Nueva definición de luz por geografía. ¿Qué es el Viejo Mundo? Por qué América obtuvo su nombre de Amerigo Vespucci, y no de Cristóbal Colón, quien lo descubrió
Si bien esto suena un tanto paradójico, la apertura del Nuevo Mundo anunció el surgimiento del Viejo. Han pasado cinco siglos desde entonces, pero el Viejo Mundo es un concepto que todavía se utiliza en la actualidad. ¿Qué valor se le dio antes? ¿Qué significa hoy?
Definición del término
El Viejo Mundo es la parte de la masa continental que los europeos conocían antes del descubrimiento del continente americano. La división era condicional y se basaba en la posición de la tierra con respecto al mar. Los comerciantes y viajeros creían que hay tres partes del mundo: Europa, Asia, África. Europa se extiende por el norte, África por el sur y Asia por el este. Posteriormente, cuando los datos sobre la división geográfica de los continentes se volvieron más precisos y completos, descubrieron que solo África es un continente separado. Sin embargo, los puntos de vista arraigados no fueron derrotados fácilmente, y los 3 continuaron siendo mencionados tradicionalmente por separado.
A veces, el nombre Afroeurasia se usa para definir la matriz territorial del Viejo Mundo. De hecho, este es el macizo continental más grande, un supercontinente. Es el hogar de aproximadamente el 85 por ciento de la población mundial.
Un período de tiempo
Hablando del Viejo Mundo, a menudo significan más que solo una ubicación geográfica específica. Estas palabras contienen información sobre un período histórico específico, cultura y descubrimientos realizados en ese momento. Estamos hablando del Renacimiento, cuando las ideas de la filosofía natural y la ciencia experimental están reemplazando al ascetismo y teocentrismo medievales.
La actitud de una persona hacia el mundo circundante está cambiando. Poco a poco, a partir del juguete de toda una hueste de dioses que tienen el poder de disponer de la vida humana según sus caprichos y caprichos, una persona comienza a sentirse como el dueño de su hogar terrenal. Se esfuerza por obtener nuevos conocimientos, lo que conduce a una serie de descubrimientos. Se intenta explicar la estructura del mundo circundante con la ayuda de la mecánica. Se están mejorando los instrumentos de medición, incluidos los de navegación. Ya es posible rastrear el origen de tales Ciencias Naturales como la física, la química, la biología y la astronomía, que están reemplazando a la alquimia y la astrología.
Los cambios que se estaban produciendo allanaron gradualmente el camino para ampliar los límites. mundo conocido... Sirvieron como requisito previo para el descubrimiento de nuevas tierras. Viajeros valientes viajaron a tierras desconocidas y sus historias inspiraron aventuras aún más atrevidas y arriesgadas.
Viaje histórico de Cristóbal Colón
En agosto de 1492, tres barcos bien equipados bajo el mando de Cristóbal Colón zarparon desde el puerto de Palos hacia la India. Fue un año, pero el famoso descubridor nunca supo que había descubierto un continente previamente desconocido para los europeos. Estaba sinceramente convencido de que había realizado sus cuatro expediciones a la India.
El viaje desde el Viejo Mundo a nuevas tierras tomó tres meses. Desafortunadamente, no fue ni despejado, ni romántico ni desinteresado. El almirante apenas evitó que los marineros subordinados se rebelaran en el viaje inaugural, y el principal fuerza impulsora para la apertura de nuevos territorios hubo codicia, ansia de poder y vanidad. Estos antiguos vicios, traídos del Viejo Mundo, trajeron posteriormente mucho sufrimiento y dolor a los habitantes del continente americano y las islas cercanas.
Él mismo tampoco consiguió lo que quería. Al emprender su viaje inaugural, trató con prudencia de protegerse y asegurar su futuro. Insistió en concluir un acuerdo oficial, según el cual recibió el título de nobleza, el grado de almirante y virrey de las tierras recién descubiertas, así como un porcentaje de los ingresos recibidos de las tierras mencionadas. Y aunque se suponía que el año del descubrimiento de América era un boleto hacia un futuro seguro para el descubridor, después de un tiempo Colón cayó en desgracia y murió en la pobreza sin recibir la promesa.
Aparece un nuevo mundo
Mientras tanto, los lazos entre Europa y el Nuevo Mundo se fortalecieron. Se estableció el comercio, comenzó el desarrollo de las tierras que se encuentran en el interior del continente, se formaron los reclamos de varios países sobre estas tierras, comenzó la era de la colonización. Y con la aparición del concepto de "Nuevo Mundo" en la terminología, comenzaron a utilizar la expresión estable "Viejo Mundo". Después de todo, antes del descubrimiento de América, la necesidad de esto simplemente no surgió.
Es interesante que la división tradicional en el Viejo y el Nuevo Mundo no haya cambiado. Al mismo tiempo, Oceanía y la Antártida, desconocidas durante la Edad Media, no se tienen en cuenta aún hoy.
Durante décadas, el Nuevo Mundo se ha asociado con un nuevo y mejor vida... El continente americano fue en el que pretendían meterse miles de colonos. Pero conservaron sus lugares nativos en su memoria. El Viejo Mundo es tradición, orígenes y raíces. Educación prestigiosa, viajes culturales fascinantes, monumentos históricos: esto todavía está asociado con los países europeos, con los países del Viejo Mundo.
Las listas de vinos están reemplazando las geográficas
Si en el campo de la terminología de la geografía que incluye la división de continentes en el Nuevo y el Viejo Mundo ya es un fenómeno relativamente raro, entonces entre los enólogos tales definiciones todavía gozan de gran estima. Hay expresiones estables: "vino del Viejo Mundo" y "vino del Nuevo Mundo". La diferencia entre estas bebidas no está solo en el lugar donde crece la uva y la ubicación de la bodega. Tienen sus raíces en las mismas diferencias que son características de los continentes.
Así, los vinos del Viejo Mundo, producidos mayoritariamente en Francia, Italia, España, Alemania y Austria, se distinguen por su sabor tradicional y su delicado y elegante bouquet. Y los vinos del Nuevo Mundo, por los que Chile, Argentina, Australia y Nueva Zelanda son famosos, son más brillantes, con evidentes notas afrutadas, pero algo perdiendo sofisticación.
Viejo Mundo en el sentido moderno
Hoy en día, el término "Viejo Mundo" se aplica principalmente a los estados ubicados en el territorio de Europa. En la inmensa mayoría de los casos, ni Asia ni más África ya no se tienen en cuenta. Entonces, dependiendo del contexto, la expresión "Viejo Mundo" puede incluir hasta tres partes del mundo, o solo estados europeos.
Si es un admirador del buen vino, ha leído artículos sobre la elaboración del vino o lo ha visitado, probablemente haya escuchado un concepto como "vinos del Viejo y Nuevo Mundo" y sus diferencias de sabor. Pero, ¿cuán fundamentales son estas diferencias? Hablemos de esto.
Nuevo mundo. Este concepto une a Chile, Nueva Zelanda, Argentina, Sudáfrica, Estados Unidos, Australia.
¿Cuál es la diferencia entre los vinos del Nuevo y el Viejo Mundo?
Para los vinos del Nuevo Mundo característica distintiva Tiene un bajo nivel de acidez, en comparación con los oponentes. Uno mas contraste Se considera el "afrutado" del gusto y el aroma.
Entre los vinos del Viejo Mundo, predominan las bebidas elegantes y agraciadas, cuyo sabor es penetrante y sonoro. Mientras que para describir el sabor del alcohol del Nuevo Mundo, los epítetos "exuberante" y "poderoso" son adecuados.
Pero todas estas diferencias "fundamentales" son bastante arbitrarias: el estilo de algunos vinos de Sudáfrica o Argentina es muy similar al francés (alta acidez, sabor sobrio y elegante)
Algunas de las diferencias realmente indiscutibles son la "resistencia" y el "costo".
Entre los "descubridores", los vinos con una vida útil prolongada y la capacidad de mejorar su sabor ya en la botella son mucho más comunes. Los vinos del Nuevo Mundo son mucho más baratos que los vinos del viejo mundo (de una variedad y nivel de madurez similares), aunque no siempre pierden en la categoría de sabor.
Hoy en día hay muchísimos vinos diferentes a ambos lados de las barricadas. No te limites a las etiquetas convencionales, cada una de las partes tiene sus ventajas, intenta encontrar tus "favoritas" sin importar la geografía de producción.
¿Y de dónde vino el “nuevo mundo nuevo”?
De hecho, todo es muy sencillo. Estos conceptos aparecieron por primera vez debido a la diferente ubicación geográfica de las regiones vitivinícolas y los diferentes períodos de tiempo del desarrollo de la vinificación en el mundo. Pero ahora se está invirtiendo algo más en estos conceptos que solo geografía e historia. Hoy en día se trata de diferentes estilos de producción, diferentes estilos de sabor de vino, diferentes condiciones climáticas, tecnológicas y legislativas.
Inicialmente Viejo Mundo fue considerada la Europa clásica. Aquí se han dedicado a la elaboración del vino desde la época de los romanos y griegos, y quién fue exactamente el fundador de la elaboración del vino y quién debería dar la "vid de la primacía" - esto todavía se discute. El Viejo Mundo incluye la aristocrática Francia, la emotiva Italia, la vibrante España, la fragante Alemania y otros países.
Al nuevo mundo incluyen territorios donde la vinificación comenzó a desarrollarse mucho más tarde, pero durante el siglo pasado, las tecnologías de producción se han disparado. Esto incluye los países del Norte y Sudamerica, Sudáfrica, Australia y Nueva Zelanda. La mayoría de estas regiones eran colonias y los viajeros europeos trajeron la vinificación.
Y aquí "Nuevo mundo nuevo" es una sorpresa absoluta para muchos. La mayoría ni siquiera sospecha que aquí crecen uvas. Entre estos entusiastas del vino modernos se encuentran Japón, Israel, China, India y, por cierto, Rusia. Lo más probable es que escuchemos cosas mucho más interesantes sobre ellos en las próximas décadas.
En cuanto a las diferencias gustativas en el vino, existen ciertas sutilezas. Por supuesto, el gusto se caracteriza no solo por la bipolaridad, sino que también tiene sus desviaciones y excepciones, aunque en general es posible componer una determinada imagen.
Muchos críticos dicen que en Europa los mejores vinos obtenido en áreas con condiciones difíciles, en lugares donde la vid soporta climas fríos, suelos malos y literalmente lucha por sobrevivir. Produce menos bayas, pero al mismo tiempo las hace más sabrosas y concentradas. Vinos del Viejo Mundo generalmente menos alcohólico y menos denso, pero más ácido. El aroma y el sabor de los vinos del viejo mundo es más refinado y menos afrutado. Todo aquí parece estar en semitonos.
Vinos del Nuevo Mundo- al contrario, son más alcohólicos y “con cuerpo”. Debido al clima cálido y una pequeña cantidad de precipitación, la vid se encuentra aquí en condiciones casi de invernadero. El aroma y el sabor de estos vinos a veces pueden convertirse en una “bomba de frutas”. Al mismo tiempo, el sabor es simple y directo. Los vinos del Nuevo Mundo deben beberse jóvenes, son menos susceptibles al envejecimiento que los vinos del Viejo Mundo.
Hoy en el mundo hay una moda por los vinos brillantes y afrutados, por eso muchos fabricantes "ajustan" su producción al gusto de los clientes. Al mismo tiempo, no se puede decir qué sabor es el correcto y cuál no. Aquí, todos se guían por sus propias preferencias, estado de ánimo, clima o evento.
¡Así que experimenta!
Ekaterina Smychek
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En el mundo del vino, a menudo se utilizan conceptos como el Viejo y el Nuevo Mundo. El primero incluye países donde la tradición de la elaboración del vino se cuenta desde hace milenios: Europa y el territorio de la cuenca mediterránea. El Nuevo Mundo incluye bebidas producidas en regiones que comenzaron a participar activamente en la vinificación hace relativamente poco tiempo, hace 200-300 años: Australia, Nueva Zelanda, los países de América del Norte y del Sur, así como Sudáfrica.
La diferencia entre el Viejo y el Nuevo Mundo
A lo largo de la historia centenaria de los países del Viejo Mundo, la producción de vino se ha convertido en un elemento integral de la cultura con numerosas tradiciones que se observan estrictamente y se protegen con celo. El concepto de "terruño" desempeña un papel importante en la elaboración del vino del Viejo Mundo: es una especie de métrica del vino, que habla de su lugar de origen, clima, suelo. El reconocimiento del concepto de terruño se remonta a los antiguos griegos, quienes señalaron que los vinos elaborados a partir de una variedad de uva cultivada en 
diferentes regiones, tienen diferentes propiedades y características gustativas. Período largo Los experimentos en los viñedos del Viejo Mundo nos permitieron encontrar las variedades de uva y los métodos de trabajo más adecuados para una zona determinada. Esta experiencia se incluyó en la denominación de origen.
Cada región vinícola del Viejo Mundo tiene su propio estilo y características que son casi imposibles de repetir. El Nuevo Mundo se basa en la innovación y la tecnología, están constantemente experimentando y buscando algo nuevo. También en estos países, el riego es muy utilizado (riego artificial de tierras sin agua), que en su mayor parte está prohibido por los enólogos en Europa. El riego y el clima cálido del Nuevo Mundo permiten una cosecha madura con un alto contenido de azúcar, y los propios vinos del Nuevo Mundo contienen un mayor grado de alcohol, una estructura más concentrada y muchos sabores frutales. Se cree que los vinos del Viejo Mundo son menos fuertes y más ácidos.
Los vinos también difieren en costo, a menudo las bebidas del Viejo Mundo se venden a un precio más alto, en primer lugar, porque se utiliza más mano de obra en su producción, y en segundo lugar, debido a la diferencia en la legislación laboral; En muchos países europeos las horas de trabajo son más cortas que las de América del Sur.
Los productores de vino más activos de los países del Nuevo Mundo son Argentina, Chile, Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica y Estados Unidos. Se trata de estas regiones vitivinícolas sobre las que se desarrollará nuestra conversación.
Vinos de California
Estados Unidos es el cuarto país en términos de producción de vino en el mundo, solo superado por los eminentes Francia, Italia y España. De los 50 estados, 46 se dedican a la producción de vino, pero el 90% del volumen total está compuesto por vinos de California.
Un verdadero avance en la historia de los vinos de California se produjo en 1976, cuando 11 expertos en vino de todo el mundo se reunieron para la Cata de París, en la que se identificaron a ciegas los mejores vinos, y fueron los vinos de California los que obtuvieron muchas nominaciones. Luego de este evento, las bebidas de la región publicada comenzaron a incluirse en los menús de muchos restaurantes alrededor del mundo.
California produce vinos tranquilos (alrededor del 80% de toda la producción), espumosos y fortificados. Los blancos constituyen el 65%, los rojos el 20%, los rosados el 15%. Produce tanto vinos ordinarios simples para el segmento de masas, como bebidas exclusivas y más caras. En la actualidad, en California se cultivan alrededor de un centenar de variedades de uva diferentes, las más populares son “Chardonnay”, “Sauvignon Blanc”, “Cabernet Sauvignon”, “Zinfandel”, “Merlot” y “Pinot Noir”. "Zinfandel" se ha convertido en un símbolo de la región, según muchos expertos, es una variedad de uva local californiana. Zinfandel puede clasificarse como una de las variedades de uva más versátiles del mundo y produce bebidas de varios estilos, desde vinos blancos ligeros hasta tintos ricos y con cuerpo.
En Estados Unidos no existe una clasificación estricta de los vinos, todo es bastante simple y democrático. El único estándar apareció en 1983, que introdujo las Áreas Vitícolas Estadounidenses (AVA). Si la etiqueta dice AVA, entonces el 85% de las uvas utilizadas en la producción de esta bebida deben cultivarse en esta área.
Si solo el estado figura en la etiqueta, entonces el 100% de las uvas provienen de esa área. Si solo Estados Unidos figura en el vino, entonces la bebida puede ser una mezcla de uvas de varios estados.
Vinos chilenos
Único posición geográfica Chile ha permitido que se cultiven muchas variedades de uva famosas y que se produzcan varios tipos de vinos en este país. Las variedades de uva más comunes aquí son Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay y Sauvignon Blanc. Además, Chile logró conservar una interesante variedad de uva francesa - "Carmenere", que fue casi completamente exterminada en Europa debido a la epidemia de filoxera. Ahora esta variedad ha sido elevada al rango de tesoro nacional, y los vinos elaborados con ella se han convertido en el sello distintivo del país.
Los vinos chilenos se dividen en tres categorías:
Vinos de Mesa - Vinos de mesa, en cuya etiqueta se prohíbe mencionar la variedad de uva, la añada y el nombre de la región.
Vinos sin Denomination de Origen - vinos de origen incontrolado. La etiqueta contiene solo información sobre el productor y la variedad de uva, así como el año de cosecha.
Vinos con Denomination de Origen - vinos de origen controlado. La etiqueta debe indicar el lugar de origen del vino, la variedad de uva, el año de cosecha, la empresa donde se embotelló el vino (embotellado). Existen algunas regulaciones adicionales, por ejemplo, los vinos varietales deben contener al menos el 85% de la variedad de uva indicada en la etiqueta.
Según el período de crianza, los vinos chilenos se clasifican:
Corriente - vinos añejados un año.
Especial - vinos de dos y tres años.
Reserva - vinos de cuatro y cinco años.
Gran Reserva - vinos de seis años en adelante.
Vinos argentinos
Durante varias décadas, gracias a un número grande Los migrantes de Europa en Argentina crearon su propia industria vitivinícola con una variedad única de variedades. Las mejores variedades se cultivan aquí desde diferentes paises: Cabernet Sauvignon francés, Merlot, Syrah, Sangiovese y Bonarda italianos, Riesling alemán. Pero los símbolos de la enología argentina son los vinos tintos a base de la variedad Malbec y los blancos de la uva Torrontes.
Por lo general, las etiquetas de los vinos argentinos incluyen información sobre el lugar de origen, el nombre de la bodega y el año de la vendimia. El nombre del vino se denota por la variedad de uva de la que se elabora, o por quién y dónde se produjo, y también es posible una variante del nombre, que consta de ambos componentes.
En 1999, Argentina creó un sistema de clasificación para los vinos locales, según el cual todos los vinos se dividen en tres categorías según la calidad y el lugar de origen de las uvas:
Indicación de Procedencia (IP) - vinos con un lugar de origen común.
La Indication Geografica (IG) - vino con la indicación de una región geográfica específica.
La Denominación de Origen Controlada (DOC) - vinos controlados por origen. Esta es la categoría más alta de vinos argentinos.
Como en Chile, en Argentina, los vinos se clasifican por envejecimiento.
Vino de mesa es un vino de mesa sencillo sin crianza.
El vino fino es un vino ligeramente añejado.
Reserva - vino con cuatro y cinco años de crianza.
Vinos sudafricanos (vinos sudafricanos)
En la actualidad, Sudáfrica es el octavo productor de vino más grande del mundo, y los vinos blancos representan la mayor parte de la producción. Aproximadamente el 30% de los viñedos de Sudáfrica son chenin blanc, seguidos de sauvignon blanc y chardonnay. Las variedades tintas más populares son Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz y Pinot Noir. Además de variedades internacionales tan populares, Sudáfrica tiene una variedad roja única que no se encuentra en ningún otro lugar del mundo. - "pinotage". Fue criado en 1926 cruzando dos variedades francesas: Pinot Noir y Senso. 
Pinotage se utiliza para hacer bebidas ligeras y vinos tintos con cuerpo.
También se producen vinos fortificados en Sudáfrica: análogos ligeros y secos del jerez, así como bebidas al estilo del puerto.
En 1973, Sudáfrica introdujo un sofisticado sistema de control del vino basado en el origen geográfico (Wine de Origin, WO). El vino puede obtener el estatus WO solo después de serias pruebas de calidad. En las etiquetas de dichos vinos, el fabricante indica su logotipo (la ausencia de un logotipo indica inmediatamente que el vino es de menor calidad), la variedad de uva, el año de producción, así como la región de origen.
Vinos australianos
El vino en Australia es producido principalmente por grandes empresas: alrededor del 80% de toda la producción proviene de las cuatro corporaciones más grandes. La mayoría de los vinos australianos se producen mediante mezclas, una mezcla de vinos obtenidos de uvas de diferentes regiones. Es la mezcla lo que hace que el vino australiano sea tan consistente en calidad.
Como todos los países vitivinícolas, Australia tiene la suya tarjeta de visita- Vinos tintos de la variedad Sira (Shiraz). Esta variedad permite obtener vinos de varios estilos, dependiendo de la región de producción del vino de esta variedad puede ser tanto ligero como afrutado, y bastante denso.
Australia no tiene leyes específicas sobre elaboración y denominación de vinos. Sin embargo, los enólogos australianos ponen en la etiqueta tanta información sobre la bebida como sea posible: variedades de uva (la variedad dominante viene primero, luego en orden descendente), el año de cosecha, el método de obtención del vino e incluso consejos para servirlo.
Vinos de Nueva Zelanda
Durante los últimos 15 años, las exportaciones de vino de Nueva Zelanda en términos monetarios han crecido un 753%. Debido al área relativamente pequeña del país, el volumen de producción de vino en Nueva Zelanda es pequeño. Por ejemplo, en la vecina Australia se produce 10 veces más vino. Hoy en día, hay alrededor de 300 pequeñas bodegas en Nueva Zelanda.
Nueva Zelanda es considerada un país de vinos blancos; las bebidas de la variedad Sauvignon Blanc son especialmente famosas: alrededor del 80% de los vinos producidos aquí se elaboran con estas uvas. También en las islas se cultivan "Chardonnay", "Riesling" y "Gewurztraminer". Las variedades tintas incluyen Cabernet Sauvignon, Merlot y Pinot Noir.
Hasta ahora, a nivel legislativo, no existe un sistema de clasificación estricto en Nueva Zelanda. Sin embargo, los vinos con origen geográfico comprobado pueden etiquetarse con la marca de Origen Certificado (CO). Los vinos de Nueva Zelanda se nombran con la variedad de uva y la región de origen.
La vieja Europa se considera una región tradicional para la producción de vinos clásicos, más precisamente - Francia, Italia, España, en menor medida - Portugal y Alemania. El término "vinos del Nuevo Mundo" se refiere principalmente a productos de países de África, Australia, América del Sur y del Norte: esta categoría incluye Argentina, Chile, Nueva Zelanda, Sudáfrica, Estados Unidos y Canadá. A diferencia del "Viejo Mundo", no existen tradiciones enológicas que se hayan desarrollado a lo largo de los siglos, por lo que las marcas locales resultan ser exóticas, vibrantes y muy distintivas. Ésta es la única forma en que los fabricantes jóvenes y ambiciosos pueden recuperar una parte del mercado de los competidores eminentes.
Peculiaridades. Varios factores contribuyen a la popularidad de los vinos del Nuevo Mundo:
- suelos ricos y clima soleado de los países productores;
- precios asequibles (debido a la mano de obra barata y la ausencia de restricciones europeas sobre los rendimientos);
- sabores exóticos debido a las variedades de uva locales y una ubicación geográfica única.
El área y la variedad del "Nuevo Mundo" es incomparablemente más grande que el "Viejo", pero Europa aún se beneficia de tradiciones vinícolas más desarrolladas y posiciones establecidas en el mercado mundial. Referencia histórica. Hasta el siglo XV, la era de los Grandes descubrimientos geográficos- La vinificación no era muy común en el territorio de la actual Venezuela, México y Colombia. Los lugareños elaboraron hábilmente bebidas alcohólicas bajas en alcohol a partir de maíz, quinua, chinus e incluso fresas, pero permanecieron completamente indiferentes a las uvas. Todo cambió con la llegada de los españoles: los conquistadores no iban a abandonar sus tradiciones gastronómicas habituales, y no podían exportar vino de su tierra natal, el vino no aguantaba. largo camino y se volvió amargo.
En los siglos XVI-XVII, varios países de América ya podían presumir de viñedos florecientes y fructíferos, en particular: Perú, Chile, Paraguay, Argentina. Algunos de ellos tuvieron tanto éxito que el gobierno español, temiendo la competencia, prohibió el establecimiento de nuevos viñedos en las colonias. Sin embargo, no tuvo éxito: el proceso ya no se pudo detener.
Es cierto que no había suficiente producción local: el colonialista europeo necesitaba vino no solo con fines gastronómicos, sino también religiosos, y los propios indígenas estaban más dispuestos a hacer pisco, el vodka de uva local, y las condiciones climáticas no siempre lo permitían. una rica cosecha. Por tanto, los españoles fueron abriendo poco a poco nuevos territorios, y por Siglo XVIII comenzó a importar vinos sudafricanos.
En Australia, la vinificación se estableció en 1820, y en 1873, en pruebas a ciegas en Viena, los jueces incluso confundieron las marcas de "antípodas" con muestras francesas.
Los vinos del Nuevo Mundo no siempre son de peor calidad que los europeos, mucho depende del fabricante. Caracteristicas En los países del Nuevo Mundo, el clima es predominantemente más cálido que en Europa, respectivamente, los vinos locales se elaboran con uvas más maduras y jugosas, por lo que se vuelven más ricos y de sabor más bocage. Además, los vinos del Nuevo Mundo suelen ser un par de grados más fuertes que los del "viejo mundo".
En términos de nombres, inicialmente los fabricantes estadounidenses, australianos y africanos utilizaron nombres establecidos como "Borgoña", "Champagne", "Sherry", etc. (especialmente porque los vinos se elaboraron a partir de variedades de uva exportadas de las respectivas regiones). Esto provocó confusión y resentimiento entre los enólogos europeos.
Desde la década de 1960, los vinos del Nuevo Mundo se han lanzado bajo etiquetas alternativas "locales", incluso si la composición de la bebida es totalmente consistente, digamos, con el Chardonnay clásico. Sin embargo, aparecieron mezclas completamente originales, por ejemplo: Syrah con Cabernet Sauvignon o Semillon con Sauvignon Blanc.
Argentina
Argentina es considerada la quinta región vinícola más grande del mundo. Inicialmente, el estilo de los vinos argentinos fue dictado por los colonialistas españoles, pero luego la producción local fue fuertemente influenciada por inmigrantes italianos y alemanes.
Uno de los representantes más brillantes de esta categoría es el vino blanco aromático Torrontes; las variedades tintas Malbec, Barbera, Bonarda (alias Corbeau) también son populares.
Regiones vitivinícolas: Provincia de Mendoza, San Juan, Rioja, Salta, Catamarca, Rio Negro, Buenos Aires.
Australia
Excelentes vinos que no son en absoluto inferiores en sabor a los europeos. Estalló en finales del XIX Durante siglos, la epidemia de filoxera no afectó a las regiones del sur de Australia, por lo que los viñedos locales no se vieron afectados y actualmente se consideran uno de los más antiguos del mundo. En 2000, las exportaciones de vino de mesa australiano al Reino Unido superaron los envíos franceses. A pesar de que los vinos del "país del canguro" son a menudo criticados por la excesiva dulzura de sabor, en este momento este alcohol es considerado uno de los más complejos y sofisticados.
Regiones vitivinícolas: Barosa Valley (variedad Syrah), Kunawara (variedad Cabernet Sauvignon), Eden Valley (variedad Riesling), Hunter Valley (variedad Semillon).
Canadá
En Canadá, como en los estados del este de Estados Unidos, no fue posible plantar y cultivar la variedad europea Vinis vinifera, lo que motivó la exportación de las variedades Vitis Labrusca y Vitis riparia, que tienen un aroma característico a "zorro" debido a la presencia de aceites esenciales específicos en la piel de las bayas. El mayor éxito comercial en Canadá lo disfrutan los "vinos de hielo" de Riesling, Vidal Blanc y Cabernet Franc.
Chile
El décimo productor de vino más grande del mundo, las variedades locales han pertenecido durante mucho tiempo a Merlot, aunque, como resultó, en realidad pertenecen a la familia Carmenere. Tradicionalmente, en este país, la cantidad se valora sobre la calidad, por lo que los vinos chilenos ingresaron a la "liga superior" solo después de la década de 1990.
Zonas vitícolas: Valle de Lleida, Valle del Bio-Bio.
Colombia
En Colombia, a diferencia de otros países de América del Sur, la producción de vino funcionó con ventaja para fines religiosos, mientras que el estado no aceptó emigrantes europeos, por lo que la elaboración de vino se desarrolló aquí de manera distintiva e independiente.
Los vinos colombianos son de excelente calidad, pero casi nunca se exportan, por lo que puedes conocer las bebidas solo en el territorio del país.
Regiones vitivinícolas: Villa de Leyva, Valle del Cauca.
México
En 2013, casi el 90% de todo el vino mexicano se produjo en el estado de Baja California. Es una de las regiones vinícolas más antiguas no solo en México sino en todo el Nuevo Mundo.
Nueva Zelanda
El inicio de la elaboración del vino en este país lo establecieron inmigrantes de Croacia que llegaron a Nueva Zelanda a finales del siglo XIX, pero la industria estuvo en su infancia durante unos cien años. Los enólogos neozelandeses experimentaron con diferentes variedades y terminaron por decantarse por Sauvinon Blanc, que luego complementó con Chardonnay y Pinot Noir.
Hoy en día en la “tierra de los pájaros kiwis” se aman los vinos aromáticos: Gewürztraminer, Riesling, Auslese.
Un oficio no interfiere con otro ... Perú
En 2008, el Perú contaba con cerca de 14 mil hectáreas de viñedos, que producían más de 610 mil hectolitros de vino al año.
Regiones vitivinícolas: las ciudades de Pisco e Ica.
Sudáfrica
La variedad africana más popular es Pinotage (una mezcla de Pinot Noir y Senso), pero los enólogos sudafricanos también usan variedades más familiares para los europeos: una variedad de Cabernet, Shiraz, Merlot, Chardonnay.
A pesar de que la primera porción de vino africano se elaboró hace poco más de 300 años, hoy en día los vinos aromáticos y con cuerpo de Ciudad del Cabo se consideran una verdadera joya del Nuevo Mundo.
EE.UU
Más del 90% del vino estadounidense se produce en el estado de California, y el 10% restante en Washington, Nueva York y Oregón. En los estados del norte, el vino se produce a partir de variedades de uva autóctonas, pero su aroma específico de "zorro" no es del gusto de todos.
El "olor a zorro" se encuentra en los vinos de EE. UU. Y Canadá, debido a la presencia de aceites esenciales específicos en algunas variedades de uva. La Prohibición ejerció una gran influencia en el desarrollo de la vinificación en los Estados Unidos (o más bien, su estancamiento), como resultado de lo cual los vinos secos nobles dieron paso a un alcohol dulce fortificado de baja calidad. En los estados del noroeste de hoy, se hacen buenos Pinot Noir y Riesling, y en Nueva York, Vitis Labrusca y sus híbridos son populares, y California es famosa por Zinfandel.
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