اکتشافات اصلی پاستور. درمانی برای یک بیماری کشنده

میکروبیولوژیست و شیمیدان فرانسوی

بیوگرافی کوتاه

لویی پاستور(درست پاستور fr. لویی پاستور؛ 27 دسامبر 1822، Dole، بخش ژورا - 28 سپتامبر 1895، Villeneuve-l'Etane در نزدیکی پاریس) - میکروبیولوژیست و شیمیدان فرانسوی، عضو آکادمی فرانسه (1881). پاستور با نشان دادن جوهر میکروبیولوژیکی تخمیر و بسیاری از بیماری های انسانی، به یکی از بنیانگذاران میکروبیولوژی و ایمونولوژی تبدیل شد. کار او در زمینه ساختار بلوری و پدیده های قطبی شدن اساس استریوشیمی را تشکیل داد. پاستور همچنین با اثبات تجربی غیرممکن بودن آن، به مناقشه چند صد ساله در مورد تولید خود به خودی برخی از اشکال زندگی در زمان حاضر پایان داد. نام او در محافل غیر علمی به لطف فناوری ای که ایجاد کرد و بعدها به نام او نامگذاری شد، به طور گسترده ای شناخته شده است. پاستوریزاسیون.

اوایل زندگی

لویی پاستور در سال 1822 در Jura فرانسه متولد شد. پدرش، ژان پاستور، دباغ و کهنه کار بود جنگ های ناپلئونی... لویی در کالج در آربوآز تحصیل کرد، جایی که او جوانترین دانشجو بود. در اینجا به کتاب خواندن علاقه مند شد و توانست دستیار معلم شود. نامه های پاستور این سال ها خطاب به خواهران برجای مانده است که در آن ها وابستگی «موفقیت» به «آرزو و کار» بیان شده است. او سپس در حالی که به تحصیل ادامه داد، در بسانسون دستیار آموزشی گرفت. در آنجا معلمان به او توصیه کردند که وارد مدرسه عالی عادی پاریس شود که در سال 1843 موفق شد. او در سال 1847 از آن فارغ التحصیل شد.

پاستور ثابت کرد که هنرمندی با استعداد است، نام او در کتاب های مرجع نقاشان پرتره قرن 19 ذکر شده است. او پرتره هایی از خواهران و مادرش به جا گذاشت، اما به دلیل علاقه اش به شیمی، نقاشی را کنار گذاشت. پاستل ها و پرتره های والدین و دوستان، که توسط پاستور در سن 15 سالگی کشیده شده است، اکنون در موزه انستیتو پاستور پاریس به نمایش گذاشته شده و نگهداری می شود. کار او بسیار مورد تحسین قرار گرفت - لوئیس لیسانس هنر (1840) و لیسانس علوم (1842) از دبیرستان عادی دریافت کرد. پاستور پس از خدمت کوتاهی به عنوان استاد فیزیک در لیسیوم دیژون در سال 1848، استاد شیمی در دانشگاه استراسبورگ شد، جایی که در سال 1849 با ماری لوران، دختر رئیس دانشگاه آشنا شد و شروع به مراقبت از او کرد. آنها در 29 می 1849 ازدواج کردند و صاحب پنج فرزند شدند، اما تنها دو نفر از آنها تا بزرگسالی زنده ماندند (سه نفر دیگر بر اثر تب حصبه درگذشتند). فجایع شخصی که تحمل کرد، پاستور را به جستجوی علل واداشت و او را وادار کرد تا برای بیماری های عفونی مانند تیفوس تلاش کند.

در سال 1854 لویی پاستور به عنوان رئیس دانشکده جدید منصوب شد علوم طبیعیدر لیل در این مناسبت، پاستور سخنان خود را که اغلب نقل می‌شود، پس از آن بیان کرد: «فر. Dans les Champs de l "مشاهده، le hasard ne favorise que les esprits preparés." کار آموزشی (کارگردان آثار) در مدرسه عالی عادی. بنابراین، لویی پاستور کنترل مدرسه عالی عادی را به دست گرفت و یک سری اصلاحات را آغاز کرد (1858-1867). سیستم امتحانات در حال سفت شدن است که به نتایج بهتر، تقویت دانش، افزایش رقابت و افزایش اعتبار موسسه کمک می کند.

در زمینه شیمی فعالیت می کند

اولین کار علمیپاستور آن را در سال 1848 منتشر کرد. در حال مطالعه مشخصات فیزیکیاسید تارتاریک، او دریافت که اسید به دست آمده در طی تخمیر دارای فعالیت نوری است - توانایی چرخش صفحه قطبش نور، در حالی که اسید ایزومر انگور سنتز شده شیمیایی این خاصیت را ندارد. او با مطالعه بلورها در زیر میکروسکوپ، دو نوع از آنها را تشخیص داد که به طور معمول تصاویر آینه ای از یکدیگر هستند. هنگام حل کردن کریستال های یک نوع، محلول صفحه قطبش را در جهت عقربه های ساعت و دیگری را در خلاف جهت عقربه های ساعت می چرخاند. محلولی از مخلوطی از دو نوع کریستال در نسبت 1: 1 فعالیت نوری نداشت.

پاستور به این نتیجه رسید که کریستال ها از مولکول هایی با ساختارهای مختلف تشکیل شده اند. واکنش های شیمیاییهر دو نوع را با احتمال مساوی ایجاد می کنند، اما موجودات زنده فقط از یکی از آنها استفاده می کنند. بنابراین، کایرالیته مولکول ها برای اولین بار نشان داده شد. همانطور که بعداً کشف شد، اسیدهای آمینه نیز کایرال هستند و فقط شکل L آنها در موجودات زنده وجود دارد (به استثنای نادر). پاستور از جهاتی این کشف را نیز پیش بینی می کرد.

پس از این کار، پاستور به عنوان استاد کمکی فیزیک در لیسیوم دیژون منصوب شد، اما سه ماه بعد، در ماه مه 1849، بنا به دعوت، به یک استاد کمکی شیمی در دانشگاه استراسبورگ نقل مکان کرد. در اینجا او تصمیم به ازدواج گرفت و نامه ای به دختر رئیس با یک خواستگاری موفقیت آمیز نوشت که در آن به ویژه پاستور در مورد خود چنین گفت:

هیچ چیز در من وجود ندارد که یک دختر جوان دوست داشته باشد، اما تا آنجا که من به یاد دارم، همه کسانی که من را بهتر می شناختند، من را بسیار دوست داشتند.

برخی از تجربیات او در پرتو دانش علم مدرنساده به نظر برسید: بنابراین، پاستور در تلاش برای تغییر فرآیندهای شیمیایی موجود در موجودات جانوری، آنها را بین آهنرباهای غول پیکر قرار داد. و با کمک یک مکانیسم آونگ بزرگ، او سعی کرد با تکان دادن گیاهان، آنها را به بازتاب های مولکولی آینه ای از خودشان تبدیل کند.

مطالعه تخمیر

فلاسک "با گردن قو" - تخمیر کنندهمورد استفاده پاستور

پاستور در سال 1857 شروع به مطالعه تخمیر کرد. در آن زمان، نظریه غالب این بود که این فرآیند ماهیت شیمیایی دارد (J. Liebig)، اگرچه قبلاً آثاری در مورد ماهیت بیولوژیکی آن منتشر شده بود (C. Canyard de Latour, 1837) که هیچ شناختی نداشت. در سال 1861 پاستور نشان داد که تشکیل الکل، گلیسیرین و اسید سوکسینیک در طی تخمیر تنها در حضور میکروارگانیسم‌ها، اغلب خاص، رخ می‌دهد.

پرتره لویی پاستور توسط A. Edelfelt

لویی پاستور ثابت کرد که تخمیر فرآیندی است که ارتباط نزدیکی با فعالیت حیاتی قارچ‌های مخمری دارد که به واسطه مایع تخمیر تغذیه و تولید مثل می‌کنند. پاستور در توضیح این سوال مجبور شد دیدگاه لیبیگ در مورد تخمیر را که در آن زمان غالب بود، رد کند. فرآیند شیمیایی... آزمایش‌های پاستور که با مایعی حاوی شکر خالص، نمک‌های معدنی مختلف که به‌عنوان غذای قارچ تخمیرکننده عمل می‌کردند، و نمک آمونیاک که نیتروژن لازم را برای قارچ تأمین می‌کرد، به‌ویژه متقاعدکننده بود. قارچ رشد کرد و وزن آن افزایش یافت. نمک آمونیوم مصرف شد. بر اساس نظریه لیبیگ، باید منتظر کاهش وزن قارچ و آزاد شدن آمونیاک به عنوان محصولی از تخریب نیتروژن بود. مواد آلیآنزیم را تشکیل می دهد. متعاقباً، پاستور نشان داد که وجود یک "آنزیم سازمان یافته" ویژه (به عنوان سلول های زنده میکروب ها در آن زمان نامیده می شد) برای تخمیر لاکتیک نیز ضروری است که در یک مایع تخمیر تکثیر می شود و همچنین وزن آن افزایش می یابد و با آن افزایش می یابد. امکان القای تخمیر در بخش های جدید مایع وجود دارد.

در همان زمان، لویی پاستور یک کشف مهم دیگر انجام داد. او دریافت که موجوداتی وجود دارند که می توانند بدون اکسیژن زندگی کنند. برای برخی از آنها، اکسیژن نه تنها غیر ضروری، بلکه سمی است. چنین موجوداتی را سخت (یا اجباری) بی هوازی ها نمایندگان آنها میکروب هایی هستند که باعث تخمیر بوتیریک می شوند. تکثیر چنین میکروب هایی باعث ترشیدگی شراب و آبجو می شود. بنابراین تخمیر یک فرآیند بی هوازی، "زندگی بدون اکسیژن" است، زیرا اکسیژن بر آن تأثیر منفی می گذارد (اثر پاستور).

در همان زمان، موجوداتی که هم قادر به تخمیر و هم تنفس بودند، در حضور اکسیژن فعال‌تر رشد کردند، اما مواد آلی کمتری از محیط مصرف کردند. نشان داده شده است که زندگی بی هوازی کمتر موثر است. اکنون نشان داده شده است که موجودات هوازی می توانند تقریباً 20 برابر بیشتر از موجودات بی هوازی انرژی از همان مقدار بستر آلی استخراج کنند.

مطالعه تولید خود به خودی میکروارگانیسم ها

در سالهای 1860-1862، پاستور امکان تولید خود به خودی میکروارگانیسم ها را مطالعه کرد. او آزمایشی زیبا انجام داد که عدم امکان تولید خود به خودی میکروب ها را ثابت کرد (در شرایط مدرن، اگرچه پس از آن مسئله امکان تولید خود به خود در دوره های گذشته مطرح نشد، اما یک محیط مغذی استریل شده حرارتی گرفته و آن را در یک ظرف باز با گردن منحنی بلند قرار می دهیم. مهم نیست که رگ چقدر در هوا بود، هیچ نشانه ای از زندگی در آن مشاهده نشد، زیرا هاگ های باکتری موجود در هوا در خم های گردن نشسته بودند. اما به محض اینکه جدا شد یا خم ها با یک محیط مایع شسته شدند، میکروارگانیسم هایی که از هاگ ها بیرون آمدند شروع به تکثیر در محیط کردند. در سال 1862، آکادمی علوم فرانسه به پاستور برای حل مسئله نسل خود به خودی زندگی جایزه اعطا کرد.

گروه مجسمه سازی در پای بنای یادبود لویی پاستور، پاریس، Place de Breteuil

مطالعه بیماری های عفونی

در سال 1864، شراب‌سازان فرانسوی به پاستور مراجعه کردند تا به آنها کمک کند ابزارها و روش‌هایی را برای مبارزه با بیماری‌های شراب توسعه دهند. نتیجه تحقیقات او یک تک نگاری بود که در آن پاستور نشان داد که بیماری های شراب توسط میکروارگانیسم های مختلف ایجاد می شود و هر بیماری یک پاتوژن خاص دارد. برای از بین بردن "آنزیم های سازمان یافته" مضر، او پیشنهاد کرد که شراب را در دمای 50-60 درجه گرم کنید. این روش که پاستوریزاسیون نامیده می شود، کاربرد وسیعی در آزمایشگاه ها و صنایع غذایی پیدا کرده است.

در سال 1865 پاستور توسط او دعوت شد معلم سابقبه جنوب فرانسه برای یافتن علت بیماری کرم ابریشم. پس از انتشار در سال 1876 کار رابرت کخ "علت شناسی سیاه زخمپاستور به طور کامل خود را وقف ایمونولوژی کرد، در نهایت ویژگی عوامل ایجاد کننده سیاه زخم، تب زایمان، وبا، هاری، وبا مرغ و سایر بیماری ها را مشخص کرد، مفهوم ایمنی مصنوعی را توسعه داد، روشی برای واکسیناسیون حفاظتی، به ویژه در برابر سیاه زخم پیشنهاد کرد. (1881)، هاری (همراه با امیل روکس، 1885)، جذب متخصصان دیگر تخصص های پزشکی(به عنوان مثال، جراح O. Lannelong).

اولین واکسن هاری در 6 ژوئیه 1885 به جوزف مایستر 9 ساله به درخواست مادرش داده شد. درمان موفقیت آمیز بود و پسر علائم هاری نداشت.

پاستوریزاسیون

پاستوریزاسیون- روند قابل عرضهاغلب محصولات یا مواد مایع را تا دمای 60 درجه سانتیگراد به مدت 60 دقیقه یا در دمای 70-80 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه گرم کنید. این فناوری در اواسط قرن نوزدهم توسط میکروبیولوژیست فرانسوی لوئی پاستور پیشنهاد شد. برای ضد عفونی کردن محصولات غذایی و همچنین برای افزایش عمر مفید آنها استفاده می شود.

در فرآیند چنین پردازشی، محصول از بین می رود اشکال رویشی میکروارگانیسم ها، ولی اختلافاتدر وضعیت قابل دوام باقی می مانند و در صورت ایجاد شرایط مساعد، به شدت شروع به توسعه می کنند. بنابراین، محصولات پاستوریزه (شیر، آبجو و غیره) در دمای پایین برای مدت زمان محدودی نگهداری می شوند. اعتقاد بر این است که ارزش غذایی محصولات در طی پاستوریزاسیون عملاً تغییر نمی کند ، زیرا طعم و اجزای ارزشمند (ویتامین ها ، آنزیم ها) حفظ می شود.

دیدگاههای دینی

پاستور یک کاتولیک معتقد بود:

پاستور خارج از علم خود مردی بود با دیدگاه های سنتی که بدون هیچ انتقادی آن را می پذیرفت، گویی تمام نبوغ، ذهن انتقادی، شک و تردید او جذب علم شده است (و چنین بود) و چیزی برای آن باقی نمانده است. چیز های دیگر. دین را همان گونه که در کودکی آموخته بود، با همه عواقب آن، بوسیدن کفش حضرت و امثال آن پذیرفت. او که تجسم بدبینی، ناباوری و روحیه انتقادی در مسائل علمی بود، ایمان یک دهقان برتون یا حتی یک «زن برتون» را به قول خودش، البته اغراق آمیز، تجلی داد. بنابراین، او خود را به گزارش‌های آزمایش‌های خود اکتفا نکرد، بلکه به آنها اظهاراتی مومنانه اضافه کرد که پیروزی «ناهمگونی» (دکترین تولید خود به خودی) پیروزی ماتریالیسم خواهد بود، که ایده تولید خود به خودی، تصور خدا و امثال آن

M. A. Engelhardt. لویی پاستور، زندگی او و فعالیت علمی... - فصل چهارم. - ص 36.

• پاستور تمام زندگی خود را زیست شناسی خواند و بدون دریافت هیچ گونه آموزش پزشکی یا بیولوژیکی به درمان مردم پرداخت.
• علاوه بر این، از کودکی به نقاشی علاقه داشت. سالها بعد، J.-L. Jerome کار او را دید. این هنرمند ابراز خرسندی کرد که لویی پاستور علم را انتخاب کرد زیرا توانست به رقیبی قدرتمند در نقاشی تبدیل شود.
• پاستور در سال 1868 (در سن 45 سالگی) دچار خونریزی مغزی شد. او ناتوان ماند: دست چپش غیرفعال بود، پای چپش روی زمین کشیده شد. او نزدیک بود بمیرد، اما در نهایت بهبود یافت. علاوه بر این، او مهمترین اکتشافات را پس از آن انجام داد: او واکسن ضد سیاه زخم و واکسیناسیون علیه هاری ایجاد کرد. هنگامی که دانشمند درگذشت، مشخص شد که بخش عظیمی از مغز وی از بین رفته است. پاستور بر اثر اورمی درگذشت.
• به گفته I.I.Mechnikov، پاستور یک میهن‌پرست پرشور و متنفر از آلمانی‌ها بود. وقتی یک کتاب یا بروشور آلمانی از اداره پست برایش می آوردند، با دو انگشت آن را می گرفت و با احساس انزجار زیادی دور می انداخت.
• بعداً یک جنس از باکتری ها به نام او - Pasteurella ( پاستورلا، باعث بیماری های عفونی می شود که ظاهراً برای کشف آنها کاری نداشت.
• تقریباً از تمام کشورهای جهان به پاستور جوایزی اهدا شد. او در مجموع حدود 200 جایزه داشت.

حافظه

لویی پاستور در سال 1895 در نزدیکی پاریس درگذشت. این مرگ ناشی از عوارض ناشی از یک سری سکته مغزی بود که در سال 1868 شروع شد. او در کلیسای جامع نوتردام پاریس به خاک سپرده شد، اما بعداً بقایای او در سردابی در انستیتو پاستور (پاریس، فرانسه) دوباره به خاک سپرده شد. در حال حاضر جسد این دانشمند در زیر ساختمان انستیتو پاستور قرار دارد که طاق های آن با موزاییک های بیزانسی پوشیده شده است که نشان دهنده دستاوردهای وی است.

بیش از 2000 خیابان در بسیاری از شهرهای جهان به نام پاستور نامگذاری شده اند. به عنوان مثال، در ایالات متحده آمریکا: پالو آلتو ( مرکز تاریخسیلیکون ولی) و ایروین، کالیفرنیا؛ بوستون و پولک، فلوریدا؛ خیابان های نزدیک دانشگاه تگزاس مرکز علمیسلامت در سن آنتونیو؛ در شهرهای کبک، Jonquière، San Salvador de Jujuy، Buenos Aires (آرژانتین)، Great Yarmouth در نورفولک (بریتانیا)، کوئینزلند (استرالیا)، پنوم پن (کامبوج)، هوشی مین (ویتنام)، Batna (الجزایر) ) ، باندونگ (اندونزی)، تهران (ایران)، میلان (ایتالیا)، بخارست، کلوژ-ناپوکا و تیمیشوآرا (رومانی)، آستانه (قزاقستان)، خارکف (اوکراین)، و همچنین خیابانی که ساختمان اودسا در آن قرار دارد. دولت دانشگاه پزشکی(اودسا، اوکراین). خیابان پاستور در شهر هوشی مین (ویتنام) یکی از معدود خیابان های این شهر است که خود را حفظ کرده است. نام فرانسوی... خیابان پاستور نام سابق خیابان ماکاتایف در آلماتی (قزاقستان) است.

پس از اصلاحات وزیر E. Fora در سال 1968، دانشگاه استراسبورگ به سه بخش تقسیم شد. یکی از آنها (بزرگترین در کشور) "دانشگاه پاستور - استراسبورگ اول" نام داشت. تا زمان ادغام دانشگاه های استراسبورگ در سال 2009 ادامه یافت.

در روسیه، مؤسسه تحقیقاتی اپیدمیولوژی و میکروبیولوژی، که در سال 1923 تأسیس شد و در سن پترزبورگ قرار دارد، نام لویی پاستور را یدک می‌کشد.

در سال 1961 بین المللی اتحادیه نجومینام لویی پاستور را به دهانه روی داد سمت عقبماه.

بر روی تمبر پستی بلژیک 1995 به تصویر کشیده شده است.

انستیتو پاستور

انستیتو پاستور(انستیتو پاستور فرانسه) - موسسه میکروبیولوژی، غیر انتفاعی خصوصی فرانسوی موسسه علمیدر پاریس تحقیقاتی در زمینه زیست شناسی، میکروارگانیسم ها، بیماری های عفونی و واکسن انجام می دهد. به نام لوئی پاستور میکروبیولوژیست معروف فرانسوی، موسس و اولین مدیر این موسسه نامگذاری شده است. این موسسه در 4 ژوئن 1887 با سرمایه جمع آوری شده از طریق اشتراک بین المللی تأسیس شد و در 14 نوامبر 1888 افتتاح شد.

کارشناسی ارشد لویی پاستور اکتشافات علمیو اختراعات بر توسعه شیمی، زیست شناسی و سایر علوم تأثیر گذاشت. لویی پاستور به چه چیزی معروف است، در این مقاله خواهید فهمید.

لویی پاستور و اکتشافات او

دانشمند فرانسوی لوئی پاستور که با آموزش شیمیدان بود، تمام زندگی خود را وقف مطالعه و تحقیق در مورد میکروارگانیسم ها کرد و همچنین در توسعه روش هایی برای مبارزه با بیماری ها مشغول بود.

لوئی پاستور، میکروبیولوژیست، تولید خودبه‌خودی میکروب‌ها و فرآیندهای تخمیر، کرم‌های ابریشم و بیماری آبجو و شراب را مورد مطالعه قرار داد. این دانشمند واکسن هایی را علیه هاری و سیاه زخم ساخته است.

اختراع لویی پاستور

لویی پاستور، بنیانگذار میکروب شناسی، که جایزه ای از آکادمی فرانسه دریافت کرد نظریه دیرینه تولید خود به خودی میکروارگانیسم ها را رد کرد.

لویی پاستور ثابت کرد که بسیاری از فرآیندهای شناخته شده مانند پوسیدگی و تخمیر توسط میکروارگانیسم ها ایجاد می شوند. دانشمند اولین کسی بود که بی هوازی ها را کشف کرد- اینها میکروب هایی هستند که به راحتی می توانند تکثیر شوند و بدون اکسیژن زندگی کنند. کار او در این جهت بسیار قابل توجه بود، زیرا حاکی از اهمیت عملی بود.

لویی پاستور نیز این را کشف کرد بیماری های آبجو و شراب نیز توسط میکروارگانیسم ها ایجاد می شود، باعث ترش و تخمیر آنها می شوند. او در توسعه اقدامات عملی برای جلوگیری از فاسد شدن نوشیدنی ها مشارکت داشت. این دانشمند نشان داد که گرم کردن آنها در دمای 60 تا 70 درجه سانتیگراد و گرم کردن نوشیدنی ها میکروب ها را می کشد و آنها را از ترش شدن محافظت می کند. این روشنام پاستوریزاسیون را دریافت کرد و همچنان در صنعت استفاده می شود.

لویی پاستور که اکتشافات علمی او نیز با اثبات آن همراه است میکروارگانیسم ها باعث ایجاد فرآیندهای پوسیدگی می شوند... این کشف برای جراحی اهمیت زیادی داشت. جراح معروف انگلیسی، جوزف لیستر، بر اساس کشف پاستور، سیستمی از اقدامات را برای محافظت از زخم ها در برابر نفوذ میکروب ها و توسعه بعدی این فرآیند التهابی پیشنهاد کرد.

همچنین دستاوردهای میکروبیولوژیست در زمینه مطالعات هاری و سیاه زخم... او ثابت کرد که عامل بیماری یک باکتری میله ای شکل است. او سیستم خود را برای مبارزه با عوامل بیماری زا با ایجاد واکسن پیشنهاد کرد. پاستور از مغز یک خرگوش واکسنی علیه هاری استنباط کرد.

لوئی پاستور را بنیانگذار پیشگیری از واکسن می دانند.و در این زمینه بسیار موفق شد و از این طریق به اکتشافات آینده سایر محققان انگیزه داد.

امیدواریم از این مقاله متوجه شده باشید که شایستگی لویی پاستور چیست.

- زیست شناس و شیمیدان برجسته فرانسوی که با فعالیت های خود سهم زیادی در توسعه داشت. شهرت پاستور برای توسعه تکنیک های واکسیناسیون پیشگیرانه به دست آمد. ایده پیشگیری زمانی به ذهن لویی رسید که او در حال مطالعه نظریه توسعه بیماری در نتیجه فعالیت میکروب های بیماری زا بود. بیوگرافی پاستور، از اصالت این فرد و اراده آهنین به ما می گوید. او در سال 1822 در فرانسه در شهر دول به دنیا آمد. V بلوغبه پاریس نقل مکان کرد و از یک کالج محلی فارغ التحصیل شد. در طول سالهای تحصیل مرد جواننه از آنجایی که امکان اثبات خود وجود نداشت، یکی از معلمان در مورد دانش آموز به عنوان "متوسط ​​بودن در شیمی" صحبت کرد.

لویی در طول سال های زندگی خود به معلم ثابت کرد که اشتباه می کند. او به زودی دکترای خود را دریافت کرد و تحقیقات او در مورد اسید تارتاریک او را به یک شیمیدان محبوب و مشهور تبدیل کرد. پاستور پس از دستیابی به موفقیت، تصمیم گرفت متوقف نشود و تحقیقات و آزمایشات خود را ادامه داد. با مطالعه فرآیند تخمیر، دانشمند ثابت کرد که بر اساس فعالیت میکروارگانیسم های یک نوع خاص است. وجود سایر میکروارگانیسم ها در فرآیند تخمیر می تواند تأثیر نامطلوبی بر فرآیند داشته باشد. بر این اساس، او پیشنهاد کرد که چنین میکروارگانیسم هایی می توانند در بدن یک فرد یا حیوان نیز زندگی کنند که محصولات ناخواسته ترشح می کنند و بر کل بدن تأثیر منفی می گذارند. به زودی لوئیس موفق به اثبات نظریه بیماری های عفونی شد، این یک کلمه جدید در پزشکی بود. اگر بیماری ناشی از عفونت باشد، بنابراین، می توان از آن اجتناب کرد. برای این کار فقط باید از نفوذ میکروب به بدن انسان جلوگیری کنید. لوئیس معتقد بود که ضد عفونی‌کننده‌ها باید در عمل پزشکی اهمیت ویژه‌ای پیدا کنند.

در نتیجه، جراح جوزف لیستر شروع به تمرین روش های ضد عفونی کننده در کار خود کرد. میکروب ها همچنین می توانند از طریق غذا و نوشیدنی وارد بدن شوند. سپس لویی روشی برای "پاستوریزه کردن" ابداع کرد که میکروب های مضر را در تمام مایعات به استثنای شیر فاسد از بین می برد. پاستور در پایان زندگی خود به طور جدی بیماری وحشتناک - سیاه زخم را مطالعه کرد. در نتیجه، او موفق به ساخت واکسنی شد که یک باسیل ضعیف بود. این واکسن روی حیوانات آزمایش شد. واکسن تزریقی باعث شکل خفیف این بیماری شد. این امکان را فراهم کرد تا بدن را برای یک نوع شدید بیماری آماده کند. به زودی برای دنیای علمی روشن شد که با واکسن می توان از بسیاری از بیماری های تهدید کننده حیات پیشگیری کرد. لویی در سال 1895 در نزدیکی پاریس درگذشت.

این دانشمند میراث بزرگی برای بشریت به جا گذاشت. ما وجود واکسن‌هایی را مدیون او هستیم که به ما کمک می‌کند به بدن یاد دهیم در برابر بیماری‌های مختلف مقاومت کند. کشف پاستور به افزایش امید به زندگی کمک کرد، سهم او در توسعه به سختی قابل ارزیابی است.

پاستور، لویی (پاستور، لویی) (1822-1895)، میکروبیولوژیست و شیمیدان فرانسوی. متولد 27 دسامبر 1822 در Dol. او از مدرسه عالی عادی در پاریس فارغ التحصیل شد (1847)، از پایان نامه دکترای خود (1848) دفاع کرد. او علوم طبیعی را در دیژون (1847-1848) تدریس کرد، در دانشگاه های استراسبورگ (1849-1854) و لیل (از 1854) استاد بود. در سال 1857 او رئیس دانشکده علوم طبیعی در مدرسه عالی عادی شد، از 1867 - استاد شیمی در دانشگاه پاریس. در سال 1888 مؤسسه میکروبیولوژیکی تحقیقات علمی (بعدها انستیتو پاستور) را تأسیس کرد و ریاست آن را بر عهده گرفت.
پاستور اولین کشف خود را در سال های دانشجویی انجام داد و عدم تقارن نوری مولکول ها را کشف کرد. او با جدا کردن دو شکل کریستالی اسید تارتاریک از یکدیگر، نشان داد که آنها در فعالیت نوری (شکل راست و چپ) متفاوت هستند. این مطالعات پایه و اساس جدیدی را تشکیل دادند جهت علمی- استریوشیمی بعداً پاستور دریافت که ایزومری نوری مشخصه بسیاری است ترکیبات آلی، در حالی که محصولات طبیعی، بر خلاف محصولات مصنوعی، تنها با یکی از دو شکل ایزومر نشان داده می شوند.

از سال 1857 پاستور شروع به مطالعه فرآیندهای تخمیر کرد. در نتیجه آزمایش های متعدد، او ثابت کرد که تخمیر یک فرآیند بیولوژیکی است که در اثر فعالیت میکروارگانیسم ها ایجاد می شود. او با توسعه بیشتر این ایده ها، استدلال کرد که هر نوع تخمیر (اسید لاکتیک، الکلی، استیک) توسط میکروارگانیسم های خاص ("جنین") ایجاد می شود. پاستور نظریه خود را در مقاله ای در مورد تخمیر به نام شیر (Sur la fermentation appelée lactique, 1857) تشریح کرد. در سال 1861، او میکروارگانیسم هایی را کشف کرد که باعث تخمیر بوتیریک می شوند - باکتری های بی هوازی که در غیاب اکسیژن آزاد زندگی می کنند و رشد می کنند. کشف بی هوازی باعث شد پاستور به این فکر کند که برای موجوداتی که در محیطی خالی از اکسیژن زندگی می کنند، تخمیر جایگزین تنفس می شود. بین سالهای 1860 و 1861 پاستور روشی را برای نگهداری مواد غذایی با عملیات حرارتی (که بعدها پاستوریزه نامیده شد) پیشنهاد کرد.

در سال 1865 پاستور شروع به مطالعه ماهیت بیماری کرم ابریشم کرد و در نتیجه سالها تحقیق روشهای مبارزه با این بیماری عفونی را توسعه داد (1880). او سایر بیماریهای عفونی حیوانات و انسان (سیاه زخم، هاری، شب کوری، سرخجه خوک و غیره) را مطالعه کرد. او روشی برای تلقیح علیه این بیماری‌ها و سایر بیماری‌های عفونی با استفاده از کشت‌های ضعیف شده میکروارگانیسم‌های بیماری‌زای مربوطه پیشنهاد کرد. او پیشنهاد کرد که فرهنگ های ضعیف شده را واکسن، و روش استفاده از آنها - واکسیناسیون نامیده شود. در سال 1880 پاستور ماهیت ویروسی هاری را مشخص کرد.

بنای یادبود لوئی پاستور. عکس: couscouschocolat

پاستور اکتشافات برجسته ای انجام داد. در یک دوره کوتاه از 1857 تا 1885، او ثابت کرد که تخمیر (اسید لاکتیک، الکل، اسید استیک) یک فرآیند شیمیایی نیست، بلکه توسط میکروارگانیسم ها ایجاد می شود. نظریه تولید خود به خود را رد کرد. پدیده بی هوازی را کشف کرد، یعنی. امکان حیات میکروارگانیسم ها در غیاب اکسیژن؛ پایه های ضد عفونی، آسپسیس و ضد عفونی کننده ها را گذاشت. راهی برای محافظت در برابر بیماری های عفونی از طریق واکسیناسیون کشف کرد.

بسیاری از اکتشافات ال. پاستور فواید عملی زیادی برای بشر به ارمغان آورده است. با گرم کردن (پاستوریزه کردن)، بیماری های آبجو و شراب، محصولات اسید لاکتیک ناشی از میکروارگانیسم ها از بین رفت. برای جلوگیری از عوارض چرکی زخم ها، یک ضد عفونی کننده معرفی شد. بر اساس اصول L. Pasteur، واکسن های بسیاری برای مبارزه با بیماری های عفونی ساخته شده است.

با این حال، اهمیت آثار ال. پاستور بسیار فراتر از این است دستاوردهای عملی... ال. پاستور میکروب شناسی و ایمونولوژی را به موقعیت های اساسی جدید آورد، نقش میکروارگانیسم ها را در زندگی انسان، اقتصاد، صنعت، آسیب شناسی عفونی نشان داد، اصولی را تعیین کرد که توسط آن میکروبیولوژی و ایمونولوژی در زمان ما توسعه می یابد.

ال. پاستور علاوه بر این، یک معلم برجسته و سازمان دهنده علم بود.

کار L. Pasteur در مورد واکسیناسیون افتتاح شد مرحله جدیددر توسعه میکروبیولوژی، که به درستی ایمونولوژیک نامیده می شود.

اصل تضعیف (ضعیف شدن) میکروارگانیسم ها از طریق عبور از یک حیوان حساس یا با نگه داشتن میکروارگانیسم ها در شرایط نامطلوب (دما، خشک شدن) به L. Pasteur اجازه داد تا واکسن هایی را علیه هاری، سیاه زخم، وبا مرغ تهیه کند. این اصل هنوز در تهیه واکسن استفاده می شود. در نتیجه، L. Pasteur بنیانگذار ایمونولوژی علمی است، اگرچه روشی برای پیشگیری از آبله با آلوده کردن افراد به آبله گاوی است که توسط دکتر انگلیسیای. جنر. با این حال، این روش برای جلوگیری از سایر بیماری ها گسترش نیافته است.

رابرت کخ. دوره فیزیولوژیکی در توسعه میکروبیولوژی نیز با نام دانشمند آلمانی رابرت کخ همراه است که روش هایی را برای به دست آوردن کشت خالص باکتری ها، رنگ آمیزی باکتری ها با میکروسکوپ و میکروگراف ایجاد کرد. همچنین سه گانه Koch فرموله شده توسط R. Koch شناخته شده است که هنوز برای شناسایی عامل ایجاد کننده بیماری استفاده می شود.

به زودی سال نو- زمان بسیار خوبی برای یادآوری شایستگی های لوئی پاستور شیمیدان و میکروبیولوژیست بزرگ فرانسوی برای بشریت: اولاً او در 27 دسامبر به دنیا آمد و امسال 193مین سالگرد تولد او را جشن می گیریم. ثانیاً، سهم او در توسعه علم به سختی قابل ارزیابی است، و داستان های مربوط به چنین افرادی و دستاوردهای آنها معمولاً الهام بخش و با شور و شوق است. موافقم، در آستانه سال نو، این بسیار مهم است.

افشای نظریه تولید خود به خودی زندگی

در سال 1862، آکادمی علوم فرانسه به پاستور برای حل نهایی مسئله نسل خود به خودی زندگی جایزه اعطا کرد. نظریه منشأ موجودات زنده از مواد بی‌جان از زمان‌های گذشته امری مسلم انگاشته شده است از دنیای باستان... به آن اعتقاد داشتند مصر باستان، بابل ، چین ، هند ، یونان. به عنوان مثال اعتقاد بر این بود که کرم ها از گوشت گندیده و قورباغه ها و کروکودیل ها از گل و لای رودخانه متولد می شوند.

تنها در قرون وسطی بود که برخی از دانشمندان شروع به زیر سوال بردن این نظریه کردند و استدلال کردند که تولید خود به خود در یک فلاسک آب پز و مهر و موم شده با محلول مغذی اتفاق نمی افتد. با این حال، برای هر استدلال دانشمندان، طرفداران این نظریه یک استدلال متقابل پیدا کردند، یا یک نیروی "حیات بخش" را اختراع کردند که در حین جوشاندن مرده بود، یا نیاز به هوای طبیعی گرم نشده را اختراع کردند.

لویی پاستور آزمایشی مبتکرانه با یک محیط کشت استریل انجام داد که آن را در یک فلاسک مخصوص گردن S قرار داد. هوای معمولی آزادانه وارد فلاسک شد، اما میکروارگانیسم ها روی دیواره های گردن نشستند و به محیط غذایی نرسیدند. بنابراین، حتی چند روز بعد، هیچ میکروارگانیسم زنده ای در ظروف شیشه ای آزمایشگاهی یافت نشد. یعنی با وجود شرایط ایده آل، تولید خود به خودی اتفاق نیفتاد. اما به محض اینکه دیواره های گردن با محلول شسته شد، باکتری ها و هاگ ها به طور فعال در فلاسک شروع به رشد کردند.

این آزمایش پاستور، غالب را رد کرد علوم پزشکیاین عقیده که بیماری ها خود به خود در داخل بدن ایجاد می شوند یا از هوای "بد" منشأ می گیرند ("میاسم"). پاستور پایه های ضد عفونی کننده ها را گذاشت و ثابت کرد که بیماری های عفونی از طریق عفونت منتقل می شوند - پاتوژن ها باید از بیرون وارد بدن سالم شوند.

حتی قبل از اینکه پاستور نظریه تولید خود به خودی زندگی را رد کند، فرآیندهای تخمیر را بررسی کرد. او ثابت کرد که این یک فرآیند شیمیایی نیست، همانطور که توسط شیمیدان برجسته دیگر، لیبیگ ادعا می شود، بلکه یک فرآیند بیولوژیکی است، یعنی نتیجه تکثیر میکروارگانیسم های خاص. در همان زمان، این دانشمند وجود موجودات بی هوازی را کشف کرد که یا برای وجود خود نیازی به اکسیژن ندارند و یا حتی برای آنها سمی است.

در سال 1864، به درخواست تولید کنندگان شراب فرانسوی، پاستور شروع به تحقیق در مورد بیماری های شراب کرد. او دریافت که آنها توسط میکروارگانیسم های خاصی ایجاد می شوند، هر بیماری به خودی خود. برای جلوگیری از فاسد شدن شراب، او توصیه کرد که آن را تا دمای حدود 50-60 درجه سانتیگراد گرم کنید. این برای از بین بردن باکتری های مضر بدون تأثیر بر کیفیت خود محصول کافی است.

در حال حاضر این روش پاستوریزه نامیده می شود و در آزمایشگاه ها، در تولید مواد غذایی و برخی محصولات غیرخوراکی کاربرد فراوانی دارد. در حال حاضر انواع مختلفی از پاستوریزاسیون توسعه یافته است:
- طولانی مدت - 30-40 دقیقه در دمای بیش از 65 درجه سانتیگراد.
- کوتاه - ½-1 دقیقه در دمای 85-90 درجه سانتیگراد؛
- آنی - چند ثانیه در دمای 98 درجه سانتیگراد؛
- فوق پاستوریزه - چند ثانیه در دمای بالای 100 درجه سانتیگراد.

واکسیناسیون و تئوری ایمنی مصنوعی

پاستور در آغاز سال 1876 بر مطالعه بیماری های عفونی متمرکز شد. وی موفق به جداسازی عامل بیماری های سیاه زخم، وبا، تب زایمان، وبا مرغ، سرخجه خوک، هاری و برخی بیماری های عفونی دیگر شد. برای درمان، او استفاده از تلقیح با کشت ضعیف میکروارگانیسم ها را پیشنهاد کرد. این روش اساس تئوری مصونیت مصنوعی شد و امروزه نیز مورد استفاده قرار می گیرد.

واکسن هاری به ویژه برای این دانشمند مشهور بود. پس از اولین تجربه موفقیت آمیز انسانی در ژوئیه 1885، مردم از سراسر اروپا شروع به آمدن به پاریس کردند، به امید درمان بیماری که قبلاً کشنده بود. به عنوان مثال، در یک گروه 19 نفره از دهقانان روسی، 16 نفر معالجه شدند، اگرچه 12 روز کامل از عفونت گذشته است. ایلیا مکنیکوف، که با پاستور کار می کرد، ساخت واکسن هاری را "آواز قو" خود نامید.

در سرتاسر جهان شروع به سازماندهی ایستگاه های پاستور کرد که واکسیناسیون علیه هاری انجام می دادند. در روسیه، اولین ایستگاه از این دست در سال 1886 شروع به کار کرد.

انستیتو پاستور پاریس

در سال 1889، پاستور رئیس مؤسسه‌ای خصوصی شد که خود در پاریس سازماندهی کرد، که برای آن بودجه با اشتراک در سراسر جهان جمع‌آوری می‌شد. او موفق شد بهترین زیست شناسان آن زمان را در مؤسسه جمع آوری کند و یک مدرسه علمی میکروبیولوژی و ایمنی شناسی را سازماندهی کند که بسیاری از دانشمندان مشهور از جمله 8 نفر از آن بیرون آمدند. برندگان جایزه نوبل... مثلاً در انستیتو پاستور از همان ابتدا تا زمان مرگش، برنده جایزه جایزه نوبل 1908، ایلیا مکنیکوف، که پاستور شخصاً او را به ریاست یکی از آزمایشگاه ها دعوت کرد.