گلیسیرین با مس واکنش می دهد. واکنش کیفی به گلیسیرین - خاص، کمک به تشخیص آن

گلیسیرین یا طبق نامگذاری بین المللی پروپانتریول -1،2،3 - ماده پیچیده، که به الکل های پلی هیدریک اطلاق می شود یا بهتر است بگوییم یک الکل سه هیدریک است، زیرا. دارای 3 گروه هیدروکسیل - OH. خواص شیمیاییگلیسرول مشابه گلیسرول است، اما به دلیل وجود گروه های هیدروکسیل بیشتر و تأثیر آنها بر یکدیگر، بارزتر است.

گلیسیرین، مانند الکل های دارای یک گروه هیدروکسیل، بسیار محلول در آب است. شاید بتوان گفت این یک واکنش کیفی به گلیسرول نیز هست، زیرا تقریباً به هر نسبتی در آب حل می شود. از این خاصیت در تولید ضدیخ - مایعاتی که موتور خودروها و هواپیماها را یخ نمی زنند و خنک نمی کنند، استفاده می شود.

گلیسیرین همچنین با پرمنگنات پتاسیم تعامل دارد. این یک واکنش کیفی به گلیسیرین است که به آن آتشفشان Scheele نیز گفته می شود. برای انجام آن، لازم است 1-2 قطره گلیسیرین بی آب را به پودر پرمنگنات پتاسیم اضافه کنید، که به شکل یک اسلاید با شکاف در یک کاسه چینی ریخته می شود. پس از یک دقیقه، مخلوط خود به خود مشتعل می شود. تعداد زیادی ازگرما و همچنین ذرات داغ محصولات واکنش و بخار آب از هم جدا می شوند. این واکنش ردوکس است.

گلیسیرین رطوبت سنجی است، یعنی. قادر به حفظ رطوبت بر اساس این ویژگی است که واکنش کیفی زیر به گلیسرول است. در یک هود بخار انجام می شود. برای انجام آن، حدود 1 سانتی متر مکعب هیدروژن سولفات پتاسیم کریستالی (KHSO4) را در یک لوله آزمایش تمیز و خشک بریزید. 1-2 قطره گلیسیرین اضافه کنید، سپس حرارت دهید تا بوی تند ظاهر شود. هیدروژن سولفات پتاسیم در اینجا به عنوان یک ماده جاذب آب عمل می کند که با گرم شدن شروع به آشکار شدن می کند. گلیسیرین، با از دست دادن آب، به یک ترکیب غیر اشباع - آکرولئین تبدیل می شود که دارای بوی ناخوشایند تیز است. C3H5(OH)3 - H2C=CH-CHO + 2 H2O.

واکنش گلیسرول با هیدروکسید مس کیفی است و نه تنها گلیسرول بلکه سایر گلیسرول ها را نیز تعیین می کند و برای انجام آن ابتدا باید محلول تازه ای از هیدروکسید مس (II) تهیه شود. برای این کار، هیدروکسید مس (II) را اضافه کرده و به دست می آوریم که یک رسوب آبی رنگ ایجاد می کند. چند قطره گلیسیرین را با یک رسوب به این لوله آزمایش اضافه می کنیم و متوجه می شویم که رسوب از بین رفته و محلول رنگ آبی به خود گرفته است.

کمپلکس حاصل را الکلات مس یا گلیسرات می نامند. واکنش کیفی برای گلیسیرین با هیدروکسید مس (II) اگر گلیسرول به صورت خالص یا در محلول آبی باشد استفاده می شود. برای انجام چنین واکنش هایی که در آن گلیسرول با ناخالصی ها وجود دارد، لازم است که آن را از قبل از آنها تصفیه کنید.

واکنش های کیفی به گلیسیرین به شناسایی آن در هر محیطی کمک می کند. این به طور فعال برای تعیین گلیسرول در مواد غذایی، لوازم آرایشی، عطر، داروها و ضد یخ ها استفاده می شود.

تعریف

گلیسرولاین مایع بی رنگ، چسبناک، شربتی و طعم شیرین است. سمی نیست گلیسیرین بی بو است.

نقطه ذوب و جوش آن به ترتیب 18 درجه سانتیگراد و 290 درجه سانتیگراد است. گلیسیرین رطوبت سنجی است و با آب و اتانول قابل اختلاط است. گلیسیرین بی آب کاملا خالص در دمای 18+ درجه سانتیگراد جامد می شود، اما به دست آوردن آن به شکل جامد بسیار دشوار است. ساختار مولکول گلیسرول در شکل نشان داده شده است. یکی

برنج. 1. ساختار مولکول گلیسرول.

گلیسیرین به طور گسترده در طبیعت توزیع می شود. او بازی می کند نقش مهمدر فرآیندهای متابولیک در موجودات جانوری، بخشی از اکثر لیپیدها - چربی ها و سایر مواد موجود در بافت های حیوانی و گیاهی است و مهمترین وظایف را در موجودات زنده انجام می دهد.

دریافت گلیسیرین

قدیمی ترین روش برای تولید گلیسیرین هیدرولیز چربی ها و روغن ها است:

در حال حاضر، گلیسیرین به صورت مصنوعی از پروپیلن به دست می‌آید که در هنگام ترک خوردن روغن تشکیل می‌شود. در این مورد از روش های مختلفی برای تبدیل پروپیلن به گلیسرول استفاده می شود. امیدوار کننده ترین روش اکسیداسیون پروپیلن با اکسیژن اتمسفر در حضور یک کاتالیزور و در دمای بالا است (kat = Cu, t 0 = 370). این فرآیند در چند مرحله انجام می شود.

خواص شیمیایی گلیسیرین

گلیسیرین نماینده الکل های تری هیدریک است که برای ترکیبات حاوی هیدروکسیل، همان واکنش ها مانند الکل های مونوهیدریک مشخص است.

گلیسیرین با فلزات فعال (پتاسیم، سدیم، و غیره) که جایگزین هیدروژن در تمام گروه های هیدروکسیل می شوند، با هالیدهای هیدروژن (HCl، HBr و غیره) واکنش می دهد، در یک واکنش کم آبی، استرهای مختلف را تشکیل می دهد.

گلیسیرین همچنین دارای خواص ویژه ای است که آن را از الکل های مونوهیدریک متمایز می کند: نه تنها با آن واکنش نشان می دهد فلزات قلیایی، بلکه با برخی از پایه ها، از جمله موارد نامحلول، به عنوان مثال، با هیدروکسید مس (II):

نتیجه واکنش گلیسرول با هیدروکسید مس (II) گلیسرات مس (کمپلکس) است. ترکیب پیچیدهآبی روشن). این واکنش یک واکنش کیفی به الکل های پلی هیدریک است.

مهمترین آنها از نظر عملی واکنش نیتراسیون گلیسرول است که منجر به تشکیل تری نیتروگلیسیرین C 3 H 5 (ONO 2) 3 می شود:

کاربرد گلیسیرین

گلیسیرین یکی از مواد تشکیل دهنده بسیاری از غذاها، کرم ها و لوازم آرایشی است.

نمونه هایی از حل مسئله

مثال 1

2 قطره محلول سولفات مس، 2 قطره محلول هیدروکسید سدیم را در یک لوله آزمایش بریزید و مخلوط کنید - یک رسوب ژلاتینی آبی از هیدروکسید مس (II) تشکیل می شود. 1 قطره گلیسیرین را به لوله آزمایش اضافه کنید و محتویات آن را تکان دهید. رسوب حل می شود و رنگ آبی تیره به دلیل تشکیل گلیسرات مس ظاهر می شود.

شیمی فرآیند:

مس گلیسرات

گلیسیرین یک الکل تری هیدریک است. اسیدیته آن بیشتر از الکل های مونوهیدریک است: افزایش تعداد گروه های هیدروکسیل باعث افزایش خاصیت اسیدی می شود.

گلیسیرین به راحتی با هیدروکسیدهای فلزات سنگین گلیسرات می سازد. با این حال، توانایی آن برای تشکیل مشتقات فلزی (گلیسیرات ها) با فلزات چند ظرفیتی نه چندان با افزایش اسیدیته آن، بلکه با این واقعیت که ترکیبات درون پیچیده با پایداری ویژه در این مورد تشکیل می شود توضیح داده می شود. ترکیباتی از این نوع کلات (از یونانی "hela" - پنجه) نامیده می شود.

واکنش با هیدروکسید مس یک واکنش کیفی برای الکل‌های پلی‌هیدریک است و تشخیص آن‌ها را از الکل‌های تک هیدریک ممکن می‌سازد.

اکسیداسیون الکل اتیلیکاکسید مس

2 قطره اتیل الکل را در یک لوله آزمایش خشک بریزید. یک مارپیچ از سیم مسی را با موچین در دست بگیرید، آن را در شعله یک لامپ الکلی گرم کنید تا یک پوشش سیاه از اکسید مس ظاهر شود. یک مارپیچ داغ دیگر با الکل اتیلیک داخل یک لوله آزمایش پایین می آید. سطح سیاه مارپیچ به دلیل کاهش اکسید مس بلافاصله طلایی می شود. بوی مشخصی دارد استالدئید(بوی سیب).

تشکیل استالدئید را می توان با استفاده از واکنش رنگ با اسید سولفور فوشسین تشخیص داد. برای این کار 3 قطره از محلول اسید سولفور فوشسین را در لوله آزمایش قرار داده و 1 قطره از محلول حاصل را با پیپت به آن اضافه می کنند. رنگ صورتی مایل به بنفش ظاهر می شود. معادله واکنش اکسیداسیون الکل را بنویسید.

اکسیداسیون الکل ها با مخلوط کروم

2 قطره اتیل الکل را در یک لوله آزمایش خشک بریزید، 1 قطره محلول اسید سولفوریک و 2 قطره محلول دی کرومات پتاسیم اضافه کنید. محلول نارنجی روی شعله یک لامپ الکلی حرارت داده می شود تا زمانی که رنگ آن به سبز مایل به آبی تغییر کند. در همان زمان، بوی مشخصه آلدهید استیک احساس می شود.

واکنش مشابهی را با استفاده از ایزوآمیل الکل یا الکل دیگری که در دسترس است انجام دهید و به بوی آلدئید حاصل توجه کنید.

شیمی یک فرآیند را با نوشتن معادلات واکنش های مربوطه توضیح دهید. .

اکسیداسیون اتیل الکل با محلول پرمنگنات پتاسیم

2 قطره اتیل الکل، 2 قطره محلول پرمنگنات پتاسیم و 3 قطره محلول اسید سولفوریک را در یک لوله آزمایش خشک بریزید. محتویات لوله آزمایش را با احتیاط روی شعله مشعل حرارت دهید محلول صورتی بی رنگ می شود. بوی مشخصی از آلدهید استیک وجود دارد که با واکنش رنگی با اسید سولفور فوکسین نیز قابل تشخیص است.

شیمی فرآیند : (معادله واکنش را بنویسید).

الکل ها راحت تر از هیدروکربن های اشباع مربوطه اکسید می شوند، که با تأثیر گروه هیدروکسی موجود در مولکول آنها توضیح داده می شود. الکل های اولیهدر طی اکسیداسیون در شرایط ملایم به آلدئیدها و در شرایط شدیدتر به اسیدها تبدیل می شوند. الکل های ثانویه هنگام اکسید شدن کتون می دهند.

تجربه 4. برهمکنش گلیسیرین با هیدروکسید مس (II).

معرف ها و مواد: گلیسیرین. سولفات مس، 0.2 نیوتن. راه حل؛ سود سوزآور، محلول 2 N.
میزبانی شده در ref.rf

2 قطره محلول سولفات مس، 2 قطره محلول هیدروکسید سدیم را در یک لوله آزمایش بریزید و مخلوط کنید - یک رسوب آبی ژلاتینی از هیدروکسید مس (P) تشکیل می شود. 1 قطره گلیسیرین را به لوله آزمایش اضافه کنید و محتویات آن را تکان دهید. رسوب حل می شود و رنگ آبی تیره به دلیل تشکیل گلیسرات مس ظاهر می شود.

شیمی فرآیند:

گلیسیرین یک الکل تری هیدریک است. اسیدیته آن بیشتر از الکل های مونوهیدریک است: افزایش تعداد گروه های هیدروکسیل باعث افزایش ویژگی اسیدی می شود.
میزبانی شده در ref.rf
گلیسیرین به راحتی با هیدروکسیدهای فلزات سنگین گلیسرات می سازد.

در عین حال، توانایی آن برای تشکیل مشتقات فلزی (گلیسیرات) با فلزات چند ظرفیتی نه چندان با افزایش اسیدیته آن، بلکه با این واقعیت توضیح داده می شود که در این مورد ترکیبات درون پیچیده ای تشکیل می شوند که به ویژه پایدار هستند. ترکیباتی از این نوع اغلب نامیده می شوند کلت شده(از یونانی ʼʼhelaʼʼ - پنجه).

آزمایش 4. تعامل گلیسیرین با مس (II) هیدروکسید - مفهوم و انواع. طبقه بندی و ویژگی های دسته "آزمایش 4. تعامل گلیسیرین با مس (II) هیدروکسید" 2017، 2018.