Los principales descubrimientos de L. Pasteur. La cura para una enfermedad mortal

microbiólogo y químico francés

biografia corta

Luis Pasteur(derecho Pasteur, padre Luis Pasteur; 27 de diciembre de 1822, Dole, departamento de Jura - 28 de septiembre de 1895, Villeneuve-l'Etang, cerca de París) - Microbiólogo y químico francés, miembro de la Academia Francesa (1881). Pasteur, habiendo mostrado la esencia microbiológica de la fermentación y de muchas enfermedades humanas, se convirtió en uno de los fundadores de la microbiología y la inmunología. Su trabajo en el campo de la estructura cristalina y el fenómeno de la polarización formó la base de la estereoquímica. Pasteur también puso fin a la disputa secular sobre la generación espontánea de algunas formas de vida en la actualidad, al probar empíricamente la imposibilidad de esta. Su nombre es ampliamente conocido en círculos no científicos debido a la tecnología que creó y que luego lleva su nombre. pasteurización.

Vida temprana

Louis Pasteur nació en el Jura francés en 1822. Su padre, Jean Pasteur, era curtidor y veterano guerras napoleónicas. Louis fue a la universidad en Arbois, donde fue el estudiante más joven. Aquí se interesó en la lectura de libros y pudo convertirse en asistente de maestro. Se han conservado las cartas de Pasteur de estos años, dirigidas a las hermanas, en las que se describe la dependencia del "éxito" del "deseo y el trabajo". Luego obtuvo un puesto como profesor junior en Besançon mientras continuaba sus estudios. Allí, los profesores le aconsejaron que ingresara en la Escuela Normal Superior de París, a la que sucedió en 1843. Se graduó en 1847.

Pasteur demostró ser un artista talentoso, su nombre figuraba en los libros de referencia de los retratistas del siglo XIX. Dejó retratos de sus hermanas y de su madre, pero debido a su pasión por la química, abandonó la pintura. Pasteles y retratos de padres y amigos pintados por Pasteur a la edad de 15 años ahora se exhiben y conservan en el museo del Instituto Pasteur de París. Su trabajo fue muy aclamado: Louis recibió una Licenciatura en Artes (1840) y una Licenciatura en Ciencias (1842) de la Escuela Normal Superior. Después de un breve servicio como profesor de física en el Dijon Lyceum en 1848, Pasteur se convirtió en profesor de química en la Universidad de Estrasburgo, donde en 1849 conoció y comenzó a cortejar a Marie Laurent, la hija del rector de la universidad. El 29 de mayo de 1849 se casaron, nacieron cinco hijos del matrimonio, pero solo dos de ellos sobrevivieron hasta la edad adulta (los otros tres fallecieron de fiebre tifoidea). Las tragedias personales sufridas inspiraron a Pasteur a buscar causas y lo llevaron a tratar de encontrar curas para enfermedades contagiosas como el tifus.

En 1854, Louis Pasteur fue nombrado decano de la nueva facultad. Ciencias Naturales en Lila. En esta ocasión, Pasteur pronunció su comentario citado a menudo más tarde: “fr. Dans les champs de l "observation, le hasard ne favorise que les esprits préparés" ("En el campo de las observaciones, el azar favorece sólo a una mente entrenada"). En 1856, se trasladó a París, donde se desempeñó como director de Trabajo académico (director de estudios) en la Escuela Normal Superior. Así, Louis Pasteur toma el control de la Escuela Normal Superior e inicia una serie de reformas (1858-1867). El sistema de realización de exámenes es cada vez más rígido, lo que contribuye a mejorar los resultados, fortalecer los conocimientos, aumentar la competencia y aumentar el prestigio de la institución educativa.

Trabaja en el campo de la química.

la primera trabajo científico Pasteur publicado en 1848. estudiando propiedades físicasácido tartárico, descubrió que el ácido obtenido durante la fermentación tiene actividad óptica, la capacidad de girar el plano de polarización de la luz, mientras que el ácido tartárico isomérico sintetizado químicamente no tiene esta propiedad. Estudiando los cristales bajo un microscopio, distinguió dos tipos de ellos, que son, por así decirlo, imágenes especulares entre sí. Al disolver cristales de un tipo, la solución giró el plano de polarización en el sentido de las agujas del reloj y el otro en contra. Una solución de una mezcla de dos tipos de cristales en una proporción de 1:1 no tenía actividad óptica.

Pasteur llegó a la conclusión de que los cristales están compuestos por moléculas de diversas estructuras. reacciones químicas crean ambos tipos con la misma probabilidad, pero los organismos vivos usan solo uno de ellos. Así, se mostró por primera vez la quiralidad de las moléculas. Como se descubrió más tarde, los aminoácidos también son quirales y solo sus formas L están presentes en los organismos vivos (con raras excepciones). De alguna manera, Pasteur también anticipó este descubrimiento.

Después de este trabajo, Pasteur fue nombrado profesor adjunto de física en el Dijon Lyceum, pero tres meses después, ya en mayo de 1849, fue invitado por invitación a convertirse en profesor adjunto de química en la Universidad de Estrasburgo. Aquí decidió casarse y escribió una carta a la hija del decano con una propuesta exitosa, donde, en particular, Pasteur decía lo siguiente sobre sí mismo:

No hay nada en mí que pueda complacer a una chica joven, pero, por lo que puedo recordar, todos los que llegaron a conocerme mejor me querían mucho.

Algunas de sus experiencias a la luz del saber ciencia moderna Parece ingenuo: entonces, tratando de cambiar los procesos químicos que ocurren en los organismos animales, Pasteur los colocó entre imanes gigantes. Y con la ayuda de un gran mecanismo de péndulo, intentó, balanceando las plantas, convertirlas en reflejos moleculares especulares de sí mismas.

El estudio de la fermentación.

Matraz "con cuello de cisne" - fermentador, utilizado por Pasteur

Pasteur comenzó a estudiar la fermentación en 1857. En ese momento, la teoría predominante era que este proceso era de naturaleza química (J. Liebig), aunque ya se habían publicado trabajos sobre su naturaleza biológica (C. Cañar de Latour, 1837), que no había sido reconocida. En 1861, Pasteur demostró que la formación de alcohol, glicerol y ácido succínico durante la fermentación solo puede ocurrir en presencia de microorganismos, a menudo específicos.

Retrato de Louis Pasteur por A. Edelfelt

Louis Pasteur demostró que la fermentación es un proceso íntimamente relacionado con la actividad vital de los hongos de levadura, que se alimentan y multiplican gracias al líquido de la fermentación. Al aclarar esta pregunta, Pasteur tuvo que refutar la visión entonces dominante de Liebig de la fermentación como proceso quimico. Particularmente convincentes fueron los experimentos de Pasteur con un líquido que contenía azúcar pura, varias sales minerales, que servían como alimento para el hongo en fermentación, y sal de amoníaco, que proporcionaba el nitrógeno necesario para el hongo. El hongo se desarrolló, aumentando de peso; se desperdició la sal de amonio. Según la teoría de Liebig, era necesario esperar la disminución del peso del hongo y la liberación de amoníaco, como producto de la destrucción de nitrógeno materia orgánica que compone la enzima. A continuación, Pasteur demostró que la fermentación láctica también requiere la presencia de una “enzima organizada” especial (como se llamaba entonces a las células microbianas vivas), que se multiplica en el líquido de fermentación, aumentando también de peso, y con la ayuda de la cual se es posible provocar la fermentación en nuevas porciones de líquido.

Al mismo tiempo, Louis Pasteur hizo otro descubrimiento importante. Encontró que hay organismos que pueden vivir sin oxígeno. Para algunos de ellos, el oxígeno no solo es innecesario, sino también venenoso. Estos organismos se denominan estrictos (o obligar) anaerobios. Sus representantes son microbios que provocan la fermentación butírica. La reproducción de tales microbios provoca el enranciamiento del vino y la cerveza. Por lo tanto, la fermentación resultó ser un proceso anaeróbico, "vida sin oxígeno" porque se ve afectada negativamente por el oxígeno (el efecto Pasteur).

Al mismo tiempo, los organismos capaces tanto de fermentación como de respiración crecieron más activamente en presencia de oxígeno, pero consumieron menos materia orgánica del medio ambiente. Así se demostró que la vida anaeróbica es menos eficiente. Ahora se ha demostrado que los organismos aeróbicos son capaces de extraer casi 20 veces más energía de la misma cantidad de sustrato orgánico que los anaeróbicos.

El estudio de la generación espontánea de microorganismos.

En 1860-1862, Pasteur estudió la posibilidad de generación espontánea de microorganismos. Realizó un elegante experimento que demostró la imposibilidad de la generación espontánea de microbios (en condiciones modernas, aunque en ese momento no se planteó la cuestión de la posibilidad de generación espontánea en épocas pasadas), tomando un medio nutriente esterilizado térmicamente y colocándolo en un recipiente abierto con un largo cuello curvo. No importa cuánto tiempo estuvo el recipiente en el aire, no se observaron signos de vida en él, ya que las esporas de bacterias contenidas en el aire se asentaron en las curvas del cuello. Pero bastaba con romperlo o enjuagar las curvas con un medio líquido, ya que pronto los microorganismos que salían de las esporas comenzaban a multiplicarse en el medio. En 1862, la Academia de Ciencias de Francia otorgó a Pasteur un premio por resolver el problema de la generación espontánea de vida.

Grupo escultórico al pie del monumento a Louis Pasteur, París, Plaza de Breteuil

El estudio de las enfermedades infecciosas.

En 1864, los enólogos franceses recurrieron a Pasteur para solicitarles que los ayudara a desarrollar medios y métodos para combatir las enfermedades del vino. El resultado de su investigación fue una monografía en la que Pasteur demostró que las enfermedades del vino son causadas por varios microorganismos, y cada enfermedad tiene un patógeno específico. Para destruir las dañinas "enzimas organizadas", propuso calentar el vino a una temperatura de 50-60 grados. Este método, llamado pasteurización, ha encontrado una amplia aplicación tanto en laboratorios como en la industria alimentaria.

En 1865 Pasteur fue invitado por su ex maestro al sur de Francia para encontrar la causa de la enfermedad del gusano de seda. Después de la publicación en 1876 de Etiology de Robert Koch ántrax"Pasteur se dedicó por completo a la inmunología, estableciendo finalmente la especificidad de los patógenos del ántrax, la fiebre puerperal, el cólera, la rabia, el cólera aviar y otras enfermedades, desarrolló ideas sobre la inmunidad artificial, propuso un método de vacunación protectora, en particular contra el ántrax (1881 ), la rabia (junto con Emil Roux, 1885), atrayendo a especialistas de otros especialidades medicas(por ejemplo, cirujano O. Lannelong).

La primera vacuna contra la rabia se administró el 6 de julio de 1885 a Josef Meister, de 9 años, a pedido de su madre. El tratamiento terminó con éxito, el niño no presentaba ningún síntoma de rabia.

Pasteurización

Pasteurización- proceso desechable calentando la mayoría de las veces productos o sustancias líquidas a 60 ° C durante 60 minutos o a una temperatura de 70-80 ° C durante 30 minutos. La tecnología fue propuesta a mediados del siglo XIX por el microbiólogo francés Louis Pasteur. Se utiliza para desinfectar productos alimenticios, así como para alargar su vida útil.

En el proceso de dicho procesamiento en el producto morir formas vegetativas de microorganismos, pero disputas permanecen en un estado viable y, cuando se dan las condiciones favorables, comienzan a desarrollarse intensamente. Por ello, los productos pasteurizados (leche, cerveza, etc.) se almacenan a bajas temperaturas durante un tiempo limitado. Se cree que el valor nutricional de los productos durante la pasteurización prácticamente no cambia, ya que se conservan las cualidades gustativas y los componentes valiosos (vitaminas, enzimas).

Puntos de vista religiosos

Pasteur era un católico creyente sincero:

... Fuera de su ciencia, Pasteur era un hombre de puntos de vista tradicionales, que aceptaba sin crítica alguna, como si todo su genio, su mente crítica, su escepticismo fueran absorbidos por la ciencia (y así fue), y no quedara nada para otras cosas. Tomó la religión como le enseñaron de niño, con todas las consecuencias, con besar los zapatos de Su Santidad y cosas por el estilo. Encarnación del escepticismo, la incredulidad y el espíritu crítico en materia científica, mostró la fe de un campesino bretón o incluso de una "mujer bretona", según sus propias palabras, por supuesto exageradas. Así, no se limitó a los relatos de sus experimentos, sino que les añadió piadosas observaciones de que el triunfo de la “heterogenia” (la doctrina de la generación espontánea) sería el triunfo del materialismo, que la idea de la generación espontánea elimina la idea de Dios, y similares.

M. A. Engelhardt. Louis Pasteur, su vida y actividad científica. - Capítulo IV. - C. 36.

• Pasteur se dedicó a la biología toda su vida y trató a personas sin recibir ninguna educación médica o biológica.
• Además, de niño le gustaba dibujar. Años más tarde, J.-L. Gerome vio su obra. El artista expresó su satisfacción de que Louis Pasteur eligiera la ciencia, ya que podría convertirse en un fuerte competidor en la pintura.
• En 1868 (a la edad de 45 años) Pasteur sufrió una hemorragia cerebral. Permaneció discapacitado: su brazo izquierdo estaba inactivo, su pierna izquierda arrastrada por el suelo. Estuvo a punto de morir, pero finalmente se recuperó. Además, hizo los descubrimientos más significativos después de eso: creó la vacuna contra el ántrax y la vacuna contra la rabia. Cuando el científico murió, resultó que una gran parte de su cerebro fue destruida. Pasteur murió de uremia.
• Según II Mechnikov, Pasteur era un patriota apasionado y odiaba a los alemanes. Cuando le traían un libro o folleto alemán de la oficina de correos, lo tomaba con dos dedos y lo tiraba con un sentimiento de gran disgusto.
• Más tarde, un género de bacterias, Pasteurella, recibió su nombre. Pasteurella), causando enfermedades sépticas, en cuyo descubrimiento él, aparentemente, no estuvo involucrado.
• Pasteur recibió pedidos de casi todos los países del mundo. En total, tuvo unos 200 premios.

Memoria

Louis Pasteur murió en 1895 cerca de París. La muerte fue causada por complicaciones de una serie de accidentes cerebrovasculares que comenzaron en 1868. Fue enterrado en Notre Dame de París, pero posteriormente sus restos fueron enterrados de nuevo en una cripta del Instituto Pasteur (París, Francia). Actualmente, el cuerpo del científico se encuentra debajo del edificio del Instituto Pasteur, cuyas bóvedas están cubiertas con mosaicos bizantinos que ilustran sus logros.

Más de 2000 calles en muchas ciudades del mundo llevan el nombre de Pasteur. Por ejemplo, en los EE. UU.: Palo Alto ( centro de historia Silicon Valley) e Irvine, California, Boston y Polk, Florida; calles cerca de la Universidad de Texas Centro de ciencia salud en San Antonio; en las ciudades de Quebec, Jonquière, San Salvador de Jujuy, Buenos Aires (Argentina), Great Yarmouth en Norfolk (Reino Unido), Queensland (Australia), Phnom Penh (Camboya), Ho Chi Minh City (Vietnam), Batna (Argelia) ), Bandung (Indonesia), Teherán (Irán), Milán (Italia), Bucarest, Cluj-Napoca y Timisoara (Rumania), Astana (Kazajstán), Kharkov (Ucrania), así como la calle en la que se encuentra el edificio del Odessa Expresar Universidad Medica(Odessa, Ucrania). La avenida Pasteur de Ho Chi Minh City (Vietnam) es una de las pocas calles de esta ciudad que ha conservado su nombre francés. La calle Pasteur es el antiguo nombre de la calle Makataev en Almaty (Kazajstán).

Tras la reforma del Ministro E. Faure en 1968, la Universidad de Estrasburgo se dividió en tres partes. Uno de ellos (el más grande del país) se denominó "Universidad Pasteur - Estrasburgo I". Permaneció hasta la fusión de las universidades de Estrasburgo en 2009.

En Rusia, el nombre de Louis Pasteur es Instituto de Investigación de Epidemiología y Microbiología, fundado en 1923 y ubicado en San Petersburgo.

En 1961 Internacional unión astronómica llamado así por Louis Pasteur el cráter en reverso Luna.

Aparece en un sello postal belga de 1995.

Instituto Pasteur

Instituto Pasteur(fr. Institut Pasteur) - Instituto de Microbiología, organización privada francesa sin fines de lucro instituto cientifico en París, dedicada a la investigación en biología, microorganismos, enfermedades infecciosas y vacunas. Nombrado en honor al famoso microbiólogo francés Louis Pasteur, fundador y primer director del instituto. El Instituto fue fundado el 4 de junio de 1887 con fondos recaudados por suscripción internacional e inaugurado el 14 de noviembre de 1888.

mayor Luis Pasteur descubrimientos cientificos y los inventos influyeron en el desarrollo de la química, la biología y otras ciencias. Lo que es famoso por Louis Pasteur aprenderá en este artículo.

Louis Pasteur y sus descubrimientos

El científico francés Louis Pasteur, químico de formación, dedicó toda su vida al estudio y la investigación de los microorganismos, y también trabajó en el desarrollo de métodos para combatir enfermedades.

El microbiólogo Louis Pasteur estudió la generación espontánea de microbios y los procesos de fermentación, los gusanos de seda y la enfermedad de la cerveza y el vino. El científico desarrolló vacunas contra la rabia y el ántrax.

Invención de Louis Pasteur

Louis Pasteur es el fundador de la microbiología, quien recibió un premio de la Academia Francesa de refutó la antigua teoría de la generación espontánea de microorganismos.

Louis Pasteur demostró que muchos procesos conocidos, como la putrefacción y la fermentación, son causados ​​por microorganismos. El científico fue el primero. anaerobios descubiertos- Estos son microbios que pueden multiplicarse y vivir de manera segura sin acceso al oxígeno. Sus trabajos en esta dirección fueron muy significativos, porque implicaban un significado práctico.

Louis Pasteur también descubrió que Las enfermedades de la cerveza y el vino también son causadas por microorganismos., hacen que se agrien y fermenten. Participó en el desarrollo de medidas prácticas para proteger las bebidas del deterioro. El científico concluyó que calentarlos a 60-70 °C y calentar bebidas mata los microbios y evita que se agrien. Este método se llamó pasteurización y todavía se usa en la industria hoy en día.

Louis Pasteur cuyos descubrimientos científicos también están relacionados con la prueba de que microorganismos causan procesos de putrefacción. Este descubrimiento fue de gran importancia para la cirugía. El famoso cirujano inglés Joseph Lister propuso, sobre la base del descubrimiento de Pasteur, un sistema de medidas para proteger las heridas de los microbios y, posteriormente, desarrollar procesos inflamatorios.

Los méritos del microbiólogo en el campo de la estudio de la rabia y el ántrax. Demostró que los agentes causantes de la enfermedad es una bacteria en forma de bastón. Propuso su propio sistema de lucha contra los patógenos mediante la creación de una vacuna. A partir del cerebro de un conejo, Pasteur desarrolló una vacuna contra la rabia.

Louis Pasteur es considerado el fundador de la prevención de vacunas. Y en esta área tuvo mucho éxito, lo que impulsó los futuros descubrimientos de otros investigadores.

Esperamos que con este artículo hayas aprendido cuál es el mérito de Louis Pasteur.

- un maravilloso biólogo y químico francés que, a través de sus actividades, dejó una gran contribución al desarrollo. La fama llegó a Pasteur por el desarrollo de técnicas de vacunación preventiva. La idea de la prevención se le ocurrió a Louis cuando estudió la teoría del desarrollo de la enfermedad como resultado de la actividad de los microbios patógenos. Biografía de Pasteur, nos habla de la originalidad de esta persona y de su voluntad de hierro. Nació en 1822 en Francia, en la ciudad de Dole. V adolescencia se mudó a París y se graduó de una universidad local. Durante los años de estudio hombre joven no importa cómo no se mostró, entonces uno de los profesores habló del estudiante como "mediocridad en química".

Louis a lo largo de los años de su vida le demostró al maestro que estaba equivocado. Pronto recibió su doctorado y su investigación sobre el ácido tartárico lo convirtió en un químico popular y conocido. Habiendo logrado cierto éxito, Pasteur decidió no detenerse y continuó con la investigación y los experimentos. Al estudiar el proceso de fermentación, el científico demostró que se basa en la actividad de microorganismos de cierto tipo. La presencia de otros microorganismos en el proceso de fermentación puede afectar negativamente al proceso. En base a esto, sugirió que tales microorganismos también pueden vivir en el cuerpo humano o animal, que secretan productos no deseados y afectan negativamente a todo el cuerpo. Pronto, Louis logró fundamentar la teoría de las enfermedades infecciosas, era una nueva palabra en medicina. Si la enfermedad es causada por una infección, entonces podría evitarse. Para hacer esto, solo necesita evitar la penetración del microbio en el cuerpo humano. Louis creía que los antisépticos debían adquirir una importancia especial en la práctica médica.

Como resultado, el cirujano Joseph Lister comenzó a practicar métodos antisépticos en su trabajo. Además, los microbios podrían ingresar al cuerpo a través de alimentos y bebidas. Luego, Louis desarrolló un método de "pasteurización", que destruyó los microbios dañinos en todos los líquidos, con la excepción de la leche en mal estado. Al final de su vida, Pasteur comenzó a estudiar seriamente la terrible enfermedad: el ántrax. Como resultado, logró desarrollar una vacuna, que era un bacilo debilitado. La vacuna ha sido probada en animales. La vacuna administrada provocó una forma leve de la enfermedad. Permitió que el cuerpo se preparara para una forma grave de la enfermedad. Pronto quedó claro para el mundo científico que muchas enfermedades potencialmente mortales podrían prevenirse con una vacuna. Louis murió en 1895 cerca de París.

El científico dejó un gran legado para la humanidad. A él le debemos la existencia de vacunas que nos ayudan a enseñar al cuerpo a resistir diversas enfermedades. El descubrimiento de Pasteur ayudó a aumentar la esperanza de vida, su contribución al desarrollo difícilmente puede sobreestimarse.

Pasteur, Louis (1822-1895), microbiólogo y químico francés. Nacido el 27 de diciembre de 1822 en Dole. Se graduó en la Escuela Normal Superior de París (1847), defendió su tesis doctoral (1848). Enseñó ciencias naturales en Dijon (1847–1848), fue profesor en las universidades de Estrasburgo (1849–1854) y Lille (desde 1854). En 1857 se convirtió en decano de la facultad de ciencias naturales en la Escuela Normal Superior, desde 1867 - profesor de química en la Universidad de París. En 1888 fundó y dirigió el Instituto de Investigación Microbiológica (posteriormente Instituto Pasteur).
Pasteur hizo su primer descubrimiento en sus años de estudiante, descubriendo la asimetría óptica de las moléculas. Al separar dos formas cristalinas de ácido tartárico, demostró que difieren en su actividad óptica (formas diestras y zurdas). Estos estudios formaron la base de una nueva dirección científica- estereoquímica. Pasteur estableció más tarde que la isomería óptica es característica de muchos compuestos orgánicos, mientras que los productos naturales, a diferencia de los sintéticos, están representados por solo una de dos formas isoméricas.

Desde 1857, Pasteur comenzó a estudiar los procesos de fermentación. Como resultado de numerosos experimentos, demostró que la fermentación es un proceso biológico provocado por la actividad de microorganismos. Desarrollando más estas ideas, argumentó que cada tipo de fermentación (ácido láctico, alcohol, acético) es causada por microorganismos específicos ("embriones"). Pasteur esbozó su teoría en un artículo sobre fermentación llamado láctico (Sur la fermentation appelée lactique, 1857). En 1861 descubrió los microorganismos que provocan la fermentación butírica, bacterias anaerobias que viven y se desarrollan en ausencia de oxígeno libre. El descubrimiento de la anaerobiosis llevó a Pasteur a la idea de que para los organismos que viven en un ambiente privado de oxígeno, la fermentación reemplaza a la respiración. En 1860-1861, Pasteur propuso un método para conservar alimentos mediante tratamiento térmico (más tarde llamado pasteurización).

En 1865, Pasteur comenzó a estudiar la naturaleza de la enfermedad del gusano de seda y, como resultado de muchos años de investigación, desarrolló métodos para combatir esta enfermedad contagiosa (1880). Estudió otras enfermedades contagiosas de animales y humanos (ántrax, rabia, ceguera nocturna, rubéola porcina, etc.). Propuso un método de vacunación contra estas y otras enfermedades infecciosas utilizando cultivos debilitados de los patógenos correspondientes. Propuso llamar vacunas a los cultivos debilitados y el procedimiento para su aplicación: vacunación. En 1880 Pasteur estableció la naturaleza viral de la rabia.

Monumento a Luis Pasteur. Foto: couscouschocolat

Pasteur hizo una serie de descubrimientos destacados. En un corto período de 1857 a 1885, demostró que la fermentación (láctica, alcohólica, acética) no es un proceso químico, sino que es provocada por microorganismos; refutó la teoría de la generación espontánea; descubrió el fenómeno de la anaerobiosis, es decir, la posibilidad de vida de microorganismos en ausencia de oxígeno; sentó las bases para la desinfección, asepsia y antisepsia; descubrió una forma de protegerse contra las enfermedades infecciosas a través de la vacunación.

Muchos de los descubrimientos de L. Pasteur han aportado enormes beneficios prácticos a la humanidad. Al calentar (pasteurización) las enfermedades de la cerveza y el vino, se derrotaron los productos de ácido láctico causados ​​por microorganismos; para prevenir complicaciones purulentas de heridas, se introdujo un antiséptico; Basándose en los principios de L. Pasteur, se han desarrollado muchas vacunas para combatir enfermedades infecciosas.

Sin embargo, el significado de las obras de L. Pasteur va mucho más allá de estos logros prácticos. L. Pasteur llevó la microbiología y la inmunología a posiciones fundamentalmente nuevas, mostró el papel de los microorganismos en la vida de las personas, la economía, la industria, la patología infecciosa, estableció los principios por los cuales la microbiología y la inmunología se están desarrollando en nuestro tiempo.

L. Pasteur fue, además, un destacado maestro y organizador de la ciencia.

Se abrió el trabajo de L. Pasteur sobre la vacunación. nueva fase en el desarrollo de la microbiología, justamente llamada inmunológica.

El principio de atenuación (debilitamiento) de los microorganismos utilizando pasajes a través de un animal susceptible o manteniendo los microorganismos en condiciones adversas (temperatura, secado) permitió a L. Pasteur obtener vacunas contra la rabia, el ántrax, el cólera aviar; este principio todavía se utiliza en la preparación de vacunas. En consecuencia, L. Pasteur es el fundador de la inmunología científica, aunque antes de él el método de prevención de la viruela infectando a las personas con viruela bovina, desarrollado por medico ingles E. Jenner. Sin embargo, este método no se ha extendido a la prevención de otras enfermedades.

Roberto Ko. El período fisiológico en el desarrollo de la microbiología también está asociado con el nombre del científico alemán Robert Koch, quien desarrolló métodos para obtener cultivos puros de bacterias, teñir bacterias durante la microscopía y la microfotografía. También se conoce la tríada de Koch formulada por R. Koch, que todavía se usa para establecer el agente causal de la enfermedad.

Pronto Año nuevo- muy buen momento para recordar los méritos del gran químico y microbiólogo francés Louis Pasteur para la humanidad: en primer lugar, nació el 27 de diciembre, y este año celebramos el 193 aniversario de su nacimiento. En segundo lugar, su contribución al desarrollo de la ciencia difícilmente puede sobreestimarse, y las historias sobre estas personas y sus logros suelen inspirar y energizar. De acuerdo, en la víspera del Año Nuevo, esto es muy importante.

Exponiendo la teoría de la generación espontánea de la vida

En 1862, la Academia de Ciencias de Francia otorgó a Pasteur un premio por resolver finalmente la cuestión de la generación espontánea de la vida. La teoría del origen de los seres vivos a partir de la materia inanimada se da por sentada desde la mundo antiguo. se creía en Antiguo Egipto, Babilonia, China, India, Grecia. Se creía, por ejemplo, que los gusanos nacen de la carne podrida, y las ranas y los cocodrilos, del cieno del río.

Solo en la Edad Media, algunos científicos comenzaron a cuestionar esta teoría, demostrando que la generación espontánea no ocurre en un frasco hervido y sellado con una solución nutritiva. Sin embargo, los seguidores de la teoría encontraron un contraargumento a todos los argumentos de los científicos, inventando una fuerza "dadora de vida" que moría cuando se hervía o la necesidad de aire natural sin calentar.

Louis Pasteur realizó un ingenioso experimento con un medio nutritivo estéril, que colocó en un matraz especialmente diseñado con cuello en forma de S. El aire ordinario entraba libremente en el matraz, pero los microorganismos se asentaban en las paredes del cuello y no llegaban al medio nutritivo. Por lo tanto, incluso después de varios días, no se encontraron microorganismos vivos en el material de vidrio del laboratorio. Es decir, a pesar de las condiciones ideales, no se produjo la generación espontánea. Pero tan pronto como las paredes del cuello se enjuagaron con una solución, las bacterias y las esporas comenzaron a desarrollarse activamente en el matraz.

Este experimento de Pasteur refutó el prevaleciente en ciencia médica la opinión de que las enfermedades surgen espontáneamente dentro del cuerpo o provienen del aire "malo" ("miasmas"). Pasteur sentó las bases de los antisépticos, demostrando que las enfermedades infecciosas se transmiten por infección: los patógenos deben ingresar a un cuerpo sano desde el exterior.

Incluso antes de que Pasteur refutara la teoría de la generación espontánea de vida, investigó los procesos de fermentación. Demostró que no se trata de un proceso químico, como argumentaba otro destacado químico, Liebig, sino biológico, es decir, resultado de la reproducción de determinados microorganismos. Paralelamente, el científico descubrió la existencia de organismos anaerobios que, o no necesitan oxígeno para existir, o incluso les resulta venenoso.

En 1864, a pedido de los productores de vino franceses, Pasteur comenzó a investigar las enfermedades del vino. Descubrió que son causadas por microorganismos específicos, cada enfermedad es propia. Para evitar el deterioro del vino, aconsejó calentarlo a una temperatura de aproximadamente 50-60 °C. Esto es suficiente para matar bacterias dañinas sin afectar la calidad del producto en sí.

Ahora este método se llama pasteurización y es ampliamente utilizado en laboratorios, en la producción de alimentos y algunos productos no alimentarios. Actualmente se han desarrollado varios tipos de pasteurización:
- largo - 30-40 minutos a t no más de 65 ° C;
- corto - ½-1 minuto a t 85-90 °С;
- instantáneo - varios segundos a t 98 °С;
- ultrapasteurización - algunos segundos a t superior a 100 °C.

La vacunación y la teoría de la inmunidad artificial

A partir de 1876, Pasteur se centró en el estudio de las enfermedades contagiosas. Logró aislar el agente causal del ántrax, el cólera, la fiebre puerperal, el cólera aviar, la rubéola porcina, la rabia y algunas otras enfermedades infecciosas. Para el tratamiento, sugirió usar vacunas con cultivos debilitados de microorganismos. Este método se convirtió en la base de la teoría de la inmunidad artificial y todavía se usa en la actualidad.

La vacuna contra la rabia fue especialmente famosa para el científico. Después de la primera experiencia exitosa en un ser humano en julio de 1885, personas de toda Europa comenzaron a llegar a París con la esperanza de curar una enfermedad que anteriormente era mortal. Por ejemplo, en un grupo de 19 campesinos rusos, 16 se curaron, aunque habían pasado hasta 12 días desde el momento de la infección. Ilya Mechnikov, quien trabajó con Pasteur, llamó al desarrollo de una vacuna contra la rabia su “canto del cisne”.

En todo el mundo comenzaron a organizarse estaciones Pasteur, que vacunaban contra la rabia. En Rusia, la primera estación de este tipo ya estaba en funcionamiento en 1886.

Instituto Pasteur de París

En 1889, Pasteur se convirtió en director de un instituto privado que organizó en París, cuyos fondos se recaudaron por suscripción en todo el mundo. Consiguió reunir en el instituto a los mejores biólogos de la época y organizar una escuela científica de microbiología e inmunología, de la que salieron muchos científicos famosos, entre ellos 8 premios Nobel. Por ejemplo, en el Instituto Pasteur desde el principio hasta su muerte, el Laureado premio Nobel 1908 Ilya Mechnikov, a quien Pasteur invitó personalmente a dirigir uno de los laboratorios.