Проект з біології на тему бактерії. Бактерії - вороги мені або друзі? Дослідницька робота творча робота учнів з біології (6 клас) на тему

Проект-дослідження «БАКТЕРІЇ: ДРУЗІ ЧИ ВОРОГИ?» Автори: учениці 5 а класу Перцева В. Сабаніна С. Дорохова А. Лапшинова А рік

Бактерії розкладання і гниття 1. Бактерії - ланка круговороту речовин в природі. вони розкладають складні речовини на прості, які використовують рослини. 2. Бактерії - санітари нашої планети. Харчуючись органічними речовинами відмерлих рослин і трупів тварин, вони перетворюють їх в перегній. 3. Деякі бактерії роблять продукти непридатними для харчування. 4. Є бактерії, які псують рибальські мережі, рукописи і книги, сіно в копицях і т.д.

Грунтові бактерії 1. Є бактерії, які перетворюють перегній у мінеральні речовини. 2. Деякі грунтові бактерії поглинають азот з повітря. 3. Це азотофиксирующие (бульбочкові) бактерії. 4. Вони утворюють азотні сполуки, які використовують рослини.

Заходи щодо попередження інфекційних хвороб 1. Строгий лікарський контроль за джерелами води і харчовими продуктами. 2. Воду очищують в спеціальних відстійниках, пропускаючи через фільтри, хлорують, озонують. 3. Хворі отримують ліки, які вбивають хвороботворних бактерій 4. У приміщеннях проводять дезінфекцію. 5. Для попередження захворювань застосовують щеплення.

Висновок 1. Бактерії відіграють велику роль у природі та житті людини. 2. Існують бактерії розкладання і гниття, грунтові і хвороботворні бактерії. 2. Бактерії можуть приносити як користь, так і шкоду. 3. Бактерії для людини є як друзями, так і ворогами.

Бактерії - найдавніша група організмів з нині існуючих на Землі. Перші бактерії з'явилися, ймовірно, більш 3,5 млрд років тому і протягом майже мільярда років були єдиними живими істотами на нашій планеті. Оскільки це були перші представники живої природи, їх тіло мало примітивну будівлю.

Згодом їх будова ускладнилося, але і понині бактерії вважаються найбільш примітивними одноклітинними організмами. Цікаво, що деякі бактерії і зараз ще зберегли примітивні риси своїх давніх предків. Це спостерігається у бактерій, що мешкають в гарячих сірчаних джерелах і безкисневих илах на дні водойм.

Більшість бактерій безбарвно. Лише поодинокі пофарбовані в пурпуровий або в зелений колір. Але колонії багатьох бактерій мають яскраве забарвлення, Яка обумовлюється виділенням пофарбованого речовини в навколишнє середовище або пігментація клітин.

Першовідкривачем світу бактерій був Антоній Левенгук - голландський натураліст 17 століття, вперше створив досконалу лупу-мікроскоп, що збільшує предмети в 160-270 разів.

Бактерії відносять до прокариотам і виділяють в окреме царство - бактерії.

форма тіла

Бактерії - численні і різноманітні організми. Вони розрізняються за формою.

Назва бактерії	форма бактерії	зображення бактерії
коки		куляста
бацила		паличкоподібна
вібріон		Вигнута у вигляді коми
спірили		спиралевидная
стрептококи		Ланцюжок з коків
стафілококи		грона коків
диплококи		Дві круглі бактерії, ув'язнені в одній слизової капсулі

способи пересування

Серед бактерій є рухомі і нерухомі форми. Рухливі пересуваються за рахунок хвилеподібних скорочень або за допомогою джгутиків (скорочення гвинтові нитки), які складаються з особливого білка флажеліну. Джгутиків може бути один або декілька. Знаходяться вони у одних бактерій на одному кінці клітини, у інших - на двох або по всій поверхні.

Але рух притаманне і багатьом іншим бактеріям, у яких джгутики відсутні. Так, бактерії, покриті зовні слизом, здатні до змінним руху.

У деяких позбавлених джгутиків водних і грунтових бактерій в цитоплазмі є газові вакуолі. У клітці може бути 40-60 вакуолей. Кожна з них заповнена газом (імовірно - азотом). Регулюючи кількість газу в вакуолях, водні бактерії можуть занурюватися в товщу води або підніматися на її поверхню, а грунтові бактерії - пересуватися в капілярах грунту.

Місце проживання

В силу простоти організації і невибагливості бактерії широко поширені в природі. Бактерії виявлені всюди: в краплі навіть самої чистої джерельної води, в крупинках ґрунту, в повітрі, на скелях, в полярних снігах, пісках пустель, на дні океану, в видобутої з величезною глибини нафти і навіть у воді гарячих джерел з температурою близько 80ºС. Живуть вони на рослинах, плодах, у різних тварин і у людини в кишечнику, ротової порожнини, на кінцівках, на поверхні тіла.

Бактерії - найдрібніші і найчисленніші живі істоти. Завдяки малим розмірам вони легко проникають в будь-які тріщини, щілини, пори. Дуже витривалі і пристосовані до різних умов існування. Переносять висушування, сильні холоди, нагрівання до 90ºС, не втрачаючи при цьому життєздатність.

Практично немає місця на Землі, де не зустрічалися б бактерії, але в різних кількостях. Умови життя бактерій різноманітні. Одним з них необхідний кисень повітря, інші в ньому не потребують і здатні жити в безкисневому середовищі.

В повітрі: бактерії піднімаються у верхні шари атмосфери до 30 км. і більше.

Особливо багато їх в грунті. В 1 м грунту можуть міститися сотні мільйонів бактерій.

У воді: в поверхневих шарах води відкритих водойм. Корисні водні бактерії минерализуют органічні залишки.

В живих організмах: хвороботворні бактерії потрапляють в організм із зовнішнього середовища, але лише в сприятливих умовах викликаю захворювання. Симбіотичні живуть в органах травлення, допомагаючи розщеплювати і засвоювати їжу, синтезують вітаміни.

зовнішня будова

Клітка бактерії одягнена особливої \u200b\u200bщільною оболонкою - клітинною стінкою, яка виконує захисну і опорну функції, а також надає бактерії постійну, характерну для неї форму. Клітинна стінка бактерії нагадує оболонку рослинної клітини. Вона проникна: через неї поживні речовини вільно проходять в клітку, а продукти обміну речовин виходять в навколишнє середовище. Часто поверх клітинної стінки у бактерій виробляється додатковий захисний шар слизу - капсула. Товщина капсули може у багато разів перевищувати діаметр самої клітини, але може бути і дуже невеликий. Капсула - обов'язкова частина клітини, вона утворюється в залежності від умов, в які потрапляють бактерії. Вона оберігає бактерію від висихання.

На поверхні деяких бактерій є довгі джгутики (один, два або багато) або короткі тонкі ворсинки. Довжина джгутиків може у багато разів перевищувати розмітити тіла бактерії. За допомогою джгутиків і ворсинок бактерії пересуваються.

внутрішня будова

Усередині клітини бактерії знаходиться густа нерухома цитоплазма. Вона має шарувату будову, вакуолей немає, тому різні білки (ферменти) і запасні поживні речовини розміщуються в самому речовині цитоплазми. Клітини бактерій не мають ядра. У центральній частині їх клітини сконцентровано речовина, що несе спадкову інформації. Бактерії, - нуклеїнова кислота - ДНК. Але ця речовина не оформлено в ядро.

Внутрішня організація бактеріальної клітини складна і має свої специфічні особливості. Цитоплазма відділяється від клітинної стінки цитоплазматичної мембраною. У цитоплазмі розрізняють основну речовину, або матрикс, рибосоми і невелика кількість мембранних структур, що виконують найрізноманітніші функції (аналоги мітохондрій, ендоплазматичної мережі, апарату Гольджі). У цитоплазмі клітин бактерій часто містяться гранули різної форми і розмірів. Гранули можуть складатися із з'єднань, які служать джерелом енергії і вуглецю. У бактеріальній клітині зустрічаються і крапельки жиру.

У центральній частині клітини локалізовано ядерна речовина - ДНК, що не відмежована від цитоплазми мембраною. Це аналог ядра - нуклеоїд. Нуклеоїд не володіє мембраною, ядерцем і набором хромосом.

способи харчування

У бактерій спостерігаються різні способи харчування. Серед них є автотрофи і гетеротрофи. Автотрофи - організми, здатні самостійно утворювати органічні речовини для свого харчування.

Рослини мають потребу в азоті, але самі засвоюють азот повітря не можуть. Деякі бактерії з'єднують містяться в повітрі молекули азоту з іншими молекулами, в результаті чого виходять речовини, доступні для рослин.

Ці бактерії поселяються в клітинах молодих коренів, що призводить до утворення на коренях потовщень, званих бульбами. Такі бульби утворюються на коренях рослин сімейства бобових і деяких інших рослин.

Коріння дають бактеріям вуглеводи, а бактерії коріння - такі що містять азот речовини, які можуть бути засвоєні рослиною. Їх співжиття взаємовигідно.

Коріння рослин виділяють багато органічних речовин (Цукру, амінокислоти та інші), якими харчуються бактерії. Тому в шарі грунту, що оточує коріння, поселяється особливо багато бактерій. Ці бактерії перетворюють відмерлі залишки рослин в доступні для рослини речовини. Цей шар грунту називають ризосферу.

Існує кілька гіпотез про проникнення бульбочкових бактерій в тканини кореня:

• через пошкодження епідермальній і коровою тканини;
• через кореневі волоски;
• тільки через молоду клітинну оболонку;
• завдяки бактеріям-супутникам, які продукують пектинолитические ферменти;
• завдяки стимуляції синтезу В-индолилуксусной кислоти з триптофану, завжди наявного в кореневих виділеннях рослин.

Процес впровадження бульбочкових бактерій в тканину кореня складається з двох фаз:

• інфікування кореневих волосків;
• процес утворення бульбочок.

У більшості випадків впровадили клітина, активно розмножується, утворює так звані інфекційні нитки і вже у вигляді таких ниток переміщається в тканини рослини. Бульбочкові бактерії, що вийшли з інфекційної нитки, продовжують розмножуватися в тканини господаря.

Наповнюються швидко розмножуються клітинами бульбочкових бактерій рослинні клітини починають посилено ділитися. Зв'язок молодого бульби з коренем бобової рослини здійснюється завдяки судинно-волокнистих пучків. У період функціонування бульби зазвичай щільні. До моменту прояву оптимальної активності бульби набувають рожеве забарвлення (завдяки пігменту легоглобіну). Фіксувати азот здатні лише ті бактерії, які містять легоглобін.

Бактерії клубеньков створюють десятки і сотні кілограмів азотних добрив на гектарі грунту.

Обмін речовин

Бактерії відрізняються один від одного обміном речовин. У одних він йде за участю кисню, у інших - без його участі.

Більшість бактерій харчується готовими органічними речовинами. Лише деякі з них (синьо-зелені, або ціанобактерії), здатні створювати органічні речовини з неорганічних. Вони зіграли важливу роль в накопиченні кисню в атмосфері Землі.

Бактерії вбирають речовини ззовні, розривають їх молекули на частини, з цих частин збирають свою оболонку і поповнюють свій вміст (так вони ростуть), а непотрібні молекули викидають назовні. Оболонка і мембрана бактерії дозволяє їй вбирати тільки потрібні речовини.

Якби оболонка і мембрана бактерії були повністю непроникними, в клітку не потрапили б ніякі речовини. Якби вони були проникними для всіх речовин, вміст клітини перемішалося б із середовищем - розчином, в якій мешкає бактерія. Для виживання бактерії необхідна оболонка, яка потрібні речовини пропускає, а непотрібні - немає.

Бактерія поглинає знаходяться поблизу неї поживні речовини. Що відбувається потім? Якщо вона може самостійно пересуватися (рухаючи джгутик або виштовхуючи тому слиз), то вона переміщається, поки не знайде необхідні речовини.

Якщо вона рухатися не може, то чекає, поки дифузія (здатність молекул однієї речовини проникати в гущу молекул іншої речовини) не принесе до неї необхідні молекули.

Бактерії в сукупності з іншими групами мікроорганізмів виконують величезну хімічну роботу. Перетворюючи різні сполуки, вони отримують необхідну для їх життєдіяльності енергію і поживні речовини. Процеси обміну речовин, способи добування енергії і потреби в матеріалах для побудови речовин свого тіла у бактерій різноманітні.

Інші бактерії всі потреби в вуглеці, необхідному для синтезу органічних речовин тіла, задовольняють за рахунок неорганічних сполук. Вони називаються автотрофами. Автотрофні бактерії здатні синтезувати органічні речовини з неорганічних. Серед них розрізняють:

хемосинтез

Використання променевої енергії - найважливіший, але не єдиний шлях створення органічної речовини з вуглекислого газу і води. Відомі бактерії, які в якості джерела енергії для такого синтезу використовують не сонячне світло, а енергію хімічних зв'язків, Що відбуваються в клітинах організмів при окисленні деяких неорганічних сполук - сірководню, сірки, аміаку, водню, азотної кислоти, закисних сполук заліза і марганцю. Утворене з використанням цієї хімічної енергії органічна речовина вони використовують для побудови клітин свого тіла. Тому такий процес називають хемосинтезом.

Найважливішу групу хемосинтезирующих мікроорганізмів складають нитрифицирующие бактерії. Ці бактерії живуть в грунті і здійснюють окислення аміаку, що утворився при гнитті органічних залишків, до азотної кислоти. Остання, реагує з мінеральними сполуками грунту, перетворюються в солі азотної кислоти. Цей процес проходить у дві фази.

Залізобактерій перетворюють закисное залізо в окисное. Освічена гідроокис заліза осідає і утворює так звану болотну залізну руду.

Деякі мікроорганізми існують за рахунок окислення молекулярного водню, забезпечуючи тим самим автотрофний спосіб харчування.

Характерною особливістю водневих бактерій є здатність перемикатися на гетеротрофних спосіб життя при забезпеченні їх органічними сполуками і відсутності водню.

Таким чином, хемоавтотрофи є типовими автотрофами, так як самостійно синтезують з неорганічних речовин необхідні органічні сполуки, а не беруть їх в готовому вигляді від інших організмів, як гетеротрофи. Від фототрофних рослин хемоавтотрофні бактерії відрізняються повною незалежністю від світла як джерела енергії.

бактеріальний фотосинтез

Деякі пігментосодержащіе серобактерии (пурпурні, зелені), які містять специфічні пігменти - бактеріохлорофіл, здатні поглинати сонячну енергію, за допомогою якої сірководень в їх організмах розщеплюється і віддає атоми водню для відновлення відповідних з'єднань. Цей процес має багато спільного з фотосинтезом і відрізняється тільки тим, що у пурпурних і зелених бактерій донором водню є сірководень (зрідка - карбонові кислоти), А у зелених рослин - вода. У тих і інших відщеплення і перенесення водню здійснюється завдяки енергії поглинених сонячних променів.

Такий бактеріальний фотосинтез, який відбувається без виділення кисню, називається фоторедукціей. Фоторедукція вуглекислого газу пов'язана з перенесенням водню немає від води, а від сірководню:

6СО 2 + 12Н 2 S + hv → С6Н 12 О 6 + 12S \u003d 6Н 2 Про

Біологічне значення хемосинтезу і бактеріального фотосинтезу в масштабах планети відносно невелике. Тільки хемосинтезирующие бактерії відіграють істотну роль в процесі кругообігу сірки в природі. Поглинаючись зеленими рослинами в формі солей сірчаної кислоти, сірка відновлюється і входить до складу білкових молекул. Далі при руйнуванні відмерлих рослинних і тваринних залишків гнильними бактеріями сірка виділяється у вигляді сірководню, який окислюється серобактериями до вільної сірки (або сірчаної кислоти), який утворює в грунті доступні для рослини сульфіти. Хемо і фотоавтотрофні бактерії мають істотне значення в кругообігу азоту і сірки.

спорообразование

Усередині бактеріальної клітини утворюються спори. В процесі спороутворення бактеріальна клітина зазнає ряд біохімічних процесів. У ній зменшується кількість вільної води, знижується ферментативна активність. Це забезпечує стійкість спор до несприятливих умов зовнішнього середовища (високій температурі, високій концентрації солей, висушування та ін.). Спорообразование властиво тільки невеликій групі бактерій.

Спори - обов'язкова стадія життєвого циклу бактерій. Спорообразование починається лише при нестачі поживних речовин або накопиченні продуктів обміну. Бактерії у вигляді спор можуть тривалий час перебувати в стані спокою. Спори бактерій витримують тривалий кип'ятіння і дуже тривалий промморажіваніе. При настанні сприятливих умов спора проростає і стає життєздатною. Суперечки бактерій - це пристосування до виживання в несприятливих умовах.

розмноження

Розмножуються бактерії розподілом однієї клітини на дві. Досягнувши певного розміру, бактерія ділиться на дві однакові бактерії. Потім кожна з них починає харчуватися, росте, ділиться і так далі.

Після подовження клітини поступово утворюється поперечна перегородка, а потім дочірні клітини розходяться; у багатьох бактерій в певних умовах клітини після поділу залишаються пов'язаними в характерні групи. При цьому в залежності від напрямку площини поділу і числа поділів виникають різні форми. Розмноження брунькуванням зустрічається у бактерій як виняток.

При сприятливих умовах поділ клітин у багатьох бактерій відбувається через кожні 20-30 хвилин. При такому швидкому розмноженні потомство однієї бактерії за 5 діб здатне утворити масу, якій можна заповнити всі моря і океани. Простий підрахунок показує, що за добу може утворитися 72 покоління (720 000 000 000 000 000 000 клітин). Якщо перевести в вагу - 4720 тонн. Однак в природі цього не відбувається, так як більшість бактерій швидко гинуть під дією сонячного світла, При висушуванні, нестачі їжі, нагріванні до 65-100ºС, в результаті боротьби між видами і т.д.

Бактерія (1), що поглинула достатньо їжі, збільшується в розмірах (2) і починає готуватися до розмноження (поділу клітини). Її ДНК (у бактерії молекула ДНК замкнута в кільце) подвоюється (бактерія виробляє копію цієї молекули). Обидві молекули ДНК (3,4) виявляються, прикріплені до стінки бактерії і при подовженні бактерії розходяться в сторони (5,6). Спочатку ділиться нуклеотид, потім цитоплазма.

Після розбіжності двох молекул ДНК на бактерії з'являється перетяжка, яка поступово розділяє тіло бактерії на дві частини, в кожній з яких є молекула ДНК (7).

Буває (у сінної палички), дві бактерії злипаються, і між ними утворюється перемичка (1,2).

За перемичці ДНК з однієї бактерії переправляється в іншу (3). Опинившись в одній бактерії, молекули ДНК сплітаються, злипаються в деяких місцях (4), після чого обмінюються ділянками (5).

Роль бактерій в природі

Круговерть

Бактерії - найважливіша ланка загального кругообігу речовин в природі. Рослини створюють складні органічні речовини з вуглекислого газу, води і мінеральних солей грунту. Ці речовини повертаються в ґрунт з відмерлими грибами, рослинами і трупами тварин. Бактерії розкладають складні речовини на прості, які знову використовують рослини.

Бактерії руйнують складні органічні речовини відмерлих рослин і трупів тварин, виділення живих організмів і різний непотріб. Харчуючись цими органічними речовинами, сапрофітні бактерії гниття перетворюють їх в перегній. Це своєрідні санітари нашої планети. Таким чином, бактерії активно беруть участь у кругообігу речовин в природі.

грунтоутворення

Оскільки бактерії поширені практично повсюдно і зустрічаються у величезній кількості, вони багато в чому визначають різні процеси, що відбуваються в природі. Восени опадає листя дерев і чагарників, відмирають надземні пагони трав, опадають старі гілки, час від часу падають стовбури старих дерев. Все це поступово перетворюється в перегній. У 1 см 3. поверхневого шару лісового грунту містяться сотні мільйонів сапрофітних грунтових бактерій декількох видів. Ці бактерії перетворюють перегній в різні мінеральні речовини, які можуть бути поглинені з грунту корінням рослин.

Деякі грунтові бактерії здатні поглинати азот з повітря, використовуючи його в процесах життєдіяльності. Ці азотофиксирующие бактерії живуть самостійно або поселяються в коренях бобових рослин. Проникнувши в корені бобових, ці бактерії викликають розростання клітин коренів і утворення на них клубеньков.

Ці бактерії виділяють азотні сполуки, які використовують рослини. Від рослин бактерії отримують вуглеводи і мінеральні солі. Таким чином, між бобовим рослиною і бульбочкових бактерій існує тісний зв'язок, корисна як одному, так і іншому організму. Це явище носить назву симбіозу.

Завдяки симбіозу з бульбочкових бактерій бобові рослини збагачують грунт азотом, сприяючи підвищенню врожаю.

Поширення в природі

Мікроорганізми поширені повсюдно. Виняток становлять лише кратери діючих вулканів і невеликі майданчики в епіцентрах підірваних атомних бомб. Ні низькі температури Антарктики, ні киплячі струмені гейзерів, ні насичені розчини солей в соляних басейнах, ні сильна інсоляція гірських вершин, ні жорстке опромінення атомних реакторів не заважають існуванню і розвитку мікрофлори. Всі живі істоти постійно взаємодіють з мікроорганізмами, будучи часто не тільки їх сховищами, але й розповсюджувачами. Мікроорганізми - аборигени нашої планети, активно освоюють найнеймовірніші природні субстрати.

мікрофлора грунту

Кількість бактерій в грунті надзвичайно велике - сотні мільйонів і мільярдів особин в 1 грамі. У грунті їх значно більше, ніж у воді і повітрі. Загальна кількість бактерій в грунтах змінюється. Кількість бактерій залежить від типу грунтів, їх стану, глибини розташування шарів.

На поверхні ґрунтових частинок мікроорганізми розташовуються невеликими мікроколонії (по 20-100 клітин в кожній). Часто вони розвиваються в товщах згустків органічної речовини, на живих і відмерлих коренях рослин, в тонких капілярах і всередині грудочок.

Мікрофлора грунту дуже різноманітна. Тут зустрічаються різні фізіологічні групи бактерій: бактерії гниття, нитрифицирующие, азотфіксуючі, серобактерии і ін. Серед них є аероби і анаероби, спорові і не спорові форми. Мікрофлора - один з чинників освіти грунтів.

Областю розвитку мікроорганізмів в грунті є зона, що примикає до коріння живих рослин. Її називають ризосферу, а сукупність мікроорганізмів, що містяться в ній, - ризосферной мікрофлорою.

мікрофлора водойм

вода - природне середовище, Де у великій кількості розвиваються мікроорганізми. Основна маса їх потрапляє в воду з грунту. Фактор, що визначає кількість бактерій у воді, наявність в ній поживних речовин. Найбільш чистими є води артезіанських свердловин і джерельні. Дуже багаті бактеріями відкриті водойми, річки. Найбільша кількість бактерій знаходиться в поверхневих шарах води, ближче до берега. При видаленні від берега і збільшенні глибини кількість бактерій зменшується.

Чиста вода містить 100-200 бактерій в 1 мл., А забруднена - 100-300 тис. І більше. Багато бактерій в донному мулі, особливо в поверхневому шарі, де бактерії утворюють плівку. У цій плівці багато сіро і железобактерий, які окислюють сірководень до сірчаної кислоти і тим самим запобігають замор риби. У мулі більше спороносних форм, в той час як в воді переважають неспороносні.

За видовим складом мікрофлора води схожа на мікрофлору грунту, але зустрічаються і специфічні форми. Руйнуючи різні покидьки, що потрапили у воду, мікроорганізми поступово здійснюють так зване біологічне очищення води.

мікрофлора повітря

Мікрофлора повітря менш численна, ніж мікрофлора грунту і води. Бактерії піднімаються в повітря з пилом, деякий час можуть перебувати там, а потім осідають на поверхню землі і гинуть від нестачі харчування або під дією ультрафіолетових променів. Кількість мікроорганізмів в повітрі залежить від географічної зони, Місцевості, пори року, забрудненістю пилом та ін. Кожна порошинка є носієм мікроорганізмів. Найбільше бактерій в повітрі над промисловими підприємствами. Повітря сільської місцевості чистіше. Найбільш чисте повітря над лісами, горами, сніговими просторами. Верхні шари повітря містять менше мікробів. У мікрофлорі повітря багато пігментованих і спороносних бактерій, які більш стійкі, ніж інші, до ультрафіолетових променів.

Мікрофлора організму людини

Тіло людини, навіть повністю здорового, завжди є носієм мікрофлори. При зіткненні тіла людини з повітрям і грунтом на одязі і шкірі осідають різноманітні мікроорганізми, в тому числі і патогенні (палички правця, газової гангрени та ін.). Найбільш часто забруднюються відкриті частини людського тіла. На руках виявляють кишкові палички, стафілококи. У ротовій порожнині налічують понад 100 видів мікробів. Рот з його температурою, вологістю, поживними рештками - прекрасне середовище для розвитку мікроорганізмів.

Шлунок має кислу реакцію, тому основна маса мікроорганізмів в ньому гине. Починаючи з тонкого кишечника реакція стає лужний, тобто сприятливою для мікробів. У товстих кишках мікрофлора дуже різноманітна. Кожна доросла людина виділяє щодня з екскрементами близько 18 млрд. Бактерій, тобто більше особин, ніж людей на земній кулі.

Внутрішні органи, що не з'єднуються із зовнішнім середовищем (мозок, серце, печінку, сечовий міхур і ін.), Зазвичай вільні від мікробів. У ці органи мікроби потрапляють тільки під час хвороби.

Бактерії в круговороті речовин

Мікроорганізми взагалі і бактерії зокрема відіграють велику роль в біологічно важливих круговоротах речовин на Землі, здійснюючи хімічні перетворення, абсолютно недоступні ні рослинам, ні тваринам. Різні етапи кругообігу елементів здійснюються організмами різного типу. Існування кожної окремої групи організмів залежить від хімічного перетворення елементів, здійснюваного іншими групами.

кругообіг азоту

Циклічне перетворення азотистих сполук грає першорядну роль в постачанні необхідними формами азоту різних по харчовим потребам організмів біосфери. Понад 90% загальної фіксації азоту обумовлено метаболічної активністю певних бактерій.

кругообіг вуглецю

Біологічне перетворення органічного вуглецю в вуглекислий газ, Що супроводжується відновленням молекулярного кисню, вимагає спільної метаболічної активності різноманітних мікроорганізмів. Багато аеробні бактерії здійснюють повне окислення органічних речовин. В аеробних умовах органічні сполуки спочатку розщеплюються шляхом зброджування, а органічні кінцеві продукти бродіння окислюються далі в результаті анаеробного дихання, якщо є неорганічні акцептори водню (нітрат, сульфат або СО 2).

кругообіг сірки

Для живих організмів сірка доступна в основному в формі розчинних сульфатів або відновлених органічних сполук сірки.

кругообіг заліза

У деяких водоймах з прісною водою містяться в високих концентраціях відновлені солі заліза. У таких місцях розвивається специфічна бактеріальна мікрофлора - железобактерии, окислюють відновлене залізо. Вони беруть участь в утворенні болотних залізних руд і водних джерел, багатих солями заліза.

Бактерії є найдавнішими організмами, що з'явилися близько 3,5 млрд. Років тому в археї. Близько 2,5 млрд. Років вони домінували на Землі, формуючи біосферу, брали участь в утворенні кисневої атмосфери.

Бактерії є одними з найбільш просто влаштованих живих організмів (крім вірусів). Вважають, що вони - перші організми, що з'явилися на Землі.

Попова Вероніка

Керівник проекту:

Єлізарова Галина Іванівна

установа:

ГКОУ Волгоградська санаторна школа-інтернат «Надія»

У представленому дослідницькому проекті по біології "Бактерії" для 5 класу автор вивчає види бактерій, їх вплив на організм людини, а також проводить анкетування однокласників. Робота містить довідковий матеріал про бактеріях і опис практичних експериментів, проведених автором.

В процесі роботи над дослідницьким проектом з біології на тему "Бактерії" учням 5 класу була поставлена \u200b\u200bмета дослідити бактерії, що живуть в організмі людини і розмноження бактерій в домашніх умовах.

В основі дослідницької роботи з біології на тему "Бактерії" лежить аналіз теоретичних відомостей про походження і видах бактерій, а також проводиться анкетування учнів на предмет знайомства з видами бактерій, їх середовищем проживання і взаємодією з людським організмом.

У запропонованому проект з біології "Бактерії" по 5 класу автором були викладені теоретичні дані про особливості впливу бактерій на здоров'я людини, а також проведені практичні досліди розмноження бактерій в домашніх умовах.

Деякі матеріали даного проекту з біології "Бактерії" можна використовувати в 3 і 4 класі, а також в 6 і 7 класах школи в якості додаткового матеріалу до уроку.

Вступ
1. Різновиди бактерій.
1.1 Лактобактерии.
1.2 Захисник пуза.
1.3 Головочес.
1.4 нариватися.
2. Анкетування.
3. Досліди по розмноженню бактерій в домашніх умовах.
висновок
література

Вступ

бактерії - найдрібніші живі істоти, які можна зустріти в будь-якому куточку земної кулі.
Їх знаходили в струменях гейзерів з температурою близько 105, понад солоних озерах, наприклад в знаменитому Мертвому морі. Живі бактерії були виявлені у вічній мерзлоті Арктики, де вони пробули 2-3 млн. Років.

В океані, на глибині 11 км; на висоті 41км в атмосфері; в надрах земної кори на глибині декількох кілометрів - скрізь знаходили бактерії. Бактерії прекрасно себе почувають у воді, охолоджуючої ядерні реактори; залишаються життєздатними, отримавши дозу радіації в 10 тис. разів перевищує смертельну для людини.

завдання:

• З'ясувати, що таке бактерії.
• Виконати експерименти по розмноженню бактерій в домашніх умовах.
• Проаналізувати інформацію про бактеріях.

Об'єкт дослідження - бактерії.

Предмет дослідження - значення бактерій для людини.

Методи роботи:

• досліди
• спостереження
• Аналіз відповідної літератури

актуальність: світ бактерій - частина нашого життя.

Бактерії відіграють дуже важливу роль в світі живого. Бактерії були одними з перших, що з'явилися на Землі видів (вони з'явилися приблизно 4 трильйони років тому), і більш ніж ймовірно, що вони переживуть і нас, людей.

Незважаючи на їх величезну різноманітність і на те, що вони розселені практично скрізь на Землі - і на дні океану, і навіть в нашому кишечнику, - у бактерій все ж є щось спільне. Всі бактерії володіють приблизно однаковим розміром (кілька мікрометрів).

Проект з біології на тему: «Роль молочнокислих бактерій в житті людини». Роботу виконали: Гудкова Маргарита Образумова Анна Керівник проекту: Піменова Н. Г. Квітень 2011 рік МОУ СЗШ №42 П. Решетіха Володарського району Нижегородської області

Проект має на меті: З'ясувати значення і роль молочнокислих бактерій в харчуванні і життєдіяльності людини. Завдання проекту: вивчити роль мікробіології як науки; підкреслити значення мікробіології в створенні кисломолочних продуктів; розглянути дію молочнокислих бактерій на шлунково-кишковий тракт; з'ясувати відсоткове співвідношення споживання кисломолочних продуктів різними групами населення; дати рекомендації по споживанню кисломолочних продуктів

1. Введення Бактерії Використання У хімічній промисловості Виробництво харчових продуктів Виробництво антибіотиків Участь в круговороті речовин Виробництво гормонів, антигенів, антитіл та інших білків Роль молочнокислих бактерій

Досягається: Пластичність метаболізму Здатність до адаптації Екологічність Величезна маса споживаних нами продуктів - це біопродукти. Дуже давно людина змушував працювати на себе бактерії, дріжджі та інші мікроорганізми. У зв'язку з розвитком промислової мікробіології ведеться інтенсивна селекційна робота по виведенню штамів мікроорганізмів з підвищеною продуктивністю речовин, необхідних людині. «Працею» мікроорганізмів проводиться більшість різноманітних продуктів. Молочнокислі бактерії (Луї Пастер) Молочна кислота В її присутності не здатні розвиватися гнильні мікроби «Мікроорганізм» це малаявелічіна особини

2.2 Продукти, що містять молочнокислі бактерії і біфідобактерії Кисломолочні продукти Кефір Ряжанка Сметана Сир Йогурт Кисляк

2.3 Використання продуктів різними групами населення Учні МОУ СЗШ № 42

2.4. Роль молочнокислих бактерій і біфідобактерій Зниження кількості біфідобактерій призводить до: Тривалим кишкових інфекцій у дітей та дорослих; Порушення білкового і жирового обміну; Порушення мінерального обміну; Порушення процесів кишкового всмоктування; Формування хронічних кишкових розладів травлення. Підтримка і нормалізація мікробіоценозу кишечника; Поліпшення білкового, вітамінного і мінерального обміну (є «постачальником» низки незамінних амінокислот, В тому числі триптофану); Збереження неспецифічний резистентності організму (здатні знижувати рівень холестерину в крові).

2.5. Вплив на організм людини стимуляція нормальної мікрофлори нормалізація рН середовища, нейтралізація токсинів модулювання фізіологічних функцій, біохімічних і поведінкових реакцій участь в ферментативних і гормональних реакціях Придушення росту шкідливих мікрооганізмов і стимуляція імунітету Продукування вітамінів Відновлення біоплівки, що вистилає слизову шлунково-кишкового тракту

3.Заключеніе Ми вивчили роль мікроорганізмів у створенні кисломолочних продуктів, розглянули дію молочнокислих бактерій на шлунково-кишковий тракт. Сьогодні лікування більшості хворих немислимо без застосування лікувального харчування. З цією метою розроблені спеціальні дієти. Вони добре відомі лікарям і широко ними використовуються. І, тим не менш, не дивлячись на великі успіхи, проблема харчування залишається і сьогодні складною і не до кінця вирішеною. Ось чому ми і зайнялися проблемою з'ясування використання продуктів, що містять молочнокислі бактерії; з'ясували процентне співвідношення споживання кисломолочних продуктів різними групами населення і на основі вивченого матеріалу запропонували кілька рекомендацій щодо обов'язкового споживання кисломолочних продуктів. Харчування - необхідна життєва потреба людини. Наука про харчування спирається на досягнення фізіології, біохімії і, особливо мікробіології

4.Спісок літератури 1. Абрамова-Оболенська Н.І., Прохорова І.І. та ін. Корекційна активність ацидофільних лактобактерій при дисбактеріозах кишечника у робочих молочної промисловості і виробництва антибіотиків .// в кн. Антибіотики і колонизационная резистентність. М., 1990, В.Х? Х. с.160-166. 2. Андросова Н.Л., Никонова Н.К., Баришенкова Є.П. Розробка нових видів кисломолочних продуктів для дитячого харчування .// Мат. 1-го Всерос. Конгресу «Харчування дітей ХХ? століття ". М., 2000., с.143. 3. Гончарова Г.І. Біфідофлора людини і необхідність її оптімізаціі.- В кн. Біфідобактерії та їх використання в клініці, медичної промисловості і сільському господарстві. (Ред. Нікітін). М., 1986. з 10-17. 4. Зіміна В.С. та ін. Технологія приготування кисломолочних продуктів лікувального харчування на основі комплексних заквасок з лакто-і біфідобактерій. М., 1986. 5. Коршунов В.М. Проблема регуляції мікрофлори кишечника // Ж. микробиол. 1995. №3 с. 48-53. 6. Лянная А.М., Інтізаров М.М., Донських Е.Е. Біологічні і екологічні особливості роду Bifidobacterium.- В кн .: Бифидобактерии і їх використання в клініці, медичної промисловості і сільському господарстві (ред. Нікітін). М., 1986. С.32-38. 7. Манвелова М.А., Плясунова Н.Г., Чешева В.В. Лікувально-дієтичні кисломолочні продукти харчування.- В кн .: Медичні аспекти мікробної екології (ред. Б.А.Шендеров). М., 1992. т.6. С. 17-20. 8. Тімакова Г.А. Кисломолочні продукти в структурі дитячого харчування // Мат. Всерос.конференціі «Прибуток і пробіотичні продукти в профілактиці і лікуванні найбільш поширених захворювань людини». М., 21-23 квітня 1999. С. 52-53. 9. Харчування дітей грудного та раннього віку. Збірник статей. М., ТОВ «Нью Інформ». 2002. 10. ГОСТ 9225-84. Молоко і молочні продукти. Методи мікробіологічного аналізу.

Паспорт проектної роботи.

Назва проекту " Бактерії в нашому житті »

Керівник проекту - І.А.Штрекер, вчитель біології та хімії МБОУ ЗОШ № 24 смт. Каз.

Навчальний предмет біологія, в рамках якого проводиться робота.

навчальні дисципліни близькі, до теми проекту: історія, інформатика.

Вік 13 років

Тип проекту: Дослідницький

мета

Дослідним шляхом підтвердити значення умов нашого життя для зростання і розвитку бактерій.

завдання

1.Изучить вплив бактерій на молочні продукти;

2.Ізучіть методи боротьби з патогенними бактеріями;

3.Ізучіть гігієнічні правила.

Я, Журавльова Марія, вирішила дослідити вплив бактерій на молоко і картоплю і зробити презентацію на тему «Бактерії в нашому житті». Я вирішила зробити цю презентацію і захистити на шкільній екологічній конференції.

План моєї роботи:

Вибір теми.

Пошук інформації

дослідження

виконання презентації

5. Захист проекту.

Що таке мікроби ?! Звідки вони взялися і як виглядають ?! Ми чуємо по телевізору і по радіо, читаємо в газетах і в Інтернеті, що бактерії і мікроби - це шкідливі організми і живуть вони в навколишньому середовищі - повітрі, ґрунті, воді - звідки потім потрапляють на предмети, одяг, на руки, в їжу , в рот, кишечник.

Розміри мікробів такі малі, що їх вимірюють тисячними і навіть мільйонними частками міліметра. Мікроби можна розглянути тільки за допомогою оптичного або електронного мікроскопа. Вони можуть викликати різні захворювання, отруєння. Тому необхідно дотримуватися санітарно-гігієнічні вимоги.

Мікробів величезна кількість, а які живуть в нас ?! Як вони різняться і чи існують взагалі ?!

В цілому вчені нарахували в пробах 500 видів бактерій.

гіпотеза: Я хочу переконатися в існуванні бактерій на наших руках. І чи дійсно потрібно мити руки, щоб захиститися від бактерій?

Актуальність: чи існують бактерії на наших руках?

Проблема: способи захисту від бактерій.

Історія відкриттів

Побачити мікроба стало можливим після винаходу мікроскопа. Першим, хто побачив і описав мікроорганізми, був голландський натураліст Антоній ван Левенгук (1632-1723), який сконструював мікроскоп, що давав збільшення до 300 разів. У мікроскоп він розглядав все, що потрапляло під руку: воду зі ставка, різні настої, кров, зубний наліт і багато іншого. У переглядаються об'єктах він виявляв найменші істоти, названі ним «живими звірами». Він встановив кулясті, паличкоподібні і покручені форми мікробів. Відкриття Левенгука поклало початок виникненню мікробіології.

Французький вчений-хімік Луї Пастер (1822-1895) перший, хто почав вивчати бактерії і їх властивості. Він довів, що мікроби є причиною бродіння і гниття, здатні викликати хвороби.

Велика заслуга в розвитку мікробіології І. І. Мечникова (1845-1916). Він також виявив захворювання людини, викликані бактеріями. Він організував першу в Росії бактеріологічну станцію. З ім'ям Мечникова пов'язано розвиток нового напряму в мікробіології - імунології - вчення про несприйнятливості організму до інфекційних хвороб (імунітет).

Середовище проживання

Бактерії - найперші живі істоти, що з'явилися на нашій планеті.
Бактерії живуть майже повсюдно, де є вода, включаючи гарячі джерела, дно світового океану, а також глибоко всередині земної кори. Вони є важливою ланкою в обміні речовин в екосистемах.

Практично немає місця на Землі, де б не зустрічалися бактерії. Вони живуть в льодах Антарктиди при температурі -83 за Цельсієм і в гарячих джерелах (вулкані або в пустелі), де температура досягає +85 або + 90по Цельсієм. Особливо багато їх в грунті. У 1 грамі грунті можуть міститися сотні мільйонів бактерій.
Число бактерій по-різному в повітрі провітрених і непровітреному приміщень. Так, в класі після провітрювання перед початком уроку бактерій в 13 разів менше, ніж перед провітрюванням

1.3. Які бувають бактерії. Бактерії бувають і корисні і шкідливі.

Багатьом тваринам бактерії просто необхідні для життя. Наприклад, їжею копитних тварин, гризунів, як відомо, служать рослини. Основну масу будь-якого рослини становить клітковина (целюлоза). Але, виявляється, перетравлювати клітковину звірам допомагають бактерії, що живуть в особливих відділах шлунка і кишечника.

Ми знаємо, що гнильні бактерії псують харчові продукти. Але ця шкода, який вони приносять людині, - ніщо в порівнянні з користю, яку вони приносять природі в цілому. Ці бактерії можна назвати «природними санітарами». Розкладаючи білки і амінокислоти, вони підтримують круговорот речовин в природі.

Кисле молоко, сир, сметана, масло, кефір, квашена капуста, мариновані овочі - всіх цих продуктів не існувало б, якби не було молочнокислих бактерій. Людина використовує їх з найдавніших часів. До речі кажучи, кисле молоко засвоюється втричі швидше молока - за годину організм повністю переварює 90% цього продукту. Без молочнокислих бактерій не було б і силосу, що йде на корм худобі.

будова бактерій

Будова залежить від способу життя і прожитку мікроорганізму. Бактерії можуть мати паличкоподібну (бацили), кулясту (коки) і спиралевидную (спірили, вібріони, спірохети) форму.

Як вони нас заражають ? Заразні (інфекційні) хвороби були відомі ще в давнину. Найбільш важкі з них (чума, холера, віспа) часто брали масове поширення, викликали повальний мор, внаслідок чого квітучі міста перетворювалися в обширні кладовища.

Крім цих особливо небезпечних інфекцій, відомо ще дуже багато інших заразних хвороб, які можуть викликати епідемії, - це дизентерія, черевний тиф і паратифи, висипний і поворотний тифи, бруцельоз, ці хвороби виникають через брудні продукти і руки. Способом зараження є перенесення збудника в дихальні шляхи через навколишній нас повітря. Збудники багатьох інфекційних хвороб виділяються хворим організмом з уражених дихальних шляхів (ніс, глотка, бронхи, легені). Коли хвора людина говорить, кашляє, чхає, він викидає в навколишнє повітря найдрібніші бризки - крапельки зараженої мокротиння або носової слизу. Таким шляхом мікроби-збудники легко проникають разом з зараженим повітрям в ніс, глотку, в легені здорових людей, Де і відбувається подальший розвиток хвороби. Такий «повітряний» або «крапельний» шлях руху заразних мікробів спостерігається при зараженні здорових людей на грип, скарлатину, кір, дифтерію, кашлюк, віспою, свинкою.

Опитування-спостереження.

Опитала 20 осіб як вони миють руки перед їжею, 19 осіб знають, що перед їжею треба мити руки з милом це - 98% учнів. Після виконаної роботи мене зацікавило питання: «Як часто миють руки перед їжею учні?». Під час перерви я стала спостерігати біля входу в їдальню, миють учні руки?

результат:

При опитуванні учнів, «Чи знають вони, що перед їжею необхідно мити руки?», 98% учнів відповіли, що знають, і розуміють, навіщо це потрібно.

Поспостерігавши ж за школярами біля входу в їдальню, я з'ясувала, що руки перед їжею миють без мила близько 8человек, а 12 людина не мили руки.

Висновок: мало знати, потрібно ще й застосовувати знання, щоб зберегти своє здоров'я.

Мої досліди.

Я вимила, почистила бульба картоплі, розрізала на 2 частини, вимочила в содовому розчині, зварила, остуділа.Сделала стерильними 2 скляних баночки з кришками, поклала №1 банку частку картоплі брудними руками, №2 банку частку картоплі вимитими з милом руками. Банки поставила в тепле місце. В результаті через 4 дня картопля, який брала брудними руками покрився колоніями бактерій щільно, а в банку №2 картопля частково був покритий колоніями.

Висновок: на брудних руках дуже багато бактерій.

Досвід №2 (з молоком)

Отримання кислого молока з молока.

Взяла свіже молоко 1 склянка, поставила в тепле місце на наступний день отримала кисле молоко

Отримання сметани з вершків.

Взяла вершки 1 склянка поставила в тепле місце, через день вийшла сметана

Висновок: таким чином, я переконалася, що корисні бактерії допомагають зробити багато смачні продукти.