъжа си нито с тъмното, нито със светлината, нито с пълното, нито с тънката, нито с умната, нито с глупавата, нито с каквато и да било друг роб. Амин".

Въвеждането на таблицата е правилно.Задължително правило: младите хора трябва да влизат на сватбената маса само по часовниковата стрелка или по посока на слънцето и да излизат в обратна посока.

Между младите. Уверете се, че през цялата сватба никой не минава между младите, в противен случай бракът ще бъде краткотраен.

Места за гости. Гостите са седнали според възрастта: в червения ъгъл до младите са млади хора, а по -далеч от червения ъгъл, по -възрастните и по -възрастните. Най -възрастните хора трябва да седят в противоположния край на масата от по -младите.

Места на родителите.Родителите сядат в края на празничната трапеза.

Места на свидетели и кръстници... До булката седи нейният приятел (свидетел, кум), а до младоженеца неговият приятел (свидетел, кум) - След свидетелите седят кумовете на булката и младоженеца.

Монети в чаши. Монетите, поставени в чаши на булката и младоженеца по време на сватбата, трябва да се съхраняват у дома под покривка, тогава семейството ще живее богато.

Монети в чаши. За да могат младите да наливат по -малко, в чашата им се слагат медни монети. Освен това, казват те, мед в чашата на младите - до просперитет в семейството.

Измивам . Приятелките не трябва да мият чиниите, в противен случай трябва да има кавга с младоженците.

Седалки отдясно и отляво на младите... Гостите от младата страна трябва да седят отдясно спрямо него, а роднините и приятелите на булката трябва да седят отляво спрямо нея (традиционно дясната страна на пространството символизира мъжкия принцип, лявата - женската )

Заобикаляйки таблицата. Когато младите хора от службата по вписванията дойдат на празничната трапеза, уважаван или старши член на някое от семейството трябва да води младите хора около масата три пъти. Според славянските традиции това символизира вечната връзка между съпруга и съпругата.

Обща пейка. Желателно е младите да седят не на отделни столове, а на обща пейка. Ако е невъзможно да намерите пейка, тогава поне поставете общо одеяло на столовете и за предпочитане корпус, обърнат навън.

Една лъжица. Съпругът и съпругата не трябва да ядат от една лъжица, за да не бъдат тогава недоволни един от друг.

Преобърнете чаша... Булката се преобърна или наля пълна чаша - съпругът ще бъде пияница.

Череша на пара. За да няма кавги в семейството, булката и младоженецът трябва да изядат чифт череши или сливи.

Първи танц. През цялата сватба младите хора трябва да бъдат само заедно, включително и да танцуват. Обикновено първият танц се изпълнява от булката и младоженеца в средата на кръга, образуван от присъстващите гости.

Ястия за младите... Желателно е за младите всичко да е едно и също: две чаши с червен (защитен, екраниращ) цвят, две чинии със същия модел, две сребърни или позлатени лъжици и вилици, по-добре е изобщо да не поставяте ножове (по-малко " рязане ", тоест кавги между ще бъдат самите тях).

Празна бутилка . Празна бутилка на масата отива в празни джобове, а пияна (легнала) бутилка отива при пияни гости.

Ритуал с воал. Веднага след разделянето на питката (сватбената торта) е прието да се извършва следният ритуал с воал. Майката на младоженеца се приближава до младата двойка, сваля воала от булката и връзва атрибутите на женския дял: кърпа и престилка. На главата на млада почетна свидетелка се слага воал и тя трябваше да се увие около себе си три пъти. Този ритуал символизира преминаването на щафетата на живота: предполага се, че първият свидетел трябва да бъде следващият, който ще се ожени. След нея воалът се предава на други момичета – участнички в сватбата. Те повтарят ритуала. Тогава майката на младоженеца взема воала и го закачва в червения ъгъл под иконата.

Но този ритуал противоречи на други вярвания относно воала, така че дали да се извърши или не, се решава индивидуално.

Младите хора сядат на масата... Преди младите да седнат на сватбената трапеза, уверете се, че нищо не е изсипано или изсипано на столовете им или под столовете и никой да не седи на местата им.

Сватбена покривка.Ако три поредни години на годишнината от сватбата с сватбена покривка за покриване на масата, тогава младите ще живеят заедно до старост.

Алкохол за младите.Колкото по -малко алкохол пият младите хора през цялата сватба, толкова по -спокоен ще бъде техният жизнен път.

Трети тост. Общоприетото правило на празничния етикет е да казваме третия тост „за любов“, затова трябва да се помни, че едва след третия тост младите хора могат да извикат: „Горчиво!“ - и ги помолете да се целунат.

Ъгъл на масата. Седенето на ъгъла на масата не се жени за седем години.

Пуснете храната. Ако някой от гостите пусне парче храна под масата, младите винаги ще имат много лакомства на масата.

Форма на маса. Най-оптималната е L-формата на сватбената маса. В този случай младите трябва да бъдат настанени в ъгъла (но в никакъв случай през ъгъла на масата), а представители на техните кланове са седнали до всеки от тях.

Филии хляб... Когато на масата има много отхапани парчета хляб, ще има повече гости. Лакомства на парчета.Ако самите младоженци вземат лакомства на парче, тогава е наложително да вземат две наведнъж - в противен случай те ще живеят разделени.

Кожено палто. Ако младите съпрузи са седнали на масата върху рошава шуба, те ще имат богат и свободен живот.

Розовата, буйна погача, с която се посрещат младите хора, е може би една от основните руски сватбени традиции, същият неразделен атрибут на празника като например бялата рокля на булката. Прави впечатление, че според някои версии самият термин „хляб“ има „сватбени“ корени: смята се, че произхожда от думата „крава“ - точно така, колкото и да е странно, в някои региони булката се е наричала.

Струва си да се отбележи, че ритуалите "хляб" могат да бъдат намерени в сватбените церемонии на други народи. Например обредният хляб присъства в испанските сватби; след края на празника парчета от него се раздават на гостите. Хлябът и солта са незаменими елементи на германската сватба; те обаче не са на масата, а в джоба на булката, в много малки количества, като символи на бъдещото изобилие и богатство. Но може би никъде погачата не е заемала толкова важно място, както на славянските сватби.

"Пекис, пекис, питка със сирене..."

Традицията да се прави хляб се появи в предхристиянска Русия; неговата форма олицетворява Слънцето, което според древна легенда, под формата на кръгъл пшеничен хляб, слезе на Земята, за да вземе под своя закрила младо семейство. Освен това погачата е символ на плодородие, изобилие и богатство (припомнете си например старата поговорка за чужда погача, за която не си струва „да си отваряте устата“).

Неслучайно процесът на приготвяне на такова емблематично лакомство изискваше стриктно спазване на установените правила. На него присъстваха т. нар. лофери – опитни майсторки, добре владеещи изкуството на печене. Всяка грешка може не само да развали вкуса на хляба, но и да се превърне до известна степен в мрачна прогноза. Така че се смяташе, че ако тестото се окаже твърде стръмно, тогава младите ще трябва да преодолеят много трудности и резки завои на съдбата. Ако, напротив, е течен, тогава хлябът може да се напука във фурната - по същия начин едно семейство може да се напука.

Освен това само омъжени жени, непременно щастливи в брака, биха могли да бъдат безделници; Вярвало се е, че като участват в печенето на сватбен хляб, те предават на младите частица от семейното си щастие. Освен това често тези „частици“ не бяха условни, а доста осезаеми, тъй като в много региони хлябът се приготвяше от продуктите, които създателят му донесе със себе си.

Преди да започне месенето, жените трябваше да се измият, да прочетат молитва и едва след това да пристъпят, без преувеличение, към свещения обред: един хляб изсипа брашно през голямо сито, друг добави печене, третият замеси тестото . Оформянето на хляб също изискваше умения. Понякога традиционният хляб се състоеше от две части: плодовете на калина, мед и сирене бяха поставени на дъното, които трябваше да символизират изобилен живот. В други случаи се пече 3-етажен хляб, отбелязващ три поколения, принадлежащи към един и същи род. Най -елегантната част от него беше върхът, украсен с растителни орнаменти или фигурки на птици; първо е отрязан и даден на младите.

Един приятел, мъж, кум от свитата на младоженеца, трябваше да измие печката и да сложи хляба в нея, а това също имаше специално значение: печката олицетворяваше утробата на майката и лопатата, с която тестото беше казано, беше мъжкият принцип; хлябът в този случай се счита за плод в резултат на тяхната комбинация. Когато хлябът беше във фурната, в къщата започна истинско забавление: около купата (ваничката, в която се приготвяше тестото за сватбената питка), устройваха се танци, лоферите пееха обредни песни, предназначени да изплашат злите духове от хляба .

В някои райони обредът за печене на хляб е бил малко по-различен. Например в Украйна, специално за бъдещата свекърва, хлябът се приготвяше под формата на ботуш; младоженецът трябваше да го представи на майката на избраника си в знак на благодарност към дъщеря си. Новосъздаденият зет даде на тъста хляб под формата на брана или бик.

По правило в къщата на булката се печеше хляб, но понякога преди сватбата се приготвяха два хляба наведнъж, след което близките семейства ги разменяха. В този случай родителите срещат младите с един хляб, след което той се разделя между две семейства, а вторият се поставя на масата или се носи в къщата на младоженеца, където по правило се провежда първата брачна нощ. Сватбеният хляб се печеше само веднъж - при първия брак.

"Хлябът отиде на дъбовите маси ..."

Тъй като хлябът се смяташе за символ на семейното щастие, представянето му беше специално. Както и днес родителите поздравиха младите с хляб след сватбата; новоизработената свекърва държеше питката на бродираната кърпа. Но обичаят, широко разпространен на съвременните сватби, да се хапе хляб и да се определи по размера на парчето кой ще бъде собственик на къщата, очевидно се появи не толкова отдавна.

Навремето кумовете носели погачата на трапезата, именно те я разделяли не само на младите, но и на всички събрани, които винаги вземали със себе си парче обреден хляб. Нещо повече, самият въпрос за господство в семейството едва ли би могъл да възникне тогава: мъжът се смятал за глава, единствен хранител, докато жената е верен приятел, пазител на семейното огнище.

Най -вкусният хляб

Днес младите хора по правило предпочитат да поръчват хляб за сватбения си ден в сладкарници, вместо да поверяват приготвянето му на роднини. Въпреки това, за да може хлябът да се превърне не просто в традиционен хляб, а в един от символите на сватбеното тържество, запазвайки любовта и топлината, можете да го изпечете сами, особено след като не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед.

Основната гаранция за богатия, ярък вкус на сватбения хляб е голям броймъфини: масло, мляко или сметана, яйца. Така че, за 2 килограма брашно, трябва да вземете дузина яйца, 100 грама масло и 100 милилитра мляко. Сухата мая (20 грама) и една чаена лъжичка захар се разреждат в мляко, което трябва леко да се затопли. Жълтъците и белтъците трябва да се отделят, след което жълтъците се смилат с 8 супени лъжици захар и се смесват с приготвената мая.

Брашното, пресявано през сито за разкош, трябва да се изсипе на пързалка; в центъра му се прави вдлъбнатина, в която се изсипва смес от жълтъци, мляко, мая и захар. Белтъците се разбиват отделно, добавят се и към брашното, като сол (около 2 ч.ч.), след което се замесва тестото – не много стръмно, меко и еластично. Опитните домакини знаят, че тестото трябва да втаса поне веднъж, след което трябва да се омеси и да започне да оформя хляб.

Тестото се разделя на две порции с различни размери. От по -голямото трябва да оформите топка, сложете я върху лист за печене, покрит с хартия за печене и леко навлажнете с вода. Направете декорации от по -малка част - цветя, листа, плитки и други; лесно ще залепнат за мократа повърхност на питката. Самите декорации също трябва да бъдат навлажнени, в противен случай те ще изсъхнат, докато хлябът се обезвреди (този процес ще отнеме около час, обемът на хляба трябва да се утрои). Ако за приготвяне на бижутата се използва не тесто с мая, а безквасно тесто, тогава трябва да ги прикрепите към основата половин час преди края на печенето.

Няма какво да се направи: остава само да се изпече вкусен сватбен хляб. Повърхността му се намазва с жълтък, след което се поставя блатът По-ниско нивофурна, загрята до 200 градуса. За да може хлябът да се изпече равномерно, след като отгоре се запече, го покрийте с фолио, като същевременно намалите температурата до 170 градуса, при което хлябът ще се пече около час. В този случай е важно да не отваряте вратата, да не изваждате хляба, но след като изключите фурната, оставете да престои вътре за около 20 минути.

По желание може да се направят промени в основната рецепта. Например хлябът ще има деликатен меден вкус, ако половината от захарта се замени с мед. Той ще придобие специален аромат, ако тестото се смеси с печено мляко. Можете да направите пълнена питка; в този случай готовото тесто трябва да бъде разделено на три части. Първата, най -голямата, е основата, върху която ще се постави пълнежа (плодове, плодове, маково семе със захар, сладко и т.н.); втората част покрива пълнежа, а третата, малка, се използва за направата на декорации.

Красота на хляб

Традиционният дизайн на питката е растителни елементи: листа, цветя, уши. Сватбеният хляб (както и помещението, в което е приготвен) е бил задължително украсен с печени клони от калина, който от древни времена се е смятал за символ на любовта. Има една стара легенда за момиче, което се влюбило в ковач, който не й обърнал никакво внимание. В отчаяние, красавицата реши да изгори гората, в която младежът прекарваше цялото си време, но в огъня тя страдаше сама, загубила красотата си. От някогашната голяма гора остана само едно растение - калина, над която момичето проля горчиви сълзи, те придадоха на сладките плодове горчив вкус.

В много сватбени песни (например в ритуалните оплаквания на булката на моминско парти) се споменава и Калинов мост, който олицетворява прехода от единствен, свободен живот към семеен, изпълнен както с щастие, така и с изпитания:

Да, от тази баенка до горенката
А там са мостовете на Калинов ...

А в беларуската традиция слънчевите (свързани със Слънцето) и лунните (свързани с Луната) знаци се прилагат към сватбения хляб. Освен това често се използваха сдвоени бижута - например изображения на чифт лебеди, които, както се досещате, символизираха младите, тяхната любов и лоялност.

Днес декорацията на хляба е лишена от предишната си символика; тя има по -скоро естетическо значение. Има няколко трика, за да направите вашия сватбен хляб наистина изискан и красив:

За приготвянето на бижута е по -добре да се използва не тесто с мая, от което се пече самата питка, а късче или кнедли - те са по -еластични, поради което са подходящи за изрязване на оригинални фигури с всякаква форма;

Листата, розите, пигтейлите и другите декорации ще се окажат по -ясни, ако ги нанесете върху основата на хляба не преди печене, а половин час преди печене. Можете да използвате дървени шишчета или яйчен белтък, за да ги прикрепите. Изключение прави плетената плитка: по-добре е да увиете питката с нея, преди да я поставите във фурната, за да не се размазва и да има обемен вид.

Можете да подчертаете декоративните елементи с помощта на естествени багрила - куркума, червен пипер, сок от цвекло, моркови или спанак, какао.

Изработването на бижута за сватбени хлябове със собствените си ръце не е сложен процес. Ето някои от тях:

1. Плюнка. Използват се три нишки тесто, чиято дължина трябва да бъде два пъти по -голяма от обиколката на хляба. Трябва да ги заслепите с единия край, след това плитка плитка по обичайния начин, увийте с нея хляб и закрепете края с шиш.

2. Листовки. Тестото се разточва на тънко, след това се изрязват диаманти, чиито ръбове се изрязват с рибена кост. Вените на "листата" се изтеглят с нож.

3. Рози. От разточеното тесто трябва да изрежете няколко кръга и след това да ги сгънете в един ред с малко (около 5 мм) припокриване, като леко натиснете кръстовището с пръст. След това лента от кръгове трябва да се навие на руло и да се изреже в центъра - ще се получат две рози, остава само леко да огънете венчелистчетата на всяка от тях. Има и друг начин за приготвяне на рози: кръг от тесто се увива в тръба и се увива във втори кръг, който от своя страна в трети и така нататък, докато се получи великолепно цвете.

4. Птици. Парче тесто трябва да се разточи на малък турникет и след това да се завърже на възел, като се направи широк контур. Изравнете единия край на тестото (символизиращ опашката на птицата) и направете няколко разреза, издърпайте другия край, изобразявайки клюн и го украсете със стафиди-„очи“ от двете страни.

Да бъдеш или да не бъдеш?

Доскоро почти всички сватби се провеждаха по идентични сценарии, които задължително включваха церемонията по срещата на младите с питка. Днес тематичните празници са популярни и на много от тях руската традиция може да изглежда неуместна. Въпреки това, напълно да откаже да поздрави младоженците с родителите им, от разделителни думиа първите пожелания на новото семейство от устните на най-близките хора сигурно все още са погрешни. Ето защо има много възможности за замяна на първия хляб в съответствие с темата на празника. Нека назовем само някои от тях:

За любителите на деликатеси: ягоди със сметана.
... За романтици: персонализирани ръчно изработени шоколадови бонбони.
... За ценителите на екстремните спортове: текила със сол и лимон.
... За сватба в италиански стил: пица.

За онези млади хора, които не искат да изоставят традициите, но в същото време се стремят да внесат някои промени в обичайната процедура за срещи, можем да предложим да подготвим за празника хляб с необичайна форма (например под формата на рог на изобилието, пълен с плодове), с оригинални пълнежи, украсени с глазура, която ще символизира "сладкия живот" ...

Накратко, фантазията по този въпрос е безгранична. Основното е да запомните, че един хляб не е обикновен хляб, не е атрибут "дълг", а символ на топлина, щастие, любов и добри пожелания, които младите хора първо получават като подарък и след това щедро споделят с гостите си.