Основні відкриття л Пастера. Ліки від смертельної хвороби

французький мікробіолог і хімік

коротка біографія

Луї Пастер(правильно Пастёр, Фр. Louis Pasteur; 27 грудня 1822, Доль, департамент Юра - 28 сентября 1895 Вільнев-л'Етан поблизу Парижа) - французький мікробіолог і хімік, член Французької академії (1881). Пастер, показавши мікробіологічну сутність бродіння і багатьох хвороб людини, став одним з основоположників мікробіології і імунології. Його роботи в області будови кристалів і явища поляризації лягли в основу стереохімії. Також Пастер поставив крапку в багатовіковій суперечці про самозародження деяких форм життя в даний час, досвідченим шляхом довівши неможливість цього. Його ім'я широко відоме в ненаукових колах завдяки створеній ним і названої пізніше в його честь технології пастеризації.

Ранні роки життя

Луї Пастер народився у французькій Юрі в 1822 році. Його батько, Жан Пастер, був шкіряником і ветераном наполеонівських воєн. Луї вчився в коледжі в Арбуа, де був наймолодшим учнем. Тут він захопився читанням книг і зміг стати помічником учителя. Збереглися листи Пастера цих років, адресовані сестрам, в яких описана залежність «успіху» від «бажання і праці». Потім він отримав місце молодшого викладача в Безансоні, продовжуючи вчитися. Там вчителі порадили вступити у Вищу нормальну школу в Парижі, що йому вдалося в 1843 році Закінчив її в 1847 році.

Пастер проявив себе талановитим художником, його ім'я значилося в довідниках портретистів XIX століття. Він залишив портрети своїх сестер і матері, але в зв'язку з захопленням хімією займатися живописом кинув. Пастелі і портрети батьків і друзів, написані Пастером у віці 15 років, тепер виставлені і зберігаються в музеї Інституту Пастера в Парижі. Його роботи були високо оцінені - Луї отримав ступінь бакалавра мистецтв (1840) і ступінь бакалавра наук (1842) у Вищій нормальній школі. Після нетривалої служби професором фізики в Діжонському ліцеї в 1848 році Пастер стає професором хімії в Страсбурзькому університеті, де він в 1849 році познайомився і почав доглядати за Марі Лоран, дочкою ректора університету. 29 травня 1849 вони одружилися, у шлюбі народилося п'ятеро дітей, проте тільки двоє з них дожили до дорослого віку (решта троє померли від черевного тифу). Перенесені особисті трагедії надихнули Пастера на пошук причин і примусили спробувати знайти ліки від заразних хвороб, таких як тиф.

У 1854 році Луї Пастер був призначений деканом нового факультету природничих наукв Ліллі. З цього приводу Пастер сказав своє часто цитована згодом зауваження: «фр. Dans les champs de l "observation, le hasard ne favorise que les esprits préparés» ( «В області спостережень випадок сприяє тільки підготовленому розуму»). У 1856 році він переїжджає в Париж, де займає посаду директора по навчальної роботи (directeur des études) У Вищій нормальній школі. Таким чином, Луї Пастер бере під свій контроль Вищу нормальну школу і починає проведення серії реформ (1858-1867). Система прийому іспитів стає більш жорсткою, що сприяє поліпшенню результатів, зміцненню знань, посилення конкуренції і підвищенню престижу навчального закладу.

Роботи в галузі хімії

першу наукову роботуПастер опублікував в 1848 році. вивчаючи Фізичні властивостівинної кислоти, він виявив, що кислота, отримана при бродінні, має оптичну активність - здатність обертати площину поляризації світла, в той час як хімічно синтезована ізомерна їй виноградна кислота цією властивістю не володіє. Вивчаючи кристали під мікроскопом, він виділив два їх типу, що є ніби дзеркальним відображенням один одного. При розчиненні кристалів одного типу розчин повертав площину поляризації за годинниковою стрілкою, а іншого - проти. Розчин із суміші двох типів кристалів у співвідношенні 1: 1 не мав оптичну активність.

Пастер прийшов до висновку, що кристали складаються з молекул різної структури. хімічні реакціїстворюють обидва їх типу з однаковою ймовірністю, проте живі організми використовують лише один з них. Таким чином, вперше була показана хіральність молекул. Як було відкрито пізніше, амінокислоти також хіральні, причому в складі живих організмів присутні лише їх L-форми (за рідкісним винятком). У чомусь Пастер передбачив і це відкриття.

Після даної роботи Пастер був призначений ад'юнкт-професором фізики в Дижонская ліцей, але через три місяці, вже в травні 1849 на запрошення перейшов ад'юнкт-професором хімії в університет Страсбурга. Тут він вирішив одружитися і написав дочки декана лист з успішним пропозицією, де, зокрема, Пастер говорив про себе наступне:

У мені немає нічого, що могло б сподобатися молодій дівчині, але, наскільки я пригадую, все, хто дізнавався мене ближче, дуже мене любили.

Деякі його досліди в світлі знань сучасної наукивиглядають наївними: так, намагаючись змінити хімічні процеси, що протікають в тваринних організмах, Пастер поміщав їх між гігантськими магнітами. А за допомогою великого маятникового механізму намагався, розгойдуючи рослини, перетворити їх в дзеркальні молекулярні відображення самих себе.

вивчення бродіння

Колба «з лебединою шиєю» - бродильний апарат, Який використовується Пастером

Вивченням бродіння Пастер зайнявся з 1857 року. У той час панувала теорія, що цей процес має хімічну природу (Ю. Лібіх), хоча вже публікувалися роботи про його біологічному характер (Ш. Каньяр де Латур, 1837), які не мали визнання. До 1861 року Пастер показав, що утворення спирту, гліцерину і янтарної кислоти при бродінні може відбуватися тільки в присутності мікроорганізмів, часто специфічних.

Портрет Луї Пастера, виконаний А. Едельфельта

Луї Пастер довів, що бродіння є процес, тісно пов'язаний з життєдіяльністю дріжджових грибків, які харчуються і розмножуються за рахунок рідині, що бродить. При з'ясуванні цього питання Пастеру належало спростувати пануючий в той час погляд Лібіха на бродіння як на хімічний процес. Особливо переконливі були досліди Пастера, вироблені з рідиною, що містить чистий цукор, різні мінеральні солі, що служили їжею бродильних грибку, і аміачну сіль, що доставляла грибку необхідний азот. Грибок розвивався, збільшуючись у вазі; аміачна сіль витрачалася. За теорією Лібіха, треба було чекати зменшення у вазі грибка і виділення аміаку, як продукту руйнування азотистого органічної речовини, що становить фермент. Слідом за тим Пастер показав, що і для молочного бродіння також необхідна присутність особливого «організованого ферменту» (як тоді називали живі клітини мікробів), який розмножується в рідині, що бродить, також збільшуючись у вазі, і за допомогою якого можна викликати ферментацію в нових порціях рідини.

В цей же час Луї Пастер зробив ще одне важливе відкриття. Він знайшов, що існують організми, які можуть жити без кисню. Для деяких з них кисень не тільки не потрібний, але і отруйний. Такі організми називаються строгими (або облігатними) Анаеробами. Їх представники - мікроби, що викликають маслянокислое бродіння. Розмноження таких мікробів викликає згірклого вина і пива. Бродіння, таким чином, виявилося анаеробним процесом, «життям без кисню», тому що на нього негативно впливає кисень (ефект Пастера).

У той же час організми, здатні як до бродіння, так і до дихання, у присутності кисню росли активніше, але споживали менше органічної речовини з середовища. Так було показано, що анаеробна життя менш ефективна. Зараз показано, що з одного і того ж кількості органічного субстрату аеробні організми здатні витягти майже в 20 разів більше енергії, ніж анаеробні.

Вивчення самозародження мікроорганізмів

У 1860-1862 роках Пастер вивчав можливість самозародження мікроорганізмів. Він провів елегантний досвід, який довів неможливість самозародження мікробів (в сучасних умовах, Хоча тоді не піднімалося питання можливості самозародження в минулі епохи), взявши термічно стерилізовану живильне середовище і помістивши її у відкритий посудину з довгим зігнутим шийкою. Скільки б судина не стояв на повітрі, ніяких ознак життя в ньому не спостерігалося, оскільки містяться в повітрі спори бактерій осідали на вигинах шийки. Але варто було відламати його або сполоснути рідким середовищем вигини, як незабаром в середовищі починали розмножуватися мікроорганізми, які вийшли з суперечка. У 1862 році Французька академія наук присудила Пастеру премію за вирішення питання про самозародження життя.

Скульптурна група біля підніжжя пам'ятника Луї Пастера, Париж, Place de Breteuil

Вивчення інфекційних захворювань

У 1864 році до Пастера звертаються французькі винороби з проханням допомогти їм у розробці засобів і методів боротьби з хворобами вина. Результатом його досліджень стала монографія, в якій Пастер показав, що хвороби вина викликаються різними мікроорганізмами, причому кожна хвороба має особливого збудника. Для знищення шкідливих «організованих ферментів" він запропонував прогрівати вино при температурі 50-60 градусів. Цей метод, що отримав назву пастеризації, знайшов широке застосування і в лабораторіях, і в харчовій промисловості.

У 1865 році Пастер був запрошений своїм колишнім учителемна південь Франції, щоб знайти причину хвороби шовкопрядів. Після публікації в 1876 році роботи Роберта Коха «Етіологія сибірської виразки»Пастер повністю присвятив себе імунології, остаточно встановивши специфічність збудників сибірської виразки, пологової гарячки, холери, сказу, курячої холери та ін. Хвороб, розвинув уявлення про штучний імунітет, запропонував метод запобіжних щеплень, зокрема від сибірської виразки (1881), сказу ( спільно з Емілем Ру, 1885), залучаючи фахівців інших медичних спеціальностей(Наприклад, хірурга О. Ланнелонга).

Перше щеплення проти сказу була зроблена 6 липня 1885 роки 9-річному Йозефу Майстер на прохання його матері. Лікування закінчилося успішно, симптоми сказу у хлопчика не з'явилися.

пастеризація

пастеризація- процес одноразовогонагрівання найчастіше рідких продуктів або речовин до 60 ° C протягом 60 хвилин або при температурі 70-80 ° C протягом 30 хвилин. Технологія була запропонована в середині XIX століття французьким мікробіологом Луї Пастером. Застосовується для знезараження харчових продуктів, а також для продовження терміну їх зберігання.

У процесі такої обробки в продукті гинуть вегетативні форми мікроорганізмів, проте споризберігаються в життєздатному стані і при виникненні сприятливих умов починають інтенсивно розвиватися. Тому пастеризовані продукти (молоко, пиво та інші) зберігають при знижених температурах протягом обмеженого періоду часу. Вважається, що харчова цінність продуктів при пастеризації практично не змінюється, так як зберігаються смакові якості і цінні компоненти (вітаміни, ферменти).

Релігійні погляди

Пастер був щиро віруючою католиком:

... Поза своєї науки Пастер був людиною традиційних поглядів, які приймав без всякої критики, як ніби весь його геній, критичний розум, скептицизм поглиналися наукою (та так воно і було), а на інші речі вже нічого і не залишалося. Він брав релігію, як вчили його в дитинстві, з усіма наслідками, з цілуванням туфлі Його Святості і тому подібним. Втілення скептицизму, зневіри і критичного духу в наукових питаннях, він виявляв віру бретонського мужика або навіть «бретонської баби», за його власним висловом, звичайно преувеличенному. Отже, він не обмежувався повідомленнями про свої досліди, але додає до них благочестиві зауваження щодо того, що торжество «гетерогенні» (вчення про самозародження) було б торжеством матеріалізму, що ідея самозародження усуває ідею Бога тощо.

М. А. Енгельгардт. Луї Пастер, його життя і наукова діяльність. - Глава IV. - C. 36.

• Пастер все життя займався біологією і лікував людей, не отримавши ні медичної, ні біологічної освіти.
• Крім цього, в дитинстві він захоплювався малюванням. Через роки його роботи побачив Ж. Л. Жером. Художник висловив задоволення, що Луї Пастер вибрав науку, оскільки він міг би стати сильним конкурентом в живопису.
• У 1868 році (у віці 45 років) у Пастера стався крововилив у мозок. Він залишився інвалідом: ліва рука не діяла, ліва нога волочилася по землі. Він ледь не загинув, але, врешті-решт, поправився. Більш того, він зробив після цього найзначніші відкриття: створив вакцину проти сибірської виразки і щеплення проти сказу. Коли вчений помер, виявилося, що величезна частина мозку була у нього зруйнована. Помер Пастер від уремії.
• За словами І. І. Мечникова, Пастер був пристрасним патріотом і ненависником німців. Коли йому приносили з пошти німецьку книгу або брошуру, він брав її двома пальцями і відкидав з почуттям великого відрази.
• Пізніше його ім'ям було названо рід бактерій - пастерелл ( Pasteurella), Що викликають септичні захворювання, до відкриття яких він, мабуть, не мав відношення.
• Пастер був нагороджений орденами майже всіх країн світу. Всього у нього було близько 200 нагород.

пам'ять

Луї Пастер помер в 1895 році недалеко від Парижа. Смерть була викликана ускладненнями, викликаними серією інсультів, яка почалася в 1868 році. Він був похований в соборі Нотр-Дам-де-Парі, однак пізніше його останки перепоховані в склепі в Інституті Пастера (Париж, Франція). В даний час тіло вченого знаходиться під будівлею Інституту Пастера, склепіння якого покриті візантійської мозаїкою, що ілюструє його досягнення.

Іменем Пастера названі понад 2 000 вулиць у багатьох містах світу. Наприклад, в США: Пало-Альто (історичний центр Силіконової долини) і Ірвайн, в штаті Каліфорнія, Бостон і Полк, штат Флорида; вулиці поруч з Університетом Техаського наукового центруздоров'я в Сан-Антоніо; в містах Квебек, Jonquière, Сан-Сальвадор-де-Жужуй, Буенос-Айрес (Аргентина), Грейт-Ярмут в Норфолку (Сполучене Королівство), Квінсленд (Австралія), Пномпень (Камбоджа), Хошимін (В'єтнам), Батна (Алжир) , Бандунг (Індонезія), Тегеран (Іран), Мілан (Італія), Бухарест, Клуж-Напока і Тімішоара (Румунія), Астана (Казахстан), Харків (Україна), а також вулиця, на якій розташована будівля Одеського державного медичного університету(Одеса, Україна). Авеню Пастера в Хошиміні (В'єтнам) є однією з небагатьох вулиць в цьому місті, що зберегла своє французька назва. Вулиця Пастера - колишня назва вулиці Макатаева в Алмати (Казахстан).

Після реформи міністра Е. Фора 1968 року Страсбурзький університет був розділений на три частини. Один з них (найбільший в країні) отримав назву «Університет Пастера - Страсбург I». Воно зберігалося аж до злиття страсбурзьких університетів в 2009 році.

У Росії ім'я Луї Пастера носить НДІ епідеміології та мікробіології, заснований в 1923 році і знаходиться в Санкт-Петербурзі.

У 1961 р Міжнародний астрономічний союз присвоїв ім'я Луї Пастера кратера на зворотному боціМісяця.

Зображено на поштовій марці Бельгії 1995 року.

інститут Пастера

інститут Пастера(Фр. Institut Pasteur) - інститут мікробіології, французький приватний некомерційний науковий інститутв Парижі, займається дослідженнями в області біології, мікроорганізмів, інфекційних захворювань і вакцин. Названий на честь знаменитого французького вченого-мікробіолога Луї Пастера, засновника і першого директора інституту. Інститут був заснований 4 червня 1887 на кошти, зібрані по міжнародній підписці, і відкритий 14 листопада 1888 року.

Луї Пастер основні наукові відкриттяі винаходи вплинули на розвитку хімії, біології та інших наук. Чим відомий Луї Пастер Ви дізнаєтеся в цій статті.

Луї Пастер і його відкриття

Французький вчений Луї Пастер, будучи хіміком за освітою, все своє життя присвятив вивченню і дослідженню мікроорганізмів, а також займався розробкою методів боротьби із захворюваннями.

Мікробіолог Луї Пастер вивчив самозародження мікробів і процеси бродіння, шовкопрядів і хвороби пива і вина. Вчений розробив вакцини проти сказу і сибірської виразки.

Винахід Луї Пастера

Луї Пастер основоположник мікробіології, який отримав премію від Французької академії за те, то спростував довго існуючу теорію про самозародження мікроорганізмів.

Луї Пастер довів, що багато відомих процеси, такі як гниття і бродіння викликаються мікроорганізмами. Вчений був першим, хто виявив анаероби- це мікроби, які можуть спокійно розмножитися і жити без доступу кисню. Його роботи в цьому напрямку були дуже значимі, бо мали на увазі практичне значення.

Також Луї Пастер відкрив, що хвороби пива і вина викликані також мікроорганізмами, Вони викликають їх скисання і бродіння. Він займався розробкою практичних заходів по запобіганню напоїв від псування. Вчений довів, що нагрівання їх при 60-70 ° С і прогрівання напоїв вбиває мікроби і охороняє їх від скисання. даний методотримав назву пастеризації і досі використовується в промисловості.

Луї Пастер наукові відкриття якого також пов'язані з доказом того, що мікроорганізми викликають гнильні процеси. Це відкриття мало величезне значення для хірургії. Знаменитий англійський хірург Джозеф Лістер запропонував, на основі відкриття Пастера, систему заходів щодо захисту ран від попадання мікробів і розвитку згодом цього запальних процесів.

Також великі заслуги мікробіолога в сфері вивчення сказу і сибірської виразки. Він довів, що збудниками захворювання є паличкоподібна бактерія. Він запропонував свою систему боротьби зі збудниками недуги, створивши вакцину. З мозку кролика Пастер вивів вакцину проти сказу.

Луї Пастер вважається засновником вакцинопрофілактики.І в цій сфері він багато досяг успіху, давши тим самим поштовх до майбутніх відкриттів інших дослідників.

Сподіваємося, що з цієї статті Ви дізналися, в чому заслуга Луї Пастера.

- чудовий французький біолог і хімік, який своєю діяльністю залишив великий внесок в розвиток. Популярність до Пастера прийшла за розробку техніки профілактичної вакцинації. Ідея щодо профілактики прийшла до Луї, коли він вивчав теорію розвитку хвороби в результаті діяльності хвороботворних мікробів. біографія Пастера, Говорить нам про непересічність цієї людини і залізної силі волі. Він народився в 1822 році у Франції, в місті Доль. В підлітковому віціпереїхав до Парижа, і закінчив місцевий коледж. За роки навчання молодій людині не як не вдавалося себе проявити, тоді один з викладачів, висловився про студента, як про «посередності в хімії».

Луї за роки свого життя довів викладачеві, що він помилився. Незабаром він отримав докторський ступінь, а його дослідження винний кислоти, зробило його популярним і відомим хіміком. Досягнувши певного успіху, Пастер вирішив не зупинятися, і продовжував дослідження і досліди. Вивчаючи процес бродіння, вчений довів, що в його основі лежить діяльність мікроорганізмів певного типу. Присутність в процесі бродіння інших мікроорганізмів, може негативно позначитися на процесі. Виходячи з цього, він припустив, що в організмі людини або тварини теж можуть жити такі мікроорганізми, які виділяють небажані продукти і негативно впливають на весь організм. Незабаром Луї вдалося обгрунтувати теорію інфекційних захворювань, це було нове слово в медицині. Якщо хвороба викликана інфекцією, то, отже її можна було б уникнути. Для цього всього лише треба перешкодити проникненню мікроба в організм людини. Луї вважав, що особливе значення в лікарській практиці повинні придбати антисептики.

В результаті хірург Джозеф Лістер став практикувати антисептичні методи у своїй роботі. Так само мікроби могли потрапляти в організм через їжу і питво. Тоді Луї розробив метод «пастеризації», який знищував шкідливі мікроби в усіх рідинах, за винятком зіпсованого молока. В кінці свого життя Пастер серйозно зайнявся вивченням страшного захворювання - сибірської виразки. У підсумку йому вдалося розробити вакцину, яка представляла собою ослаблену бацилу. Вакцину випробували на тваринах. Введена вакцина викликала слабку форму захворювання. Вона дозволяла підготувати організм до важкої форми хвороби. Незабаром науковому світу стало ясно, що за допомогою вакцини можна попередити безліч небезпечних для життя захворювань. Луї помер в 1895 році недалеко від Парижа.

Вчений залишив після себе велику спадщину для людства. Йому ми зобов'язані, існуванням щеплень, які допомагають нам навчити організм чинити опір різним хворобам. Відкриття Пастера допомогла збільшити тривалість життя, його внесок в розвиток важко переоцінити.

Пастер, Луї (Pasteur, Louis) (1822-1895), французький мікробіолог і хімік. Народився 27 грудня 1822 році в Доле. Закінчив Вищу нормальну школу в Парижі (1847), захистив докторську дисертацію (1848). Викладав природничі науки в Діжоні (1847-1848), був професором Страсбурзького (1849-1854) і Лілльського (з 1854) університетів. У 1857 став деканом факультету природничих наук в Вищій нормальній школі, з 1867 - професор хімії Паризького університету. У 1888 заснував і очолив Науково-дослідний мікробіологічний інститут (згодом Пастеровский інститут).
Своє перше відкриття Пастер зробив ще в студентські роки, виявивши оптичну асиметрію молекул. Відокремивши один від одного дві кристалічні форми винної кислоти, він показав, що вони розрізняються своєю оптичною активністю (право-і левовращающіе форми). Ці дослідження лягли в основу нового наукового напрямку - стереохімії. Пізніше Пастер встановив, що оптична ізомерія характерна для багатьох органічних сполук, При цьому природні продукти, на відміну від синтетичних, представлені лише однією з двох ізомерних форм.

З 1857 Пастер зайнявся вивченням процесів бродіння. В результаті численних експериментів довів, що бродіння - біологічний процес, обумовлений діяльністю мікроорганізмів. Розвиваючи далі ці уявлення, стверджував, що кожен тип бродіння (молочнокислого, спиртового, оцтового) викликається специфічними мікроорганізмами ( «зародками»). Свою теорію Пастер виклав у статті Про бродінні, іменованому молочним (Sur la fermentation appelée lactique, 1857). У 1861 відкрив мікроорганізми, що викликають маслянокислое бродіння, - анаеробні бактерії, що живуть і розвиваються за відсутності вільного кисню. Відкриття анаеробіозу навело Пастера на думку, що організмам, які живуть в середовищі, позбавленої кисню, бродіння заміняє дихання. У 1860-1861 Пастер запропонував спосіб збереження харчових продуктів за допомогою теплової обробки (згодом названий пастеризацією).

У 1865 Пастер зайнявся вивченням природи захворювання тутового шовкопряда і в результаті багаторічних досліджень розробив методи боротьби з цим заразним захворюванням (1880). Вивчав інші заразні хвороби тварин і людини (сибірської виразки, сказу, курячої сліпоти, краснухи свиней та ін.). Запропонував метод щеплень проти цих та інших інфекційних захворювань з використанням ослаблених культур відповідних мікроорганізмів-збудників. Запропонував назвати ослаблені культури вакцинами, а процедуру їх застосування - вакцинацією. У 1880 Пастер встановив вірусну природу сказу.

Пам'ятник Луї Пастера. Фото: couscouschocolat

Пастер зробив ряд видатних відкриттів. За короткий період з 1857 по 1885 року він довів, що бродіння (молочнокисле, спиртове, уксуснокислое) не є хімічним процесом, а його викликають мікроорганізми; спростував теорію самозародження; відкрив явище анаеробіозу, тобто можливість життя мікроорганізмів під час відсутності кисню; заклав основи дезінфекції, асептики і антисептики; відкрив спосіб запобігання від інфекційних хвороб за допомогою вакцинації.

Багато відкриття Л. Пастера принесли людству величезну практичну користь. Шляхом прогрівання (пастеризації) були переможені хвороби пива і вина, молочнокислих продуктів, що викликаються мікроорганізмами; для попередження гнійних ускладнень ран введена антисептика; на основі принципів Л. Пастера розроблені багато вакцини для боротьби з інфекційними хворобами.

Однак значення праць Л. Пастера виходить далеко за рамки тільки цих практичних досягнень. Л. Пастер вивів мікробіологію і імунологію на принципово нові позиції, показав роль мікроорганізмів в житті людей, економіці, промисловості, інфекційної патології, заклав принципи, за якими розвиваються мікробіологія та імунологія та в наш час.

Л. Пастер був, крім того, видатним учителем і організатором науки.

Роботи Л. Пастера по вакцинації відкрили новий етапв розвитку мікробіології, по праву отримав назву імунологічного.

Принцип аттенуации (ослаблення) мікроорганізмів за допомогою пасажів через сприйнятливе тварина або при дотриманні мікроорганізмів в несприятливих умовах (температура, висушування) дозволив Л. Пастера отримати вакцини проти сказу, сибірської виразки, курячої холери; цей принцип до теперішнього часу використовується при приготуванні вакцин. Отже, Л. Пастер є основоположником наукової імунології, хоча і до нього був відомий метод попередження віспи шляхом зараження людей коров'ячої віспою, розроблений англійським лікаремЕ. Дженнером. Однак цей метод не був поширений на профілактику інших хвороб.

Роберт Кох. Фізіологічний період у розвитку мікробіології пов'язаний також з ім'ям німецького вченого Роберта Коха, якому належить розробка методів отримання чистих культур бактерій, забарвлення бактерій при мікроскопії, мікрофотографії. Відома також сформульована Р. Кохом тріада Коха, якої до сих пір користуються при встановленні збудника хвороби.

скоро Новий рік- дуже вдалий час, щоб згадати про заслуги великого французького хіміка і мікробіолога Луї Пастера перед людством: по-перше, він народився 27 грудня, і в цьому році ми відзначаємо 193-ю річницю з його народження. По-друге, його внесок в розвиток науки важко переоцінити, а розповіді про таких людей і їхні досягнення зазвичай надихають і заряджають ентузіазмом. Погодьтеся, напередодні Нового року це дуже актуально.

Викриття теорії самозародження життя

У 1862-му році Французька академія наук присудила Пастеру премію за остаточне вирішення питання про самозародження життя. Теорія про зародження живих істот з неживої матерії вважалася цілком зрозумілою з часів стародавнього світу. У це вірили в Стародавньому Єгипті, Вавилоні, Китаї, Індії, Греції. Вважалося, наприклад, що черв'яки народжуються від гнилого м'яса, а жаби і крокодили - з річкового мулу.

Лише в середні століття деякі вчені почали піддавати цю теорію під сумнів, доводячи, що в прокипяченной і запаяній колбі з живильним розчином самозародження не відбувається. Однак на кожен аргумент вчених адепти теорії знаходили контраргумент, придумуючи то «життєдайну» силу, яка вмирала при кип'ятінні, то необхідність натурального непрогрітого повітря.

Луї Пастер провів дотепний експеримент з живильним стерильною середовищем, яку він помістив в спеціально виготовлену для цього колбу з S-образним шийкою. Звичайний повітря вільно надходив в колбу, але мікроорганізми осідали на стінках шийки і не досягали живильного середовища. Тому навіть через кілька днів в лабораторному посуді не було знайдено ніяких живих мікроорганізмів. Тобто, незважаючи на ідеальні умови, самозародження не відбулося. Але варто було сполоснути розчином стінки горла і в колбі починали активно розвиватися бактерії і спори.

Цей експеримент Пастера спростував панував в медичній науцідумка, що хвороби зароджуються всередині організму мимовільно або походять від «поганого» повітря ( «миазмов»). Пастер заклав основи антисептики, довівши, що інфекційні хвороби передаються методом зараження - в здоровий організм збудники хвороби повинні проникнути ззовні.

Ще до того, як Пастер спростував теорію самозародження життя, він досліджував процеси бродіння. Він довів, що це не хімічний процес, як стверджував інший видатний хімік, Лібіх, а біологічний, тобто результат розмноження певних мікроорганізмів. Паралельно вчений відкрив існування анаеробних організмів, яким кисень або не потрібен для існування, або він навіть отруйний для них.

У 1864 році на прохання французьких виробників вина Пастер зайнявся дослідженнями хвороб вин. Він виявив, що вони викликаються специфічними мікроорганізмами, кожна хвороба - своїми. Щоб запобігти псуванню вина, він порадив нагрівати його до температури приблизно 50-60 ° С. Цього достатньо, щоб вбити шкідливі бактерії, які не вплинувши на якості самого продукту.

Тепер цей метод називають пастеризацією і широко застосовують в лабораторіях, на виробництві їжі та деяких нехарчових продуктів. В даний час розроблено декілька типів пастеризації:
- тривала - 30-40 хвилин при t не більше 65 ° С;
- коротка - ½-1 хвилини при t 85-90 ° С;
- миттєва - кілька секунд при t 98 ° С;
- ультрапастеризація - кілька секунд при t вище 100 ° С.

Вакцинація і теорія штучного імунітету

Починаючи з 1876 року, Пастер зосередився на дослідженні заразних захворювань. Йому вдалося виділити збудника сибірської виразки, холери, пологової гарячки, курячої холери, краснухи свиней, сказу і деяких інших інфекційних захворювань. Для лікування він запропонував використовувати щеплення ослабленими культурами мікроорганізмів. Цей метод став основою теорії штучного імунітету і застосовується до цих пір.

Особливо велику популярність вченому принесла вакцина проти сказу. Після першого ж вдалого досвіду на людину в липні 1885 року в Париж стали приїжджати люди з усієї Європи, сподіваючись на зцілення від раніше смертельну хворобу. Наприклад, в групі з 19-ї російських селян вдалося вилікувати 16, хоча з моменту зараження пройшло цілих 12 днів. Ілля Мечников, який працював з Пастером, назвав розробку вакцини від сказу його «лебединою піснею».

У всьому світі почали організовувати пастерівські станції, які робили щеплення від сказу. У Росії перша така станція запрацювала вже в 1886-му році.

Паризький інститут Пастера

У 1889-му році Пастер очолив організований ним приватний інститут в Парижі, кошти для якого збиралися по підписці в усьому світі. Йому вдалося зібрати в інституті кращих біологів того часу і організувати наукову школу мікробіології і імунології, з якої вийшло багато відомих вчених, включаючи 8 Нобелівських лауреатів. Наприклад, в Інституті Пастера з самого початку і до своєї смерті працював Лауреат Нобелівської премії 1908 го року Ілля Мечников, якого Пастер особисто запросив очолити одну з лабораторій.