¿Qué organismos hay fermentación de alcohol? Fermentación de alcohol

La principal fuente de organismos es el sol. La cantidad de luz es absorbida por la clorofila contenida en cloro-plantas de células de plantas verdes, y se acumula en forma de enlaces químicos de energía de sustancias orgánicas: productos de fotosíntesis. Las plantas heterotróficas y las células animales reciben energía de varias sustancias orgánicas (carbohidratos, grasas y proteínas) sintetizadas por células autotróficas. Las criaturas vivas capaces de usar energía ligera se llaman phototrobes Y la energía de las relaciones químicas. hemotrofami.

El proceso de consumo de energía y sustancia se llama. energía.Se conocen de dos maneras: golozoy - Al capturar partículas de alimentos dentro del cuerpo y horophyte - Sin la convulsión, a través de la succión de los alimentos disueltos a través de estructuras de superficie del cuerpo. Los alimentos que han caído en el cuerpo están involucrados en los procesos metabólicos. Respiración Puede llamar a un proceso en el que la oxidación de sustancias orgánicas conduce a la liberación de energía. La respiración interna, tejido o intracelular se produce en las células. La mayoría de los organismos se caracterizan. respiración aeróbica Para el cual se requiere oxígeno (Fig. 8.4). W. anaerobov viviendo en medio privado de oxígeno (bacterias), o airbones Con su desventaja, los ingresos de disimulación por tipo. fermentación (respiración anaeróbica). Las principales sustancias que se dividen en el proceso de respiración son los carbohidratos: la reserva del primer orden. Los lípidos representan una reserva de segundo orden, y solo cuando se agotan las reservas de carbohidratos y lípidos, las proteínas se utilizan para respirar: reserva de tercer orden. En el proceso de respiración, los electrones se transmiten por el sistema de moléculas interconectadas de portadores: la pérdida de electrones se llama molécula oxidación Accesorio de electrones a la molécula (aceptor) - restauracion Se reserva la liberación de la energía en los enlaces macroérgicos de la molécula ATP. Uno de los aceptadores más comunes en los biosistemas es el oxígeno. La energía es liberada por pequeñas porciones, principalmente en la cadena de transporte de electrones.

Intercambio de energía, o disimilación, Es una combinación de reacciones de escisión de sustancias orgánicas acompañadas de excreción de energía. Dependiendo del entorno de Hábitat, un proceso de intercambio de energía único se puede dividir en varios pasos consecutivos. En la mayoría de los organismos vivos, aerobones que viven en el medio de oxígeno, en el curso de la disimulación, se llevan a cabo tres etapas: preparatorio, oxígeno y oxígeno, en el proceso de las cuales las sustancias orgánicas se desintegran a los compuestos inorgánicos.

Higo. 8.4.

Primera etapa. ENel sistema digestivo de los alimentos orgánicos multicelulares bajo la acción de las enzimas apropiadas se divide en moléculas simples: proteínas: para aminoácidos, polisacáridos (almidón, glucógeno) - sobre monosacáridos (glucosa), grasas, para glicerina y ácidos grasos, ácidos nucleicos. Nucleótidos, etc.. A la escisión intracelular unicelular se produce bajo la acción de las enzimas hidrolíticas con lisosomas. ENla digestión durante la digestión no se asigna. un gran número de La energía que se disipa en forma de calor, y las moléculas orgánicas pequeñas formadas pueden someterse a una escisión adicional (disimulación) o utilizadas por la célula como un "material de construcción" para la síntesis de compuestos orgánicos propios (asimilación).

Segunda fase- Libre de oxígeno, o fermentación, se realiza en el citoplasma de la célula. Formado en la etapa preparatoria de sustancia: glucosa, aminoácidos, etc., se someten a una decadencia enzimática adicional sin el uso de oxígeno. La principal fuente de energía en la celda es la glucosa. Escote de glucosa en resquicio e incompleta (glicólisis): proceso de múltiples etapas de la división de glucosa al ácido piruogradic (P en K), y luego a lácteos, acético, ácidos de aceite o alcohol etílico, que se produce en células de citoplasma. Durante las reacciones de la glucólisis, se distingue una gran cantidad de energía, 200 kJ / mol. Parte de esta energía (60%) se disipa en forma de calor, el resto (40%) se usa en la síntesis de ATP. Los productos de glicólisis son ácidos penergrados, hidrógeno en forma de H (nicotinomynenindinucleótido) y energía en forma de ATP.

La reacción total de la glicólisis tiene la siguiente forma:

Para diferentes tipos fermentación más destacado Los productos de glicólisis son diferentes. En las células animales que experimentan una desventaja temporal del oxígeno, por ejemplo, en las células musculares de una persona con un esfuerzo físico excesivo, y se produce algunas bacterias, se produce la fermentación del ácido láctico, en el que se restaura el PVC al ácido láctico:

Conocida por toda la fermentación de ácido láctico (durante el esquí de la leche, la formación de crema agria, kéfir, etc.) es causada por hongos y bacterias de ácido láctico. Con la fermentación con alcohol (plantas, algunos hongos, levadura de cerveza) productos de glicólisis son etanol y CO2. En otros organismos, los productos de fermentación pueden ser alcohol boutique, acetona, ácido acético, etc.

Tercera etapaintercambio de energía - oxidación completa, o la respiración aeróbica se produce en mitocondrias. Durante el ciclo de ácidos tri-carboxílicos (ciclo de CREX), el PVC está escindido por C0 2, y el residuo de dos carbonos está conectado a la molécula de la coenzima con la formación de acetilcoenzima a, en la molécula de la que se intensifica la energía.

(El acetil-coa también se forma cuando se oxidan los ácidos grasos y algunos aminoácidos). En el proceso cíclico posterior (Fig. 8.4), hay soluciones mutuas de ácidos orgánicos, como resultado de una molécula acetilcoenzima A, se forman dos moléculas de CO2, cuatro pares de átomos de hidrógeno que llevan a la nasurn 2 y FADN 2 (flufacinidinidinucleótido), y Dos moléculas de ATP. En otros procesos de oxidación, las proteínas desempeñan un papel importante: los transportistas de electrones. Transportan los átomos de hidrógeno a la membrana interna de las mitocondrias, donde las transmiten en la cadena de proteínas integradas en la membrana. El transporte de partículas de acuerdo con el circuito de transferencia se lleva a cabo de tal manera que los protones permanecen en el lado exterior de la membrana y se acumulan en el espacio del intermago, girándolo en un H + -ReReRoire, y los electrones se transmiten a la interna Superficie de la membrana mitocondrial interna, donde se conectan en última instancia con el oxígeno:

Como resultado, las mitocondrias de la membrana interna del interior se cobran negativamente, y fuera, positivamente. Cuando la diferencia en los potenciales en la membrana alcanza el nivel crítico (200 mV), las partículas cargadas positivamente de la potencia N + del campo eléctrico comienzan a empujar a través del canal ATPasa (enzima integrado en la membrana interna de mitocondrias) y, estar encendido La superficie interna de la membrana, interactúa con el oxígeno, formando agua. El proceso en esta etapa está asociado con fosforilación oxidativa - Además del ADP del fosfato inorgánico y la formación de ATP. Aproximadamente el 55% de la energía se intensifica en enlaces químicos ATP, y 45% - disipado en forma de calor.

Reacciones totales de respiración celular:

La energía liberada durante la decadencia de sustancias orgánicas no es utilizada de inmediato por la célula, y se inhibe en forma de compuestos de alta energía, como regla general, en forma de trifosfato de adenosina (ATP). Por su naturaleza química, ATP se refiere a mononucleótidos y consiste en una base nitrogenada de adenina, ribosa de carbohidratos y tres residuos de ácido fosfórico, combinado entre sí por bonos macroeéricos (30.6 kJ).

La energía liberada durante la hidrólisis de ATP es utilizada por la célula para hacer un tipo de trabajo químico, osmótico, mecánico y de otro tipo. ATP es una fuente universal de suministro de energía celular. El stock ATP en la celda es limitado y se repone debido al proceso de fosforilación que ocurre con diferente intensidad en la respiración, la fermentación y la fotosíntesis.

Puntos de apoyo

• El metabolismo consiste en dos procesos de estrechamente interconectados y opuestos dirigidos: asimilación y disimulación.
• La abrumadora mayoría de los procesos de vida que se producen en una célula requieren costos de energía como ATP.
• La división de la glucosa en organismos aeróbicos, en los que la escisión de oxígeno del oxígeno debe ser escote del oxígeno, 18 veces más eficazmente de un punto de vista de energía que la glucólisis anaeróbica.

Preguntas y tareas de repetición.

• 1. ¿Qué es la disimulación? Describe las etapas de este proceso. Que es el papel de la ATP ¿En el intercambio de sustancias en la célula?
• 2. Cuéntanos sobre el metabolismo de la energía en la celda en el ejemplo de la división de la glucosa.
• 3. ¿Qué organismos se llaman heterotróficos? Dar ejemplos.
• 4. ¿Dónde, como resultado de qué transformaciones de moléculas y en qué cantidad ATP se forma en organismos vivos?
• 5. ¿Qué organismos se llaman autotróficos? ¿En qué grupos se dividen autotrophov?

La freír se basa en la ruta glicolítica de la decadencia de los carbohidratos. Distinguir: ácido láctico homofermentativo (GFM), alcohol, propiónico, ácido aceitoso, acetonobutilo.
Friendo es un evolutivo como la forma más antigua y primitiva de obtener energía por una célula bacteriana. ATP se forma como resultado de la oxidación del sustrato orgánico sobre el mecanismo de la fosforilación de sustrato. La fritura ocurre en condiciones anaeróbicas. La fermentación primitiva se explica por el hecho de que en virtud de la fermentación hay una división del sustrato no completamente, y las sustancias formadas durante la fermentación (alcoholes, ácidos orgánicos, etc.) contienen reservas de energía interna.
La cantidad de energía aislada durante la fermentación es ligeramente 1 g / mol Glucoe equivaleno2 - 4 moléculas ATP. Los microorganismos de trampas se ven obligados a más intensos en el sustrato para proporcionarse energía. El principal problema de la fermentación es la solución de los lazos de los donantes-aceptores. Los donantes de electrones son sustratos orgánicos, y un aceptor de electrones, que determina el destino de la fermentación representa la tarea principal. El producto final de fermentación da el nombre de este proceso.

Proceso químico de fermentación.

En el proceso de fermentación en las condiciones de anaerobiosis en el centro, hay un problema de generación de energía durante la escisión de los carbohidratos. El mecanismo principal es la ruta glicolítica de la decadencia (implacable - Meyergoff - Parnassa, trayectoria de hexoso-difosfato). Este camino es más común, hay 2 caminos glicolíticos que se encuentran en menor medida: la trayectoria oxidativa pentoso fosfato (VOURBOURG - DICKENS - carácter), la ruta de Entran - Dudarova (CDFG-WAY).
Debe pagar la visión de que todos estos mecanismos no pueden considerarse como fermentación, ya que están en el corazón de la respiración. La fermentación comienza cuando el protón o el electrón y la unión en el aceptador están dispuestos de reciclaje.
Glikoliz
La glucosa bajo la acción de la hexamina se fosforila en la posición 6, se convierte en forma de glucosa-6-fosfato: forma metabólica más activa. El donante de fosfato es la molécula ATP. La glucosa-6-fosfato está isomerizada en fructosa-6-fosfato. La reacción es reversible, el nivel de presencia 2 de sustancias en la zona de reacción es la misma. El fosfato-6-fosfato une el grupo de fosfato al primer átomo de C y se convierte en fructosa-1,6-difosfato. La reacción va con el costo de ATP y la aldolasa de fructosa-1,6-difosfato catalizada (la enzima reguladora principal de la glucólisis).
El fructosa-1,6-difosfato se divide en 2 fosémeda de triosofosfatisomerasa. Como resultado, se forman 2 triosis: fosfodioxiacetona y 3-fogliceraldehído (3-FGA). Estos 2 triosis pueden ser reparados por uno a otro y pasan la transformación a piruvato a través del mismo mecanismo. Esta es una etapa de recuperación (viene con producción de energía).

Glikoliz
Hexokinas
Glucosa-6-fosfatisomerasis
6 fosfofructocinasa
Aldlaza
Triosofosfatisomeraza
Glis
Fosfogliceratininaza
Fosfoglyceluata
ENAOLAZA
Piruvatkinaza
Ocurrió la educación de 3 FGK. Ahora puedes resumir algunos resultados. La celda en esta etapa "devolvió" sus costos de energía: se gastaron 2 moléculas ATP y se sintetizaron 2 moléculas ATP en 1 molécula de glucosa. En la misma etapa, la primera fosforilación del sustrato tiene lugar en la reacción de oxidación de 3-FGA a 1,3-FGK. La energía se libera y se reserva en los enlaces de fosfato macroeerígico de ATP en el proceso de reestructuración de un sustrato fermentado con la participación de las enzimas. La primera fosforilación del sustrato todavía se llama fosforilación a nivel de 3-FGA. Después de la formación de 3-FGK, el grupo de fosfato de la tercera posición se transfiere al segundo. A continuación, la molécula de agua se limpia del segundo y tercer a los átomos de carbono 2-FGK, catalizada por la enzima enolaase y se forma el ácido fosfoenolpirográgrado. Como resultado de la deshidratación de la molécula de 2 FGK, aumenta el grado de oxidación de su segundo átomo de carbono, y la tercera disminución. La deshidratación de la molécula de 2 FGC, que conduce a la formación de FPEP, está acompañada por la redistribución de la energía dentro de la molécula, como resultado de lo cual el enlace de fosfato en el segundo átomo de carbono de la baja energía en el 2-FGC La molécula se convierte en una alta energía en la molécula de FEP. La molécula FEP se convierte en un donante con una energía rica del grupo fosfato, que se transfiere al ADP con la ayuda de la enzima piruvatakenase. Por lo tanto, en el proceso de transformación de 2-FGK en ácido piruogrado, se produce la liberación de energía y su intensidad en la molécula ATP. Esta es la segunda fosforilación del sustrato. Como resultado de la oxidación intramolecular y el proceso de reducción, una molécula y dispersión y acelera los electrones. En el proceso de la segunda fosforilación del sustrato, se forma otra molécula ATP; Como resultado, la ganancia general de energía del proceso es de 2 moléculas ATP en 1 molécula de glucosa. Tal es el lado energético del proceso de fermentación homofermental. Balance de energía Proceso: C6 + 2ATF \u003d 2C3 + 4 ATP + 2NADF ∙ H2

Fermentación agridulce a la leche láctea.

Llevado a cabo por bacterias del ácido lechoso. Que dividieron los carbohidratos en el camino glicolítico con la última formación del piruvato de ácido láctico. En las bacterias GFMK, el problema de la comunicación del donante-aceptador se resuelve la forma más fácil, este tipo de fermentación se considera como un evolutivo el mecanismo más antiguo.
En el proceso de fermentación, el ácido peergrado se restaura por H + se desgarró de la glucosa. El piruvato se reinicia H2 con NAPF ∙ H2. Como resultado, se forma el ácido de leche. El rendimiento energético es de 2 moléculas ATP.
La fermentación agridulce a la leche se lleva a cabo por las bacterias del género: Streptococcus, Lactobacillus, Leuconostoc. Todos ellos son G + (son palillos o coccobs), desafortunadamente (disputas de la forma de esporolactobacillus). En relación con el oxígeno, las bacterias amargas lácteas pertenecen al aerotoral, son anaerobes estrictos, pero son capaces de existir en una atmósfera de oxígeno. Tienen una serie de enzimas que neutralizan el efecto tóxico de oxígeno (enzimas de flavina, catalasa no himmal, superoxidismacia). El ICD no puede respirar, ya que no hay una cadena respiratoria. Debido al hecho de que la naturaleza del ICD es rica en factores de crecimiento, en el proceso de evolución, se convirtieron en discapacitados metabólicos y perdieron la capacidad de sintetizar en un número suficiente de factores de crecimiento, por lo que están en el proceso de cultivo.

Necesitamos agregar vitamias, aminoácidos (verduras, extractos vegetales).
El ICD puede usar lactosa, que bajo la acción de la β-galactosidasa en presencia de moléculas de agua se divide en D-glucos y D-galactosa. Posteriormente, la D-galactosa está fosforilada y transformada en fosfato de glucosa 6.
ICD - Mesophylls con temperatura óptima de cultivo 37 - 40ºС. A 15ºС, la mayoría de ellos no crecen.
La capacidad de antagonismo está asociada con el hecho de que el ácido láctico y otros productos que oprimen el crecimiento de otros microorganismos en el proceso de metabolismo. Además, la acumulación de ácido láctico en el líquido de cultivo conduce a una fuerte disminución en el pH, que inhibe el crecimiento de los microorganismos rotativos, y el ICD ellos mismos pueden soportar pH a 2.
El ICD es insensible a muchos antibióticos. Esto hizo posible usarlos como productores de medicamentos probióticos que se pueden usar como medicamentos que acompañan con la terapia con antibióticos (contribuyen a la restauración de la microflora intestinal, oprimida por antibióticos).
Ecología de la CII. En la naturaleza, hay allí, donde muchos carbohidratos: leche, la superficie de las plantas, el tracto de los alimentos del hombre y los animales. No hay formas patógenas.

Fermentación de alcohol

La base es el camino glicolítico. En la fermentación con alcohol, existe una complicación de una solución de comunicación de los donantes-aceptores. Primero, piruvato con la ayuda de la piruvatdecarboxilasa, la enzima clave de la fermentación del alcohol, descarboxilada a acetaldehído y CO2:
CH3-COOH COOH ® CH3-CoH + CO2.
La peculiaridad de la reacción es su completa irreversibilidad. El acetaldehído resultante se restaura al etanol con la participación de la alcohol deshidrogenasa de +-dependiente:
CH3-CoH + OU-H2 ® CH3-CH2OH + sobre +
El donante de hidrógeno sirve 3-FGA (como en el caso de la fermentación del ácido láctico).
El proceso de fermentación con alcohol se puede resumir en la siguiente ecuación:
C6H12O6 + 2FN + 2ADF ® 2CH3-CH2OH + 2CO2 + 2AF + 2H2O.
La fermentación con alcohol es un proceso ampliamente común de obtener energía de ambos eukarotov. Prokaryotov ocurre tanto en G + como en G-. La importancia industrial es el microorganismo de las movombas de las zymomonas (la bobina del jugo de Agava), pero la fermentación se basa en no glicoliz, y el camino del entrado es Dududova o la ruta de CDFG.
Los principales productores de alcohol - levadura (preparación, vinicultura, preparaciones de enzimas, vitaminas de grupos B, ácidos nucleicos, concentrados de proteína-vitamina, medicamentos probióticos).

Fermentación propiónica

En la fermentación de ácido propiónico, estamos tratando con la realización de la tercera posibilidad de transformación del piruvato, su carboxilación, lo que lleva al surgimiento de un nuevo aceptor de hidrógeno - Shche. La restauración del ácido peinrográrdico en las bacterias propiónicas en ácido propiónico procede de la siguiente manera. Ácido pirogradico carboxilasa en una reacción catalizada por una enzima dependiente de la biotina en la que la biotina realiza la función del portador de CO2. El donante de grupo de CO2 sirve metilmalonyl-koa. Como resultado de la reacción de transcarboxilación, se forman Pucks y propionyl-koa. Schuk como resultado de tres etapas enzimáticas (reacciones similares 6, 7, 8 ciclos Ácidos tricarboxílicos, se convierte en ácido succínico.
La siguiente reacción radica en la transferencia del grupo COA con propionil-COA por ácido succínico (succinato), como resultado de lo que se forma succinil-cola y ácido propiónico.
El ácido propiónico resultante se deriva del proceso y se acumula fuera de la célula. Sukcinyl-CoA se convierte en metilmalonil-koa.
El coengriento de metilmalonil-co-mutasa incluye vitamina B12.

Balance de energía en 1 molécula de glucosa forma 2 moléculas de ácido propiónico y 4 moléculas ATP.
Las bacterias R.propionibacterium son R + Sticks, disreginación, fija, multiplicar por la división binaria, son microorganismos aerotorales. Tienen un mecanismo para la protección contra el oxígeno tóxico, algunos pueden respirar.
Ecología: hay en la leche, los intestinos de los rumiantes. Interés industrial: productores B12 y ácido propiónico.

Fermentación ácida oleosa

Con la fermentación de ácidos oleosos, el piruvato está condecarcosa y se une a Koa - acetil-koa. Siguiente ocurre condensación: 2 moléculas de acetil-coa se condensan con la formación del compuesto C4 de aceto-acetil-koa, que realiza el aceptor de los productos H2.

A continuación, los compuestos C4 que pasan a través de una serie de transformaciones consecutivas forman ácido petrolero. Esta ruta reductora no está asociada con la formación de energía y se crea exclusivamente para el reciclaje. En paralelo, hay una segunda rama oxidativa, que conduce a la formación de piruvato de ácido acético y la fosforilación del sustrato se está produciendo en esta área, lo que causa la síntesis de ATP.
El balance de energía es difícil de calcular, ya que la dirección de las reacciones está determinada por factores externos, así como el medio nutriente:
1 mol. Glucosa → ≈3.3 ATP
La fermentación de ácido oleoso se lleva a cabo por bacterias R. Clostridium: estos son palos R +, móviles, formación de controversias (endosporas D\u003e DCK), son culturas exclusivamente anaeróbicas. El movimiento se lleva a cabo a expensas de la sellencia de exceso de sangre. A medida que las células están envejeciendo, flagelas y acumulan granulado (sustancia similar a almidón). Por la capacidad de cajón, el sustrato se divide en 2 tipos:
Sugarolítico (azúcar dividido, polisacáridos, almidón, quitina);
Proloolítico (tiene un poderoso complejo de enzimas proteolíticas, proteínas con entrececimiento).
Clostridia se lleva a cabo, no solo con fermentación ácida, sino también acetoneobutilo. Los productos de este tipo de fermentación en una fila con ácido de aceite y acetato pueden ser: etanol, acetona, alcohol butílico, alcohol isopropílico.

Fermentación acetonobutil

Con la fermentación con acetonaobutilo, los productores a una edad temprana (la fase logarítmica del crecimiento) se lleva a cabo por el tipo de ácido aceitoso. A medida que el pH disminuye y la acumulación de productos ácidos se induce por la síntesis de las enzimas, conduce a la acumulación de productos neutros (acetona, isopropilo, butilo, alcohol etílico). Estudiando el proceso de fermentación de acetonaobutilo, el erudito ruso de los sillashnikov mostró que pasa 2 fases y la fase de 2 fases del proceso se encuentra entre el metabolismo constructivo y de la energía. La primera fase se caracteriza por un crecimiento activo de la cultura y un intenso metabolismo constructivo, según este, durante este período, el agente reductor está saliendo sobre ∙ H2 sobre las necesidades biosintéticas. Cuando el crecimiento de la cultura y la transición en la segunda fase, la necesidad de procesos constructivos disminuye en la segunda fase, lo que conduce a la formación de formas más restauradas de alcoholes.
Aplicación práctica Clostridium:
producción de ácidos petroleros;
Producción de acetona;
Producción de butanol.
Las bacterias juegan un rol enorme en la naturaleza: realice la pudrición de la fibra y la quitina envejecida (algunas fibras de pectina divididas). Entre Clostridium hay patógenos (patógenos de botulismo, exotoxina extremadamente peligrosa; patógenos de gafas de gas; tétanos).

Pareja.22 En las células de lo que el organismos tiene lugar la fermentación de alcohol? En la mayoría de las células vegetales, así como en las células de algunos hongos (por ejemplo, levadura), en lugar de glicólisis, se produce la fermentación con alcohol, la molécula de glucosa en condiciones anaeróbicas se convierte en alcohol etílico y CO2. ¿De dónde viene la energía de la síntesis ATF de ADP? Se asigna en el proceso de disimulación, es decir, en las reacciones de escisión de sustancias orgánicas en la célula. Dependiendo de los detalles del cuerpo y las condiciones para su hábitat, la disyma puede tener lugar en dos o tres etapas. ¿Qué etapas se asignan en el intercambio de energía? 1-Tipuladora; causa. En la decadencia de las moléculas orgánicas grandes a simples: Polisters.-Monosa., Lipidos-glice. Y grasa. Ácidos, proteínas-ak. La división se produce en el Ps. La energía se destaca de poco, mientras que se disipa en forma de calor. Compuestos formados (monos., Grasa. Los cilindros, a.k. et al.) Pueden ser utilizados por la célula en las reacciones de la reacción. Pago, así como para una mayor destrucción para obtener energía. 2- Ovless \u003d glicoliz (proceso enzimático de escisión secuencial de glucosa en las células, acompañada de síntesis ATP; en condiciones aeróbicas, conduce a la imagen. C6H12O6 + 2N3R04 + 2ADF --- 2C3N6O3 + 2AF + 2N2O. Se encuentra en el discurso enzimático-II org.v.v.v., que se obtuvo durante la preparación. Comida. O2 en las reacciones de esta etapa no participa. Las reacciones de la glucólisis están catalizadas por muchas enzimas y se producen en el citoplasma de las células. El 40% de la energía persiste en las moléculas ATP, el 60% se disipa como calor. La glucosa se desintegra no para los productos finitos (CO2 y H2O), y a los compuestos que aún son ricos en energía y, oxidarse, pueden otorgarlo en grandes cantidades (ácido láctico, alcohol etílico, etc.). 3- Oxígeno (células); Sustancias orgánicas, imagen. En el curso de las 2 etapas y que contienen grandes existencias de energía química, se oxidan a los productos finales de CO2 y H2O. Este proceso se produce en mitocondrias. Como resultado de la respiración celular durante la descomposición de dos moléculas de ácido láctico, se sintetiza 36 moléculas ATF: 2C3N6O3 + 6O2 + 36ADF + 36NNN3ro4 - 6CO2 + 42N2O + Z6ATF. Se distingue un gran número de energía, 55%. En forma de ATP, el 45% se disipa como calor. ¿Cuál es la diferencia entre Energética. Examen y Anaerobov? La sofisticación de mayor vida en la Tierra pertenece a Aerobams, es decir,. Utilizado en los procesos O2 de ambiente. Energas tienen un intercambio de energía en 3 etapas: preparaciones, oxígeno. Y oxígeno. Como resultado de esto, el cuerpo. Nos desintegraremos a los antistordeos más simples. En los organismos que viven en Bescalor. Asimulación, así como aerobomos, con una deficiencia de oxígeno, se produce una asimilación en dos etapas: preparatorio y oxigánico. En una versión de dos etapas del intercambio de energía de energía, es mucho más pequeño que en tres pasos. Términos: Fosforilación - Acceso 1 El resto del fosáceos. Cilindros a la molécula ADP. Glicoliz es un proceso enzimático de escisión constante de la glucosa en las células, acompañada de una síntesis de ATP; En condiciones aeróbicas, conduce a la imagen. Ácido pirográrdico, en un anaerob. Las condiciones conducen a la formación de ácido láctico. Fermentación de alcohol - química. La reacción de la fermentación como resultado de la cual la molécula de glucosa en anaerobios. Condiciones de giro. En alcohol etílico y CO2 par.23 ¿Qué organismos son heterótrofos? Heterótrofos: organismos que no pueden sintetizar sustancias orgánicas de inorgánicos (vivos, hongos, mnbacterias, células de Rasm, no un método. Para la fotosíntesis) ¿Qué organismos en la Tierra son prácticamente independientes de la energía de la luz solar? Los quimiúmeros se utilizan para la síntesis de sustancias orgánicas la energía liberada durante las transformaciones químicas de los compuestos inorgánicos. Términos: Nutrición: un conjunto de procesos, incluida la admisión al cuerpo, la digestión, la absorción y la asimilación de sustancias alimentarias. En el proceso de nutrición, los organismos obtienen. compuestos químicosUtilizado por ellos para todos los procesos de actividad vital. Autotrofia - Organismos Sintetizando compuestos orgánicos De la inorgánica, recibiendo carbono desde el medio ambiente en forma de CO2, agua y mín. Soli. Heterótrofos: organismos que no pueden sintetizar sustancias orgánicas de inorgánicos (vivos, setas, mnbacterias, células de Rasm, no un método. Para la fotosíntesis)

Profesor :

Colegio:

Distrito:

Cosa:biología

Clase:10

Tipo Lección: LECCIÓN DE LECCIÓN DE ROLIA CON Uso de TIC.

El propósito de la lección:

Profundizar el conocimiento de los estudiantes sobre formas de vida no calmadas;

e infección con el virus del SIDA.

LECCIÓN DE TAREAS:

La presentación de la posibilidad de que los estudiantes se unirán por intereses, garantizarán una variedad de actividades de juego de roles; ampliar la capacidad de trabajar con literatura adicional y materiales de Internet; Trae un sentido del colectivismo; Formación de la competencia de los sentidos.

Tiempo: 1 h

Teléfono: 72-1- 16

Equipo: Computadora, proyector, pantalla, materiales didácticos.

Etapa preparatoria:

Una semana antes de la lección de estudiantes de clase forme grupos de juegos de roles de "biólogos", "historiadores", "infectiousistas" y proponen encontrar el material correspondiente sobre las formas de vida no calmadas para el informe del informe. El profesor les ofrece la literatura y los medios necesarios de Internet.

Durante las clases:

Tiempo de organización (1 minuto)

Verificación D / Z.- Trabajo de prueba multinivel

Prueba №1

1) GlyColiz es un proceso de divisióni :

A) proteínas en los aminoácidos;

B) lípidos para mayor Ácidos carboxílicos y glicerina;

2) La fermentación es un proceso.:

A) dividir sustancias orgánicas en condiciones anaeróbicas;

B) Oxidación de la glucosa;

C) Síntesis de ATP en Mitocondria;

D) Transformación de glucosa en glucógeno.

3) La asimilación es:

A) la formación de sustancias utilizando energía;

B) La decadencia de sustancias con la liberación de energía.

4) Coloque los pasos del intercambio de energía de los carbohidratos en orden:

Respiración de la celda;

B- glikoliz;

En preparatorio.

5) ¿Qué es la fosforilación? ?

A) la formación de ATP;

B) la formación de moléculas de ácido láctico;

C) Decayimiento de moléculas de ácido láctico..

Prueba número 2.

1) donde ocurren la primera y segunda etapa de la división de compuestos de alto molecular:A) citoplasma; B) mitocondria: c) lysosomes d) complejo GOLGI.

2) En las células de los organismos hay fermentación de alcohol.:

A) Animales y plantas; B) Plantas y champiñones.

3) El efecto energético de la glicólisis es la educación.

2 moléculas:

A) ácido láctico; B) ácido pirogradico; C) ATP;

D) Alcohol etílico.

4) ¿Por qué se llama disimilmente el intercambio energético?

A) la energía se absorbe; B) Se distingue la energía.

5) ¿Qué es parte del ribosoma?

A) ADN; B) lípidos; c) ARN; D) proteínas.

Prueba número 3.

1) ¿Cuál es la diferencia entre el intercambio de energía en los aerobs y Anaerobov?

A) - la ausencia de la etapa preparatoria; B) la ausencia de inoxidable OVE; C) la ausencia de una etapa celular.

2) ¿Cuál de las etapas del intercambio de energía se produce en mitocondrias?

A- preparatorio b-glicoliz; Aliento de células B

3) Qué sustancias orgánicas rara vez se gastan para la energía en la célula:

A-proteins; B-grasas;

4) En qué células de las células hay una decadencia de sustancias orgánicas:

A-ribosomas de blizarsoma; en el núcleo.

5) ¿De dónde proviene la energía de la síntesis ATF de ADP?

A) - en el proceso de asimilación; b) - en el proceso de disimulación.

Auto control. Diapositiva número 2.

Actualización del conocimiento.

¿Qué sabemos sobre las formas de vida en la Tierra?

¿Qué sabemos sobre las formas de vida no calmadas?

¿Por qué necesitamos estos conocimientos?

4. Presentación del plan y objetivos del trabajo.

Diapositiva 3,4

5. Realización operativa.

Trabajo de grupos primarios.

a) Discurso por gr. "Historiadores" con información sobre la apertura.

virus. Diapositiva número 5.

b) Discurso por gr, "biólogos" con información sobre la estructura de una partícula viral, sobre la división de virus en el ARN y el ADN que contiene, en la estructura del bacteriófago.slides №6,713

c) La explicación del maestro del método de cría de virus, Uch-Xia trabaja con un cuaderno. Diapositiva número 11.

d) Discurso por gr. "Infectiousistas" con un mensaje sobre enfermedades infecciosas humanas, animales y plantas causadas por virus. Diapositivas número 8,9,10

e) La historia del maestro sobre el peligro de infección con el virus del SIDA. Número de diapositiva 12,14.

Operación de grupos secundarios.

Los chicos forman nuevos grupos de composición. Y cada grupo

buscando una respuesta a la pregunta propuesta por ella o una tarea problemática. Por ejemplo: ¡Encuentra la diferencia entre los virus de la materia inanimada? ¿Encuentra la diferencia entre los virus de la materia en vivo?

¿Para qué propósito durante la enfermedad viral, se prescriben los antibióticos?

6. Valorado reflexivo.

Verificación del trabajo de los grupos; diapositiva №15

Ejecución de pruebas;

compruebe

1 Virus de bacterias ____________

2 Enzima de reversión está presente en el virus ________

3 Freno de virus ______________

4 Forma Libre de Virus _____________

5 ácidos nucleicos de ácido nucleico en células de virus _

6 virus de los cuales los organismos no se describen __________

7 enfermedades virales ____________________________

Interconexión.

7. Incrustar los resultados de la lección.

8. tarea

- dibujando crucigrama;

Recopilación del clúster sobre este tema.

Fuentes de información

N. V. Chebyshev Biology El libro de referencia más nuevo. MO-2007

http // schols .keldysh .ru / scyooll 11413 / bio / viltgzh / str 2.htm

La fermentación de alcohol subyace a la preparación de cualquier bebida alcohólica. Este es el más fácil y forma disponible Consigue alcohol etílico. El segundo método es la hidratación de etileno, es sintético, rara vez se aplica y solo en la producción de vodka. Miraremos las características y condiciones de la fermentación para comprender mejor cómo el azúcar convierte el alcohol. Desde un punto práctico, estos conocimientos ayudarán a crear un miércoles óptimo para la levadura, para poner correctamente la braga, el vino o la cerveza.

Fermentación de alcohol - Este es el proceso de transformación de levadura de glucosa en alcohol etílico y dióxido de carbono En medio anaeróbico (sin oxígeno). La ecuación es la siguiente:

C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2.

Como resultado, una molécula de glucosa se convierte en 2 moléculas de alcohol etílico y 2 moléculas de dióxido de carbono. En este caso, se libera energía, lo que conduce a un aumento menor en la temperatura del medio. También en el proceso de fermentación se forman aceites sevicous: butilo, amilo, isoamilo, isobutilo y otros alcoholes, que son subproductos de los productos de intercambio de aminoácidos. En muchos sentidos, los aceites marinos forman el aroma y el sabor de la bebida, pero la mayoría de ellos son perjudiciales para el cuerpo humano, por lo que los fabricantes están tratando de limpiar el alcohol de aceites de vehículos dañinos, pero dejarlo útil.

Levadura - Este es un champiñones unicelulares en forma de Shag (alrededor de 1500 especies), desarrollándose activamente en un medio líquido o semi-líquido rico en azúcares: en la superficie de las frutas y las hojas, en el néctar de las flores, fitomass muertos e incluso suelo.

Este es uno de los primeros organismos, "domesticado" por una persona, en su mayoría levadura se usan para hornear pan y cocinar bebidas alcohólicas. Los arqueólogos han establecido que los antiguos egipcios durante 6.000 años. mi. Aprendimos a hacer cerveza, y por 1200 aC. mi. Mashed horneando pan de levadura.

La investigación científica de la naturaleza de la fermentación comenzó en el siglo XIX, primero. fórmula química Se les ofreció J. Gay-Loursak y A. Lavoisier, pero que se mantuvo una esencia poco clara del proceso, surgieron dos teorías. El científico alemán Yustus von Lubih sugirió que la fermentación tiene una naturaleza mecánica, las fluctuaciones en las moléculas de los organismos vivos se transmiten al azúcar, que se dividen en alcohol y dióxido de carbono. A su vez, Louis Paster creía que en el corazón del proceso de fermentación, la naturaleza biológica, cuando se determina, la levadura está retrocedida por el azúcar en alcohol. El pasatario fue experimentado experimentalmente para demostrar su hipótesis, más tarde la naturaleza biológica de la fermentación fue confirmada por otros científicos.

La palabra rusa "levadura" proviene del antiguo verbo eslavo "DROZGATI", que significa "aplastamiento" o "amasar", se rastrea una conexión clara con pan para hornear. En turno, nombre inglés Yezheny "Yeast" se remonta a las viejas palabras en inglés "GIST" y "GIST", que significan "espuma", "gas resaltada" y "hervido", que está más cerca de la destilación.

El azúcar, los productos que contienen azúcar (en su mayoría frutas y bayas), así como las materias primas que producen almidón se utilizan como materia prima para el alcohol (principalmente frutas y bayas): grano y papas. El problema es que la levadura no puede caer almidón, por lo que primero debe dividirlo a azúcares simples, esto se realiza mediante la enzima - amilasa. La amilasa está contenida en el grano germinado por malta, y se activa a alta temperatura (generalmente 60-72 ° C), y el proceso de transformación de almidón a azúcares simples se llama "precipitado". La precipitación de la malta ("caliente") puede ser reemplazada por la introducción de enzimas sintéticas, en la que no es necesario calentar el mosto, por lo que el método se llama precipitación "fría".

Condiciones de fermentación

Los siguientes factores están influenciados por el desarrollo de los accidentes cerebrovasculares de levadura y fermentación: la concentración de azúcar, temperatura y luz, la acidez del medio y la presencia de oligoelementos, el contenido de alcohol, acceso a oxígeno.

1. Concentración de azúcar. Para la mayoría de las grietas, la azucera óptima del mosto es del 10-15%. A una concentración por encima del 20%, la fermentación se debilita, y al 30-35% está casi garantizada, ya que el azúcar se convierte en un conservante, lo que evita la levadura.

Curiosamente, en las estufas de azúcar del medio inferior al 10%, la fermentación también fluye débilmente, pero ante usted para endulzar el mosto, debe recordar la concentración máxima de alcohol (4º artículo) obtenido durante la fermentación.

2. Temperatura y luz. Para la mayoría de las cepas de levadura, la temperatura óptima de fermentación es de 20-26 ° C (la levadura de cerveza de menor fermentación se requiere 5-10 ° C). Rango válido - 18-30 ° C. A temperaturas más bajas, la fermentación disminuye significativamente, y con los valores por debajo de cero, el proceso se detiene y la levadura "se duerme", en una anabiosis. Para reanudar la fermentación, es suficiente para elevar la temperatura.

La temperatura demasiado alta destruye la levadura. El umbral de resistencia depende de la tensión. En general, es peligroso ser los valores superiores a 30-32 ° C (especialmente para el vino y la cerveza), sin embargo, existen razas separadas de levadura de alcohol que pueden soportar la temperatura del mosto a 60 ° C. Si la levadura "soldada", para la reanudación de la fermentación tendrá que agregar un nuevo lote a la hierba.

El proceso de fermentación en sí mismo provoca un aumento de la temperatura por varios grados, mayor será el volumen de la hierba y más activa el funcionamiento de la levadura, la calefacción más fuerte. En la práctica, la corrección de la temperatura se realiza si el volumen es de más de 20 litros, es suficiente para mantener la temperatura por debajo de 3-4 grados del límite superior.

La capacidad se deja en un lugar oscuro o cubierto con un paño denso. La falta de luz solar directa hace posible evitar el sobrecalentamiento y afecta positivamente el trabajo de levadura: no le gusta la luz del sol.

3. Acidez del medio y la presencia de oligoelementos. El medio con acidez 4.0-4.5 pH contribuye a la fermentación del alcohol y suprime el desarrollo de microorganismos de terceros. En un medio alcalino, se libera glicerina y ácido acético. En el mosto neutral, las flujos de fermentación normalmente, pero las bacterias patógenas se están desarrollando activamente. La acidez del mosto se ajusta antes de hacer la levadura. A menudo, los amantes a menudo están aumentando la acidez con el ácido cítrico o cualquier jugo agrio, y para reducirlo cosechado con tiza o diluido con agua.

Además de azúcar y agua, la levadura requiere otras sustancias, en primer lugar, es nitrógeno, fósforo y vitaminas. Estos oligoelementos se utilizan para la síntesis de aminoácidos que forman parte de su proteína, así como para la reproducción en la etapa inicial de la fermentación. El problema es que en el hogar determinar con precisión, la concentración de sustancias no funcionará, sino un exceso. valores permisibles Puede afectar negativamente el sabor de la bebida (especialmente para el vino). Por lo tanto, se supone que las materias primas que contienen almidón y la fruta contienen inicialmente la cantidad requerida de vitaminas, nitrógeno y fósforo. Por lo general, alimente solo braga del azúcar puro.

4. Contenido de alcohol. Por un lado, el alcohol etílico es un producto de la vida de la levadura, por el otro, es una toxina fuerte para los hongos de levadura. A la concentración de alcohol en el mito, 3-4% de fermentación se ralentiza, etanol comienza a disminuir el desarrollo de la levadura, a un 7-8% de levadura ya no se multiplica, y al 10-14% de cese para procesar las paradas de fermentación de azúcar . Solo las cepas individuales de levadura cultural derivadas en las condiciones de laboratorio son tolerantes a la concentración de alcohol por encima del 14% (algunas continúan la fermentación incluso en 18% y más). De 1% de azúcar en Sousse, se obtiene aproximadamente el 0,6% del alcohol. Esto significa que para obtener alcohol del 12%, se requiere una solución con un contenido de azúcar del 20% (20 × 0.6 \u003d 12).

5. Acceso de oxígeno. En un medio anaeróbico (sin acceso al oxígeno), la levadura está dirigida a la supervivencia, y no una reproducción. Es en este estado que se distingue el máximo de alcohol, por lo que, en la mayoría de los casos, debe proteger el mosto del acceso al aire y, al mismo tiempo, organice la eliminación de dióxido de carbono del contenedor para evitar presión incrementada. Esta tarea se resuelve instalando el conjunto hidráulico.

Con la hierba de contacto constante con aire, existe un peligro de Sinusia. Al principio, cuando la fermentación está activa, el dióxido de carbono distinguido empuja el aire de la superficie del mosto. Pero al final, cuando la fermentación se debilita y el dióxido de carbono parece menos, el aire cae en el tanque no cerrado con el mosto. Bajo la influencia del oxígeno, las bacterias de ácido acético se activan, que comienzan a procesar alcohol etílico en Ácido acético y el agua, que conduce a un daño del vino, una disminución en la salida de la luna y la aparición de la fuente en las bebidas. Por lo tanto, es tan importante cerrar el contenedor con hidrotrothap.

Sin embargo, para la reproducción de la levadura (logrando su cantidad óptima) requiere oxígeno. Lo suficientemente habitual de esa concentración que está en agua, pero para la cría acelerada, después de hacer la levadura, salir por varias horas abiertas (con acceso aéreo) y se agita varias veces.