Instituto de la carne jorobada. Mgupb

No es ningún secreto que un gran número de personas acuden a todos los empleadores en busca de vacantes abiertas. Algunos de los solicitantes presentan diplomas. Para algunas personas, estos documentos son emitidos por instituciones educativas de prestigio, que son ampliamente escuchados todos los días, mientras que para otras, por organizaciones educativas desconocidas, cuya información a veces es incluso difícil de encontrar en la Web. El segundo grupo incluye una universidad como Biotecnología Aplicada (MGUPB). Echemos un vistazo.

El origen del instituto

La institución educativa apareció en 1930. Los cambios en curso en el estado se convirtieron en el ímpetu para la apertura de la universidad. Entonces tenía un nombre diferente. Fue el Instituto Tecnológico Químico de la Industria Cárnica. Ofreció una forma de formación vespertina para los solicitantes.

En 1953, se cambió el nombre de la universidad debido a la ampliación del ámbito de actividades. Ahora se llamaba moscú Instituto de Tecnologia industria láctea y cárnica. Similar organizaciones educativas en la URSS no lo fue. Solo esta universidad graduó para las empresas existentes a los tecnólogos de producción cárnica y láctea, ingenieros-economistas, capacitados de acuerdo con el perfil de la institución educativa.

El trabajo de la universidad a finales del siglo XX - principios del siglo XXI

Durante varias décadas institución educativa hizo una gran contribución a la economía del estado, su desarrollo. En este sentido, en 1981, el instituto fue galardonado con la Orden de la Bandera Roja del Trabajo. Unos años más tarde, el nombre de la universidad volvió a cambiar. En 1989, el Instituto de Biotecnología Aplicada ya funcionaba en la capital.

En los años siguientes, el estatus de una institución de educación superior cambió. Al principio se convirtió en una academia y, más tarde, en la Universidad Estatal de Biotecnología Aplicada de Moscú (MGUPB). El cambio de estatus atestiguó la alta calidad de la capacitación de los estudiantes, la presencia de maestros altamente calificados entre el personal.

80 aniversario y más destino

2010 fue un año importante en la historia de la universidad. La universidad celebró su 80 aniversario. Había llegado el momento de hacer un balance de mis actividades. Durante el período de su existencia, la institución educativa ha pasado de ser una pequeña organización a una universidad líder que brinda la oportunidad de recibir educación en el campo de la biotecnología alimentaria, la certificación y estandarización de alimentos y piensos.

Sin embargo, después de celebrar el 80 aniversario de la biotecnología aplicada, no duró mucho. En 2011 dejó de realizar actividades educativas independientes por incorporarse a la universidad capitalina de producción de alimentos, que existe actualmente.

Actividades del MGUPB antes de la adhesión

Hasta el momento de incorporarse a otra universidad, Moscú Universidad Estatal La biotecnología aplicada enseñó a unos 5 mil estudiantes. Actividades educacionales se llevó a cabo en una gran cantidad de facultades:

• en lo tecnológico;
• automatización de sistemas biotecnológicos;
• biotecnología alimentaria;
• tecnologías y equipos de refrigeración;
• sanitario y veterinario;
• seguridad vital;
• económica e ingeniería;
• biotecnología;
• aprendizaje continuo.

El aspirante a biotecnología aplicada tenía mucho para elegir, porque cada facultad realizaba formación en varias áreas. Por ejemplo, la unidad estructural tecnológica ofrecía "Tecnología de producto Abastecimiento y usos especiales "," Tecnología de materias primas y productos de origen animal ", etc.

Reseñas sobre la Universidad Estatal de Biotecnología Aplicada de Moscú

Aquellas personas que alguna vez estudiaron en MGUPB no se arrepintieron de su elección. Casi todo el mundo tiene recuerdos positivos de la universidad. Los egresados ​​dicen que la universidad siempre se ha esforzado por brindar un alto nivel profesional a aquellas personas que dejaron sus muros con diplomas. La institución educativa participó regularmente en programas internacionales y proyectos, llevados a cabo el intercambio de estudiantes, profesores, investigadores.

Muchos graduados sienten lástima por el hecho de que ahora la Universidad Estatal de Biotecnología Aplicada de Moscú no lleva a cabo una actividad independiente, no es una parte única de sistema educacional... Me alegro de que no desapareciera sin dejar rastro. se hizo cargo de sus tradiciones, contrató a sus maestros, comenzó a preparar a los estudiantes para especialidades similares.

Datos interesantes sobre MGUPP

La universidad, que produce personal para la producción de alimentos y está ubicada en la capital, es una de las mayores universidades técnicas y de ingeniería de nuestro país. Prepara especialistas para las industrias de procesamiento y alimentos del complejo agroindustrial. La universidad tiene una rica historia que abarca más de 85 años.

Dentro de los muros de la institución educativa, los estudiantes reciben una buena formación teórica. Adquieren habilidades prácticas:

• en el centro de pruebas de calidad alimentaria;
• complejo educativo y productivo para los principales procesos de tecnologías alimentarias;
• mini panaderías;
• complejo educativo y de producción "Mini cervecería";
• centro de investigación y producción "Producto Saludable" y así sucesivamente.

La institución de educación superior de producción de alimentos de la capital no es peor que la universidad que existió en el pasado. Hay áreas de formación y especialidades similares, hay amplias oportunidades para obtener habilidades prácticas.

En conclusión, cabe señalar que la Universidad Estatal de Biotecnología Aplicada de Moscú fue muy buena institución educativa... Los empleadores no pueden tener miedo de aceptar graduados de esta universidad para vacantes. Pero aquellas personas a las que se les ha recomendado la biotecnología aplicada deben saber que en en la actualidad no existe como independiente entidad legal... Si quieres conseguir esas especialidades que él ofrecía, vale la pena ingresar a la universidad de producción de alimentos de la capital.

Durante 86 años, VNIIMP ha sido una organización de investigación líder, cuyo objetivo principal es: apoyo metodológico y apoyo al desarrollo de la industria cárnica en Rusia. Tradicionalmente, las actividades del instituto están estrechamente entrelazadas con la investigación fundamental y aplicada, lo que permite resolver no solo tareas teóricas, sino también para encontrar las mejores formas de resolver los problemas que enfrenta cada procesador de carne. Con la transición a las relaciones de mercado, las fuentes de financiación y los clientes del trabajo cambiaron, pero la esencia de nuestra actividad no ha cambiado: dar el conocimiento científico para las necesidades de producción, para maximizar el desarrollo de la industria cárnica, ayudando a crear alimentos seguros y de alta calidad para los ciudadanos de nuestro país.

La demanda de los servicios del Instituto crece de año en año con la implementación de la política de sustitución de importaciones en el complejo agroindustrial, un aumento en la producción de carne en Rusia y un aumento en los requisitos de los consumidores por la calidad de los productos cárnicos. Con el aumento de la competencia entre los directores de empresas, se fortalece cada vez más el entendimiento de que sin la ciencia la solución de muchos problemas es difícil, requiere mucho tiempo y, a menudo, simplemente imposible.

VNIIMP es un centro para la comunicación internacional de científicos y la acumulación de conocimiento mundial sobre todos los temas del procesamiento de la carne. El Instituto coopera activamente con centros de investigación que se ocupan de problemas científicos similares, manteniendo estrechas relaciones amistosas con científicos de todo el mundo desde la época de Vasily Matveyevich Gorbatov. El Instituto está llevando a cabo trabajo conjunto con Dinamarca, Alemania, Serbia, España, Holanda, Canadá, China, Corea del Sur y otros países. Especialistas del Instituto, junto con expertos de diferentes paises, participó en la elaboración de la Enciclopedia Británica sobre la carne, trabaja de forma permanente en Consejo de expertos UNECE, son participantes anuales del Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de la Carne. Los científicos extranjeros, como antes y ahora, muestran constantemente interés en las actividades de los especialistas rusos. Nuestra interacción con ellos, en primer lugar, está dirigida al intercambio de experiencias, conocimientos, opiniones. Compartimos activamente los resultados de este intercambio con especialistas de empresas rusas.

Hoy VNIIMP ellos. V.M. Gorbatova lleva a cabo investigaciones científicas fundamentales y de aplicación prioritaria en el marco de programas estatales específicos encargados por el Ministerio de Educación y Ciencia, el Ministerio de Agricultura, Agencia Federal sobre reglamentación técnica y la Reserva Federal de la Federación de Rusia.

En cientifica y apoyo informativo El instituto alberga más de 5 mil empresas procesadoras de carne en Rusia y los países de la Unión Aduanera. El Instituto se dedica a actividades de consultoría sobre todos los temas de tecnología y tecnología de la industria cárnica, realiza trabajos por encargo de regiones enteras y empresas individuales.

El Instituto tiene gran autoridad en la industria y cuenta con especialistas altamente calificados. Actualmente emplea a 161 personas, de las cuales 88 trabajan en departamentos científicos. Entre ellos hay 4 académicos, 11 médicos y 42 candidatos de ciencias, 2 galardonados con los premios estatales de la Federación de Rusia y premios del Gobierno de la Federación de Rusia en el campo de la ciencia y la tecnología, 3 científicos honorables de la Federación de Rusia, 17 personas tienen Título académico profesor, profesor asociado, investigador senior.

Para el período 2008-2015 El personal del instituto publicó 1921 trabajos científicos.

En el Instituto de Investigación Científica de la Industria de la Carne de toda Rusia que lleva el nombre de V.I. V.M. Gorbatov (VNIIMP que lleva el nombre de V.M.Gorbatov) celebró la XIX Conferencia Internacional dedicada a la memoria del fundador del Instituto de Investigación Vasily Matveyevich Gorbatov. Representantes de institutos industriales y universidades discutieron los problemas del procesamiento complejo de materias primas y la creación de productos alimenticios como base para reemplazar los productos importados y garantizar la seguridad alimentaria. Tradicionalmente, a la conferencia asistieron expertos extranjeros de Bielorrusia, Kazajstán, Serbia, Suecia y Japón. El corresponsal del portal "sitio" descubrió qué temas estaban en el foco de atención de los expertos rusos y extranjeros en el campo de la industria cárnica.

El instituto, que celebró su 85 aniversario el año pasado, continúa y desarrolla las tradiciones establecidas. Uno de ellos es la ceremonia de entrega de la medalla que lleva el nombre de V.M. Gorbatov, anuncio de los laureados del V.M. Gorbatov. El premio anual reconoce la contribución científico-teórica y científico-práctica a las actividades del instituto. La beca se otorga a un joven científico que haya completado un trabajo científico independiente.

Este año una medallanombrado en honor a V.M. Gorbatovapremió al investigador jefe del laboratorio de higiene de la producción y microbiología de VNIIMP, doctor en ciencias veterinarias, profesor Yuri Grigorievich Kostenko. Premio que lleva el nombre de V.M. Gorbatov recibió un equipo científico de autores formado por Dagmara Bataeva, Mikhail Minaev y Konstantin Kurbakov para la investigación y el desarrollo de métodos. reacción en cadena de la polimerasa para la identificación de materias primas y productos cárnicos. El investigador junior de VNIIMP que lleva el nombre de V.I. VM Gorbatova Angelica Makhova, quien investigó el método para determinar la expresión de genes de procariotas (organismos en cuyas células no hay núcleo formado).

Como en años anteriores, la medalla, diplomas a los premiados y al becario fueron entregados por la hija del fundador del instituto. Tatiana Vasilievna Gavrilenkova.

CON ceremonia solemne Se inició la conferencia y finalizó la primera parte del evento con la ceremonia de premiación de los ganadores del concurso de productos cárnicos. La competencia anual entre los productores de embutidos, salchichas, albóndigas, productos semiacabados, conservas, productos cárnicos para alimentación infantil, etc. se denomina "Óscar de la carne" en la industria. Este año para la competencia, que se lleva a cabo por VNIIMP ellos. VM Gorbatov, se recibieron más de 130 muestras de productos de Bielorrusia, Kazajstán y Rusia. Una comisión de expertos formada por catadores profesionales resumió los resultados y nombró a los ganadores, quienes obtuvieron medallas de oro, plata y diplomas de calidad.

La parte empresarial de la conferencia se abrió con un discurso. Subdirector de trabajo científico VNIIMP ellos. V.M. Gorbatova Anastasia Arturovna Semenova ... El informe sobre la demanda de los consumidores se centró en el papel de la integración de la ciencia y la industria. Durante las últimas décadas, han aparecido en el mercado muchos productos y tecnologías nuevos, cuyos resultados a largo plazo no se han investigado.

Ampliar el consumo es el objetivo de muchas innovaciones. Y una serie de tendencias negativas, según los expertos, se formaron gradualmente. Recursos y tiempo investigación científica y el desarrollo disminuyó, las pruebas fueron incompletas y los costos de marketing y publicidad aumentaron para probar el impacto de los nuevos productos propuestos. Se esperaba que el consumidor aprendiera de sus errores y dominara las habilidades del consumo racional de alimentos. Pero las consecuencias de este enfoque son impredecibles. El consumidor puede acostumbrarse a alimentos de mala calidad.

La situación está cambiando gradualmente. En el pasado, las empresas han declarado que el consumidor prefiere comprar productos al precio más bajo. Ahora se ha dado cuenta de que los consumidores tienen diferentes necesidades y expectativas, y el desarrollo comercial en la industria cárnica requiere un diálogo entre compradores y productores basado en datos científicos y una evaluación de los riesgos de usar nuevas tecnologías. Los científicos deben convertirse en el enlace entre la sociedad y los productores de alimentos.

Federal Centro de ciencia sistemas alimentarios nombrado en honor a V.M. Gorbatova Academia rusa ciencias, que tratarán, en particular,desarrollo de tecnologías agroalimentarias para productos alimenticios seguros de calidad garantizada. El proyecto de desarrollo del centro fue aprobado hace un mes enreunión de la Mesa del Consejo de Coordinación Científica de la Agencia Federal de Organizaciones Científicas de Rusia.

De acuerdo a Académico de RAS, Director VNIIMP ellos. V.M. Gorbatov Andrey Borisovich Lisitsyn, la nueva estructura incluirá nueve industrias instituciones científicas... La investigación interdisciplinaria colaborativa para el desarrollo de sistemas alimentarios se basará en tres términos: tecnologías de formación intravital de la composición y propiedades de las materias primas agrícolas,tecnologías para transformar estas materias primas en productos alimenticios y un sistema de gestión de la calidad del producto de principio a fin. Se espera que el Food Systems Science Center cree una base de innovación para el desarrollo de industrias alimentarias y de procesamiento basadas en tecnologías innovadoras.

Dedicó su intervención en la jornada a la calidad y seguridad de los productos alimenticios Subdirector de Investigación Centro Federal de Investigación en Nutrición y Biotecnología Sergey Anatolyevich Khotimchenko. La estructura alimentaria de la población de nuestro país, al igual que la de otros estados, es subóptima. En particular, según los datos de la investigación, el 70-80% de la población de Rusia carece de vitamina D, con los productos cárnicos que consumen. un gran número de grasa. Entre los temas controvertidos discutidos por los expertos se encuentra el uso de aditivos alimentarios en la industria cárnica. Algunos fabricantes exigen limitar drásticamente su uso, mientras que otros, por el contrario, están a favor de ampliar la lista. Según el ponente, queda por determinar. Al mismo tiempo, es necesario asegurar que cada complemento alimenticio no solo tenga una justificación médica y biológica, sino también tecnológica.

No subestime la importancia de los estudios toxicológicos para corroborar los indicadores de seguridad del producto. La base analítica e instrumental disponible en el país permite determinar con precisión los indicadores toxicológicos que conforman el concepto de ingesta diaria segura de una sustancia. Es posible determinar la concentración máxima permitida de una sustancia en objetos. medio ambiente y productos alimenticios. Es imperativo realizar una evaluación toxicológica de la toxicidad reproductiva utilizando tecnologías genómicas y posgenómicas, biomarcadores de alta sensibilidad.

El tema de la seguridad de los productos agrícolas y alimentarios mediante el uso de tecnologías de radiación fue objeto de un discurso del jefe del laboratorio "Radiobiología y ecotoxicología de los animales de granja" del Instituto de Investigación de Radiología y Agroecología de toda Rusia (Obninsk) Vladimir Olegovich Kobyalko(En la foto, segundo desde la izquierda) Se proyecta que el mercado global de servicios de irradiación para productos alimenticios y agrícolas (actualmente $ 2.3 mil millones) se duplique para 2020. El tratamiento con radiación en dosis de 2 a 10 kGy garantiza la seguridad microbiológica de las especias y especias, reduce la contaminación microbiana y aumenta la vida útil de las conservas de pescado. En nuestro país, el volumen de producción de productos cárnicos, para los cuales las tecnologías de radiación son aplicables para garantizar seguridad microbiológica, son estimados por expertos en alrededor de 10 millones de toneladas al año. En el caso de los ingredientes alimentarios, las especias y los piensos, esta cifra es de unas 200 mil toneladas al año. Es cierto que la introducción de tales tecnologías se ve obstaculizada por la radiofobia, la falta de un programa estatal y medios técnicos (en particular, instalaciones móviles) y un marco regulatorio imperfecto. El uso de tecnologías de radiación no está integrado en los procesos tecnológicos de producción, procesamiento y almacenamiento de productos. Actualmente, se están implementando varios proyectos para crear centros de irradiación. Uno de ellos se especializará, por ejemplo, en el procesamiento de especias, condimentos y otros ingredientes alimentarios. Está previsto utilizar un acelerador de electrones para su procesamiento con radiación ionizante. El informe presentado mapa vial introducción de tecnologías de radiación en el complejo agroindustrial de Rusia.

Habló sobre las expectativas y requisitos para los productos cárnicos de personas con diabetes mellitus, síndrome metabólico en un discurso en la conferencia. El presidente de la Asociación de Diabetes de Rusia, Mikhail Vladimirovich Bogomolov. Vale la pena señalar que hay alrededor de 4 millones de pacientes con diabetes mellitus en Rusia, y para cada uno de ellos hay aproximadamente 3.8-4.2 personas que no conocen su enfermedad. Hasta ahora, los expertos están discutiendo ferozmente sobre la definición de un "producto para diabéticos". Mientras tanto, pacientes con diabetes, obesidad, aterosclerosis, hipertensión arterial formularon sus deseos a los tecnólogos y comercializadores de la industria cárnica. El orador resumió estos requisitos:

Regreso a los sabores, olores y tecnologías tradicionales: "la carne de un tubo de ensayo" aún no es creíble;

Aumente el contenido de proteína completa en los alimentos, reduzca la cantidad de grasa y sodio (sal de mesa);

Especificar en detalle en las etiquetas la composición de los productos de la industria cárnica;

Establecer retroalimentación con consumidores de diferentes grupos, no solo a través de gerentes de cadenas minoristas.

Fondo: R-623, 1437 artículos. xr., 1930
Unidad de almacenamiento: 1437
Caso: 1437 e xr.

El Instituto de Investigación Científica de la Industria de la Carne se estableció en 1930 y en 1931 pasó a llamarse Instituto de Investigación Científica de la Industria de la Carne. Resolución del Consejo Comisarios del pueblo El 11 de marzo de 1933, la URSS se reorganizó en el Instituto de Investigación Científica de la Industria de la Carne de toda la Unión (VNIIMP). 1941-1943 el instituto estaba en evacuación en Semipalatinsk.
El Instituto fue supervisado por:
- Comisariado de Abastecimiento del Pueblo de la URSS (1930-1934);
- Comisariado del Pueblo de la Industria Alimentaria de la URSS (1934-1939);
- Comisariado del Pueblo-Ministerio de la Industria de la Carne y Leche de la URSS (1939 - 1953, 1965 -);
- Ministerio de Industria Ligera y Alimentaria de la URSS (1953);
- Ministerio de Industria Alimentaria de la URSS (1953-1954);
- Ministerio de Industria de la Carne y Productos Lácteos de la URSS (1954 - 1957);
- Glavniiproekt bajo el Comité de Planificación Estatal de la URSS (1957-1960);
- Glavnii bajo el Consejo Económico del Estado (1960 - 1961);
- Consejo Económico de la Ciudad de Moscú (1961 - 1963);
- El Comité Estatal de la Industria Alimentaria dependiente del Comité Estatal de Planificación de la URSS (1963 - 1965).
El Instituto se dedicó al desarrollo de bases económicas, químicas, fisicoquímicas y biológicas para la producción de carne y productos cárnicos.
Documentación de investigación.
Estudio y mejora de tecnología para la producción de carne, productos cárnicos y productos orgánicos. Mecanización y automatización de la producción en la industria cárnica. Desarrollo de un sistema de empaque, transporte y almacenamiento de materias primas y productos terminados. Estandarización y regulación de la producción.
Documentación de gestión.
Órdenes y encargos del Instituto para la actividad principal. Actas de las reuniones de los Consejos Científico y Técnico, Metodológico, el Consejo Científico y sus secciones. Planes temáticos para trabajos de investigación y desarrollo. Reporte de progreso planes temáticos... Informes sobre actividades básicas e inversiones de capital.