Атф органічні речовини. АТФ та інші органічні сполуки клітини - Гіпермаркет знань

У тілі людини близько 70 трильйонів клітин. Для здорового росту кожної з них необхідні помічники - вітаміни. Молекули вітамінів малі, але їх недолік завжди помітний. Якщо важко адаптуватися до темряви, вам потрібні вітаміни А і В2, з'явилася лупа - не вистачає B12, B6, P, довго не гояться синці - дефіцит вітаміну С. На цьому уроці ви дізнаєтеся про те, як і де в клітці зберігається і обробляється стратегічний запас вітамінів, як вітаміни активізують роботу організму, а також дізнаєтеся про АТФ - головне джерело енергії в клітині.

Тема: Основи цитології

Урок: Будова і функції АТФ

Як ви пам'ятаєте, нуклеїнові кислотискладаються з нуклеотидів. Виявилося, що в клітці нуклеотиди можуть перебувати у зв'язаному стані або у вільному стані. У вільному стані вони виконують ряд важливих для життєдіяльності організму функцій.

До таких вільним нуклеотидам відноситься молекула АТФ або аденозинтрифосфорная кислота (Аденозинтрифосфат). Як і всі нуклеотиди, АТФ складається з пятиуглеродного цукру - рибози, Азотистого підстави - аденина, І, на відміну від нуклеотидів ДНК і РНК, трьох залишків фосфорної кислоти (Рис. 1).

Мал. 1. Три схематичних зображення АТФ

найважливіша функція АТФ полягає в тому, що вона є універсальним хранителем і переносником енергії в клітці.

Всі біохімічні реакції в клітці, які вимагають витрат енергії, як її джерела використовують АТФ.

При відділенні одного залишку фосфорної кислоти, АТФ переходить в АДФ (аденозиндифосфат). Якщо відділяється ще один залишок фосфорної кислоти (що трапляється в особливих випадках), АДФ переходить в АМФ (Аденозинмонофосфат) (рис. 2).

Мал. 2. Гідролізу АТФ і перетворення її в АДФ

При відділенні другого і третього залишків фосфорної кислоти звільняється велика кількість енергії, до 40 кДж. Саме тому зв'язок між цими залишками фосфорної кислоти називають макроергічним і позначають відповідним символом.

При гідролізі звичайного зв'язку виділяється (або поглинається) невелика кількість енергії, а при гідролізі макроергічним зв'язку виділяється набагато більше енергії (40 кДж). Зв'язок між рибозой і першим залишком фосфорної кислоти не є макроергічним, при її гідролізі виділяється всього 14 кДж енергії.

Макроергічні з'єднання можуть утворюватися і на основі інших нуклеотидів, наприклад ГТФ (Гуанозинтрифосфат) використовується як джерело енергії в біосинтезі білка, бере участь в реакціях передачі сигналу, є субстратом для синтезу РНК в процесі транскрипції, але саме АТФ є найбільш поширеним і універсальним джерелом енергії в клітині.

АТФ міститься як в цитоплазмі, так і в ядрі, мітохондріях і хлоропластах.

Таким чином, ми згадали, що таке АТФ, які її функції, і що таке макроергічних зв'язків.

Вітаміни - біологічно активні органічні сполуки, Які в малих кількостях необхідні для підтримання процесів життєдіяльності в клітці.

Вони не є структурними компонентами живої матерії, і не використовуються як джерело енергії.

Більшість вітамінів не синтезуються в організмі людини і тварин, а надходять в нього з їжею, деякі синтезуються в невеликих кількостях мікрофлорою кишечника і тканинами (вітамін D синтезується шкірою).

Потреба людини і тварин у вітамінах неоднакова і залежить від таких факторів як стать, вік, фізіологічний стан та умови середовища існування. Деякі вітаміни потрібні не всім тваринам.

Наприклад, аскорбінова кислота, або вітамін С, необхідний людині та іншим приматам. Разом з тим, він синтезується в організмі рептилій (моряки брали в плавання черепах, для боротьби з цингою - авітамінозом вітаміну С).

Вітаміни були відкриті в наприкінці XIX століття завдяки роботам російських вчених Н. І. Луніна і В. Пашутіна,які показали, що для повноцінного харчування необхідно не тільки наявність білків, жирів і вуглеводів, а й ще якихось інших, на той момент невідомих, речовин.

У 1912 році польський вчений К. Функ(Рис. 3), вивчаючи компоненти лушпиння рису, що оберігає від хвороби Бери-Бери (авітаміноз вітаміну В), припустив, що до складу цих речовин обов'язково повинні входити амінниє угруповання. Саме він запропонували назвати ці речовини вітамінами, тобто амінами життя.

Надалі було встановлено, що багато хто з цих речовин аминогрупп не містять, але термін вітаміни добре прижився в мові науки і практики.

У міру відкриття окремих вітамінів, їх позначали латинськими буквами і називали в залежності від виконуваних функцій. Наприклад, вітамін Е назвали токоферол (від грец. Τόκος - «дітонародження», і φέρειν - «приносити»).

Сьогодні вітаміни ділять за їхньою здатністю розчинятися у воді або в жирах.

До водорозчинних вітамінів відносять вітаміни H, C, P, В.

До жиророзчинних вітамінів відносять A, D, E, K(Можна запам'ятати, як слово: кеда) .

Як вже було зазначено, потреба у вітамінах залежить від віку, статі, фізіологічного стану організму і середовища проживання. У молодому віці відмічена явна потреба у вітамінах. Ослаблений організм теж потребує великих доз цих речовин. З віком здатність засвоювати вітаміни падає.

Потреба у вітамінах також визначається здатністю організму їх утилізувати.

У 1912 році польський вчений Казимир Функ отримав з лушпиння рису частково очищений вітамін B1 - тіамін. Ще 15 років знадобилося для отримання цієї речовини в кристалічному стані.

Кристалічний вітамін B1 безбарвний, має гіркуватий смак і добре розчинний у воді. Тіамін знайдений як в рослинних, так і мікробних клітинах. Особливо багато його в зернових культурах і дріжджах (рис. 4).

Мал. 4. Тіамін у вигляді таблеток і в продуктах харчування

Термічна обробка харчових продуктів і різні добавки руйнують тіамін. При авітамінозі спостерігаються патології нервової, серцево-судинної і травної систем. Авітаміноз призводить до порушення водного обміну і функції кровотворення. Один з яскравих прикладів авітамінозу тіаміну - це розвиток хвороби Бери-Бери (рис. 5).

Мал. 5. Людина, що страждає від авітамінозу тіаміну - хвороби бери-бери

Вітамін В1 широко застосовується в медичній практиці для лікування різних нервових захворювань, серцево-судинних розладів.

У хлібопеченні тіамін разом з іншим вітамінами - рибофлавіном і нікотинової кислотою використовується для вітамінізації хлібобулочних виробів.

У 1922 році Г. Еванс і А. Бішо відкрили жиророзчинний вітамін, який назвали токоферолом або вітаміном Е (дослівно: «сприяє пологам»).

Вітамін Е в чистому вигляді - масляниста рідина. Він широко поширений в злакових культурах, наприклад у пшениці. Його багато в рослинних, тваринних жирах (рис. 6).

Мал. 6. Токоферол і продукти, які його містять

Багато вітаміну E в моркві, в яйцях і молоці. Вітамін E є антиоксидантом, Тобто захищає клітини від патологічного окислення, що приводить їх до старіння і загибелі. Він є «вітаміном молодості». Величезне значення вітаміну для статевої системи, тому його часто називають вітаміном розмноження.

Внаслідок цього, дефіцит вітаміну Е, в першу чергу, призводить до порушення ембріогенезу та роботи репродуктивних органів.

Виробництво вітаміну Е засноване на виділенні його із зародків пшениці - методом спиртової екстракції і відгону розчинників при низьких температурах.

У медичній практиці використовують як природні, так і синтетичні препарати - токоферолаацетат в рослинному маслі, укладений в капсулу (знаменитий «риб'ячий жир»).

Препарати вітаміну Е використовуються як антиоксиданти при опромінюваннях та інших патологічних станах, пов'язаних з підвищеним вмістом в організмі іонізованих частинок і активних форм кисню.

Крім того, вітамін Е призначають вагітним жінкам, а також використовують в комплексній терапії лікування безпліддя, при м'язової дистрофії та деяких захворюваннях печінки.

Вітамін А (рис. 7) був відкритий Н. Друммонду в 1916 році.

Цьому відкриттю передували спостереження за наявністю жиророзчинного фактора в їжі, необхідної для повноцінного розвитку сільськогосподарських тварин.

Вітамін А недарма займає перше місце в вітаміном алфавіті. Він бере участь практично у всіх процесах життєдіяльності. Цей вітамін необхідний для відновлення і збереження хорошого зору.

Він також допомагає виробляти імунітет до багатьох захворювань, в тому числі і простудних.

Без вітаміну А неможливо здоровий стан епітелію шкіри. Якщо у вас «гусяча шкіра», яка найчастіше з'являється на ліктях, стегнах, колінах, стегнах, якщо з'явилася сухість шкіри на руках або виникають інші подібні явища, це означає, що вам бракує вітаміну А.

Вітамін А, як і вітамін Е, необхідний для нормального функціонування статевих залоз (гонад). При гіповітамінозі вітаміну А відзначено пошкодження репродуктивної системи і органів дихання.

Одним із специфічних наслідків нестачі вітаміну А є порушення процесу зору, зокрема зниження здатності очей до темнової адаптації - куряча сліпота. Авітаміноз призводить до виникнення ксерофтальмии і руйнування рогівки. Останній процес незворотній, і характеризується повною втратою зору. Гіпервітаміноз призводить до запалення очей і порушення волосяного покриву, втрати апетиту і повного виснаження організму.

Мал. 7. Вітамін А і продукти, які його містять

Вітаміни групи А, в першу чергу, містяться в продуктах тваринного походження: в печінці, в риб'ячому жирі, в маслі, в яйцях (рис. 8).

Мал. 8. Вміст вітаміну А в продуктах рослинного і тваринного походження

У продуктах рослинного походження містяться каротиноїди, які в організмі людини під впливом ферменту каротінази переходять в вітамін А.

Таким чином, Ви познайомилися сьогодні зі структурою і функціями АТФ, а також згадали про значення вітамінів і з'ясували, як деякі з них беруть участь в процесах життєдіяльності.

При недостатньому надходженні вітамінів в організм розвивається первинний авітаміноз. Різні продукти містять різну кількість вітамінів.

Наприклад, морква містить багато провітаміну А (каротину), капуста містить вітамін С і т. Д. Звідси виникає необхідність збалансованої дієти, що включає в себе різноманітні продукти рослинного і тваринного походження.

авітаміноз при нормальних умовах харчування зустрічається дуже рідко, набагато частіше зустрічаються гіповітаміноз, Які пов'язані з недостатнім надходженням з їжею вітамінів.

гіповітаміноз може виникати не тільки в результаті незбалансованого харчування, але і як наслідок різних патологій з боку шлунково-кишкового тракту або печінки, або в результаті різних ендокринних або інфекційних захворювань, які призводять до порушення всмоктування вітамінів в організмі.

Деякі вітаміни виробляються кишковою мікрофлорою (мікробіотою кишечника). Придушення біосинтетичних процесів в результаті дії антибіотиків може також привести до розвитку гіповітамінозу, Як слідства дисбактеріозу.

Надмірне вживання харчових вітамінних добавок, а також лікарських засобів, що містять вітаміни, призводить до виникнення патологічного стану - гіпервітамінозу. Особливо це характерно для жиророзчинних вітамінів, таких як A, D, E, K.

Домашнє завдання

1. Які речовини називають біологічно активними?

2. Що таке АТФ? У чому особливість будови молекули АТФ? які типи хімічного зв'язку існують в цій комплексній молекулі?

3. Які функції АТФ в клітинах живих організмів?

4. Де відбувається синтез АТФ? Де здійснюється гідроліз АТФ?

5. Що таке вітаміни? Які їх функції в організмі?

6. Чим вітаміни відрізняються від гормонів?

7. Які класифікації вітамінів вам відомі?

8. Що таке авітаміноз, гіповітаміноз і гіпервітаміноз? Наведіть приклади цих явищ.

9. Які захворювання можуть бути наслідком недостатнього або надлишкового надходження вітамінів в організм?

10. Обговоріть з друзями і родичами своє меню, підрахуйте, користуючись додатковою інформацією про зміст вітамінів в різних продуктах харчування, чи достатньо вітамінів ви отримуєте.

1. Єдина колекція Цифрових Освітніх Ресурсів ().

2. Єдина колекція Цифрових Освітніх Ресурсів ().

3. Єдина колекція Цифрових Освітніх Ресурсів ().

Список літератури

1. Каменський А. А., Кріксунов Е. А., Пасічник В. В. Загальна біологія 10-11 клас Дрофа, 2005.

2. Бєляєв Д. К. Біологія 10-11 клас. Загальна біологія. Базовий рівень. - 11-е изд., Стереотип. - М .: Просвещение, 2012. - 304 с.

3. Агафонова І. Б., Захарова Е. Т., Сівоглазов В. І. Біологія 10-11 клас. Загальна біологія. Базовий рівень. - 6-е изд., Доп. - Дрофа, 2010. - 384 с.

«Органічна шерсть» - Комплект для новонародженого. Тримайте малюка в комфортному теплі і не сковує рухи. Енергетика вовни схожа на енергетику мами. Поглинає вологу. Зростання 86, 1-2 роки Вкладиші для грудей. Одяг Organic & Natural ™ Baby з органічної вовни: Ніжна і м'яка. Ніжна шерсть і зовнішній шов не подразнює шкіру малюка.

«Уроки з органічної хімії» - Якісна і кількісна Фактична. термін « органічні речовини»Введений в науку Й.Я.Берцеліусом в 1807 році. Phosphorus. М.Бертло синтезує жири (1854 г.). Класифікація органічних речовин. А.М.Бутлеров синтезує цукристих речовин (1861). Питання. А.Кольбе синтезує оцтову кислоту (1845 г.).

«Еволюція органічного світу» - Копчик людини. Гоацин - сучасна птах, деякими ознаками подібна до археоптериксом. Інтернет джерела. Еволюція. Єхидна. Казуар - австралійський страус. Качконіс. Вивчивши матеріал теми «Докази еволюції органічного світу»Ви повинні вміти: Докази еволюції органічного світу. Одинадцятирічний Прутвірай Патіл з села Сангліваді в індійському штаті Махараштра.

«Органічні речовини клітини» - Спасибі за увагу. Які функції вуглеводів і ліпідів? Органічні речовини, що входять до складу клітини. Висновок. Ліпіди. Перерахуйте функції білків. Закріплення. Зробити висновок. повторити домашнє завдання вивчити нову тему. Вуглеводи складаються з атомів вуглецю і молекул води. Які органічні речовини входять до складу клітин?

«Шипові з'єднання» - Для зміцнення з'єднань застосовують нагелі. Косу стамеску для чистового точіння заточують з двох сторін. Робоча частина долота має форму клина з кутом 35. Залежно від виду клею виріб витримують в стислому стані до 24 год. Долото призначене для довбання гнізд і вушок. Характерним елементом фасонних деталей є галтелі.

«Біологічно активні сполуки» - Світове виробництво найважливіших жирів і масел. Латанопрост (Ксалатан) - антиглаукомних засіб (на основі синтетичного простагландину групи F2a). Каскад арахідонової к-ти. Прості ліпіди - воски. Первинна класифікація ліпідів біологічних мембран. Біологічно активні сполуки живих організмів.

Питання 1. Яку будову має молекула АТФ?
АТФ - це аденозинтрифосфат, нуклеотид, що відноситься до групи нуклеїнових кислот. Концентрація АТФ в клітині мала (0,04%; в скелетних м'язах 0,5%). Молекула аденозинтрифосфорної кислоти (АТФ) за своєю структурою нагадує один з нуклеотидів молекули РНК. АТФ складається із трьох компонентів: аденін, п'ятивуглецевий цукор рибозу і три залишку фосфорної кислоти, з'єднаних між собою особливими макроергічними зв'язками.

Питання 2. Яку функцію виконує АТФ?
АТФ є універсальним джерелом енергії для всіх реакцій, що протікають в клітині. Енергія виділяється в разі відокремлення від молекули АТФ залишків фосфорної кислоти при розриві макроергічних зв'язків. Зв'язок між залишками фосфорної кислоти є макроергічним, при її розщепленні виділяється приблизно в 4 рази більше енергії, ніж при розщепленні інших зв'язків. Якщо відділяється один залишок фосфорної кислоти, то АТФ переходить в АДФ (аденозіндіфосфорная кислоту). При цьому виділяється 40 кДж енергії. При відділенні другого залишку фосфорної кислоти виділяється ще 40 кДж енергії, а АДФ переходить в АМФ (аденозинмонофосфат). Виділилася енергія використовується клітиною. Енергію АТФ клітина використовує в процесах біосинтезу, при русі, при виробництві тепла, при проведенні нервових імпульсів, в процесі фотосинтезу і т.д. АТФ є універсальним акумулятором енергії в живих організмах.
При гідролізі залишку фосфорної кислоти виділяється енергія:
АТФ + Н 2 О \u003d АДФ + Н 3 РО 4 + 40 кДж / моль

Питання 3. Які зв'язку називаються макроергічними?
Макроергічними називаються зв'язку між залишками фосфорної кислоти, так як при їх розриві виділяється велика кількість енергії (в чотири рази більше, ніж при розщепленні інших хімічних зв'язків).

Питання 4. Яку роль виконують в організмі вітаміни?
Обмін речовин неможливий без участі вітамінів. Вітаміни - низькомолекулярні органічні речовини, життєво необхідні для існування організму людини. Вітаміни або зовсім не виробляються в людському організмі, або виробляються в недостатніх кількостях. Так як найчастіше вітаміни є небелковой частиною молекул ферментів (коферментами) і визначають інтенсивність безлічі фізіологічних процесів в організмі людини, то необхідно їх постійне надходження в організм. Винятки до деякої міри складають вітаміни групи В і А, здатні в невеликих кількостях накопичуватися в печінці. Крім того, деякі вітаміни (В 1 В 2, К, Е) синтезуються бактеріями, що мешкають в товстому кишечнику, звідки і всмоктуються в кров людини. При нестачі вітамінів в їжі або захворюваннях шлунково-кишкового тракту надходження вітамінів в кров зменшується, і виникають захворювання, які мають загальну назву гіповітамінозів. При повній відсутності якого-небудь вітаміну виникає більш важкий розлад, яке отримало назву авітамінозу. Наприклад, вітамін D регулює обмін кальцію і фосфору в організмі людини, вітамін К бере участь у синтезі протромбіну та сприяє нормальному згортанню крові.
Вітаміни поділяються на водорозчинні (С, РР, вітаміни групи В) і жиророзчинні (А, D, E і ін.). Водорозчинні вітаміни засвоюються в водному розчині, А при їх надлишку в організмі легко виводяться з сечею. Жиророзчинні вітаміни засвоюються разом з жирами, тому порушення травлення і всмоктування жирів супроводжується нестачею рада вітамінів (А, О, К). Значне збільшення вмісту жиророзчинних вітамінів в їжі може викликати ряд порушень обміну речовин, так як ці вітаміни погано виводяться з організму. В даний час налічується не менше двох десятків речовин, що відносяться до вітамінів.

Питання 4. Яку роль виконують в організмі вітаміни?
Обмін речовин неможливий без участі вітамінів. Вітаміни - низькомолекулярні органічні речовини, життєво необхідні для існування організму людини. Вітаміни або зовсім не виробляються в людському організмі, або виробляються в недостатніх кількостях. Так як найчастіше вітаміни є небелковой частиною молекул ферментів (коферментами) і визначають інтенсивність безлічі фізіологічних процесів в організмі людини, то необхідно їх постійне надходження в організм. Винятки до деякої міри складають вітаміни групи В і А, здатні в невеликих кількостях накопичуватися в печінці. Крім того, деякі вітаміни (В 1 В 2, К, Е) синтезуються бактеріями, що мешкають в товстому кишечнику, звідки і всмоктуються в кров людини. При нестачі вітамінів в їжі або захворюваннях шлунково-кишкового тракту надходження вітамінів в кров зменшується, і виникають захворювання, які мають загальну назву гіповітамінозів. При повній відсутності якого-небудь вітаміну виникає більш важкий розлад, яке отримало назву авітамінозу. Наприклад, вітамін D регулює обмін кальцію і фосфору в організмі людини, вітамін К бере участь у синтезі протромбіну та сприяє нормальному згортанню крові.
Вітаміни поділяються на водорозчинні (С, РР, вітаміни групи В) і жиророзчинні (А, D, E і ін.). Водорозчинні вітаміни засвоюються в водному розчині, а при їх надлишку в організмі легко виводяться з сечею. Жиророзчинні вітаміни засвоюються разом з жирами, тому порушення травлення і всмоктування жирів супроводжується нестачею рада вітамінів (А, О, К). Значне збільшення вмісту жиророзчинних вітамінів в їжі може викликати ряд порушень обміну речовин, так як ці вітаміни погано виводяться з організму. В даний час налічується не менше двох десятків речовин, що відносяться до вітамінів.

1. Які органічні речовини ви знаєте?

Органічні речовини: білки, нуклеїнові кислоти, вуглеводи, жири (ліпіди), вітаміни.

2. Які вітаміни вам відомі? Яка їхня роль?

Виділяють водорозчинні (C, B1, B2, B6, PP, B12 і B5), жиророзчинні (А, В, Е і К) вітаміни.

3. Які види енергії вам відомі?

Магнітна, теплова, світлова, хімічна, електрична, механічна, ядерна та ін.

4. Чому для життєдіяльності будь-якого організму необхідна енергія?

Енергія необхідна для синтезу всіх специфічних речовин організму, підтримання його високоупорядоченной організації, активного транспорту речовин усередині клітин, з одних клітин в інші, з однієї частини організму в іншу, для передачі нервових імпульсів, пересування організмів, підтримання постійної температури тіла і для інших цілей.

питання

1. Яку будову має молекула АТФ?

АТФ (АТФ) - нуклеотид, що складається з азотистої основи аденіну, вуглеводу рибози і трьох залишків фосфорної кислоти.

2. Яку функцію виконує АТФ?

АТФ - універсальний джерело енергії для всіх реакцій, що протікають в клітині.

3. Які зв'язку називаються макроергічними?

Зв'язок між залишками фосфорної кислоти називають макроергічним (вона позначається символом ~), так як при її розриві виділяється майже в чотири рази більше енергії, ніж при розщепленні інших хімічних зв'язків.

4. Яку роль виконують в організмі вітаміни?

Вітаміни - складні оль органічні сполуки, необхідні в малих кількостях для нормальної життєдіяльності організмів. На відміну від інших органічних речовин, вітаміни не використовуються як джерело енергії або будівельного матеріалу.

Біологічна дія вітамінів в організмі людини полягає в активній участі цих речовин в обмінних процесах. В обміні білків, жирів і вуглеводів вітаміни беруть участь або безпосередньо, або входячи до складу складних ферментних систем. Вітаміни беруть участь в окисних процесах, в результаті яких з вуглеводів і жирів утворюються численні речовини, які використовуються організмом, як енергетичний та пластичний матеріал. Вітаміни сприяють нормальному росту клітин і розвитку всього організму. Важливу роль відіграють вітаміни в підтримці імунних реакцій організму, що забезпечують його стійкість до несприятливих факторів довкілля.

завдання

Узагальнивши наявні у вас знання, підготуйте повідомлення про роль вітамінів в нормальному функціонуванні організму людини. Обговоріть з однокласниками питання: яким чином людина може забезпечити свій організм необхідною кількістю вітамінів?

Своєчасне і збалансоване отримання необхідної кількості вітамінів сприяє нормальній життєдіяльності людини. Основна їх кількість поступає в організм з їжею, тому важливо правильно харчуватися (щоб їжа містила вітаміни в потрібній кількості, вона повинна бути різноманітною і збалансованою).

Роль вітамінів в організмі людини

Вітаміни - життєво важливі речовини, необхідні нашому організму для підтримки багатьох його функцій. Тому достатнє і постійне надходження вітамінів в організм з їжею украй важливо.

Вітаміни пом'якшують або усувають несприятливу дію на організм людини багатьох лікарських препаратів. Нестача вітамінів позначається на стані окремих органів і тканин, а також на найважливіших функціях: зростання, продовження роду, інтелектуальні та фізичні можливості, захисні функції організму. Тривалий недолік вітамінів веде спочатку до зниження працездатності, потім до погіршення здоров'я, а в самих крайніх, важких випадках це може закінчитися смертю.

Тільки в деяких випадках наш організм може синтезувати в невеликих кількостях окремі вітаміни. Так, наприклад, амінокислота триптофан може перетворюватися в організмі в нікотинову кислоту. Вітаміни необхідні для синтезу гормонів - особливих біологічно активних речовин, які регулюють найрізноманітніші функції організму.

Виходить, що вітаміни - це речовини, що відносяться до незамінних чинників харчування людини, і мають величезне значення для життєдіяльності організму. Вони необхідні для гормональної системи і ферментної системи нашого організму. Також регулюють наш обмін речовин, роблячи організм людини здоровим, бадьорим і красивим.

Основна їх кількість поступає в організм з їжею, і тільки деякі синтезуються в кишечнику живуть у ньому корисними мікроорганізмами, однак в цьому випадку їх буває не завжди достатньо. Багато вітаміни швидко руйнуються і не накопичуються в організмі в потрібних кількостях, тому людина потребує постійного надходження їх з їжею.

Застосування вітамінів з лікувальною метою (вітамінотерапія) спочатку було цілком пов'язане з впливом на різні форми їх недостатності. З середини XX століття вітаміни стали широко використовувати для вітамінізації їжі, а так само кормів у тваринництві.

Ряд вітамінів представлений не одним, а кількома спорідненими сполуками. знання хімічної будови вітамінів дозволило отримувати їх шляхом хімічного синтезу; поряд з мікробіологічними синтезом це основний спосіб виробництва вітамінів в промислових масштабах.

Першоджерелом вітамінів є рослини, в яких вітаміни накопичуються. В організм вітаміни надходять в основному з їжею. Деякі з них синтезуються в кишечнику під впливом життєдіяльності мікроорганізмів, але утворюються кількості вітамінів не завжди повністю задовольняють потреби організму.

Висновок: Вітаміни впливають на засвоєння поживних речовин, сприяють нормальному росту клітин і розвитку всього організму. будучи складовою частиною ферментів, вітаміни визначають їх нормальну функцію і активність. Недолік, а тим більше відсутність в організмі будь-якого вітаміну призводить до порушення обміну речовин. При нестачі їх в їжі знижується працездатність людини, опірність організму до захворювань, до дії несприятливих чинників навколишнього середовища. В результаті дефіциту або відсутності вітамінів, розвивається вітамінна недостатність.